涼拌皮蛋怎麼做好吃？

【材料】：皮蛋2個、二荊條辣椒3根、大蒜子3瓣

【調味料】：生抽2勺、醋2勺、白糖少許、食鹽少許、香油適量【材料】：皮蛋2個、二荊條辣椒3根、大蒜子3瓣

【調味料】：生抽2勺、醋2勺、白糖少許、食鹽少許、香油適量2.準備一個小碗，碗中放入蒜末及辣椒圈，起鍋燒火，鍋中倒入適量的清油，油溫燒到5成熱，冒煙了即可澆在裝有蒜末的碗中。3.調製料汁，在澆過油的碗中，加入生抽、醋、白糖、香油、食鹽，然後用勺子攪拌均勻即可。4.料汁兒調好，再將它澆在裝有皮蛋的碗中，然後靜置10分鐘，讓菜餚更入味一些。5.到時候後，我們再把涼拌皮蛋放進冷藏冰箱裡，冷藏15-20分鐘，時間到了即可取出食用。

說到皮蛋怎麼拌好吃這件事情，屬實讓我想到了我的童年時光。

小時候家裡窮，而我們家又是福建寧德山區，海拔高，除了鹹鴨蛋還真不知道還有皮蛋這麼個玩意兒。

說到皮蛋怎麼拌好吃這件事情，屬實讓我想到了我的童年時光。

小時候家裡窮，而我們家又是福建寧德山區，海拔高，除了鹹鴨蛋還真不知道還有皮蛋這麼個玩意兒。

最讓我覺得好吃的，還真不是外面飯店酒店拌的花裡胡哨的皮蛋，而是老爸拌的那樸實無華的皮蛋。
記得也就是幾瓣蒜一點醋一點醬油一點辣椒一點香菜，一個皮蛋切成四瓣，五六個皮蛋切成一盤。那滋味吃到嘴裡簡直是不能再爽了，Q彈的蛋白加上軟糯的蛋黃真的是天造地設的一對了。

說到皮蛋怎麼拌好吃這件事情，屬實讓我想到了我的童年時光。

小時候家裡窮，而我們家又是福建寧德山區，海拔高，除了鹹鴨蛋還真不知道還有皮蛋這麼個玩意兒。

最讓我覺得好吃的，還真不是外面飯店酒店拌的花裡胡哨的皮蛋，而是老爸拌的那樸實無華的皮蛋。
記得也就是幾瓣蒜一點醋一點醬油一點辣椒一點香菜，一個皮蛋切成四瓣，五六個皮蛋切成一盤。那滋味吃到嘴裡簡直是不能再爽了，Q彈的蛋白加上軟糯的蛋黃真的是天造地設的一對了。真正好吃的東西並不是有用了多好的材料，也不會是多少種調味料調和出來的。是父愛是母愛，是你味蕾深處關於家庭溫暖的回憶。

說到皮蛋怎麼拌好吃這件事情，屬實讓我想到了我的童年時光。

小時候家裡窮，而我們家又是福建寧德山區，海拔高，除了鹹鴨蛋還真不知道還有皮蛋這麼個玩意兒。

最讓我覺得好吃的，還真不是外面飯店酒店拌的花裡胡哨的皮蛋，而是老爸拌的那樸實無華的皮蛋。
記得也就是幾瓣蒜一點醋一點醬油一點辣椒一點香菜，一個皮蛋切成四瓣，五六個皮蛋切成一盤。那滋味吃到嘴裡簡直是不能再爽了，Q彈的蛋白加上軟糯的蛋黃真的是天造地設的一對了。真正好吃的東西並不是有用了多好的材料，也不會是多少種調味料調和出來的。是父愛是母愛，是你味蕾深處關於家庭溫暖的回憶。

