大理白族的土八碗，一年吃兩次，離家最難忘的鄉味，心酸又溫情！

旅行驢友

1/8 白族是中國第15大少數民族，主要分佈在雲南、貴州、湖南等省，其中以雲南省的白族人口最多，主要聚居在雲南省大理白族自治州。此外四川省、重慶市等地也有分佈。

2/8 在白族的婚慶上，除了美麗的新娘子，還有一樣東西必不可少，那就是大理特有的八大碗。那就是土八晚，

3/8 八碗由八道熱菜組成:紅肉燉;酥肉;五花三線肉千張;粉蒸肉;豬頭、豬肝、豬肉滷製的幹香;白扁豆;木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽制的雜碎;配加炸豬條的竹筍。

4/8 土八碗”是白族人民經過千百年的長期實踐而形成的獨具特色的待客食譜，白族紅白喜事宴客中的都可以看到八大萬。宴桌是八仙桌，一般8個人為一桌，菜餚上8個，俗稱“八大碗”。

5/8 在大理的婚慶宴會上，你會發現一個奇怪的現象，大家好像很自覺都只吃一些素菜，肉都是不吃的，而且桌上的小孩子也不吃肉，他們都是拿著一個塑料袋把肉打包回家。給其實在白族的習俗中打包肉回家，意味著帶回了喜氣和福氣。

6/8 若是參加年屈九旬以上老人的喪葬宴席，客人可以悄悄將土碗“偷”回家，這樣做主人也是很樂意的，因為這個喪葬場合中的土碗是被視為吉祥物的。

7/8 現在很多白族的人為了生計都常年在外，八大碗也就成了最純粹的鄉愁。差不多一年也就回到家吃一頓，出門前爸媽還會準備一頓土八碗來寄託自己的不捨。

8/8 如今的土八碗，不在單純是一種食物。更多的是一種精神寄託。我想每一個出門在外的遊子都有自己懷念的味道，而那念念不忘的味道就是家！

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