你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！

魚雜在我們這裡冬天才會有賣的，因為年前晒乾魚的多，攤主把大青魚殺好了，魚籽和魚鰾就自己留著賣了。第一次吃魚雜鍋是在我們當地一個飯店，酒精爐上一個大砂鍋，裡面翻滾著魚籽和魚鰾，還有酸菜泡椒，酸酸辣辣的很是開胃，我家孩子第一次吃便很喜歡，後來去超市看見賣魚雜的非要我買回家自己做，沒想到味道也很棒！

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魚雜在我們這裡冬天才會有賣的，因為年前晒乾魚的多，攤主把大青魚殺好了，魚籽和魚鰾就自己留著賣了。第一次吃魚雜鍋是在我們當地一個飯店，酒精爐上一個大砂鍋，裡面翻滾著魚籽和魚鰾，還有酸菜泡椒，酸酸辣辣的很是開胃，我家孩子第一次吃便很喜歡，後來去超市看見賣魚雜的非要我買回家自己做，沒想到味道也很棒！

酸菜魚雜

食材：魚雜、酸菜、小米辣、泡椒、花椒、生薑、大蒜、香蔥

調味品：鹽、色拉油、料酒、生抽、胡椒粉、雞精、

步驟一：將新鮮的魚籽和魚鰾上粘著的黑膜去掉，動作一定要輕柔，不要將魚籽外面一層薄膜撕破了，然後將魚鰾搓破，防止煮的時候爆炸。

步驟二：將魚籽魚鰾輕輕的洗乾淨，瀝乾水分，加入適量的料酒和薑片醃製一會。鍋中加油，把魚籽小心的擺入鍋中，小火慢慢煎制金黃，盛出備用。

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魚雜在我們這裡冬天才會有賣的，因為年前晒乾魚的多，攤主把大青魚殺好了，魚籽和魚鰾就自己留著賣了。第一次吃魚雜鍋是在我們當地一個飯店，酒精爐上一個大砂鍋，裡面翻滾著魚籽和魚鰾，還有酸菜泡椒，酸酸辣辣的很是開胃，我家孩子第一次吃便很喜歡，後來去超市看見賣魚雜的非要我買回家自己做，沒想到味道也很棒！

酸菜魚雜

食材：魚雜、酸菜、小米辣、泡椒、花椒、生薑、大蒜、香蔥

調味品：鹽、色拉油、料酒、生抽、胡椒粉、雞精、

步驟一：將新鮮的魚籽和魚鰾上粘著的黑膜去掉，動作一定要輕柔，不要將魚籽外面一層薄膜撕破了，然後將魚鰾搓破，防止煮的時候爆炸。

步驟二：將魚籽魚鰾輕輕的洗乾淨，瀝乾水分，加入適量的料酒和薑片醃製一會。鍋中加油，把魚籽小心的擺入鍋中，小火慢慢煎制金黃，盛出備用。

步驟三：將酸菜切段、幹辣椒切圈、生薑切片、蒜切片、小蔥切段備用。

步驟四：熱鍋加油，放入姜蒜、幹辣椒和花椒爆香，倒入酸菜翻炒出香味後加入適量的清水。大火煮開後倒入魚籽和魚鰾，再倒入泡椒和泡椒水。

步驟五：再加入適量的鹽、生抽、胡椒粉、雞精，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓魚雜入味，出鍋後撒上蔥花即可。

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！

魚雜在我們這裡冬天才會有賣的，因為年前晒乾魚的多，攤主把大青魚殺好了，魚籽和魚鰾就自己留著賣了。第一次吃魚雜鍋是在我們當地一個飯店，酒精爐上一個大砂鍋，裡面翻滾著魚籽和魚鰾，還有酸菜泡椒，酸酸辣辣的很是開胃，我家孩子第一次吃便很喜歡，後來去超市看見賣魚雜的非要我買回家自己做，沒想到味道也很棒！

