洋蔥為百合科蔥屬二年生草本植物，又名蔥頭、球蔥、玉蔥、圓蔥，原產西亞地區，現在我國各地均有栽培。洋蔥是一種具有極高營養價值和藥用價值的蔬菜原材料。

我國傳統中醫認為，洋蔥具有殺蟲除溼、溫中消食、化肉消谷、提神健體、降血壓、消血脂等功效，主治腹中冷痛、宿便不消、高血壓、高血脂、糖尿病等。

洋蔥富含維生素A、B1、B2、C、E、蛋白質、胡蘿蔔素等多種維生素和營養物質，其中維生素C的含量比洋白萊多7倍，比大蒜多22倍，尼古酸的含量也比一般蔬菜多2～3倍。洋蔥還含有鉀、鈉、鈣、硒、鋅、銅、鐵、鎂等多種微量元素，具有極高的食用價值。

除此之外，洋蔥還具有極高的藥用價值——

（一）保護心血管

美國哈佛大學心血管病專家維克特研究證明，每天吃半個洋蔥，2個月後，可使冠心病患者血液中高密度脂蛋白膽固醇（HDL–C）升高30％；使低密度脂蛋白膽固醇（LDL–C）降低，從而使心血管得到有效保護。

（二）防癌作用

洋蔥含的硒（或槲皮苷）是一種強力抗氧氣劑，它能促進人體產生大量谷胱甘肽。谷胱甘肽的主要生理功能是清除自由基，抑制促癌酶的活性，它和能防治壞血病的維生素C一起，在防癌中扮演著重要角色。

（三）降低血壓

洋蔥中所含的前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗體內兒酚胺等升壓物質，並能促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排洩，因此具有降低血壓和預防血栓形成的作用。

（四）降血糖

洋蔥含有與降血糖藥物甲磺丁脲相類似的有機物，能促進胰島素的合成和分泌，從而使血糖降低；同時能在體內生成具有強力利尿作用的槲皮甘素，因此還可以預防和治療糖尿病和腎性水腫。

（五）殺菌消炎

動物實驗證明，洋蔥對胃腸道能提高張力、增加分泌，可試用於腸無力症及非痢疾性腸炎。從其中分離所得結晶物質在1 : 10萬時，能殺金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等，婦科中可用於治療滴蟲性陰道炎。洋蔥提取物還對離體子宮具有收縮作用。

（六）其他作用

民間將洋蔥作為利尿劑和祛痰劑。另外，因為富含維生素，洋蔥還可用於維生素缺乏症，特別是維生素C缺乏時。

【食用禁忌】

發熱、眼病或熱病後不宜食用。

【特別提示】

冰凍過的洋蔥不要生吃，可將洋蔥放入水中浸泡半天，即可恢復原狀。神經衰弱者將洋蔥放在枕邊也可起到一定的治療失眠的作用。

洋蔥營養價值高，經常吃洋蔥，可能會給身體帶來這5個“好處”

1、促進消化

洋蔥裡面含有豐富的維生素以及揮發油，這兩種物質，具有很強的刺激人體消化腺分泌的作用，所以在日常生活中經常吃洋蔥的話，可以起到很好的健胃以及促進消化的功效。建議有消化不良症狀的人，在日常生活中可以適當的吃一些洋蔥，會有很好的效果。

2、殺菌消炎

洋蔥能夠有效地消滅掉身體裡面的一些葡萄球菌和鏈球菌，還有痢疾桿菌及白喉桿菌等，所以在日常生活中經常食用一些洋蔥的話，具有殺菌消炎的效果，可以讓人體保持一個非常好的狀態。

3、祛痰利尿

在洋蔥中含有，豐富的植物殺菌素，這種物質有非常好的發汗作用，能夠預防感冒以及抑制細菌的生長，那它還具有防腐的功效。而且洋蔥裡面所含的槲皮之類物質能夠在人體內黃酮醇的誘導下，發生一系列的反應，從而形成一種藥用的配糖體，而這種藥用的配糖體，對利尿有非常好的功效，所以，洋蔥在臨床上經常被用來輔助治療腎炎等疾病引起的水腫。

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4、提神健體

洋蔥裡面還有算數，而這種物質可以刺激人體的淚腺分泌，所以大家在切洋蔥的時候，眼淚不知不覺就流出來了，這就是算術在作怪，所以洋蔥具有非常好的提神功效，可以促進人體的新陳代謝，增強人體體力，還能夠消除人體疲勞。除此之外，洋蔥還具有非常好的促進腦部活性化的功效。

