麥芽糖太稠了怎麼辦?
用熱水把麥芽糖煮開,剛開始要攪動一下,按比例糖:水=6:4或7:3都可以,化開的糖水就叫蜜汁了,像蜜汁叉燒還有糖人也是這樣做的。
用熱水把麥芽糖煮開,剛開始要攪動一下,按比例糖:水=6:4或7:3都可以,化開的糖水就叫蜜汁了,像蜜汁叉燒還有糖人也是這樣做的。
用熱水把麥芽糖煮開,剛開始要攪動一下,按比例糖:水=6:4或7:3都可以,化開的糖水就叫蜜汁了,像蜜汁叉燒還有糖人也是這樣做的。
用熱水把麥芽糖煮開,剛開始要攪動一下,按比例糖:水=6:4或7:3都可以,化開的糖水就叫蜜汁了,像蜜汁叉燒還有糖人也是這樣做的。
用熱水把麥芽糖煮開,剛開始要攪動一下,按比例糖:水=6:4或7:3都可以,化開的糖水就叫蜜汁了,像蜜汁叉燒還有糖人也是這樣做的。
麥芽糖,又稱飴糖、膠糖,是由糯米、粳米、麥面、粟或玉米等經過蒸煮、發醇,加入麥芽經發酵糖化製成的糖類食品。麥芽糖有軟硬兩種,軟者為黃褐色濃稠液體,粘性很大;硬者系軟糖經攪拌,混入空氣後凝固而成,為多孔之黃白色糖餅,稱白飴糖。麥芽糖屬雙糖類,白色針狀結晶,易溶於水。
麥芽糖,又稱飴糖、膠糖,是由糯米、粳米、麥面、粟或玉米等經過蒸煮、發醇,加入麥芽經發酵糖化製成的糖類食品。麥芽糖有軟硬兩種,軟者為黃褐色濃稠液體,粘性很大;硬者系軟糖經攪拌,混入空氣後凝固而成,為多孔之黃白色糖餅,稱白飴糖。麥芽糖屬雙糖類,白色針狀結晶,易溶於水。
麥芽糖在烹調中是一種很好的調色用品,廚師們在滷製扣肉、蹄膀、蹄花等肉類食品時,為了使菜餚色澤靚麗,最常見的方法就是使用麥芽糖調製,用麥芽糖調製出來的滷製食品顏色透亮,色澤穩定自然。
麥芽糖,又稱飴糖、膠糖,是由糯米、粳米、麥面、粟或玉米等經過蒸煮、發醇,加入麥芽經發酵糖化製成的糖類食品。麥芽糖有軟硬兩種,軟者為黃褐色濃稠液體,粘性很大;硬者系軟糖經攪拌,混入空氣後凝固而成,為多孔之黃白色糖餅,稱白飴糖。麥芽糖屬雙糖類,白色針狀結晶,易溶於水。
麥芽糖在烹調中是一種很好的調色用品,廚師們在滷製扣肉、蹄膀、蹄花等肉類食品時,為了使菜餚色澤靚麗,最常見的方法就是使用麥芽糖調製,用麥芽糖調製出來的滷製食品顏色透亮,色澤穩定自然。
麥芽糖如果太稠了最常見的辦法有:
一、用水稀釋,取一馬兜水,按6:4,或7:3的比例慢慢攪拌,使其水完全融合為準,然後再將調製好的麥芽糖均勻塗抹在食品上。
麥芽糖,又稱飴糖、膠糖,是由糯米、粳米、麥面、粟或玉米等經過蒸煮、發醇,加入麥芽經發酵糖化製成的糖類食品。麥芽糖有軟硬兩種,軟者為黃褐色濃稠液體,粘性很大;硬者系軟糖經攪拌,混入空氣後凝固而成,為多孔之黃白色糖餅,稱白飴糖。麥芽糖屬雙糖類,白色針狀結晶,易溶於水。
麥芽糖在烹調中是一種很好的調色用品,廚師們在滷製扣肉、蹄膀、蹄花等肉類食品時,為了使菜餚色澤靚麗,最常見的方法就是使用麥芽糖調製,用麥芽糖調製出來的滷製食品顏色透亮,色澤穩定自然。
麥芽糖如果太稠了最常見的辦法有:
一、用水稀釋,取一馬兜水,按6:4,或7:3的比例慢慢攪拌,使其水完全融合為準,然後再將調製好的麥芽糖均勻塗抹在食品上。
二、使用大紅浙醋按上述方法先將麥芽糖倒入碗內,然後根據自己想要的濃稠度酌情添加適量的大紅浙醋慢慢攪拌調製。
