對於中國白酒市場食用酒精勾兌太多，大家怎麼看？

是的，中國白酒市場，用食用酒精勾兌的酒是很多，至少佔市場的75%以上，對於食用酒精勾兌的酒我覺得可以有，但是必須要清楚明白的體現出來。

食用酒精最早出現在1963年，當時是由於糧食緊張，所以才研究飲料酒精兌制的白酒，也叫新工藝白酒，也就是現在的“固液法白酒”主要原理就是用70%的食用酒精+30%的純糧酒+香精香料勾兌而成的白酒。

現在市場上售賣的白酒我們都是通過瓶身的原料和產品標準號來辨別是否是純糧酒，產品標準號為：GBT/20821-2007的就是“液態法白酒”也就是我們平常說的酒精酒，所以不想喝酒精酒的朋友需要記住這個產品標準號了，還有有的酒在原料裡面也會寫明添加了“食用酒精和食用香精香料”。

從以上我們也可以看出，酒精酒是可以通過包裝來辨別酒精酒的，這樣都還比較好，但是有的在原料裡面沒有寫明白，很多酒友不知產品標準號的意思，所以也不懂的分辨，照樣把酒精酒買回家，還有的就是廠家故意以次充好，生產標準號明明是“固態發酵標準”的純糧酒，可是瓶子裡面灌裝的卻是酒精酒，這樣的廠家最可惡。

其實市場上有酒精酒我覺得不奇怪，也不反對，因為市場上低價的酒基本就是酒精酒，買這些酒的大部分都是一些社會的低收入人群，沒有多餘的資金購買好酒，但是又戒不掉酒癮，只能買酒精酒過癮，只是希望我們國家有關部門能夠認真檢查，酒精酒有一個特殊的圖案來代表，保證食用酒精的安全性，保證市場沒有以次充好的情況發生，花什麼樣的錢買到什麼樣的酒，酒友明明白白的消費。讓我們安心的喝上好酒。

其實我們低價在市場上的確只能買到酒精酒，但是那隻代表瓶包裝的酒，散酒價格還是比較接地氣的，平常我們當地的玉米酒也才10塊一斤，高粱釀造的酒在25左右一斤，醬香型粹沙工藝的酒在50以內，最好的坤沙工藝散酒在百元左右，市場不缺好酒，缺的是一個靠譜的買酒渠道，和一位靠譜的釀酒人。

我是茅臺小王、一名一線釀酒工人、自家也有坤沙工藝散酒，喜歡喝醬酒的朋友可以關注我！私信我！一起探討正宗的坤沙工藝散酒。

關於這個話題，我想說，一個願打，一個願挨！一是液態法的白酒的起源是因為當時的糧食產量不夠解決溫飽，才搞出來的液態法白酒來解決酒這個精神食糧。二是現在液態法白酒成本低，所以市場佔有巨大。因為低端的消費群體在需求低價的白酒，商家還要利潤，所以對於拼價格來說，固態法的白酒自愧不如。好多人找我買酒，問呀有沒有100來塊錢一箱的，我說你倒是敢買，我可不敢賣呀，因為我自己不喝的酒，我不會賣。我自己賣的酒我都在喝。真正要買到糧食酒，那作為喝酒人，你得有些知識才行嘛！什麼知識，感官體驗上的認知是一個，然後執行標準是一個，還有就是網上流傳的靠譜不靠譜的方法對酒的香型味道特色這些有個認知，積累多了，上當多了，也就買到好酒了

感謝邀請。

首先要明白什麼是勾兌和食用酒精勾兌酒，才能正確區分純糧酒和非純糧酒。

其次，雖然目前更多的酒價格越來越高，但更多的消費者卻喝不起。環衛工人、建築工人等等，他們喝酒，選酒還是看價格，純糧酒價格高，他們只能選擇價格低的食用酒精勾兌酒。

再有，食用酒精勾兌酒並不是假酒，這個一定要清楚。

最後，現在很多酒廠對品質的追求越來越嚴，市場上的純糧酒也越來越多。

本人做過酒廠的信貸業務，對釀酒行業的情況有所瞭解。釀酒行業的大宗資金需求具有季節性特點！一般在糧食成熟的季節有很大的資金需求！比如在高粱、玉米、小麥、稻穀等釀造原料成熟季節，酒廠會向金融機構申請大額資金貸款！

目前國內很多釀酒企業的資金需求已經沒有季節性特徵了！各位酒友可以按照這個特點對各自地方的酒廠做了解！

現普通老百姓特別是天天要喝二兩的酒星，要真正喝到正宗傳統固態發酵的蒸餾酒，那是不現實的，首先價格就不允許。酒精勾兌酒也分檔次，最關鍵是國家應出臺法規，不管是瓶裝酒或散酒，要求廠家或經銷商一定要明確標註酒精所佔比例及各勾兌組成明細，監管部門定期抽查，這樣才使消費者相對放心，起碼做到心中有數！

其實這也正常，這個是國家允許的，但是從個人飲酒習慣來講，更偏向於傳統工藝的白酒，也就是純糧食白酒，目前以茅臺，五糧液，洋河為主導的白酒在市場佔比也比較大，各類酒企都是純糧食白酒釀造了，純糧食白酒市場目前我看已經佔據一大半了，實用酒精勾兌的未來肯定會被淘汰。

酒廠不造酒，買來酒精兌水裝瓶就行了，到最後把整個白酒行業弄的像奶粉一樣，國人都不信任你了，到那時監管部門在煞費苦心也很力纜狂瀾，不作不會死。

我根本不相信現在市場上售的白酒是用糧食釀出來的！從化學本質而言，CH3CH2OH是純酒！一斤糧食（所謂“五糧”）最多能釀出40%左右的酒750ml（而且並非是純的酒——CH3CH2OH）！中國的糧食也就勉強自給而已！

不應該有，監管不為！

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