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掃帚菜。商丘人稱“掃帚苗”，幼嫩莖可食用，商丘人主要是蒸著吃。\n
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紅薯葉。商丘人更愛稱“紅芋葉”，紅薯葉有很多種吃法，常見的有蒸紅薯葉、做紅薯葉窩窩、蒜蓉炒紅薯葉。
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薺薺菜。商丘人稱“麵條菜”，薺薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。可做薺薺菜豆腐湯、薺薺菜雞蛋湯、薺薺菜荸薺湯、薺薺菜魚頭湯和薺菜餃子、薺菜炒雞蛋。\n
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莧菜。商丘人稱“灰灰菜”，莧菜莖葉作為蔬菜食用，可以蒸著吃、炒著吃。葉雜有各種顏色者供觀賞，根、果實及全草入藥，有明目、利大小便、去寒熱的功效。
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榆錢。榆錢香甜可口，常為銅錢形狀，故為榆錢。可以做榆錢窩窩吃，也可以蒸著吃。也可做榆錢湯、榆錢炒肉片、糖拌榆錢。\n
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馬齒莧。商丘人稱“馬蜂菜”，嫩莖葉可作蔬菜，味酸。馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹製，商丘人主要是蒸著吃和做馬蜂菜飥。\n
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蒲公英。商丘人稱“婆婆丁”，有良好的食用和藥用價值，對治療咽炎有不錯的功效，蒸著吃是最常見的吃法。\n
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槐花。商丘人稱“葛花”、“洋槐花”，用於製作槐花荊芥飲、槐菊茶、大黃槐花蜜飲、馬齒莧槐花粥、地榆槐花蜜飲、兩地槐花粥和槐花清蒸魚。在農村，槐花可入藥，有去毒之效，還可包製成槐花飯，不僅如此，還可以包成槐花包子、槐花餃子、槐花煎餅、槐花炒雞蛋、槐花粥。
