黑巧克力和白巧克力的區別是什麼？

蟹邀！

相信愛吃巧克力的人很多吧，尤其小編對白巧克力情有獨鍾，因為它更絲滑香甜奶香味足，但是大家有沒有發現白巧克力其實沒有可可香？

那是是因為……我們嘴裡平時說的“白巧克力”根本不是巧克力……很奇怪吧？

按成分來區分，白巧克力裡其實沒有一點可可粉，因此，很多國家不承認它有稱為巧克力的資格。

那我們吃了這麼多年的白巧克力到底啥？小編先帶你們參觀白巧克力製作過程↓

首先，取出新鮮的可可豆，長的很卡哇伊吧

然後將可可豆風乾、烘烤

接著去掉可可豆堅硬的外殼

磨成可可膏

然後進行分離，左邊的是可可，右邊的是可可脂→俗稱“油”

說到這裡大家大概猜到了吧，所謂的白巧克力其實就是可可豆裡的脂肪→油

把這些油加上奶固體、香料、糖啊啥的就成“白巧克力”啦

艾瑪，怪不得雖然小編很喜歡吃白巧克力，但是每次吃幾塊就覺得好膩了。

小編從前總聽人說吃黑巧克力很健康，那它倆到底有啥區別？

黑巧克力其實就是我們所說的純巧克力，含可可的成分（包括可可脂、可可粉）一般在60%以上，所以黑巧克力中富含多酚類物質、可可鹼等具有保健功效的物質。黑咖啡的保健價值與它的可可成分含量是成正比的。黑巧克力中含可可成分越高，它就越值得我們去食用。

但是，對於一般人來說，黑巧克力的味道並不能夠輕易被接受。因為巧克力本身（即可可成分）並沒有甜味，它的味道是非常苦澀的（大家可以參考黑咖啡、中藥的味道）。一般來說，黑巧克力中的可可成分只要含量達到75%以上，我們基本上就只能吃出苦味而嘗不到甜味了。所以，想要吃巧克力保健，還需要有一身“吃苦”的本領才行 。所謂“良藥苦口”並非虛言。

白巧克力是不同於黑巧克力的品種，它裡面不含可可粉，但含有可可脂，另外牛奶和糖分的含量比較多。由於不含可可粉，所以白巧克力並沒有保健的作用 ，它的味道也沒有那麼苦。白巧克力是屬於高脂肪、高糖的食物，所以並不適宜多吃。

快看看黑巧克力的這六大益處 ！

1、吃黑巧克力控制血壓。 黑巧克力對血壓的幫助來自它的高黃烷醇含量，黃烷醇會促進製造讓血管舒張的一氧化氮。研究顯示，肝臟血管的血壓過高和肝損傷與慢性肝病息息相關。而黑巧克力能改善肝臟的血液流動已經在早先的研究中確認。目前科學家正研究黑巧克力是否也能預防肝臟損傷。

2、吃黑巧克力對心臟有利。 保護心臟的方法有很多，其中多吃純黑巧克力就是一種不錯的方法，這是由於在純黑巧克力中富含黃酮類物質，這種營養物質具有阻止血液中的脂肪沉積在血管內壁上、防治血管栓塞的作用。

3、吃黑巧克力減肥。 可可佔70%以上的黑巧克力中含有豐富的抗氧化物質，可有助於新陳代謝、燃燒脂肪，進而達到減肥的作用。

4、吃黑巧克力抗癌。 新研究發現，巧克力竟能餓死癌細胞。更有許多研究證實，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎麼選？選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。

5、吃黑巧克力美白牙齒。 黑巧克力中的可可鹼有助使牙釉質更堅固，進而防止牙垢和牙齒變色。

6、吃黑巧克力緩解動脈疾病。 黑巧克力有助於改善腿部血液循環，緩解動脈疾病。進一步研究顯示，食用了黑巧克力的患者體內一氧化氮濃度有所增高，這是一種強有力的血管舒張因子，可促進外周動脈的擴張，增加腿部血流量。這項研究表示，對於因血管問題導致的疼痛、痙攣或疲勞，富含多酚的黑巧克力或許能成為有效的緩解劑。

看來以後選巧克力還是要慎重啊，為了健康我們還是多吃些黑巧克力吧，畢竟冬天快來了，又到了脫衣很多肉， 穿衣不顯瘦的季節。