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又到一年麥熟季節，抹不去的農耕文化記憶，30年前打麥場上的打麥情景至今還記得，今天攝影師羅列了打麥場上幾道主要工序與各位分享。1.“攤場”。即把拉回的麥子攤在場裡，把拉回的整齊的麥子用“杈”騰勻、騰亂，然後再把麥子用杈立起來，以便通風透光，乾的快。還有就是攤場時薄厚要攤均勻，以免碾後麥子“生熟”不一。
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2.“勻場”。“七份晒，三份碾”，晒是關鍵，所以經過兩個小時左右晾晒後，還得把攤好的麥子再進行翻勻，這一遍仍要把麥子立起來，通風透光。一般晒一個小時就可以了。
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3.“碾場”。麥子晒乾後就開始碾了，這是碾麥的主要工序，以前全是牲口後面拉“榆柱”碾，後發展到機械帶動“榆柱”碾。圍繞一片麥子逐漸轉圈移動，保證每個地方都要碾到，碾場是技術活，一般是年齡大的老農來做。
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4.“翻場”。即把碾過的麥子用杈翻騰過來。翻場時要邊翻邊騰，要把碾出的麥粒騰落，以免麥粒裹在麥秸裡。
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5.“起場”。碾場的又一關鍵環節，動用的工具，人力最多，要很快把碾好的麥子儘快掏出來堆成堆。否則遇到一場雷陣雨，農民的辛苦就白費了。
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6.“扇場”。即用扇車把堆起來的麥粒麥糠混合的堆子，通過扇車風力進行麥糠分離。以前用的木扇車，至少4個人，一人攪動風輪，一人在扇車頂部搖動簸箕叫“搖場”，兩個人在扇車前面手拿木掀把麥物搭到簸箕裡叫“搭場”。到六七十年代基本是拿電機小扇車代替了木扇車的體力勞動，省人省力，效率高多了。
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7.“揚場”。這是一種憑藉自然風力讓麥糠和麥粒分離的勞作，一般兩個人，一人掃，一人揚，揚場是技術活，一般是有經驗老農來幹。以上工序統稱碾“頭場”。
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8.“補場”也叫“勞場”。這是在地裡的麥子全收到場，頭場碾完後，才進行。即把頭場沒碾到的麥秸再做碾壓，工序和“頭場”相似，不同之處是攤場必須攤薄，因為這是最後一次碾場了，完後把碾軟的麥秸撥成正規的麥垛子，這是牲口的一年的主要草料。
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9.“脫麥”。隨著時代發展，在六七十年代，打麥場上有了脫粒機，麥子進場不經過晾晒就能脫粒，完後直接晾晒麥粒，大大提高了生產效率。（本組圖文系春風不語原創作品，未經允許，不得轉載，侵權必究）\n
