去川菜館必點的6道下飯菜，都是川菜的精髓，老闆以為你是本地人 - 資訊定製

去川菜館必點的6道下飯菜，都是川菜的精髓，老闆以為你是本地人

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客都美味

1/6 第1道菜，回鍋肉，回鍋肉裡邊用的是五花肉，被切成薄片之後煸幹，再搭配尖椒或者蒜苗一起爆炒，所以即使是肥肉吃起來也不膩。薄薄的肉片配著豆瓣醬和醬油，炒出來之後越吃越香，這也是回鍋肉的魅力。

2/6 第2道菜麻婆豆腐，一道小小的豆腐，雖然也不是什麼值錢的食材，但是經過川菜大廚獨特的製作之後，一道好吃的麻婆豆腐，麻辣鮮香，十分下飯，這道麻婆豆腐還得到了許多國外吃貨們的認可。

3/6 第3道菜魚香肉絲。中國的文字博大精深，就像這道魚香肉絲，其實和魚並沒有什麼關係，這道菜主要是用糖和醋來調味，以酸甜口味為主，再放入黑木耳，肉絲，胡蘿蔔絲，在一起爆炒。

4/6 第4道菜酸菜魚，酸菜魚看起來沒有其他的川菜那麼多紅油，但是川菜魚裡面主要是以四川泡菜製作成的，燉成之後湯汁濃稠，營養豐富。

5/6 第5道菜，毛血旺，毛血旺裡邊的食材很多，除了午餐肉，海蔘，魷魚，大腸之外，這道菜最獨特的一點就是用鴨血製作，用生的鴨血現燙現吃，所以又取名為毛血旺。這道菜本來是窮苦人家將剩餘的雜碎放在一起燉，後來才形成了一道代表美味。

6/6 第6道菜水煮肉片，對於喜歡吃川菜的吃貨們而言，這道水煮肉片其實也不是“用水煮”的，裡面的食材很簡單，除了肉片之外還配有青菜，豆芽之類的，最關鍵的就是上面的料，經過祕製調料之後再用油爆香，讓吃貨們欲罷不能。

2019-05-16

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