新疆阿克蘇有菜蓋面，為什麼其他地州沒有呢？

誰說只有阿克蘇才有？不僅南疆有，北疆有，東疆哈密也有！拌麵，菜蓋面其實是一樣的食物。但在價格上是有差別的。

拌麵，20~25元，菜和肉要多一些，拉條子吃了可以再加，(記得八幾年剛到新疆在庫車連加三次面，老闆特地過來看是不是我吃完了，見我個子小吃這麼多，後來我再加一個也吃完了，那時勞動強度大，餓得快，油水差！當時10元，過油肉拌麵)

菜蓋面，10~15元，15元的菜和肉要多一點。拉條子吃完不加，如果加面另加2元錢！

我是阿克蘇的自己就是開的菜蓋麵館！不過是漢餐！！！。四樣肉菜，白菜肉，茄子肉，洋芋絲肉，辣子肉。沒有不吃的個打一點！面是專門做拉條子的麵店做的！面是維吾爾婦女做的！。一盤10元加面不要錢。在我這吃的老顧客多。他們說吃的就是家常味道！！！

新疆哪裡都有菜蓋面。只是阿克蘇溫宿做的比較地道而已。

拌麵最出名就屬過油肉拌麵了，這個一份25元，不過肉很多，而且有個好處，不夠吃可以免費加面，我有時候吃要加兩份。因為早上沒吃飯實在太餓了，真的挺好吃。麵食有好多種，有拉條子，丁丁炒面，面旗子，二節子炒麵等等。

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拌麵的菜多，菜是單獨裝一盤的；菜蓋面的菜少，是直接倒在面上面的！你說除了阿克蘇以外其他地方沒有，那隻能說明你沒有出過阿克蘇，等你有機會到阿克蘇以為的地方看看，你會發現很多地方都有！庫爾勒在二十年前就有了！

菜蓋面是以燴菜為主，菜提前炒好溫熱著隨時來人隨時下面吃，拌麵是現炒現吃一人一份菜，菜品可以挑選花樣比較多。

因為你去新疆的地州市較少！南疆很多地方都有比如巴楚，喀什，庫爾樂的民族飯管都有？就在圖木舒克吃過一次用當地鹼鹽做的菜蓋面，趕集時吃的！很好吃!現在懇定己經沒有了！市場慢慢規範，很多原始的民族小吃只在趕集吋能吃到，看到這在市裡是看不到，吃不到的。只有你有口福碰巧趕巴扎能滿足！

什麼菜蓋面。真正的名子叫涼麵。聽聽維吾爾族人怎麼叫的吧

區別在於菜，過油肉碎肉拌麵一般都是小鍋菜，三五份一鍋，菜蓋面是大鍋菜，

要吃正宗的菜蓋面到棰柳快餐店來。地址（新華東路老移動公司對面）😁😁