酸菜魚雜

食材：魚雜、酸菜、小米辣、泡椒、花椒、生薑、大蒜、香蔥

調味品：鹽、色拉油、料酒、生抽、胡椒粉、雞精、

步驟一：將新鮮的魚籽和魚鰾上粘著的黑膜去掉，動作一定要輕柔，不要將魚籽外面一層薄膜撕破了，然後將魚鰾搓破，防止煮的時候爆炸。

步驟二：將魚籽魚鰾輕輕的洗乾淨，瀝乾水分，加入適量的料酒和薑片醃製一會。鍋中加油，把魚籽小心的擺入鍋中，小火慢慢煎制金黃，盛出備用。

步驟三：將酸菜切段、幹辣椒切圈、生薑切片、蒜切片、小蔥切段備用。

步驟四：熱鍋加油，放入姜蒜、幹辣椒和花椒爆香，倒入酸菜翻炒出香味後加入適量的清水。大火煮開後倒入魚籽和魚鰾，再倒入泡椒和泡椒水。

步驟五：再加入適量的鹽、生抽、胡椒粉、雞精，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓魚雜入味，出鍋後撒上蔥花即可。

魚籽和魚鰾腥味很重，如果用過於清淡的做法我個人覺得不太好吃。用酸菜煮魚雜不僅掩蓋了腥味，酸酸辣辣的還讓人胃口大開。酸菜和魚雜是非常完美的搭配。

我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！

紅燒魚.雜的用料

魚 2條魚雜（魚籽，魚鰾） 半斤花椒 10粒小蔥 2根蒜 2瓣姜 5片豆瓣醬 1小勺糖 2小勺生抽，鹽 適量

紅燒魚.雜的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

純奶手撕吐司的做法 步驟1

魚洗淨背上劃幾刀，魚雜清水洗淨，魚膘要用刀剁一下，弄破漏了氣，控幹水

步驟 2

純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋內油燒熱，先把魚兩面煎黃，盛出，再放入魚雜煎成形，也煎黃，可以用鏟把大塊的魚雜分割得小些，放便煎，不要翻炒

步驟 3

純奶手撕吐司的做法 步驟1

煎好後盛出，淨鍋重新放少量底油，撒入花椒，等油熱將花椒揀出棄之，放入魚及魚雜，先放兩小勺糖，薑絲，蒜片，再倒入醋，生抽，大火燒一下出味後，倒入適量水，水開後加一勺豆瓣醬，小火燉十五分鐘

步驟 4

純奶手撕吐司的做法 步驟1

燉至快收湯時，加點鹽，放入蔥段，再燉兩三分鐘，湯基本幹了，就可以嘍

魚雜如何製作才更美味？在我們日常的生活中，許多人都是隻喜歡吃魚肉，對於魚雜，比如魚骨、魚腸、魚白等往往丟棄不吃，最多就保留魚泡、魚蛋等。其實魚雜是上等的烹飪材料，你丟棄的都是寶，只要加工得當，可以烹飪出許多美味佳餚。

我們常見的魚雜有魚骨、魚腸、魚白、魚泡、魚卵等，下面就跟大家介紹一下各種魚雜的加工處理及美食製作。

1、魚骨

魚骨一般是常見淡水魚的脊骨，其中含豐富的營養，特別是鈣含量非常豐富。可惜的是許多人都丟棄不要，特別是在買魚時就叫小販剔除魚脊骨。其實魚骨經過處理後，是可以做成許多美食的。

魚骨的處理方法也非常簡單，就是將魚骨放入鍋中煮7小時~8小時，將魚骨中的脂肪煮出，再放在太陽下晒乾或者用烤箱烤乾備用。將魚骨做成魚骨粉，作為丸子、餃子等的配料。

魚雜如何製作才更美味？在我們日常的生活中，許多人都是隻喜歡吃魚肉，對於魚雜，比如魚骨、魚腸、魚白等往往丟棄不吃，最多就保留魚泡、魚蛋等。其實魚雜是上等的烹飪材料，你丟棄的都是寶，只要加工得當，可以烹飪出許多美味佳餚。

我們常見的魚雜有魚骨、魚腸、魚白、魚泡、魚卵等，下面就跟大家介紹一下各種魚雜的加工處理及美食製作。

1、魚骨

魚骨一般是常見淡水魚的脊骨，其中含豐富的營養，特別是鈣含量非常豐富。可惜的是許多人都丟棄不要，特別是在買魚時就叫小販剔除魚脊骨。其實魚骨經過處理後，是可以做成許多美食的。

