經典川菜-魚香肉絲，肉絲軟嫩、配料脆爽，絕佳的下飯菜 - 資訊定製

經典川菜-魚香肉絲，肉絲軟嫩、配料脆爽，絕佳的下飯菜

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小陳美食專欄

1/12 魚香肉絲，經典川菜。因為口味有魚的香味而得名，其肉絲軟嫩、配料脆爽、口味鹹甜酸辣兼備，是有名的下飯菜。（喜歡的話可以添加關注，每天都有祕製的食譜更新給您，如果您有想學想吃的菜，歡迎底下留言，下期說不準祕製菜譜就為您奉上）

2/12 準備食材（豬裡脊肉 300克、筍 200克、水發木耳 60克、胡蘿蔔 60克、蒜適量、剁辣椒適量）

3/12 將豬肉、筍、胡蘿蔔、木耳切絲，蒜切末備用。

4/12 將豬肉用水澱粉醃製十幾分鍾。

5/12 水燒開後，將筍放入其中焯幾分鐘，然後盛出備用。

6/12 取一隻乾淨的小碗，然後依次放入適量的玉米澱粉、2勺糖、1小勺雞精、2勺生抽、1小勺鹽、4勺醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

7/12 鍋中加入適量的油，油熱後，將肉絲放入鍋中。煸炒至肉絲髮白即可盛出備用。

8/12 鍋中留適量的底油，油熱後，加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末炒出香味。

9/12 將肉絲、筍依次放入鍋中，煸炒勻均。

10/12 將木耳放入鍋中煸炒勻均。

11/12 將胡蘿蔔絲放入鍋中煸炒勻均。

12/12 將碗汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒勻均。然後關火淋少許香油即可裝盤。

2019-04-23

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