阜陽撒湯怎麼弄？
撒湯是流傳於安徽北部地區民間的一種小吃。以老母雞、豬排等為原料，燉好後，打雞蛋在碗裡，攪拌勻後，用沸騰的肉湯澆沏，製成黃澄澄的肉湯蛋花湯，具體做法各地略有差別。
撒湯主要是用羊或雞的骨頭來熬製的湯，湯裡稍微勾點芡汁，讓湯濃一點。打一個雞蛋在碗裡攪勻，用滾開的湯汁一衝，衝成蛋花，然後根據個人喜好，滴上幾滴香油，撒上少許黑胡椒粉，蝦米，荊芥，一碗香噴噴的撒湯就出來了。衝撒湯需要技巧，一般人衝出來的湯容易瀉，有腥味，熟練的店家衝出來的湯味道十分鮮美，沒有任何味，而且蛋花也非常漂亮。
相傳清朝乾隆年間，乾隆皇帝下江南路過阜陽某地，走得又飢又渴，到一家客店投宿，店主是位老媽媽，還有她的女兒。老媽媽見來了幾位貴客，雖風塵滿面穿戴卻十分整齊，觀那主人身材魁偉、氣宇軒昂，手搖一把金摺扇，更顯得風流瀟灑。店家婆笑臉相迎，一面端茶，一面吩咐女兒殺了兩隻老母雞，用砂鍋煨燉。
時值初夏季節，乾隆和侍從坐在院中，一邊飲茶一邊閒聊，等待用膳，誰知直等到日落月上柳梢，還不見店家送飯，乾隆爺餓得飢腸漉漉，命侍從前去催促，店家回答：“雞湯沒煨好，請客官稍候。”乾隆爺不耐煩，步出小店看個究竟，只見店家婆正在門前月下磕麥仁。乾隆問道：“老媽媽磕麥仁做什麼呀？”店家婆答道：“俺這裡沒有稻米，都用麥仁燒稀飯吃。”乾隆雙手捧起一捧白花花的麥仁走進廚房對店家婆說：“把這麥仁放進雞湯鍋裡好吃嗎？”姑娘微笑道：“會好吃的。”說著掀起鍋蓋，乾隆把麥仁放了進去。乾隆回到院中又等了半個時辰，忽聞一陣撲鼻的香味從廚房飄來。
姑娘盛了幾碗雞湯，放入麻油、胡椒等調料，用托盤端置桌上。乾隆品嚐了一口，味道十分鮮美，用竹筷一撈，雞肉已經脫骨，與麥仁混和在一起，吃起來勝過皇宮御宴！乾隆連吃三大碗，讚道：“美哉！好湯。”乾隆膳後問侍從道：“這雞湯燉麥仁叫啥湯？”侍從心想：自古君無戲言，皇上說是啥湯就是“啥湯”。於是便順口答道：“ 啥湯。”乾隆又問“啥湯”的“啥”是哪個字？侍從本是為迎合皇上的心意，哪裡考究過“啥湯”的“啥”是那個字呢，狡黠的侍從急中生智，想起皇上在月下久等雞湯的情景，於是便編造了個生字：月光為伴，一邊為“月”字，另一邊皇上為天子，“天”字為上頭，久等的“久”字放在下邊，並取其諧音字“韭”代之，這樣便造出一個“啥”諧音的sa字。
首先說一句，題主配的撒湯的圖不太像啊，下面的才是
好了，回到正題，看看撒湯要怎麼做。我們這邊以老母雞湯味的撒湯為例。
用料：老母雞，雞蛋，胡椒粉，麻油，蝦米，香菜，蒜苗，荊芥（看個人口味）
做法：
- 用老母雞為原料燉湯，湯別太濃，水多點，有淡淡的雞湯味就好
- 把雞蛋打在碗裡，攪拌均勻後用老母雞湯澆上去，成為黃澄澄的蛋花湯
- 撒香菜，蝦米，蒜苗還有荊芥，最後滴點兒麻油，撒點兒胡椒粉即可
這樣一碗香噴噴的阜陽撒湯就做好了，保證讓你回味無窮！
感謝邀請。
撒湯是阜陽名菜，歷史悠久，可以追溯到乾隆年間。話說乾隆也下江南，途徑阜陽，肚子餓了就在路邊找了一家客棧投宿吃飯。
店家的老闆娘看到衣著不凡的客人，就想著整倆硬菜，於是吩咐女兒去殺了兩隻老母雞。老母雞燉了很久，還沒出鍋，乾隆爺卻餓得忍不住了。
他跑到廚房一看，鍋裡燉的雞已經很香了，就問老闆娘為什麼不端上來給他們吃。老闆娘說，光有雞湯沒有飯啊，這不正在給你們準備飯嗎。
老闆娘所說的飯，其實就是她手裡的麥仁。乾隆爺說，這好辦。
於是，抓了一把麥仁放到雞湯裡，撒上胡椒粉，燉成了一過湯。還不說，這湯味道鮮美，簡直勝過御膳——餓了，吃啥都香。
乾隆問這湯叫什麼名堂？當地老闆娘都不知道啊，就重複了一邊“啥湯”？
乾隆爺靈機一動，大筆一揮，題寫了“撒湯”。就這麼來了。
實際上，就是雞湯加麵粉。
主要看熬的湯。
熬老母雞湯，把湯熬好就行。成品也就是把雞蛋攪勻，用熱湯把雞蛋衝開，在撒上香菜，胡椒粉什麼的。
都告你講，你也做不出好味道，作者再套善良樸實阜陽人的祕方
月天韭，sa湯。
趕腳蓮池有家撒湯味道不錯