魚骨的處理方法也非常簡單，就是將魚骨放入鍋中煮7小時~8小時，將魚骨中的脂肪煮出，再放在太陽下晒乾或者用烤箱烤乾備用。將魚骨做成魚骨粉，作為丸子、餃子等的配料。

2、魚腸

我們可能覺得小小的魚腸沒多大的作用，其實魚腸可以用來製作魚肉腸，例如雞蛋炸魚腸、焗青魚腸、熗炒魚腸等，小小的魚腸一樣可以做出美味佳餚。

魚雜如何製作才更美味？在我們日常的生活中，許多人都是隻喜歡吃魚肉，對於魚雜，比如魚骨、魚腸、魚白等往往丟棄不吃，最多就保留魚泡、魚蛋等。其實魚雜是上等的烹飪材料，你丟棄的都是寶，只要加工得當，可以烹飪出許多美味佳餚。

我們常見的魚雜有魚骨、魚腸、魚白、魚泡、魚卵等，下面就跟大家介紹一下各種魚雜的加工處理及美食製作。

1、魚骨

魚骨一般是常見淡水魚的脊骨，其中含豐富的營養，特別是鈣含量非常豐富。可惜的是許多人都丟棄不要，特別是在買魚時就叫小販剔除魚脊骨。其實魚骨經過處理後，是可以做成許多美食的。

魚骨的處理方法也非常簡單，就是將魚骨放入鍋中煮7小時~8小時，將魚骨中的脂肪煮出，再放在太陽下晒乾或者用烤箱烤乾備用。將魚骨做成魚骨粉，作為丸子、餃子等的配料。

2、魚腸

我們可能覺得小小的魚腸沒多大的作用，其實魚腸可以用來製作魚肉腸，例如雞蛋炸魚腸、焗青魚腸、熗炒魚腸等，小小的魚腸一樣可以做出美味佳餚。

3、魚白

魚白就是魚的肝胰臟，營養豐富，特別是含有豐富的魚精蛋白，十分美味，而且魚白還有止血功能，是不可多得的烹飪食材，可以製作成燒鯉魚肉、乾燒魚肉等。

魚雜如何製作才更美味？在我們日常的生活中，許多人都是隻喜歡吃魚肉，對於魚雜，比如魚骨、魚腸、魚白等往往丟棄不吃，最多就保留魚泡、魚蛋等。其實魚雜是上等的烹飪材料，你丟棄的都是寶，只要加工得當，可以烹飪出許多美味佳餚。

我們常見的魚雜有魚骨、魚腸、魚白、魚泡、魚卵等，下面就跟大家介紹一下各種魚雜的加工處理及美食製作。

1、魚骨

魚骨一般是常見淡水魚的脊骨，其中含豐富的營養，特別是鈣含量非常豐富。可惜的是許多人都丟棄不要，特別是在買魚時就叫小販剔除魚脊骨。其實魚骨經過處理後，是可以做成許多美食的。

魚骨的處理方法也非常簡單，就是將魚骨放入鍋中煮7小時~8小時，將魚骨中的脂肪煮出，再放在太陽下晒乾或者用烤箱烤乾備用。將魚骨做成魚骨粉，作為丸子、餃子等的配料。

2、魚腸

我們可能覺得小小的魚腸沒多大的作用，其實魚腸可以用來製作魚肉腸，例如雞蛋炸魚腸、焗青魚腸、熗炒魚腸等，小小的魚腸一樣可以做出美味佳餚。

3、魚白

魚白就是魚的肝胰臟，營養豐富，特別是含有豐富的魚精蛋白，十分美味，而且魚白還有止血功能，是不可多得的烹飪食材，可以製作成燒鯉魚肉、乾燒魚肉等。

4、魚泡

魚泡其實是一種非常美味的食材，不僅吃起來爽口有嚼勁，而且營養豐富，具有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補腎益精、補肝熄火、止血等功療。可以用來製作魚泡豆腐湯或者紅燒魚泡等。

