河南人有哪些食物是隻有河南人自己喜歡吃的？
有一個最不受外地人喜歡的就是河南的胡辣湯了，胡辣湯在河南的名氣非常大，一碗胡辣湯搭配兩塊錢的水煎包，是很多河南人比較經濟的早餐。胡辣湯的在製作的時候，放了很多的胡椒，所以有一種特別的胡椒味兒，我們吃餛飩的時候，也喜歡放一點胡椒。如果單單是這種胡椒味兒還沒什麼，主要是胡辣湯的樣子不是很好，顏色是近乎咖啡色的，而裡面的菜，再加上湯汁非常的粘稠，給人的感覺就像是把剩菜，剩湯倒在一起熱了，吊不起來人們的食慾，所以不怎麼受外地人歡迎。
有一個最不受外地人喜歡的就是河南的胡辣湯了，胡辣湯在河南的名氣非常大，一碗胡辣湯搭配兩塊錢的水煎包，是很多河南人比較經濟的早餐。胡辣湯的在製作的時候，放了很多的胡椒，所以有一種特別的胡椒味兒，我們吃餛飩的時候，也喜歡放一點胡椒。如果單單是這種胡椒味兒還沒什麼，主要是胡辣湯的樣子不是很好，顏色是近乎咖啡色的，而裡面的菜，再加上湯汁非常的粘稠，給人的感覺就像是把剩菜，剩湯倒在一起熱了，吊不起來人們的食慾，所以不怎麼受外地人歡迎。
另一種就是蒸滷麵，因為價格不算貴，所以滷麵在河南當做午餐吃的比較多，而在外地卻見得不多，即使有，和河南滷麵的做法也相差很大。滷麵單從顏色和外觀看，還是不錯的。麵條呈現出金黃的顏色，在搭配上青菜，豆角或芹菜，紅蘿蔔之類的蔬菜，顏色非常好看。但滷麵通常需要蒸的比較軟才很好吃，但很多人不太喜歡，太軟的口感，他們感覺沒有什麼咬勁。
有一個最不受外地人喜歡的就是河南的胡辣湯了，胡辣湯在河南的名氣非常大，一碗胡辣湯搭配兩塊錢的水煎包，是很多河南人比較經濟的早餐。胡辣湯的在製作的時候，放了很多的胡椒，所以有一種特別的胡椒味兒，我們吃餛飩的時候，也喜歡放一點胡椒。如果單單是這種胡椒味兒還沒什麼，主要是胡辣湯的樣子不是很好，顏色是近乎咖啡色的，而裡面的菜，再加上湯汁非常的粘稠，給人的感覺就像是把剩菜，剩湯倒在一起熱了，吊不起來人們的食慾，所以不怎麼受外地人歡迎。
另一種就是蒸滷麵，因為價格不算貴，所以滷麵在河南當做午餐吃的比較多，而在外地卻見得不多，即使有，和河南滷麵的做法也相差很大。滷麵單從顏色和外觀看，還是不錯的。麵條呈現出金黃的顏色，在搭配上青菜，豆角或芹菜，紅蘿蔔之類的蔬菜，顏色非常好看。但滷麵通常需要蒸的比較軟才很好吃，但很多人不太喜歡，太軟的口感，他們感覺沒有什麼咬勁。
另一種就是河南的面葉兒，其實就是大的面片，然後切成很多小塊兒，直接用水煮開，就可以當稀飯吃。面本身是沒有味道的，所以需要配著小菜來吃。很多河南人喜歡早上和晚上都喝稀飯，其中面葉就是一種選擇。但是面葉卻因為沒有什麼味道，而且比麵條還有軟，所以很多人都不喜歡。
有一個最不受外地人喜歡的就是河南的胡辣湯了，胡辣湯在河南的名氣非常大，一碗胡辣湯搭配兩塊錢的水煎包，是很多河南人比較經濟的早餐。胡辣湯的在製作的時候，放了很多的胡椒，所以有一種特別的胡椒味兒，我們吃餛飩的時候，也喜歡放一點胡椒。如果單單是這種胡椒味兒還沒什麼，主要是胡辣湯的樣子不是很好，顏色是近乎咖啡色的，而裡面的菜，再加上湯汁非常的粘稠，給人的感覺就像是把剩菜，剩湯倒在一起熱了，吊不起來人們的食慾，所以不怎麼受外地人歡迎。
另一種就是蒸滷麵，因為價格不算貴，所以滷麵在河南當做午餐吃的比較多，而在外地卻見得不多，即使有，和河南滷麵的做法也相差很大。滷麵單從顏色和外觀看，還是不錯的。麵條呈現出金黃的顏色，在搭配上青菜，豆角或芹菜，紅蘿蔔之類的蔬菜，顏色非常好看。但滷麵通常需要蒸的比較軟才很好吃，但很多人不太喜歡，太軟的口感，他們感覺沒有什麼咬勁。
另一種就是河南的面葉兒，其實就是大的面片，然後切成很多小塊兒，直接用水煮開，就可以當稀飯吃。面本身是沒有味道的，所以需要配著小菜來吃。很多河南人喜歡早上和晚上都喝稀飯，其中面葉就是一種選擇。但是面葉卻因為沒有什麼味道，而且比麵條還有軟，所以很多人都不喜歡。
