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湖北是魚米之鄉，最不缺的就是魚了，特別是在農村，家家戶戶都有魚塘，家裡來個客人啥的，一網下去就是幾條魚，魚的做法就多了，陽乾魚，餈粑魚，溜魚。那魚的下水呢，也沒捨得丟，因為都是寶呢，比如魚籽含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等可以補腦。而魚泡又是水中的魚膠、花膠有補腎益精的功效。給客人做一個魚雜火鍋，又營養，又大補，還好吃。關鍵還很實惠。準備好材料
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準備配菜，紅辣椒切好，蒜切斷，豆腐切塊備用。
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熱鍋冷油，油不要用菜籽油，因為菜籽油用冷油菜裡會有一股味道。用小火，慢慢的煎魚籽。不要用鏟子把魚籽弄散了，散了後魚籽會很到處飛啊飛。兩邊煎到金黃就可以了。把魚籽煎好後，再倒入魚泡煎一下。軟了就好。
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把煎好的魚籽盛出放入盤中，金黃金黃的是不是看起來很好看的樣子。
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把鍋處理乾淨，再放油，再放入姜蒜片炒兩下，再放入花椒，以及倒入除了豆腐以外的配菜。然後再倒入豆瓣醬和一些豆豉。
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倒入魚泡繼續翻炒一會，再倒入魚籽一起翻炒幾下。翻炒的過程魚籽會散，如果有大塊的可以處理一下，不處理也可以。小溪每次沒處理，大塊的吃的過癮。
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鍋內倒入開水，下入豆腐一同熬煮，再加入生抽和鹽。
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燉煮一會後加入蒜葉就差不多了。
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盛到電燉鍋裡面。放在桌子上，就可以邊燉邊吃了。
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不夠吃就加點配菜吧，想吃什麼就加什麼，是不是看著很棒的感覺？