魚雜如何製作才更美味？在我們日常的生活中，許多人都是隻喜歡吃魚肉，對於魚雜，比如魚骨、魚腸、魚白等往往丟棄不吃，最多就保留魚泡、魚蛋等。其實魚雜是上等的烹飪材料，你丟棄的都是寶，只要加工得當，可以烹飪出許多美味佳餚。

我們常見的魚雜有魚骨、魚腸、魚白、魚泡、魚卵等，下面就跟大家介紹一下各種魚雜的加工處理及美食製作。

1、魚骨

魚骨一般是常見淡水魚的脊骨，其中含豐富的營養，特別是鈣含量非常豐富。可惜的是許多人都丟棄不要，特別是在買魚時就叫小販剔除魚脊骨。其實魚骨經過處理後，是可以做成許多美食的。

魚骨的處理方法也非常簡單，就是將魚骨放入鍋中煮7小時~8小時，將魚骨中的脂肪煮出，再放在太陽下晒乾或者用烤箱烤乾備用。將魚骨做成魚骨粉，作為丸子、餃子等的配料。

2、魚腸

我們可能覺得小小的魚腸沒多大的作用，其實魚腸可以用來製作魚肉腸，例如雞蛋炸魚腸、焗青魚腸、熗炒魚腸等，小小的魚腸一樣可以做出美味佳餚。

3、魚白

魚白就是魚的肝胰臟，營養豐富，特別是含有豐富的魚精蛋白，十分美味，而且魚白還有止血功能，是不可多得的烹飪食材，可以製作成燒鯉魚肉、乾燒魚肉等。

4、魚泡

魚泡其實是一種非常美味的食材，不僅吃起來爽口有嚼勁，而且營養豐富，具有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補腎益精、補肝熄火、止血等功療。可以用來製作魚泡豆腐湯或者紅燒魚泡等。

5、魚卵

魚卵就是魚籽，是一種高級的比較難得的食材，具有非常高的營養價值，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等，對人類大腦和骨髓的發育具有良好的促進作用，特別適合小孩子食用。

魚雜如何製作才更美味？在我們日常的生活中，許多人都是隻喜歡吃魚肉，對於魚雜，比如魚骨、魚腸、魚白等往往丟棄不吃，最多就保留魚泡、魚蛋等。其實魚雜是上等的烹飪材料，你丟棄的都是寶，只要加工得當，可以烹飪出許多美味佳餚。

我們常見的魚雜有魚骨、魚腸、魚白、魚泡、魚卵等，下面就跟大家介紹一下各種魚雜的加工處理及美食製作。

1、魚骨

魚骨一般是常見淡水魚的脊骨，其中含豐富的營養，特別是鈣含量非常豐富。可惜的是許多人都丟棄不要，特別是在買魚時就叫小販剔除魚脊骨。其實魚骨經過處理後，是可以做成許多美食的。

魚骨的處理方法也非常簡單，就是將魚骨放入鍋中煮7小時~8小時，將魚骨中的脂肪煮出，再放在太陽下晒乾或者用烤箱烤乾備用。將魚骨做成魚骨粉，作為丸子、餃子等的配料。

2、魚腸

我們可能覺得小小的魚腸沒多大的作用，其實魚腸可以用來製作魚肉腸，例如雞蛋炸魚腸、焗青魚腸、熗炒魚腸等，小小的魚腸一樣可以做出美味佳餚。

3、魚白

魚白就是魚的肝胰臟，營養豐富，特別是含有豐富的魚精蛋白，十分美味，而且魚白還有止血功能，是不可多得的烹飪食材，可以製作成燒鯉魚肉、乾燒魚肉等。

4、魚泡

魚泡其實是一種非常美味的食材，不僅吃起來爽口有嚼勁，而且營養豐富，具有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補腎益精、補肝熄火、止血等功療。可以用來製作魚泡豆腐湯或者紅燒魚泡等。

5、魚卵

魚卵就是魚籽，是一種高級的比較難得的食材，具有非常高的營養價值，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等，對人類大腦和骨髓的發育具有良好的促進作用，特別適合小孩子食用。