在河南最有名的美食應該是河南燴麵了，為什麼我沒有把河南燴麵列舉在這裡，因為我覺得河南燴麵並不符合題意。因為題主問的是有什麼河南人喜歡，而外地人不喜歡的食物。河南燴麵雖然算得上是河南的美食，但是很多河南人對他也不喜歡，就更不要提外地人了。
座標許昌。
稀飯
取半碗麵粉，加水，攪拌均勻成稀麵糊。燒水，水開之後，把麵糊倒進去，倒進去之後，中間要不停的攪拌防止糊鍋，熬到發黃就熬好了。在其他地方沒有見過，一般異地的人也喝不習慣，但是，相當好喝。
胡辣湯，水煎包
早餐必備，我一個新疆同學喝胡辣湯用筷子，把稠的撈著吃，最後喝湯，但是一般到最後湯就瀉了。
爬叉，蒼蟲
開春之後，春回大地。天氣稍暖就有蒼蟲飛了。拿個手電筒出去尋找，有時候是單數，有時候是雙數，運氣好，會遇見一堆。回家炒著吃，卷烙饃，賊香。蒼蟲過後就會有爬叉，知了的幼蟲。吃完飯就能看到絡繹不絕去捉爬叉的，有時候人比爬叉還多。一般下過雨之後爬叉就都出來了。
烙饃，菜饃
烙饃應該是隻有河南才有的吧，來了外地之後就沒有見過，關鍵是烙烙饃的擀麵杖在外地也買不到。
滷麵
河南特色，細麵條，蒸兩次。第一次蒸至五分熟，炒菜一定要有菜湯，拌麵再蒸至熟透。在外地很少能吃到，因為新鮮的細麵條幾乎買不到。
附一張河南特色擀麵杖。用這個擀麵杖擀餃子皮餃子皮會自動轉，我老公第一次見的時候覺得好神奇。
座標許昌。
稀飯
取半碗麵粉，加水，攪拌均勻成稀麵糊。燒水，水開之後，把麵糊倒進去，倒進去之後，中間要不停的攪拌防止糊鍋，熬到發黃就熬好了。在其他地方沒有見過，一般異地的人也喝不習慣，但是，相當好喝。
胡辣湯，水煎包
早餐必備，我一個新疆同學喝胡辣湯用筷子，把稠的撈著吃，最後喝湯，但是一般到最後湯就瀉了。
爬叉，蒼蟲
開春之後，春回大地。天氣稍暖就有蒼蟲飛了。拿個手電筒出去尋找，有時候是單數，有時候是雙數，運氣好，會遇見一堆。回家炒著吃，卷烙饃，賊香。蒼蟲過後就會有爬叉，知了的幼蟲。吃完飯就能看到絡繹不絕去捉爬叉的，有時候人比爬叉還多。一般下過雨之後爬叉就都出來了。
烙饃，菜饃
烙饃應該是隻有河南才有的吧，來了外地之後就沒有見過，關鍵是烙烙饃的擀麵杖在外地也買不到。
滷麵
河南特色，細麵條，蒸兩次。第一次蒸至五分熟，炒菜一定要有菜湯，拌麵再蒸至熟透。在外地很少能吃到，因為新鮮的細麵條幾乎買不到。
附一張河南特色擀麵杖。用這個擀麵杖擀餃子皮餃子皮會自動轉，我老公第一次見的時候覺得好神奇。
胡辣湯，燴麵，知了猴，洋槐花兒，榆錢兒，琉璃饃，鐵鍋燒餅
知了猴，一個只有河南人敢吃敢碰的食物，每年的暑假期間是知了猴的繁盛期，小時候都是拿個手電去照，一天晚上就能找200多個，做起來也好做，用油炸一遍就行了，現在知了猴越來越少了，一個都快1塊錢了。
胡辣湯，燴麵，知了猴，洋槐花兒，榆錢兒，琉璃饃，鐵鍋燒餅
知了猴，一個只有河南人敢吃敢碰的食物，每年的暑假期間是知了猴的繁盛期，小時候都是拿個手電去照，一天晚上就能找200多個，做起來也好做，用油炸一遍就行了，現在知了猴越來越少了，一個都快1塊錢了。
洋槐花兒，顧名思義就是洋槐樹開的花兒，在洋槐花兒沒有完全開花的時候就可以摘下來了，可以加點麵粉拌一拌然後蒸一下也可以包包子吃，吃大不一樣，但是味道吃起來特別好，很香。
胡辣湯，燴麵，知了猴，洋槐花兒，榆錢兒，琉璃饃，鐵鍋燒餅
知了猴，一個只有河南人敢吃敢碰的食物，每年的暑假期間是知了猴的繁盛期，小時候都是拿個手電去照，一天晚上就能找200多個，做起來也好做，用油炸一遍就行了，現在知了猴越來越少了，一個都快1塊錢了。
洋槐花兒，顧名思義就是洋槐樹開的花兒，在洋槐花兒沒有完全開花的時候就可以摘下來了，可以加點麵粉拌一拌然後蒸一下也可以包包子吃，吃大不一樣，但是味道吃起來特別好，很香。
