聽說過遵義蝦子羊肉粉嗎？就是羊肉湯加米粉做成的？

【關於蝦子】

蝦子鎮位於遵義縣東部，距縣城南白50公里，素有“經商歇旅，陸路碼頭”之稱，以辣椒產業和小城鎮建設而聞名。產品銷往重慶、成都、廣州、長沙、西 安等城市和緬甸、印度、尼泊爾、馬來西亞、菲律賓、日本等國。聞名全國的“中國辣椒城”。

【羊肉粉】

羊肉粉是貴州地區，特別是遵義的一種著名小吃。以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯,及各種調料和具有特色的油辣椒.其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。

蝦子羊肉粉是貴州省遵義的民間小吃，蝦子羊肉粉起源於上個世紀八十年代初，早些時候蝦子人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民間祭祀用，人們不吃羊肉，是因為嗅不慣羊的那種羶味。

八十年代初以後，人們逐漸摸索出用芫荽和蒜避羶的方法，羊肉粉的生意才開始紅火起來。滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細膩的肉片，再配以白玉般的米線，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意猶未盡。

當然，羊肉粉在湯的調製過程中也各有各的配方，味道也就不完全一樣。

在蝦子遍地的羊肉粉館中，以苟四羊肉粉館最為有名，這個羊肉粉館有若干個分店，早晨到這裡吃早餐的人時常要排隊等候。生意也非常好，不少人在雙休日都願驅車來這裡一飽口福。這裡每天都要殺四,五隻羊，湯鮮肉鮮，這也是它被人們所鍾愛的原因。

遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嚐過遵義羊肉粉的人，無不交口稱讚。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。

當地有一種習慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。

【羊肉米粉】

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先將米粉在開水鍋裡燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然後在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟後榨壓切成的，最後澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、酸蘿蔔、煳辣椒、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。

　　

所以這蝦子羊肉粉，是不會有，也肯定不會有蝦子的