桃妹來解答。

桃妹來解答。

河南的胡辣湯好喝嗎？桃妹覺得，洛陽的胡辣湯最好喝，其次是逍遙鎮和北舞渡的。開封的素胡辣湯，也還不錯。最難喝的是鄭州的方中山，難喝，死難喝，超級難喝。那是胡辣湯嗎？那就是碗辣椒糊塗。

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河南的胡辣湯好喝嗎？桃妹覺得，洛陽的胡辣湯最好喝，其次是逍遙鎮和北舞渡的。開封的素胡辣湯，也還不錯。最難喝的是鄭州的方中山，難喝，死難喝，超級難喝。那是胡辣湯嗎？那就是碗辣椒糊塗。

河南的胡辣湯，以逍遙鎮跟北舞渡最為正宗。在桃妹看來，他兩家胡辣湯都非常好喝，味道不分伯仲。所以大家也別吵吵是逍遙鎮的好還是北舞渡的好了，這個全憑個人口味來定。

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河南的胡辣湯好喝嗎？桃妹覺得，洛陽的胡辣湯最好喝，其次是逍遙鎮和北舞渡的。開封的素胡辣湯，也還不錯。最難喝的是鄭州的方中山，難喝，死難喝，超級難喝。那是胡辣湯嗎？那就是碗辣椒糊塗。

河南的胡辣湯，以逍遙鎮跟北舞渡最為正宗。在桃妹看來，他兩家胡辣湯都非常好喝，味道不分伯仲。所以大家也別吵吵是逍遙鎮的好還是北舞渡的好了，這個全憑個人口味來定。

如果硬要說缺點的話，那就是逍遙鎮的胡辣湯料味有點太重了。桃妹舌頭比較靈，喝正宗逍遙鎮的胡辣湯，除了胡椒味特別重，還總有一種在喝中藥湯的感覺。這種感覺似有似無，當你感覺是在喝胡辣湯時，那股中藥味兒就來逗你玩兒，當你覺得自己在喝中藥時，滿口都是鮮香。但是，這種重口的胡辣湯，如果跟豆腐腦兩摻的話，那麼味道就是正好正好的。豆腐腦的清爽，正好中和了胡辣湯多餘的料味，簡直完美到了極點。

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河南的胡辣湯好喝嗎？桃妹覺得，洛陽的胡辣湯最好喝，其次是逍遙鎮和北舞渡的。開封的素胡辣湯，也還不錯。最難喝的是鄭州的方中山，難喝，死難喝，超級難喝。那是胡辣湯嗎？那就是碗辣椒糊塗。

河南的胡辣湯，以逍遙鎮跟北舞渡最為正宗。在桃妹看來，他兩家胡辣湯都非常好喝，味道不分伯仲。所以大家也別吵吵是逍遙鎮的好還是北舞渡的好了，這個全憑個人口味來定。

如果硬要說缺點的話，那就是逍遙鎮的胡辣湯料味有點太重了。桃妹舌頭比較靈，喝正宗逍遙鎮的胡辣湯，除了胡椒味特別重，還總有一種在喝中藥湯的感覺。這種感覺似有似無，當你感覺是在喝胡辣湯時，那股中藥味兒就來逗你玩兒，當你覺得自己在喝中藥時，滿口都是鮮香。但是，這種重口的胡辣湯，如果跟豆腐腦兩摻的話，那麼味道就是正好正好的。豆腐腦的清爽，正好中和了胡辣湯多餘的料味，簡直完美到了極點。

北舞渡的胡辣湯有種我們東北辣湯的感覺。其實做法也是相似的，他更加柔和順口。如果說逍遙鎮突出的是料香味的話，那麼北舞渡突出的就是肉香了。但有時候，喝北舞渡胡辣湯，喝少了不過癮，喝多了肚子又受不了。這點還是很遺憾的。

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河南的胡辣湯，以逍遙鎮跟北舞渡最為正宗。在桃妹看來，他兩家胡辣湯都非常好喝，味道不分伯仲。所以大家也別吵吵是逍遙鎮的好還是北舞渡的好了，這個全憑個人口味來定。