5、預防腦血栓、有益於心血管健康

洋蔥裡面還有一些能夠激活血溶纖維蛋白酶原的活性成分，可以起到很好的阻止血小板凝聚的作用，另外，洋蔥裡面所含有的環蒜氨酸是一種特別有效，能夠降低人體血脂的成分，所以說，洋蔥還能起到預防腦血栓以及軟化血管的作用。

大家好，我是May姐，現在準備為這道題揭曉答案，若你對答案有特別的建議，歡迎在評論區進行留言，贊同可以在右下方點贊，喜歡可以在右上方點關注，我的頭條號就是營養師May姐。洋蔥含的營養很豐富，因為它含有前列腺素A，可以軟化血管，降低血液粘稠度，從而對血壓控制有幫助的作用，但要是有高血壓患者，該吃藥得還得吃藥，可不要著迷於把它當成藥物一樣改善血壓。

100g洋蔥的營養成分：

能量150kcal，蛋白質1.2g，脂肪0.2g，碳水化合物7.9g，膳食纖維1.4g，鈉3mg，鉀160mg，鈣25mg，鋅0.2mg，維生素E0.31mg，維生素B1 0.13mg，維生素C5.0mg。葉酸17μg，磷30mg，鎂4mg，鐵0.3mg，碘3.0μg等，除其之外，還有前列腺素A，酚類化合物、櫟精、黃酮醇以及硫磺化合物等有益健康的成分。

洋蔥的作用：

• 調節睡眠和情緒。洋蔥中的葉酸可以抑制體內產生過量的同型半胱氨酸而有助於預防抑鬱症，同時過量的同型半胱氨酸會干擾能帶來快感的荷爾蒙的生成，如血清素，多巴胺，去甲腎上腺素，因此它不僅可以用於調節情緒，同樣有助於睡眠和食慾。
  

• 預防癌症。因為洋蔥中含有豐富的有機硫化合物，而這些物質可以抑制抑制腫瘤的生長和誘變以及預防自由基的形成。

洋蔥為百合科多年生草本植物洋蔥的鱗莖，又名蔥頭、球蔥、圓蔥等，被人們譽之為"蔬菜皇后"。洋蔥給人們的最大益處是，洋蔥具有確實的抗癌作用。一、洋蔥中含有大量抗變異原性物質和微量元素硒，抗變異原性物質能抑制致癌的變異原物質的產生，而硒則是一種強抗氧化劑，能促進機體產大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的主要生理功能是轉化氧氣，供細胞呼吸，同時人體內的谷胱甘肽成份增多，則癌的發生機會就會減少。二、洋蔥富含維生素，尤其是維生素C的含量頗高，而B族維生素已被證實能防癌抗癌。三、有資料表明，洋蔥可作為菸草尼古丁中毒的解毒劑，能減少尼古丁致癌的發病率。洋蔥的營養極為豐富，營養價值很高。每100克洋蔥中含有水分89.2克，蛋白質1.1克，脂肪0.2克，膳食纖維0.9克，碳水化合物8.1克，鈣24毫克，磷39亳克，鐵0.6毫克，鋅0.23毫克。此外，還含維生素A20微克，維生素B10.03毫克，維生素B20.03毫克、煙酸0.3毫克、維生素C8毫克，，同時還含咖啡酸、芥子酸、檸檬酸鹽、多糖、槲皮素等。從以上的具體解析，數字說話，足見洋蔥的豐富營養。洋蔥不僅是冠心病、高脂血症、高血壓、糖尿病患者的佳蔬良藥，也是防癌抗癌之妙品。

謝邀，洋蔥，也叫蔥頭，是常用的一種蔬菜，有一種辛辣的香氣，可以增進人的食慾。也因它性溫味辛，含有植物殺菌素如大蒜素等，就有清熱化痰，解毒殺蟲之效。吃點生洋蔥，可以預防感冒。據資料介紹，洋蔥中含有蔬菜中極為少見的前列腺素A，而前列腺素A有擴張血管，降低血壓，預防血栓形成等作用，經常食用，對高血壓、高血脂和心腦血管病人有保健作用。洋蔥雖然有人稱它為“蔬菜中的皇后”，但每次不宜吃過多，過多會使人脹氣而不舒服，皮膚刺癢，眼睛有疾或出血的人也不要吃。洋蔥的辛辣之氣，切完它，要迅速放入水中，以防辣到眼睛。為防止吃多，可以把洋蔥當做配菜，炒土豆，炒辣椒，炒茄子等都可以配上一些洋蔥，就好了。