鐵鍋燒餅，我估計這個只有河南的最正宗最好吃，用大鐵鍋烤成的，燒餅表面發一層芝麻，燒餅加牛肉，生活美滋滋。
胡辣湯，燴麵，知了猴，洋槐花兒，榆錢兒，琉璃饃，鐵鍋燒餅
知了猴，一個只有河南人敢吃敢碰的食物，每年的暑假期間是知了猴的繁盛期，小時候都是拿個手電去照，一天晚上就能找200多個，做起來也好做，用油炸一遍就行了，現在知了猴越來越少了，一個都快1塊錢了。
洋槐花兒，顧名思義就是洋槐樹開的花兒，在洋槐花兒沒有完全開花的時候就可以摘下來了，可以加點麵粉拌一拌然後蒸一下也可以包包子吃，吃大不一樣，但是味道吃起來特別好，很香。
鐵鍋燒餅，我估計這個只有河南的最正宗最好吃，用大鐵鍋烤成的，燒餅表面發一層芝麻，燒餅加牛肉，生活美滋滋。
胡辣湯，前幾天還上著舌尖上的中國，作為河南人的早餐，河南胡辣湯是每個河南人的最愛，胡辣湯水煎包油條燒餅小鹹菜，早餐的標配。
這個太多了。
河南面積16.7萬平方公里，18個地級市，可以說每個地市都有自己當地的美食。我是洛陽的，主要介紹一下洛陽當地的美食吧。
河南燴麵，用的是羊肉與羊骨湯
羊肉燴麵手機上秒圖片了，發張洛陽瀍河的牛肉滋補燴麵吧
這個太多了。
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河南燴麵，用的是羊肉與羊骨湯
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河南燴麵，用的是羊肉與羊骨湯
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河南洛陽的牛、羊、驢、豆腐、丸子、湯、不翻湯加起來都有1000多家，各有特色，各有不同，一天喝一家能喝三年多。
這個太多了。
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河南燴麵，用的是羊肉與羊骨湯
羊肉燴麵手機上秒圖片了，發張洛陽瀍河的牛肉滋補燴麵吧
河南洛陽的牛、羊、驢、豆腐、丸子、湯、不翻湯加起來都有1000多家，各有特色，各有不同，一天喝一家能喝三年多。
河南洛陽的“洛陽水席”，二十四道水席菜，據說是代表“武則天”執政興衰的二十四年。
這個太多了。
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河南燴麵，用的是羊肉與羊骨湯
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河南洛陽的牛、羊、驢、豆腐、丸子、湯、不翻湯加起來都有1000多家，各有特色，各有不同，一天喝一家能喝三年多。
河南洛陽的“洛陽水席”，二十四道水席菜，據說是代表“武則天”執政興衰的二十四年。
洛陽漿麵條，很多外地人都吃不慣。
這個太多了。
河南面積16.7萬平方公里，18個地級市，可以說每個地市都有自己當地的美食。我是洛陽的，主要介紹一下洛陽當地的美食吧。
河南燴麵，用的是羊肉與羊骨湯
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河南洛陽的牛、羊、驢、豆腐、丸子、湯、不翻湯加起來都有1000多家，各有特色，各有不同，一天喝一家能喝三年多。
河南洛陽的“洛陽水席”，二十四道水席菜，據說是代表“武則天”執政興衰的二十四年。
洛陽漿麵條，很多外地人都吃不慣。
洛陽水煎包
這個太多了。
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河南燴麵，用的是羊肉與羊骨湯
羊肉燴麵手機上秒圖片了，發張洛陽瀍河的牛肉滋補燴麵吧
河南洛陽的牛、羊、驢、豆腐、丸子、湯、不翻湯加起來都有1000多家，各有特色，各有不同，一天喝一家能喝三年多。