如果硬要說缺點的話，那就是逍遙鎮的胡辣湯料味有點太重了。桃妹舌頭比較靈，喝正宗逍遙鎮的胡辣湯，除了胡椒味特別重，還總有一種在喝中藥湯的感覺。這種感覺似有似無，當你感覺是在喝胡辣湯時，那股中藥味兒就來逗你玩兒，當你覺得自己在喝中藥時，滿口都是鮮香。但是，這種重口的胡辣湯，如果跟豆腐腦兩摻的話，那麼味道就是正好正好的。豆腐腦的清爽，正好中和了胡辣湯多餘的料味，簡直完美到了極點。

北舞渡的胡辣湯有種我們東北辣湯的感覺。其實做法也是相似的，他更加柔和順口。如果說逍遙鎮突出的是料香味的話，那麼北舞渡突出的就是肉香了。但有時候，喝北舞渡胡辣湯，喝少了不過癮，喝多了肚子又受不了。這點還是很遺憾的。

桃妹心底最喜歡的胡辣湯還是洛陽的胡辣湯。洛陽的胡辣湯，雖然師承的是逍遙鎮。但是他沒有逍遙鎮料味兒那麼重。如果逍遙鎮胡辣湯真的是所說的三四十種香料的話，洛陽的胡辣湯絕對也就十幾種，不可能再多了。但是洛陽的胡辣湯又比北舞渡要刺激一點，所以正好對上桃妹的胃口。桃妹，每次去洛陽都要連著去喝幾頓。

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河南的胡辣湯好喝嗎？桃妹覺得，洛陽的胡辣湯最好喝，其次是逍遙鎮和北舞渡的。開封的素胡辣湯，也還不錯。最難喝的是鄭州的方中山，難喝，死難喝，超級難喝。那是胡辣湯嗎？那就是碗辣椒糊塗。

河南的胡辣湯，以逍遙鎮跟北舞渡最為正宗。在桃妹看來，他兩家胡辣湯都非常好喝，味道不分伯仲。所以大家也別吵吵是逍遙鎮的好還是北舞渡的好了，這個全憑個人口味來定。

如果硬要說缺點的話，那就是逍遙鎮的胡辣湯料味有點太重了。桃妹舌頭比較靈，喝正宗逍遙鎮的胡辣湯，除了胡椒味特別重，還總有一種在喝中藥湯的感覺。這種感覺似有似無，當你感覺是在喝胡辣湯時，那股中藥味兒就來逗你玩兒，當你覺得自己在喝中藥時，滿口都是鮮香。但是，這種重口的胡辣湯，如果跟豆腐腦兩摻的話，那麼味道就是正好正好的。豆腐腦的清爽，正好中和了胡辣湯多餘的料味，簡直完美到了極點。

北舞渡的胡辣湯有種我們東北辣湯的感覺。其實做法也是相似的，他更加柔和順口。如果說逍遙鎮突出的是料香味的話，那麼北舞渡突出的就是肉香了。但有時候，喝北舞渡胡辣湯，喝少了不過癮，喝多了肚子又受不了。這點還是很遺憾的。

桃妹心底最喜歡的胡辣湯還是洛陽的胡辣湯。洛陽的胡辣湯，雖然師承的是逍遙鎮。但是他沒有逍遙鎮料味兒那麼重。如果逍遙鎮胡辣湯真的是所說的三四十種香料的話，洛陽的胡辣湯絕對也就十幾種，不可能再多了。但是洛陽的胡辣湯又比北舞渡要刺激一點，所以正好對上桃妹的胃口。桃妹，每次去洛陽都要連著去喝幾頓。

