遊客驅車百里只為吃“豆腐”，10元一盆醬料免費，小城人很實在

圖說故事520

1/6 提起河北地方名吃，一種豆腐榜上有名，那就是青龍水豆腐。青龍是個滿族自治縣，簡稱青龍縣，隸屬於秦皇島市，歷史上為革命老區，遍佈英雄足跡，境內超過一半人口為滿族人。300多年前的清朝康熙年間，水豆腐隨著滿族人一起來到青龍走入了當地人的餐桌，從此名聲在外，品質從未改變。

2/6 青龍水豆腐又叫青龍老豆腐，所以在青龍大街小巷看到兩種名稱的小店，你也別奇怪，走進去吃不錯。老區山裡人實在，無論你是吃在鄉村還是縣城，家家做的味道和量上基本差不多，從未聽說過宰客。多年來，當地許多人正是靠著水豆腐的口碑開了一家又一家店，每天慕名而來的客人很多，有的甚至自駕數百里就為了一品青龍水豆腐。

3/6 俗話說\好水出好豆腐\，水豆腐，顧名思義，就是含水量多。水豆腐的做法有三個祕訣，一是必須用上等北方黃豆做，另一個則為300多年來傳承下來的滷水點制，最後一點，則必須為青龍河的水。青龍水豆腐區別於其他豆腐，也正是因為含水量不同。

4/6 據稱，由青龍水做出的水豆腐含水量在85%-88%之間。青龍縣為半山區，水質為國家一級水標準，甘醇清澈，這也為製作出水嫩豆腐提供了得天獨厚的條件。當地人稱，即使給你同樣的大豆，離開青龍的水，你也做不出青龍的色、香、味水豆腐來。

5/6 水豆腐吃法在當地很普通，一盆豆腐小盆10元大盆15，有的店更便宜。再配上三五小料，小料是免費送的，有辣有醬料自己隨意放。水豆腐在當地，上得了大飯店的廳堂，也下得平民百姓的飯桌，是一種沒有身份的百姓吃得起的豆腐。

6/6 多年來，青龍人不驕不躁地做著他們的平民水豆腐生意，養育了許多人，也成為河北知名美食小吃。當地人，更是被冠以\實在\的標籤，口碑多年來沒變。\n【特別聲明】：圖文為”圖說故事520“原創，未經授權，任何個人和團體不得抄襲轉載，需轉請聯繫本人。

2019-05-24