河南洛陽的“洛陽水席”，二十四道水席菜，據說是代表“武則天”執政興衰的二十四年。
洛陽漿麵條，很多外地人都吃不慣。
洛陽水煎包
洛陽滷麵
這個太多了。
河南面積16.7萬平方公里，18個地級市，可以說每個地市都有自己當地的美食。我是洛陽的，主要介紹一下洛陽當地的美食吧。
河南燴麵，用的是羊肉與羊骨湯
羊肉燴麵手機上秒圖片了，發張洛陽瀍河的牛肉滋補燴麵吧
河南洛陽的牛、羊、驢、豆腐、丸子、湯、不翻湯加起來都有1000多家，各有特色，各有不同，一天喝一家能喝三年多。
河南洛陽的“洛陽水席”，二十四道水席菜，據說是代表“武則天”執政興衰的二十四年。
洛陽漿麵條，很多外地人都吃不慣。
洛陽水煎包
洛陽滷麵
這個太多了。
河南面積16.7萬平方公里，18個地級市，可以說每個地市都有自己當地的美食。我是洛陽的，主要介紹一下洛陽當地的美食吧。
河南燴麵，用的是羊肉與羊骨湯
羊肉燴麵手機上秒圖片了，發張洛陽瀍河的牛肉滋補燴麵吧
河南洛陽的牛、羊、驢、豆腐、丸子、湯、不翻湯加起來都有1000多家，各有特色，各有不同，一天喝一家能喝三年多。
河南洛陽的“洛陽水席”，二十四道水席菜，據說是代表“武則天”執政興衰的二十四年。
洛陽漿麵條，很多外地人都吃不慣。
洛陽水煎包
洛陽滷麵
洛陽小街鍋貼，還是非物質文化遺產
這個太多了。
河南面積16.7萬平方公里，18個地級市，可以說每個地市都有自己當地的美食。我是洛陽的，主要介紹一下洛陽當地的美食吧。
河南燴麵，用的是羊肉與羊骨湯
羊肉燴麵手機上秒圖片了，發張洛陽瀍河的牛肉滋補燴麵吧
河南洛陽的牛、羊、驢、豆腐、丸子、湯、不翻湯加起來都有1000多家，各有特色，各有不同，一天喝一家能喝三年多。
河南洛陽的“洛陽水席”，二十四道水席菜，據說是代表“武則天”執政興衰的二十四年。
洛陽漿麵條，很多外地人都吃不慣。
洛陽水煎包
洛陽滷麵
洛陽小街鍋貼，還是非物質文化遺產
洛陽“洛寧蒸肉”，紅薯粉條，五花肉，大蔥，玉米麵與一些大料製作而成。
這個太多了。
河南面積16.7萬平方公里，18個地級市，可以說每個地市都有自己當地的美食。我是洛陽的，主要介紹一下洛陽當地的美食吧。
河南燴麵，用的是羊肉與羊骨湯
羊肉燴麵手機上秒圖片了，發張洛陽瀍河的牛肉滋補燴麵吧
河南洛陽的牛、羊、驢、豆腐、丸子、湯、不翻湯加起來都有1000多家，各有特色，各有不同，一天喝一家能喝三年多。
河南洛陽的“洛陽水席”，二十四道水席菜，據說是代表“武則天”執政興衰的二十四年。
洛陽漿麵條，很多外地人都吃不慣。
洛陽水煎包
洛陽滷麵
洛陽小街鍋貼，還是非物質文化遺產
洛陽“洛寧蒸肉”，紅薯粉條，五花肉，大蔥，玉米麵與一些大料製作而成。
還有“新安縣燙麵角”，“欒川肉絲麵”，“洛寧酸牛肉”，“洛寧糊卜”，“孟津不翻”，“欒川豆腐”等等等等。
洛陽以外地市的就有當地人回答吧。
河南比較出名的小吃：
1：原陽燴麵：
原陽燴麵，準確名稱為原陽羊肉燴麵，產自河南省原陽縣。燴麵為河南著名麵食，河南各市縣因為做法以及風俗不同而具有不同的特色。原陽燴麵是較有特色，湯肥肉瘦、濃香爽口、營養豐富、風味獨特。原陽當地知名燴麵館常有慕名而來外地人。
河南比較出名的小吃：
1：原陽燴麵：
原陽燴麵，準確名稱為原陽羊肉燴麵，產自河南省原陽縣。燴麵為河南著名麵食，河南各市縣因為做法以及風俗不同而具有不同的特色。原陽燴麵是較有特色，湯肥肉瘦、濃香爽口、營養豐富、風味獨特。原陽當地知名燴麵館常有慕名而來外地人。
2：獲嘉餄餎面
獲嘉餄餎，老湯澆滷，味道鮮美，是獲嘉縣著名的風味小吃。
河南比較出名的小吃：
1：原陽燴麵：
原陽燴麵，準確名稱為原陽羊肉燴麵，產自河南省原陽縣。燴麵為河南著名麵食，河南各市縣因為做法以及風俗不同而具有不同的特色。原陽燴麵是較有特色，湯肥肉瘦、濃香爽口、營養豐富、風味獨特。原陽當地知名燴麵館常有慕名而來外地人。