至於方中山。請姐喝姐都不喝。紅不拉嘰的辣椒糊塗。喝完想打人了有木有？

以上就是桃妹的回答，如果對您有所幫助，請點贊加關注，謝謝您的支持。

我們河南開封的胡辣湯好喝，我最喜歡喝的是麵筋素胡辣湯，到過很多地方，只有開封有這種胡辣湯。

開封面筋素胡辣湯裡有手洗面筋，是我喜歡喝胡辣湯的原因，還有海帶絲，粉條，胡椒粉，鹽，香油，喝的時候加醋就可以了，清淡，利口，味道極好，百喝不厭，配上油條，就是一頓美味早餐，來開封的客人一定要飽飽口福，這個湯不經過陪訓一般做不到位，我經常喝的這家早餐店的胡辣湯一開始不是太好喝，四年了，口感一直都在進步，現在已經收學徒了，所以我們做什麼只要堅持下去就會成功，我們寫悟空問答也可以越寫越好。下圖是我拍的照片。

我們河南開封的胡辣湯好喝，我最喜歡喝的是麵筋素胡辣湯，到過很多地方，只有開封有這種胡辣湯。

開封面筋素胡辣湯裡有手洗面筋，是我喜歡喝胡辣湯的原因，還有海帶絲，粉條，胡椒粉，鹽，香油，喝的時候加醋就可以了，清淡，利口，味道極好，百喝不厭，配上油條，就是一頓美味早餐，來開封的客人一定要飽飽口福，這個湯不經過陪訓一般做不到位，我經常喝的這家早餐店的胡辣湯一開始不是太好喝，四年了，口感一直都在進步，現在已經收學徒了，所以我們做什麼只要堅持下去就會成功，我們寫悟空問答也可以越寫越好。下圖是我拍的照片。

我們河南開封的胡辣湯好喝，我最喜歡喝的是麵筋素胡辣湯，到過很多地方，只有開封有這種胡辣湯。

開封面筋素胡辣湯裡有手洗面筋，是我喜歡喝胡辣湯的原因，還有海帶絲，粉條，胡椒粉，鹽，香油，喝的時候加醋就可以了，清淡，利口，味道極好，百喝不厭，配上油條，就是一頓美味早餐，來開封的客人一定要飽飽口福，這個湯不經過陪訓一般做不到位，我經常喝的這家早餐店的胡辣湯一開始不是太好喝，四年了，口感一直都在進步，現在已經收學徒了，所以我們做什麼只要堅持下去就會成功，我們寫悟空問答也可以越寫越好。下圖是我拍的照片。

我們河南開封的胡辣湯好喝，我最喜歡喝的是麵筋素胡辣湯，到過很多地方，只有開封有這種胡辣湯。

開封面筋素胡辣湯裡有手洗面筋，是我喜歡喝胡辣湯的原因，還有海帶絲，粉條，胡椒粉，鹽，香油，喝的時候加醋就可以了，清淡，利口，味道極好，百喝不厭，配上油條，就是一頓美味早餐，來開封的客人一定要飽飽口福，這個湯不經過陪訓一般做不到位，我經常喝的這家早餐店的胡辣湯一開始不是太好喝，四年了，口感一直都在進步，現在已經收學徒了，所以我們做什麼只要堅持下去就會成功，我們寫悟空問答也可以越寫越好。下圖是我拍的照片。

沒有去過河南，但河南式的胡辣湯道是經常喝。很小的時候，家裡就自己洗面筋煮胡辣湯，總以為胡辣湯就是我老家華縣的名吃，因為家裡老一輩就有人在縣城裡做胡辣湯的營生。

大約八十年代，小吃點多起來後，在安仁坊後面的回民新村，有個老回回賣胡辣湯，他那一口純正的西安河南方言喊出的叫聲聲很有特色：胡辣湯、胡辣湯；不胡辣不叫湯：長的是海帶，短的是金針，胡辣湯、胡辣湯；不胡辣不叫湯。