我是大張，一個普通的年輕人。

關注我帶你瞭解更多美食！

涼拌皮蛋的做法簡單，食材容易購買，好吃又便宜，有興趣可以自己做做，下面是製作方法。

準備食材：

1、皮蛋 4個

2、花生油 40克

3、精鹽 1克

4、生抽 兩勺

5、蠔油 1勺

6、啤酒 兩勺

7、大蒜籽 半個

8、白糖 5克

9、涼拌醋 半勺

10、泡椒 4個

11、青紅辣椒 兩個

製作流程

步驟1

皮蛋入鍋煮3分鐘，去殼切成小瓣，碼入盤中

步驟2

把辣椒和大蒜全部處理乾淨切碎。

步驟3

碗裡放入鹽、生抽、蠔油、白糖、涼拌醋、啤酒，攪拌均勻，調成料汁。

步驟4

起油鍋，放入大蒜籽和辣椒爆香。倒入料汁燒開。

步驟5

起鍋均勻的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。

總結：

1、皮蛋可以用多種不同類型的皮蛋混合。

2、不喜歡吃辣椒的可以去除，根據自己的口味調配。

3、皮蛋吃多了也不好，要控制好量。

涼拌皮蛋的做法簡單，食材容易購買，好吃又便宜，有興趣可以自己做做，下面是製作方法。

準備食材：

1、皮蛋 4個

2、花生油 40克

3、精鹽 1克

4、生抽 兩勺

5、蠔油 1勺

6、啤酒 兩勺

7、大蒜籽 半個

8、白糖 5克

9、涼拌醋 半勺

10、泡椒 4個

11、青紅辣椒 兩個

製作流程

步驟1

皮蛋入鍋煮3分鐘，去殼切成小瓣，碼入盤中

步驟2

把辣椒和大蒜全部處理乾淨切碎。

步驟3

碗裡放入鹽、生抽、蠔油、白糖、涼拌醋、啤酒，攪拌均勻，調成料汁。

步驟4

起油鍋，放入大蒜籽和辣椒爆香。倒入料汁燒開。

步驟5

起鍋均勻的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。

總結：

1、皮蛋可以用多種不同類型的皮蛋混合。

2、不喜歡吃辣椒的可以去除，根據自己的口味調配。

3、皮蛋吃多了也不好，要控制好量。

涼拌皮蛋的做法簡單，食材容易購買，好吃又便宜，有興趣可以自己做做，下面是製作方法。

準備食材：

1、皮蛋 4個

2、花生油 40克

3、精鹽 1克

4、生抽 兩勺

5、蠔油 1勺

6、啤酒 兩勺

7、大蒜籽 半個

8、白糖 5克

9、涼拌醋 半勺

10、泡椒 4個

11、青紅辣椒 兩個

製作流程

步驟1

皮蛋入鍋煮3分鐘，去殼切成小瓣，碼入盤中

步驟2

把辣椒和大蒜全部處理乾淨切碎。

步驟3

碗裡放入鹽、生抽、蠔油、白糖、涼拌醋、啤酒，攪拌均勻，調成料汁。

步驟4

起油鍋，放入大蒜籽和辣椒爆香。倒入料汁燒開。

步驟5

起鍋均勻的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。

總結：

1、皮蛋可以用多種不同類型的皮蛋混合。

2、不喜歡吃辣椒的可以去除，根據自己的口味調配。

3、皮蛋吃多了也不好，要控制好量。

涼拌皮蛋的做法簡單，食材容易購買，好吃又便宜，有興趣可以自己做做，下面是製作方法。

準備食材：

1、皮蛋 4個

2、花生油 40克

3、精鹽 1克

4、生抽 兩勺

5、蠔油 1勺

6、啤酒 兩勺

7、大蒜籽 半個

8、白糖 5克

9、涼拌醋 半勺

10、泡椒 4個

11、青紅辣椒 兩個

製作流程

步驟1

皮蛋入鍋煮3分鐘，去殼切成小瓣，碼入盤中

步驟2

把辣椒和大蒜全部處理乾淨切碎。

步驟3

碗裡放入鹽、生抽、蠔油、白糖、涼拌醋、啤酒，攪拌均勻，調成料汁。

步驟4

起油鍋，放入大蒜籽和辣椒爆香。倒入料汁燒開。

步驟5