2：獲嘉餄餎面
獲嘉餄餎，老湯澆滷，味道鮮美，是獲嘉縣著名的風味小吃。
3：逍遙鎮胡辣湯
逍遙鎮胡辣湯是中華風味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，源於河南省周口市西華縣逍遙鎮。
河南比較出名的小吃：
1：原陽燴麵：
原陽燴麵，準確名稱為原陽羊肉燴麵，產自河南省原陽縣。燴麵為河南著名麵食，河南各市縣因為做法以及風俗不同而具有不同的特色。原陽燴麵是較有特色，湯肥肉瘦、濃香爽口、營養豐富、風味獨特。原陽當地知名燴麵館常有慕名而來外地人。
2：獲嘉餄餎面
獲嘉餄餎，老湯澆滷，味道鮮美，是獲嘉縣著名的風味小吃。
3：逍遙鎮胡辣湯
逍遙鎮胡辣湯是中華風味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，源於河南省周口市西華縣逍遙鎮。
4：河南燴菜
燴菜的特點是蔬菜品種豐富，多種多樣，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形狀，儘管都摻雜在了一起。燴菜還很好看不是色彩單一，而是五彩繽紛。雖不前衛，但很敦厚實在！
河南比較出名的小吃：
1：原陽燴麵：
原陽燴麵，準確名稱為原陽羊肉燴麵，產自河南省原陽縣。燴麵為河南著名麵食，河南各市縣因為做法以及風俗不同而具有不同的特色。原陽燴麵是較有特色，湯肥肉瘦、濃香爽口、營養豐富、風味獨特。原陽當地知名燴麵館常有慕名而來外地人。
2：獲嘉餄餎面
獲嘉餄餎，老湯澆滷，味道鮮美，是獲嘉縣著名的風味小吃。
3：逍遙鎮胡辣湯
逍遙鎮胡辣湯是中華風味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，源於河南省周口市西華縣逍遙鎮。
4：河南燴菜
燴菜的特點是蔬菜品種豐富，多種多樣，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形狀，儘管都摻雜在了一起。燴菜還很好看不是色彩單一，而是五彩繽紛。雖不前衛，但很敦厚實在！
5：開封灌湯包
河南比較出名的小吃：
1：原陽燴麵：
原陽燴麵，準確名稱為原陽羊肉燴麵，產自河南省原陽縣。燴麵為河南著名麵食，河南各市縣因為做法以及風俗不同而具有不同的特色。原陽燴麵是較有特色，湯肥肉瘦、濃香爽口、營養豐富、風味獨特。原陽當地知名燴麵館常有慕名而來外地人。
2：獲嘉餄餎面
獲嘉餄餎，老湯澆滷，味道鮮美，是獲嘉縣著名的風味小吃。
3：逍遙鎮胡辣湯
逍遙鎮胡辣湯是中華風味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，源於河南省周口市西華縣逍遙鎮。
4：河南燴菜
燴菜的特點是蔬菜品種豐富，多種多樣，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形狀，儘管都摻雜在了一起。燴菜還很好看不是色彩單一，而是五彩繽紛。雖不前衛，但很敦厚實在！
5：開封灌湯包
灌湯包，是一種漢族特色小吃。製作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地開封
6：靈寶肉夾饃
靈寶肉夾饃是一道特色小吃。是以麵粉、溫水、鹼面、大油、菜籽油、豬頭、豬腳、白糖、鹽、香料包、幹辣椒角等為原材料製作而成。做法簡單，外有螺旋花紋、酥脆焦香、內嫩勁道。具有促使腸胃健康的作用。
河南比較出名的小吃：
1：原陽燴麵：
原陽燴麵，準確名稱為原陽羊肉燴麵，產自河南省原陽縣。燴麵為河南著名麵食，河南各市縣因為做法以及風俗不同而具有不同的特色。原陽燴麵是較有特色，湯肥肉瘦、濃香爽口、營養豐富、風味獨特。原陽當地知名燴麵館常有慕名而來外地人。