現在的胡辣湯裡基本上見不到金針（黃花菜）了。以前，西安道北聚集了大量的河南人，因此出現了西安特色的河南話、西安特色的河南小吃。如胡辣湯、雜羔湯、豆沬等，不知為什麼，河南燴麵在西安幾乎沒人吃，也許在西安人眼裡河南人不會做麵食吧。能在西安流行的也就是湯類小吃。我愛喝清素胡辣湯，幾乎兩天喝一次，不愛喝肉丁胡辣湯，總感覺肉丁胡辣湯有點坑人，一般來說，加肉的湯比清素的多兩元，但幾乎在碗裡看不到肉，只有在湯快見底時，才能看到二、三點零星肉丁。

好了，西安人愛喝胡辣湯、也愛喝糊辣湯，它們都 是我們日常生活的常態。

我就是地道的河南人！今天早上還喝的胡辣湯。胡辣湯是河南幾乎人人都吃的早餐，無論春夏秋冬。胡辣湯店也是遍地都是！這你就知道胡辣湯在河南有多受歡迎了。

胡辣湯味道鹹，辣，香。味道多種多樣，主要是胡椒味和大料味道很濃重。裡面的原材料也很豐富，有黃花菜，黑木耳，人造肉，粉條，有的地方還有花生米，牛肉或者羊肉塊。胡辣湯最搭配的就是油條和餅了。還有茶葉蛋，菜角等等。非常豐富，基本能滿足所有人的需求。幾天不喝就想喝！歡迎來河南做客！

我就是地道的河南人！今天早上還喝的胡辣湯。胡辣湯是河南幾乎人人都吃的早餐，無論春夏秋冬。胡辣湯店也是遍地都是！這你就知道胡辣湯在河南有多受歡迎了。

胡辣湯味道鹹，辣，香。味道多種多樣，主要是胡椒味和大料味道很濃重。裡面的原材料也很豐富，有黃花菜，黑木耳，人造肉，粉條，有的地方還有花生米，牛肉或者羊肉塊。胡辣湯最搭配的就是油條和餅了。還有茶葉蛋，菜角等等。非常豐富，基本能滿足所有人的需求。幾天不喝就想喝！歡迎來河南做客！

我就是地道的河南人！今天早上還喝的胡辣湯。胡辣湯是河南幾乎人人都吃的早餐，無論春夏秋冬。胡辣湯店也是遍地都是！這你就知道胡辣湯在河南有多受歡迎了。

胡辣湯味道鹹，辣，香。味道多種多樣，主要是胡椒味和大料味道很濃重。裡面的原材料也很豐富，有黃花菜，黑木耳，人造肉，粉條，有的地方還有花生米，牛肉或者羊肉塊。胡辣湯最搭配的就是油條和餅了。還有茶葉蛋，菜角等等。非常豐富，基本能滿足所有人的需求。幾天不喝就想喝！歡迎來河南做客！

我就是地道的河南人！今天早上還喝的胡辣湯。胡辣湯是河南幾乎人人都吃的早餐，無論春夏秋冬。胡辣湯店也是遍地都是！這你就知道胡辣湯在河南有多受歡迎了。

胡辣湯味道鹹，辣，香。味道多種多樣，主要是胡椒味和大料味道很濃重。裡面的原材料也很豐富，有黃花菜，黑木耳，人造肉，粉條，有的地方還有花生米，牛肉或者羊肉塊。胡辣湯最搭配的就是油條和餅了。還有茶葉蛋，菜角等等。非常豐富，基本能滿足所有人的需求。幾天不喝就想喝！歡迎來河南做客！

感謝邀請，我覺得好喝，今天早上我還是喝了一碗七塊的胡辣湯，算是奢侈一次，但味道確實不錯。

胡辣湯是非常知名的河南美食，曾亮相於《舌尖上的中國》，雖然外表不夠光鮮亮麗，稱不上是色、香、味俱全的食物，但它獨特的口感卻備受人們喜愛。在麻辣的同時是對各種配菜、配料的細細品味，多種口感混雜其中，吸引著人們的味蕾。