介紹完常見的魚雜之後，我們接下來就介紹一個魚雜製作的美味佳餚：乾燒魚雜碎

乾燒魚雜碎

材料：加工好的魚白、魚腸、魚泡、魚卵，水發木耳、蔥花、香菜、薑末、料酒、豬油、醬油、味精、澱粉、食鹽。

做法：①將木耳、蔥花、香菜清洗乾淨，木耳切絲，蔥花、香菜切碎，備用。②鍋至火上加熱，加入少許豬油燒至五成熱，加入薑末爆炒數下，倒入魚雜炒香。③放入木耳，醬油、料酒、食鹽各適量，蓋上鍋蓋燜煮三分鐘。④撒入蔥花、少許味精，翻炒數下，加入水澱粉勾芡汁，出鍋裝盤即可。

魚雜如何製作才更美味？在我們日常的生活中，許多人都是隻喜歡吃魚肉，對於魚雜，比如魚骨、魚腸、魚白等往往丟棄不吃，最多就保留魚泡、魚蛋等。其實魚雜是上等的烹飪材料，你丟棄的都是寶，只要加工得當，可以烹飪出許多美味佳餚。

我們常見的魚雜有魚骨、魚腸、魚白、魚泡、魚卵等，下面就跟大家介紹一下各種魚雜的加工處理及美食製作。

1、魚骨

魚骨一般是常見淡水魚的脊骨，其中含豐富的營養，特別是鈣含量非常豐富。可惜的是許多人都丟棄不要，特別是在買魚時就叫小販剔除魚脊骨。其實魚骨經過處理後，是可以做成許多美食的。

魚骨的處理方法也非常簡單，就是將魚骨放入鍋中煮7小時~8小時，將魚骨中的脂肪煮出，再放在太陽下晒乾或者用烤箱烤乾備用。將魚骨做成魚骨粉，作為丸子、餃子等的配料。

2、魚腸

我們可能覺得小小的魚腸沒多大的作用，其實魚腸可以用來製作魚肉腸，例如雞蛋炸魚腸、焗青魚腸、熗炒魚腸等，小小的魚腸一樣可以做出美味佳餚。

3、魚白

魚白就是魚的肝胰臟，營養豐富，特別是含有豐富的魚精蛋白，十分美味，而且魚白還有止血功能，是不可多得的烹飪食材，可以製作成燒鯉魚肉、乾燒魚肉等。

4、魚泡

魚泡其實是一種非常美味的食材，不僅吃起來爽口有嚼勁，而且營養豐富，具有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補腎益精、補肝熄火、止血等功療。可以用來製作魚泡豆腐湯或者紅燒魚泡等。

5、魚卵

魚卵就是魚籽，是一種高級的比較難得的食材，具有非常高的營養價值，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等，對人類大腦和骨髓的發育具有良好的促進作用，特別適合小孩子食用。

介紹完常見的魚雜之後，我們接下來就介紹一個魚雜製作的美味佳餚：乾燒魚雜碎

乾燒魚雜碎

材料：加工好的魚白、魚腸、魚泡、魚卵，水發木耳、蔥花、香菜、薑末、料酒、豬油、醬油、味精、澱粉、食鹽。

做法：①將木耳、蔥花、香菜清洗乾淨，木耳切絲，蔥花、香菜切碎，備用。②鍋至火上加熱，加入少許豬油燒至五成熱，加入薑末爆炒數下，倒入魚雜炒香。③放入木耳，醬油、料酒、食鹽各適量，蓋上鍋蓋燜煮三分鐘。④撒入蔥花、少許味精，翻炒數下，加入水澱粉勾芡汁，出鍋裝盤即可。

以上就是關於魚雜的介紹及製作。其實，魚雜的營養是非常豐富的，經過加工處理後可以製作多種美味佳餚。如果將這些魚雜都丟棄了，那不是暴殮天物，造成極大的浪費，你說對嗎？

