農村紅薯秧子在超市賣7元1斤，怎麼樣摘紅薯杆子的時候不影響紅薯生長？
紅薯秧子七塊錢一斤，貌似價格不低啊，不過您換個角度看它：蔬菜皇后。那麼蔬菜皇后七塊錢一斤，您覺得它還貴嗎？
想吃紅薯秧子，還不想耽誤紅薯生長，這個熊掌和魚翅想要兼得的想法可以有，也可以實現，只要處理得當，絕對沒問題。
摘紅薯葉子得挑選時候，咱不能看著紅薯剛爬藤蔓時就著急吃紅薯葉子，上面總共就十幾個葉子，咱要是給揪了一半，這跟發育中的孩子一樣，索取太多會耽誤了它的後期正常生長。
等紅薯藤蔓把它的大地瓜背子爬滿時，嘿嘿，大地瓜背子就是紅薯壟，對，就是紅薯漫滿壟時，這時候我們可以去摘紅薯杆和葉子了，只是記住了，摘的時候別摘了它的心芽，老葉和老杆不好吃，那就摘它的從心芽往下數四五個葉子那裡，少摘些，這時候摘點嚐嚐鮮就好。
等到了紅薯藤蔓最旺時，也就是已經開始長紅薯的時候，而此時如果紅薯藤蔓太過旺盛，我們還需要給它翻藤或者提藤，想吃紅薯秧子就趁這個時候吧，想吃多少都可以，怎麼摘都不帶出問題的。
村裡很多大嬸會在紅薯藤蔓最旺時，到地裡揪些紅薯藤蔓回來，然後坐在家門口，幾個老孃們每人守著一個盆，扯到跟前一根藤蔓，把上面的紅薯連桿帶葉子摘下來，葉子和杆也要分離。摘下來的紅薯杆和葉子，等各自拿回家去，於是到了飯點，既有了可做的飯，又有了可做的菜。
紅薯葉子洗乾淨後，加點鹽和麵粉，上鍋蒸出來，搗點蒜泥，到時候蘸著蒜泥吃蒸紅薯葉子，既營養又好吃。而紅薯杆做起來就比較麻煩了，要一根一根給它剝皮，只留下它青翠的杆，然後切成段，加肉絲一炒，酒店名吃爆炒蔬菜皇后上桌嘍。
紅薯摘杆時，您只要注意別在結小紅薯之前瘋狂採摘，基本耽誤不了紅薯生長，因為紅薯葉子起著進行光合作用後，把養分輸送到根部，讓根部生長紅薯的作用，過早或過多摘會影響紅薯生長，但後期紅薯藤蔓旺長，是會跟紅薯爭搶土壤供給的肥力，摘一些無所謂，甚至有時候農民會故意去給它清理一下過多的藤蔓。
紅薯藤蔓是一種不需打藥的作物，而且有人體需要的各種營養成分，在紅薯生長期間，建議大家多多食用。
謝謝你的邀請：
我看到了系統通知，沒有時間來回答，現在我來介紹一下這個問題。
我是一個地地道道的農村人，對這些農作物非常瞭解，提問者提到紅薯葉子7塊錢一斤，是不是太誇張了吧！我們這裡現在沒有人吃這些東西了。以前生活條件差，白麵，玉米麵不夠一年吃的，就那這樣的青葉子來充飢。
紅薯殃子有很強大的生長力，它是爬地的農作物，它長出來秧子，隔一段時間不動它，它就會發根直接鑽到地下，耽誤地瓜生長。
想吃紅薯葉子，只要是移栽紅薯苗成活，長出新葉和杆子，什麼時候都可以採摘葉子來食用。
紅薯秧子7元一斤，對於農村來說是有點貴，但對於大城市就不值一提，蔬菜皇后嗎。在我們老家對於紅薯常見而繁多，所以秧子根本就不要錢買，我們每年都要收穫幾噸紅薯，到收穫季節天天就是挖紅薯，紅薯甜甜的很好吃，營養豐富，我最愛吃。我們吃不完的還可以餵豬吃，豬吃了油光水滑的肥滾滾的，用紅薯喂的豬肉吃的特香，葉子可以餵豬。紅薯秧子也好吃，炒了吃，涼拌吃都是美食，但不能早早就打下來吃，讓它長勢旺盛時打掉尖端的嫩葉吃，紅薯藤要打掉一段才長紅薯的，也不影響紅薯長勢，反而對紅薯長個有幫助。我們每年都留一批紅薯下地窖做種子，來年春天把紅薯種地裡，不久就能長出紅薯秧苗，二十來公分就剪下來種上，中途管理施肥到位，到秋天長大就能長出大個的紅薯來。每年就是這樣循環的種紅薯。紅薯也有好幾個品種。也可以做出多樣式的美食。