起鍋均勻的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。

總結：

1、皮蛋可以用多種不同類型的皮蛋混合。

2、不喜歡吃辣椒的可以去除，根據自己的口味調配。

3、皮蛋吃多了也不好，要控制好量。

涼拌皮蛋也是我們大家經常吃到的一種冷菜，做起來也方便簡單，吃起來口感也是比較不錯的，在飯桌上經常能夠看到它的出沒，下面我來給大家分享一種很好吃的做法。

涼拌皮蛋也是我們大家經常吃到的一種冷菜，做起來也方便簡單，吃起來口感也是比較不錯的，在飯桌上經常能夠看到它的出沒，下面我來給大家分享一種很好吃的做法。

首先我們把準備好的松花蛋剝除外殼，用刀切成小長塊狀，放入盤中，準備生抽，鹽，醋，香蔥或香菜，小紅椒和大蒜，白糖可以放入一些。

涼拌皮蛋也是我們大家經常吃到的一種冷菜，做起來也方便簡單，吃起來口感也是比較不錯的，在飯桌上經常能夠看到它的出沒，下面我來給大家分享一種很好吃的做法。

首先我們把準備好的松花蛋剝除外殼，用刀切成小長塊狀，放入盤中，準備生抽，鹽，醋，香蔥或香菜，小紅椒和大蒜，白糖可以放入一些。

把生抽，香醋鹽，少量白糖倒入切好的皮蛋上方，香蔥大蒜，小紅椒切成小碎丁狀，放入油鍋中進行煸炒一下爆出香味，盛出倒在皮蛋上方即可，過一會即可食用，這樣一道完美的涼拌皮蛋就製作完成了，很香的一道美食，大家可以去嘗試著做一下。

涼拌皮蛋也是我們大家經常吃到的一種冷菜，做起來也方便簡單，吃起來口感也是比較不錯的，在飯桌上經常能夠看到它的出沒，下面我來給大家分享一種很好吃的做法。

首先我們把準備好的松花蛋剝除外殼，用刀切成小長塊狀，放入盤中，準備生抽，鹽，醋，香蔥或香菜，小紅椒和大蒜，白糖可以放入一些。

把生抽，香醋鹽，少量白糖倒入切好的皮蛋上方，香蔥大蒜，小紅椒切成小碎丁狀，放入油鍋中進行煸炒一下爆出香味，盛出倒在皮蛋上方即可，過一會即可食用，這樣一道完美的涼拌皮蛋就製作完成了，很香的一道美食，大家可以去嘗試著做一下。

涼拌皮蛋怎麼做才好吃？很多人都很喜歡涼拌皮蛋，特別是在夏季，真的是開胃又爽口。那麼，涼拌皮蛋該怎麼做，才更好吃呢？教大家幾道涼拌皮蛋的做法。

一、皮蛋拌豆腐

材料：皮蛋2個、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒適量

做法：

1、嫰豆腐用涼開水洗淨，用豆腐刀切出花邊。

2、皮蛋剝殼，皮蛋切成小塊。

3、大蒜剝皮，將大蒜切碎，在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面。

4、在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細砂糖，攪拌至糖融化，做成調味汁。

5、將調味汁淋到皮蛋豆腐上，吃時拌勻。

小貼示：這道菜用嫰豆腐做比較好，易入味，口感清爽，調味汁要先在碗內做好，再淋汁到菜內，不要一樣樣的分別淋到菜內，先調和好味道的調味汁更香更能入味。

二、手撕皮蛋

材料：松花蛋3個、小尖椒6個、大蒜4瓣、姜8片、醬油20ml、白糖5克、鹽5克、雞精5克、高湯15mL

做法：

1、松花蛋去皮後洗淨，稍微擦乾水分，用手隨意的捏成小塊，不要太碎；

2、大蒜和姜分別切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然後加入醬油、白糖、鹽、雞精、高湯一起拌勻，放入冰箱醃製1小時；

3、最後食用前輕輕拌勻即可。

小提示：

涼菜裡的辣椒、大蒜、薑片稍微多一些，味道會更加濃郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒，但是味道會差一些。