魚雜怎麼做好吃圖解—魚雜，指的是魚身上除肉外的零零碎碎。魚雜沒有刺口感特別好，因此頗受男女老少的喜愛

食材

2 調味品切好。一般都是不固定的，喜歡吃辣的人可以再切一些紅辣椒。

3 鍋里加正常量的油，用切好的調味品熗鍋，聞到香味即可。

4 把魚雜倒入鍋裡翻炒，使魚雜受熱均勻。

5 生抽和老抽混合，比例大概1：3加入鍋裡，然後再加一些料酒和鹽，翻炒。

6 往鍋里加水，沒過魚頭高度，蓋上鍋蓋開始燉煮。

7 燉煮一段時間後加入一些糖，攪拌均勻，轉小火燉一會。

8 鹹淡都沒問題後就可以起鍋了，這道魚雜做法簡單，口感卻非常棒。

魚雜怎麼做好吃圖解—魚雜，指的是魚身上除肉外的零零碎碎。魚雜沒有刺口感特別好，因此頗受男女老少的喜愛

食材

2 調味品切好。一般都是不固定的，喜歡吃辣的人可以再切一些紅辣椒。

3 鍋里加正常量的油，用切好的調味品熗鍋，聞到香味即可。

4 把魚雜倒入鍋裡翻炒，使魚雜受熱均勻。

5 生抽和老抽混合，比例大概1：3加入鍋裡，然後再加一些料酒和鹽，翻炒。

6 往鍋里加水，沒過魚頭高度，蓋上鍋蓋開始燉煮。

7 燉煮一段時間後加入一些糖，攪拌均勻，轉小火燉一會。

8 鹹淡都沒問題後就可以起鍋了，這道魚雜做法簡單，口感卻非常棒。

魚雜怎麼做好吃圖解—魚雜，指的是魚身上除肉外的零零碎碎。魚雜沒有刺口感特別好，因此頗受男女老少的喜愛

食材

2 調味品切好。一般都是不固定的，喜歡吃辣的人可以再切一些紅辣椒。

3 鍋里加正常量的油，用切好的調味品熗鍋，聞到香味即可。

4 把魚雜倒入鍋裡翻炒，使魚雜受熱均勻。

5 生抽和老抽混合，比例大概1：3加入鍋裡，然後再加一些料酒和鹽，翻炒。

6 往鍋里加水，沒過魚頭高度，蓋上鍋蓋開始燉煮。

7 燉煮一段時間後加入一些糖，攪拌均勻，轉小火燉一會。

8 鹹淡都沒問題後就可以起鍋了，這道魚雜做法簡單，口感卻非常棒。

魚雜怎麼做好吃圖解—魚雜，指的是魚身上除肉外的零零碎碎。魚雜沒有刺口感特別好，因此頗受男女老少的喜愛

食材

2 調味品切好。一般都是不固定的，喜歡吃辣的人可以再切一些紅辣椒。

3 鍋里加正常量的油，用切好的調味品熗鍋，聞到香味即可。

4 把魚雜倒入鍋裡翻炒，使魚雜受熱均勻。

5 生抽和老抽混合，比例大概1：3加入鍋裡，然後再加一些料酒和鹽，翻炒。

6 往鍋里加水，沒過魚頭高度，蓋上鍋蓋開始燉煮。

7 燉煮一段時間後加入一些糖，攪拌均勻，轉小火燉一會。

8 鹹淡都沒問題後就可以起鍋了，這道魚雜做法簡單，口感卻非常棒。

洗魚雜，把包裹魚籽的膜去除，瀝乾水，然後熱鍋把菜籽油加熱，倒入姜，蒜子爆炒，再把準備好的魚雜倒入翻炒，魚籽變黃，加入水，小米椒，洋蔥絲，酸菜等，大火煮沸，再小火煮，20來分鐘就可以了，再撒上大蒜葉，香菜等

辣炒魚雜的做法步驟

1鍋內放適量油，下蔥姜爆香後撈出不要。

2再放入切成段的幹辣椒煸出辣味。

3下洗淨的青豆。

4青豆煸炒片刻後放入魚籽和魚泡。

5倒點料酒和水後把魚籽炒散，加蒸魚豉油。

6如果還嫌乾的話也可再放點開水，加糖、鹽、雞精翻炒片刻就可以了。

小竅門

1、加蒸魚豉油純粹是為了消耗掉這蒸魚豉油，也可以放蠔油、醬油等調料。

2、剛炒的好吃，放涼了就不好吃了。