題主所說的在超市賣7亢1斤的紅薯秧子，應該是薯尖菜吧？薯尖菜就是紅薯秧所發的嫩尖，它不但含有豐富的營養成份，而且還具有一定的保健功效，因此被現代人稱為“蔬菜皇后”，甴此可見薯尖菜在現代人心中的地位。
記得小時候，自留地裡的紅薯秧長得過旺了，大人們就會通過翻秧子控旺，有時候不小心就會折斷一些紅薯秧。這些折斷的紅薯秧是捨不得扔掉的，人們拿回家把葉子摘下來，然後蒸著吃，或炒著吃，或做飯下鍋，反正感覺挺好吃的。現在紅薯種的少了，蔬菜也不缺了，紅薯葉很少吃了，想不到它在城市裡又走俏了。
如果紅薯秧能賣錢，家裡種著紅薯的話，適當釆摘一些出售也是可以的，但一定要掌握一定的時機。首先，當紅薯秧蓋嚴了地面，在雨後或連陰天時出現了旺長勢頭，可以結合翻秧或提秧，釆摘一些過長或過於濃密的紅薯秧，這樣不影響紅薯正常生長。其次，可以在紅薯生長後期，薯塊己成形，而秧子還濃綠的情況下，也就是趁霜降之前，可以把較嫩的紅薯秧頂端部分釆摘出售，這樣也不影響紅薯產量，並且避免了紅薯秧經霜打後發黑浪費掉。
紅薯秧是紅薯的重要營養生長部分，它通過葉片的光合作用製造養分，供應地下莖塊生長。因此，在紅薯生長的中前期是不能過份採摘的。如果題主想通過薯尖菜增加收入，建議種植專門的菜用紅薯品種，規模化生產薯尖菜，也許也是一條可行的致富門路，供參考。
你說的紅薯秧子，是一種葉菜，葉子和嫩莖、芽都可以食用，它營養豐富，小炒、打湯、涼拌味道極佳。但並不是所有的紅薯秧子都能在超市賣上7元1斤的。
那怎樣摘紅薯秧子才不影響生長呢，我想如果底肥充足，想怎麼摘都可以的，拿到超市去賣就不同了，要剪35釐米左右的帶芽的嫩藤，收割後及時補充有機液肥會加速側芽生長的。
謝謝邀請
紅薯秧子，以前都是實在沒吃的才會吃，磨面蒸著吃非常苦，沒想到現在嫩秧子已經成為一種美食。
紅薯秧子的功效
紅薯秧子有活血，涼血，寬腸胃通便祕，對於胃炎和胃出血都一定療效，還含有豐富的維生素，因此還能提高免疫力，現在人們都已經將紅薯秧子視為一種保健食品。
紅薯秧子的採摘
在紅薯秧子還未長成擴廣時，不易採摘，而是要在它有一定規模時在採摘。
而且採摘也要根據市場的需求，大量紅薯秧子上市，不但影響紅薯的生長，也會使得紅薯秧子的價格急劇下降，得不償失。
紅薯秧子的做法
紅薯秧子蒸過之後，可以用蒜泥或者芝麻醬涼拌。
還可以用麵粉與紅薯秧子混在一起，根據自己的口味加入調料，蒸著吃。
還可以將紅薯葉子摻如麵粉，做紅薯葉饅頭或者窩頭吃，根據自己口味可以放糖或者放鹽。
估計也就是市裡才會受歡迎，在農村真想吃直接去摘了，基本不會買的，就是有賣的，價格也不會太高，除非是在蔬菜很少的時候上市。
紅薯種下去。有的會長出好幾棵嫩牙的，摘紅薯枝牙的時候，可以把旁邊的嫩牙都掐掉，想預留的主枝牙掐一半，，，為了圖方便可以直接用手掐，，也可以用修枝剪來剪。，，就是比較麻煩一些
分採不會受影響，或者採發的茂盛的，還有就是紅薯葉子採了後它還會發新藤，不受影響。
用剪子剪最好。