文山麻栗坡壯族的“灰粽粑”製作全過程，好不好吃全靠手藝！

壯家女子

1/14 壯族的灰粽粑色美味香，極富民族風格，是壯族在節日時饋贈友朋的食品。粽子心選用上等糯米泡製，然後將芝麻桿洗淨晒乾燒成灰，兩者攪拌均勻，取出，篩去粗枝殘灰，佐以花椒、八角、黑桃仁、茴香、豬肉等，用粽粑葉或竹筍殼包成長方形狀，蒸食，色香俱佳，深受壯族人的喜愛。

2/14 臘肉切片，精選上等的五花肉（豬皮已用火燒過）

3/14 加入花椒、八角、黑桃仁、茴香、豬肉等拌勻。

4/14 這是壯族人自己栽種出來的糯米，已和芝麻桿燒成灰後拌勻。

5/14 洗淨晾乾備好的粽子葉，包粽子必不可少的。

6/14 取少量的糯米放入粽子葉

7/14 在糯米中央放入醃製好的臘肉切片，再加入適量的糯米，就可以捆紮了。

8/14 綠色的粽子葉包出來的效果圖

9/14 這顏色的葉子和綠色的葉子不是一個品種，這是我們常見的芭蕉（或香蕉）葉。

10/14 穀穗杆是用來捆紮粽子的

11/14 無論是芭蕉葉還是粽子葉，包紮的方法都是一致的。

12/14 這是已經包好，但還未煮過的“生粽子”，還不能食用。

13/14 這道工序就是煮粽子，這是一道很費時間的工序，至少也是5、6個小時。粽子越大，需要的時間越久。

14/14 剛起鍋，熱氣騰騰的，原諒小編的手機像素太差，照片的效果不是很好！

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