感謝邀請，我覺得好喝，今天早上我還是喝了一碗七塊的胡辣湯，算是奢侈一次，但味道確實不錯。

胡辣湯是非常知名的河南美食，曾亮相於《舌尖上的中國》，雖然外表不夠光鮮亮麗，稱不上是色、香、味俱全的食物，但它獨特的口感卻備受人們喜愛。在麻辣的同時是對各種配菜、配料的細細品味，多種口感混雜其中，吸引著人們的味蕾。

現在河南做胡辣湯的早餐店不計其數，但真正美味好喝的胡辣湯恐怕還不及一半，尤其在一些車站、景區周邊，很多胡辣湯並沒有做出其中的精髓，只是辣椒等配料在一起的混合物而已。因此很多外來的朋友，在河南品嚐過非正宗的胡辣湯後，也會直呼難喝，難以置信是河南名吃，河南人都喜歡的早餐。

感謝邀請，我覺得好喝，今天早上我還是喝了一碗七塊的胡辣湯，算是奢侈一次，但味道確實不錯。

胡辣湯是非常知名的河南美食，曾亮相於《舌尖上的中國》，雖然外表不夠光鮮亮麗，稱不上是色、香、味俱全的食物，但它獨特的口感卻備受人們喜愛。在麻辣的同時是對各種配菜、配料的細細品味，多種口感混雜其中，吸引著人們的味蕾。

現在河南做胡辣湯的早餐店不計其數，但真正美味好喝的胡辣湯恐怕還不及一半，尤其在一些車站、景區周邊，很多胡辣湯並沒有做出其中的精髓，只是辣椒等配料在一起的混合物而已。因此很多外來的朋友，在河南品嚐過非正宗的胡辣湯後，也會直呼難喝，難以置信是河南名吃，河南人都喜歡的早餐。

現在河南的胡辣湯做法確實沒有一個統一的標準，兩家店做的也許都很好喝，但風格也是大相徑庭，第一次喝的時候也往往很難適應，但是一旦喜歡上了時間長不喝就會覺得非常難受。

總之，胡辣湯作為河南美食也是公認的，在河南也有不少的早餐店做出的胡辣湯非常美味，我也覺得我們河南的胡辣湯非常好喝。

河南的胡辣湯在河南的不同的城市口味和做法，配料也都各不相同，但是唯一相同的是，他們都喜歡叫逍遙鎮胡辣湯或者北舞渡胡辣湯，因為兩個地方是河南公認的胡辣湯發源地，而且胡辣湯不管在河南哪裡，胡辣湯的經營者基本都是周口人。

然後我們來說說區別，胡辣湯在逍遙鎮或者北舞渡做法大致都相同，配菜也主要以牛肉，人造肉和粉條為主。許昌，周口，漯河等豫東和豫南地區都是這種。

到了河南開封，胡辣湯有了素的和肉的區別，上面有人做過詳細介紹，不說了。本人並不太喜歡開封胡辣湯，顏色和味道和我概念中的胡辣湯差距較大。

在河南洛陽，胡辣湯經過長期的演變，發展出了一個共同的特點，就是沒粉條（部分小店還有，但是絕大多數已經沒有了）。配料主要就是肉，人造肉，麵筋，木耳，以前有黃花菜，這幾年少見了。

鄭州人喝胡辣湯喜歡兩參，胡辣湯伴著豆腐腦

最近幾年又流行開了一些高大上的胡辣湯館，什麼方中山，方大同，劉國芳之類的，這類胡辣湯有個特點，肉多湯辣，口味比一般的胡辣湯都要重，而且配菜主要就是牛肉和花生。

所以要說河南的胡辣湯好不好喝，還要看你說的是哪一種胡辣湯了。

剛從河南旅遊回來分享一下觀感吧，

一路從鄭州開封蘭考民權商丘寧陵

河南地區的胡辣湯簡單的說有好幾種

根據每個人的口味和地方口味都不一樣

信陽地區和南陽部分地區，豫東地區和靠近安徽山東地區基本都是跟安徽一樣口味比較淡，對河南胡辣湯的感覺就是（胡椒辣味的湯）鄭州的在惠濟區六塊一碗到了開封只要四塊到了商丘只要一塊，不過味道各不一樣各有特色，裡面的材料相差很大鄭州的基本是藥包類型養生型的調料材料，到了商丘才是符合萬千河南百姓口味的辣湯（花生面筋千張海帶絲）魯豫皖搭界的胡辣湯對比了一下，基本差不多，河南的標配就是胡辣湯加餅（好幾種）山東的標配濟寧嘉祥的就是胡辣湯煎包，安徽的就比較多了（撒湯油酥燒餅，