2：獲嘉餄餎面
獲嘉餄餎，老湯澆滷，味道鮮美，是獲嘉縣著名的風味小吃。
3：逍遙鎮胡辣湯
逍遙鎮胡辣湯是中華風味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，源於河南省周口市西華縣逍遙鎮。
4：河南燴菜
燴菜的特點是蔬菜品種豐富，多種多樣，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形狀，儘管都摻雜在了一起。燴菜還很好看不是色彩單一，而是五彩繽紛。雖不前衛，但很敦厚實在！
5：開封灌湯包
灌湯包，是一種漢族特色小吃。製作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地開封
6：靈寶肉夾饃
靈寶肉夾饃是一道特色小吃。是以麵粉、溫水、鹼面、大油、菜籽油、豬頭、豬腳、白糖、鹽、香料包、幹辣椒角等為原材料製作而成。做法簡單，外有螺旋花紋、酥脆焦香、內嫩勁道。具有促使腸胃健康的作用。
7：洛陽牛肉湯
洛陽牛肉湯是一道當地很有特色的美食，屬於豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料製作而成。洛陽的湯館很多，遍佈大街小巷，並且每個湯館的生意都很紅火。湯館的門面一般不大，不管湯館的名氣有多大，最多的門面也就是兩三間，平民化，大眾化，正是洛陽湯能夠長期火爆不衰的真正原因。
8：新鄉紅燜羊肉
紅燜羊肉，是河南新鄉特色美食，主料是羊肉，配料是紅棗、枸杞等，調料為辣醬、食鹽、胡椒粉等，通過紅燜的做法而成。
河南比較出名的小吃：
1：原陽燴麵：
原陽燴麵，準確名稱為原陽羊肉燴麵，產自河南省原陽縣。燴麵為河南著名麵食，河南各市縣因為做法以及風俗不同而具有不同的特色。原陽燴麵是較有特色，湯肥肉瘦、濃香爽口、營養豐富、風味獨特。原陽當地知名燴麵館常有慕名而來外地人。
2：獲嘉餄餎面
獲嘉餄餎，老湯澆滷，味道鮮美，是獲嘉縣著名的風味小吃。
3：逍遙鎮胡辣湯
逍遙鎮胡辣湯是中華風味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，源於河南省周口市西華縣逍遙鎮。
4：河南燴菜
燴菜的特點是蔬菜品種豐富，多種多樣，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形狀，儘管都摻雜在了一起。燴菜還很好看不是色彩單一，而是五彩繽紛。雖不前衛，但很敦厚實在！
5：開封灌湯包
灌湯包，是一種漢族特色小吃。製作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地開封
6：靈寶肉夾饃
靈寶肉夾饃是一道特色小吃。是以麵粉、溫水、鹼面、大油、菜籽油、豬頭、豬腳、白糖、鹽、香料包、幹辣椒角等為原材料製作而成。做法簡單，外有螺旋花紋、酥脆焦香、內嫩勁道。具有促使腸胃健康的作用。
7：洛陽牛肉湯
洛陽牛肉湯是一道當地很有特色的美食，屬於豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料製作而成。洛陽的湯館很多，遍佈大街小巷，並且每個湯館的生意都很紅火。湯館的門面一般不大，不管湯館的名氣有多大，最多的門面也就是兩三間，平民化，大眾化，正是洛陽湯能夠長期火爆不衰的真正原因。
8：新鄉紅燜羊肉
紅燜羊肉，是河南新鄉特色美食，主料是羊肉，配料是紅棗、枸杞等，調料為辣醬、食鹽、胡椒粉等，通過紅燜的做法而成。
河南地處中原，文化彙集地，當然天南海北的美食也數不勝數。
河南地處中原，文化彙集地，當然天南海北的美食也數不勝數。
