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世界上最貴的豬腳,十年出一根每根要賣3萬元,上流人身份象徵!
食客集中營
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在農村過年的時候都會殺年豬,喝庖湯。這個時候那些新鮮的豬腿肉又勁道又美味十分受歡迎。但是就算做成臘肉也頂多保存個一兩年,而在西班牙,卻出現了十年的豬腿,不但沒變質,還賣出了天價。
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這種豬腿即使經過了十年的時間切開了肉質還是這樣的鮮紅好看,不知情的肯定以為這是剛宰的新鮮肉。薄薄一片片看上很有食慾,據西班牙人說這種豬腿肉的價值完全可以媲美燕窩魚翅,真有這麼好嗎?
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這種豬腿就是西班牙著名的“火腿”了,相比起國內的金華火腿它的工序甚至更加嚴格和精細。這種火腿一根就會賣到3.1萬元,是公認的世界上最貴的火腿。
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不過火腿貴也有它的道理,製作火腿的豬是當地的特殊品種,它們被散養在農場,每天喝著山泉水,吃著山珍。這些豬吃好喝好卻也很注重運動,每天至少都要奔行14公里,這樣的距離很多人都做不到,可想而知這些豬肉肉質會有多好了。
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這些豬要養殖三年才能宰殺,處理後在地窖中放置三年,再花上4到7年的時間用粗鹽醃製,一根火腿少說都要耗費十年才能做成。所以這種火腿的特供商每年最多隻賣80根,一開售就會被西班牙上層人員買光,儼然成為身份的象徵。
2017-10-12
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