胡辣湯到了安徽就大部分簡化成辣湯了，有海帶的是辣湯，沒有海帶的是油茶

在杭州這邊開的逍遙鎮胡辣湯，顧客基本都是魯豫皖的，南方人不怎麼認

剛從河南旅遊回來分享一下觀感吧，

一路從鄭州開封蘭考民權商丘寧陵

河南地區的胡辣湯簡單的說有好幾種

根據每個人的口味和地方口味都不一樣

信陽地區和南陽部分地區，豫東地區和靠近安徽山東地區基本都是跟安徽一樣口味比較淡，對河南胡辣湯的感覺就是（胡椒辣味的湯）鄭州的在惠濟區六塊一碗到了開封只要四塊到了商丘只要一塊，不過味道各不一樣各有特色，裡面的材料相差很大鄭州的基本是藥包類型養生型的調料材料，到了商丘才是符合萬千河南百姓口味的辣湯（花生面筋千張海帶絲）魯豫皖搭界的胡辣湯對比了一下，基本差不多，河南的標配就是胡辣湯加餅（好幾種）山東的標配濟寧嘉祥的就是胡辣湯煎包，安徽的就比較多了（撒湯油酥燒餅，

胡辣湯到了安徽就大部分簡化成辣湯了，有海帶的是辣湯，沒有海帶的是油茶

在杭州這邊開的逍遙鎮胡辣湯，顧客基本都是魯豫皖的，南方人不怎麼認

胡辣湯是河南老百姓的一道美食。

胡辣湯的做法很簡單，但是很費功夫。要先和麵，和出一塊麵後，在容器裡面放水反覆洗，直到把面洗成能拉出絲的麵筋，然後把洗的水倒入鍋中，加骨頭湯、加調料、花生、豆腐、海帶、黃花菜，不停的攪動（防止糊鍋），快熟的時候，放入麵筋和炒熟的黃豆，飯熟後放醋和麻油香菜。

這是一道美味，在天津我是隻有好朋友來才做，因為費功夫。

胡辣湯是河南老百姓的一道美食。

胡辣湯的做法很簡單，但是很費功夫。要先和麵，和出一塊麵後，在容器裡面放水反覆洗，直到把面洗成能拉出絲的麵筋，然後把洗的水倒入鍋中，加骨頭湯、加調料、花生、豆腐、海帶、黃花菜，不停的攪動（防止糊鍋），快熟的時候，放入麵筋和炒熟的黃豆，飯熟後放醋和麻油香菜。

這是一道美味，在天津我是隻有好朋友來才做，因為費功夫。

湖南人，因為工作原因來到河南登封。

之前喝的湖南湯是 玉米排骨湯，西紅柿蛋湯等。

後面在廣州喝到了正宗的湯，湯裡各種講究，喝的時候能感覺清淡但是味道充滿味蕾的感覺。

一下子從廣州來到登封，胡辣湯的辣，麻，色相。都打破了我對於 湯 的認知。

廣東人說這就是洗鍋水。

喝了之後，渾身暖暖的，但是確實不太習慣。或許是體質原因，南方人比較喜清淡，就算愛吃辣，也只是單純的放辣椒。而不是放很重的其他香料。

我是河南周口的，我是那種兩個月不喝特想喝，喝了兩個月之內不想喝！發展了那麼多年，現在胡辣湯口味挺多，但不是每個人都能適應。就像方中山很多老鄉都喜歡喝，甚至每天都喝！但是我每次喝都會嗆的嗓子疼……總之好不好喝看個人喜好！