要說河南人自己喜歡吃的，我認為河南每個地市都有屬於它的專屬美食，作為一位河南人，我認為河南的胡辣湯、灌湯包、燴麵、比較具有代表性，另外代表河南飲食的豫菜也是值得推薦的，代表性的豫菜有：鯉魚焙面、扒廣肚、炸紫酥肉、鍋貼豆腐、鐵鍋燉蛋、套四寶、炸八塊、煎扒青魚頭尾、牡丹燕菜、汴京烤鴨、蔥燒羊肉等。當然飲食不能少了麵食，具有代表性的河南面食有：河南蒸餃、開封灌湯包、雙麻火燒、雞蛋灌餅、韭菜盒子、燙麵角、酸漿麵條、開花饃、水煎包。
河南地處中原，文化彙集地，當然天南海北的美食也數不勝數。
要說河南人自己喜歡吃的，我認為河南每個地市都有屬於它的專屬美食，作為一位河南人，我認為河南的胡辣湯、灌湯包、燴麵、比較具有代表性，另外代表河南飲食的豫菜也是值得推薦的，代表性的豫菜有：鯉魚焙面、扒廣肚、炸紫酥肉、鍋貼豆腐、鐵鍋燉蛋、套四寶、炸八塊、煎扒青魚頭尾、牡丹燕菜、汴京烤鴨、蔥燒羊肉等。當然飲食不能少了麵食，具有代表性的河南面食有：河南蒸餃、開封灌湯包、雙麻火燒、雞蛋灌餅、韭菜盒子、燙麵角、酸漿麵條、開花饃、水煎包。
河南地處中原，文化彙集地，當然天南海北的美食也數不勝數。
要說河南人自己喜歡吃的，我認為河南每個地市都有屬於它的專屬美食，作為一位河南人，我認為河南的胡辣湯、灌湯包、燴麵、比較具有代表性，另外代表河南飲食的豫菜也是值得推薦的，代表性的豫菜有：鯉魚焙面、扒廣肚、炸紫酥肉、鍋貼豆腐、鐵鍋燉蛋、套四寶、炸八塊、煎扒青魚頭尾、牡丹燕菜、汴京烤鴨、蔥燒羊肉等。當然飲食不能少了麵食，具有代表性的河南面食有：河南蒸餃、開封灌湯包、雙麻火燒、雞蛋灌餅、韭菜盒子、燙麵角、酸漿麵條、開花饃、水煎包。
河南地處中原，文化彙集地，當然天南海北的美食也數不勝數。
要說河南人自己喜歡吃的，我認為河南每個地市都有屬於它的專屬美食，作為一位河南人，我認為河南的胡辣湯、灌湯包、燴麵、比較具有代表性，另外代表河南飲食的豫菜也是值得推薦的，代表性的豫菜有：鯉魚焙面、扒廣肚、炸紫酥肉、鍋貼豆腐、鐵鍋燉蛋、套四寶、炸八塊、煎扒青魚頭尾、牡丹燕菜、汴京烤鴨、蔥燒羊肉等。當然飲食不能少了麵食，具有代表性的河南面食有：河南蒸餃、開封灌湯包、雙麻火燒、雞蛋灌餅、韭菜盒子、燙麵角、酸漿麵條、開花饃、水煎包。
說了這麼多，要說到只有河南人自己喜歡吃的還真不好找，因為豫菜和河南美食口味比較符合中國人的大部分特點，也就是說大部分中國人都可以接受，不像北京的豆汁兒，只有老北京人才能喝的慣。
什麼胡辣湯，豆腐腦，燴麵的我就不說了，我今天就來說說大河南的大鍋飯。
什麼胡辣湯，豆腐腦，燴麵的我就不說了，我今天就來說說大河南的大鍋飯。
在河南，大鍋飯是最常見的，做起來很省心。因為河南人比較多，每次辦事或者家庭聚會，都會來一次大鍋飯，每個人一碗菜，每個人來一碗米或者一兩個饅頭，配著菜吃，直接門口一蹲，很接地氣。
什麼胡辣湯，豆腐腦，燴麵的我就不說了，我今天就來說說大河南的大鍋飯。
在河南，大鍋飯是最常見的，做起來很省心。因為河南人比較多，每次辦事或者家庭聚會，都會來一次大鍋飯，每個人一碗菜，每個人來一碗米或者一兩個饅頭，配著菜吃，直接門口一蹲，很接地氣。
別看只是一鍋菜，但是各種菜品都有，木耳、豆腐、胡蘿蔔、芹菜等等，各種蔬菜還有肉絲混合在一起吃，可能別的地方的人接受不了，但是味道超級好，有的地方還會加一些白菜。
什麼胡辣湯，豆腐腦，燴麵的我就不說了，我今天就來說說大河南的大鍋飯。
在河南，大鍋飯是最常見的，做起來很省心。因為河南人比較多，每次辦事或者家庭聚會，都會來一次大鍋飯，每個人一碗菜，每個人來一碗米或者一兩個饅頭，配著菜吃，直接門口一蹲，很接地氣。
別看只是一鍋菜，但是各種菜品都有，木耳、豆腐、胡蘿蔔、芹菜等等，各種蔬菜還有肉絲混合在一起吃，可能別的地方的人接受不了，但是味道超級好，有的地方還會加一些白菜。
看著就讓人想流口水，太美味了，吃一口就停不下來的感覺。所以小時候最期待的事就是親戚相聚，能夠有機會吃一次大鍋飯，一直到現在為止，每到有朋友辦喜事的時候，都能滿滿的吃上一碗。