洋蔥含有明顯低的卡路里和相當高的纖維，豐富的維生素，礦物質和抗氧化劑。

你的飲食中既需要可溶性和不溶性纖維。可溶性纖維吸引腸道內的液體，形成緩慢移動的凝膠。這會減緩消化，使維生素和礦物質通過腸壁吸收。來自洋蔥皮的不溶性纖維像掃帚一樣掃除你的腸道，幫助你定期排便。

紫洋蔥特別富含黃酮類化合物，稱為花青素。這些類型的植物化學化合物可中和自由基。洋蔥含有豐富的抗氧化劑，如多酚，這有助於降低癌症風險，並可以幫助你延長壽命。特別是殺死癌症的槲皮素和花青素。

洋蔥含有豐富的維生素C，這是建立和維持膠原蛋白所必需的，它可以為皮膚和頭髮提供結構。

洋蔥含有豐富的菊粉，一種可以作為益生元的纖維。簡而言之，益生元可以作為益生菌的食物，幫助那些有益的微生物繁盛。菊粉還有助於預防便祕，改善血糖調節，促進營養吸收，並支持健康的骨密度。通過抑制食慾，它也有利於減肥。

一杯切碎的生洋蔥：

41卡路里

0.12克脂肪

2克蛋白質

15克碳水化合物

3克纖維

7克糖

6毫克鈉

注意：

整體飲食模式在疾病預防和保持良好健康方面是最重要的。最好吃多種飲食，而不是單一食物，這是健康的關鍵。與所有可能健康的食物一樣，過度攝入會帶來潛在的健康風險。過敏患者也可能吃洋蔥時有問題。洋蔥實際上會導致氣體和腹脹，甚至是噁心，腹瀉和嘔吐，這是因為它們含有果糖，因此，如果您有不良反流，IBS，就不要吃洋蔥。

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洋蔥為百合科多年生草本植物洋蔥的鱗莖，又名蔥頭、球蔥、圓蔥等，被人們譽之為"蔬菜皇后"。洋蔥給人們的最大益處是，洋蔥具有確實的抗癌作用。一、洋蔥中含有大量抗變異原性物質和微量元素硒，抗變異原性物質能抑制致癌的變異原物質的產生，而硒則是一種強抗氧化劑，能促進機體產大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的主要生理功能是轉化氧氣，供細胞呼吸，同時人體內的谷胱甘肽成份增多，則癌的發生機會就會減少。二、洋蔥富含維生素，尤其是維生素C的含量頗高，而B族維生素已被證實能防癌抗癌。三、有資料表明，洋蔥可作為菸草尼古丁中毒的解毒劑，能減少尼古丁致癌的發病率。洋蔥的營養極為豐富，營養價值很高。每100克洋蔥中含有水分89.2克，蛋白質1.1克，脂肪0.2克，膳食纖維0.9克，碳水化合物8.1克，鈣24毫克，磷39亳克，鐵0.6毫克，鋅0.23毫克。此外，還含維生素A20微克，維生素B10.03毫克，維生素B20.03毫克、煙酸0.3毫克、維生素C8毫克，，同時還含咖啡酸、芥子酸、檸檬酸鹽、多糖、槲皮素等。從以上的具體解析，數字說話，足見洋蔥的豐富營養。洋蔥不僅是冠心病、高脂血症、高血壓、糖尿病患者的佳蔬良藥，也是防癌抗癌之妙品。

洋蔥的五行屬金，因為在地裡生長，因此洋蔥屬陰金，陰陽有什麼區別？陰向內作用，陽向外作用，蔥薑蒜屬陰金，辣椒屬陽金，可以說陰主內陽主外，每一個五行屬性都有兩個特性，一個是生一個是克，有一點五行知識的人都知道，金生水，金克木，因為腎屬水，因此蔥薑蒜有滋陰壯陽，利尿補腎的作用，辣椒有抵禦外邪入體的作用，有這樣一句話，叫南甜北鹹東辣西酸，之所以東方人愛吃辣，就是因為辣椒可以抵禦東方木的外邪入體，因為木克土，腸胃屬土，所有東方人吃辣椒會有開胃增加食慾的作用。有人說洋蔥蒜有防癌的作用，純屬胡說八道

洋蔥：含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒、治療糖尿病、對杭哮喘、預防膽固醇過高等功效

洋蔥也可以做很多美食例如：

洋蔥炒蛋、洋蔥煎餅、洋蔥炒肉、洋蔥炒豬肝、洋蔥孜然牛肉等等

洋蔥可以降血糖降血脂，殺菌預防感冒，還可以預防心血管疾病，癌症，它還有補鈣的功效。