麥芽糖,又稱飴糖、膠糖,是由糯米、粳米、麥面、粟或玉米等經過蒸煮、發醇,加入麥芽經發酵糖化製成的糖類食品。麥芽糖有軟硬兩種,軟者為黃褐色濃稠液體,粘性很大;硬者系軟糖經攪拌,混入空氣後凝固而成,為多孔之黃白色糖餅,稱白飴糖。麥芽糖屬雙糖類,白色針狀結晶,易溶於水。
麥芽糖在烹調中是一種很好的調色用品,廚師們在滷製扣肉、蹄膀、蹄花等肉類食品時,為了使菜餚色澤靚麗,最常見的方法就是使用麥芽糖調製,用麥芽糖調製出來的滷製食品顏色透亮,色澤穩定自然。
麥芽糖如果太稠了最常見的辦法有:
一、用水稀釋,取一馬兜水,按6:4,或7:3的比例慢慢攪拌,使其水完全融合為準,然後再將調製好的麥芽糖均勻塗抹在食品上。
二、使用大紅浙醋按上述方法先將麥芽糖倒入碗內,然後根據自己想要的濃稠度酌情添加適量的大紅浙醋慢慢攪拌調製。
三、用廣東米酒調製。廣東米酒無色透明,又能去腥增香,所以用廣東米酒融化麥芽糖上色肉類滷製品是不錯的選擇。
麥芽糖,在自然界中,麥芽糖主要存在於發芽的穀粒,特別是麥芽中,故得此名。在澱粉轉化酶的作用下,澱粉發生水解反應,生成的就是麥芽糖,它在發生水解反應,生成兩分子葡萄糖。麥芽糖可以製成結晶體,用作甜味劑,但甜味只能達到蔗糖的三分之一。麥芽糖是一種廉價的營養食品,容易被人體吸收和消化。
鍋裡放水,燒熱後把麥芽糖放進去,開始的時候攪動下,比例可以自己定:糖:水=6:4或者7:3都可以
麥芽糖,在自然界中,麥芽糖主要存在於發芽的穀粒,特別是麥芽中,故得此名。在澱粉轉化酶的作用下,澱粉發生水解反應,生成的就是麥芽糖,它在發生水解反應,生成兩分子葡萄糖。麥芽糖可以製成結晶體,用作甜味劑,但甜味只能達到蔗糖的三分之一。麥芽糖是一種廉價的營養食品,容易被人體吸收和消化。
鍋裡放水,燒熱後把麥芽糖放進去,開始的時候攪動下,比例可以自己定:糖:水=6:4或者7:3都可以
麥芽糖,在自然界中,麥芽糖主要存在於發芽的穀粒,特別是麥芽中,故得此名。在澱粉轉化酶的作用下,澱粉發生水解反應,生成的就是麥芽糖,它在發生水解反應,生成兩分子葡萄糖。麥芽糖可以製成結晶體,用作甜味劑,但甜味只能達到蔗糖的三分之一。麥芽糖是一種廉價的營養食品,容易被人體吸收和消化。
鍋裡放水,燒熱後把麥芽糖放進去,開始的時候攪動下,比例可以自己定:糖:水=6:4或者7:3都可以
其實,你看麥芽糖滴到冷水裡能不能迅速結塊
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1、把小麥泡在水中讓它發芽至3到4釐米。
2、麥芽切碎。
3、糯米燜熟後同麥芽拌在一抉。
4、將拌好的糯米發酵4小時,親們不要心急哦。
5、濾出糯米轉化的汁液,並用大火熬至粘稠。
6、麥芽糖凝固後會變成琥珀色的糖塊兒,再吃時把糖塊兒加熱,用筷子攪著吃就可以嘍!
先把鍋裡放水,燒熱然後把麥芽糖放進去,開始的時候最好是攪動一下,糖:水=6:4
先把鍋裡放水,燒熱然後把麥芽糖放進去,開始的時候最好是攪動一下,比例可以自己定:糖:水=6:4或7:3都可以
先把鍋裡放水,燒熱然後把麥芽糖放進去,開始的時候最好是攪動一下,比例可以自己定:糖:水=6:4或7:3都可以,化開的糖水就叫蜜汁了OK
根椐個人口味加水稀釋。麥芽糖這東西很粘,在餐廳裡一般都是整瓶整瓶的用。