什麼胡辣湯，豆腐腦，燴麵的我就不說了，我今天就來說說大河南的大鍋飯。
在河南，大鍋飯是最常見的，做起來很省心。因為河南人比較多，每次辦事或者家庭聚會，都會來一次大鍋飯，每個人一碗菜，每個人來一碗米或者一兩個饅頭，配著菜吃，直接門口一蹲，很接地氣。
別看只是一鍋菜，但是各種菜品都有，木耳、豆腐、胡蘿蔔、芹菜等等，各種蔬菜還有肉絲混合在一起吃，可能別的地方的人接受不了，但是味道超級好，有的地方還會加一些白菜。
看著就讓人想流口水，太美味了，吃一口就停不下來的感覺。所以小時候最期待的事就是親戚相聚，能夠有機會吃一次大鍋飯，一直到現在為止，每到有朋友辦喜事的時候，都能滿滿的吃上一碗。
怎麼樣？你吃過河南的大燴菜（大鍋飯）嗎？你喜歡吃嗎？
我在河南安陽和鄭州呆過一年多，多少有點了解當地的飲食，總的說來沒什麼特色，這和河南地處北方，冬季寒冷乾燥，蔬菜肉類品種不多選擇面有限有一定關係，製作醬類需要一定的空氣溼度，河南比較乾燥不適合製作一些醬類，導致沒自己獨有的一套佐料體系，比如川菜中的豆瓣醬，花椒，芽菜榨菜，粵菜的生抽老抽各種醬類等等，這些出名的菜系都有自己完整的佐料體系，但河南基本都在用其他省的調料做菜，這些會限制廚師的想象力，所以河南菜發展不起來，還有個原因是沒民間基礎，川粵菜都是在普通家庭每天做的菜基礎上發展起來的，但我看很多河南家庭每天吃飯都很簡單，不是燒就是燉，很少炒菜，菜品不多，這樣的民間基礎怎麼能發展出品種多樣的菜系
河南燜子，純對是從小吃到大，還天天在惦記的一道河南菜。小時候，家裡的粉條都是自家種的紅薯磨的。粉條多了，吃不完，就會把粉條煮熟，剁碎，再蒸一下，倒到盆子裡，凝固成塊。吃的時候，切成薄片，先入油鍋炸一下，再用蒜苗，青辣椒，蒜末爆炒，超級好吃。
河南燜子，純對是從小吃到大，還天天在惦記的一道河南菜。小時候，家裡的粉條都是自家種的紅薯磨的。粉條多了，吃不完，就會把粉條煮熟，剁碎，再蒸一下，倒到盆子裡，凝固成塊。吃的時候，切成薄片，先入油鍋炸一下，再用蒜苗，青辣椒，蒜末爆炒，超級好吃。
河南燜子，純對是從小吃到大，還天天在惦記的一道河南菜。小時候，家裡的粉條都是自家種的紅薯磨的。粉條多了，吃不完，就會把粉條煮熟，剁碎，再蒸一下，倒到盆子裡，凝固成塊。吃的時候，切成薄片，先入油鍋炸一下，再用蒜苗，青辣椒，蒜末爆炒，超級好吃。
我是河南周口西華的，從小生活在這豫東黃淮平原，家裡世代務農，小麥，花生，大豆，還有夏天菜園子裡的各種蔬菜，就是這片普通的土地組成了我18歲之前的所有生活畫面，出來之前沒有感覺，18歲四川上大學然後一直到來北京工作之後，對於故土還是有十分的留戀感，對於兒時的一些娛樂活動，調皮搗蛋方式，家鄉獨特吃食什麼的都比較懷念的，令我越發懷念和喜歡的吃的，主要是有胡辣湯，燴麵，撈麵條，蒸麵條，紅芋稀飯(紅薯粥)，過年的時候炸的果子，小酥肉，還有臨穎南街村生產的北京牌方便麵，南德方便麵，南德鍋巴，還有一種小吃叫麻辣燙，反正我們那會都叫麻辣燙，跟之前在成都吃的，現在在北京吃的什麼楊國福，張亮麻辣燙，完全不是一會事，它主要是砂鍋形式的，裡面有海帶絲，豆腐絲，粉條，綠葉菜等為主料的一種小吃，酌料有麻椒胡椒辣椒，我估計是，因為我很久沒再吃了，只覺得那會特別喜歡吃，本人愛吃辣，當初就是覺得又麻又辣熱乎乎的有菜有湯，就饅頭也好火燒也好油酥餅也好，都很棒，這是一個還有一種東西叫米線的，口味跟剛剛說的麻辣燙類似，也異常好吃，其他的還有炒拉條，跟如今能吃到的新疆炒拉條几乎一樣，亦或許就是一種東西吧，但我們那並不是新疆類清真麵館才有，燴麵和胡辣湯就更不用說了，暫時先這些
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