四、鮮辣皮蛋

材料：松花皮蛋，紅辣椒，青辣椒，香菇

做法：

1、處理原料，切塊切丁。

2、爆炒，放一點點底油就可以了，先炸幹辣椒，然後放青椒，再放香菇片，香菇炒幹就可以了~盛盤子裡，上面放切好的皮蛋。

3、加蒜末，醬油，醋，還可以放一點香油。

三 青椒涼拌皮蛋

材料：松花蛋，朝天椒，尖椒，蒜，生抽，香醋，香菜，香油，白糖，芝麻少許。

做法：

1、將辣椒切碎，放入鍋中略煸待用；

2、取小碗放入香油，蒜蓉，生抽，香醋，芝麻，糖，攪勻成汁；

3、將皮蛋切成塊放入盤中，放上辣椒碎，香菜碎，淋上調味汁；

4、吃時拌勻即可食用

如何挑選好皮蛋

一看 質量好的皮蛋，蛋殼呈茶青色，外殼上的塗料泥身應該完整，而且有撲鼻的鹼味，如果泥身嚴重脫落或有異味，就是不好的了。

二敲 一手拿住皮蛋，另一手用食指和中指的背面敲擊，有彈性為好蛋，如果硬得像石頭，就不太好了。還可以將皮蛋上下搖動，無響聲為好蛋，要是發出咕嚕的聲響就是壞的了。

最後用刀切蛋黃，不沾刀或少許沾在刀刃上，而且蛋黃的剖面光潔，就是好皮蛋。

以上是常見的幾種涼拌皮蛋的方法，試試看吧。

大家好，我是夏天的貓，謝謝大家一直以來的關注

我給大家做下我們的涼拌皮蛋🌚

材料: 皮蛋4個 青尖椒2個 紅椒2個 蒜瓣8個 蔥2根 自制紅油2湯匙 鹽少許 醋2湯匙 生抽1湯匙 香油少許

1.準備4個皮蛋

2.配料:蒜瓣8個青紅椒各2個，蔥2根

3.鍋裡放清水把皮蛋放進去煮5-8分鐘

4.青紅椒和蒜瓣切碎，切蔥花

5.皮蛋煮好放涼水裡浸泡一下剝殼

6.準備醬汁(蔥蒜辣椒混合)

7.加少許鹽

8.醋2湯匙

9香油少許

10.生抽1湯匙

11.自制紅油2湯匙(加紅油能更加食慾，增加口感)

12.攪拌均勻備用

13.皮蛋一分為四或者六份擺盤(看個人喜好)

14.醬汁淋上去撒蔥花即可

大家好，我是夏天的貓，謝謝大家一直以來的關注

我給大家做下我們的涼拌皮蛋🌚

材料: 皮蛋4個 青尖椒2個 紅椒2個 蒜瓣8個 蔥2根 自制紅油2湯匙 鹽少許 醋2湯匙 生抽1湯匙 香油少許

1.準備4個皮蛋

2.配料:蒜瓣8個青紅椒各2個，蔥2根

3.鍋裡放清水把皮蛋放進去煮5-8分鐘

4.青紅椒和蒜瓣切碎，切蔥花

5.皮蛋煮好放涼水裡浸泡一下剝殼

6.準備醬汁(蔥蒜辣椒混合)

7.加少許鹽

8.醋2湯匙

9香油少許

10.生抽1湯匙

11.自制紅油2湯匙(加紅油能更加食慾，增加口感)

12.攪拌均勻備用

13.皮蛋一分為四或者六份擺盤(看個人喜好)

14.醬汁淋上去撒蔥花即可

資深吃貨來回答你的問題

說到涼拌皮蛋，絕對是涼菜中的戰鬥機，特別是正值夏天，像我這樣晚上來瓶啤酒的吃貨來說，涼拌皮蛋絕對是下酒神器。每次吃完後喜歡用湯汁拌飯，非常下飯噢，非常開胃！

涼拌皮蛋基本上人人都會做，因為很簡單。但是要想做好，沒有皮蛋腥味，還是需要一些些小技巧，除了基本調料之外，很重要的就是加一點點啤酒，這樣不僅僅吃起來涼爽，更重要的是能去除皮蛋腥味，大家不妨試試。（但是吃了後絕對不能開車哦）

主料：松花皮蛋2-3個

調料：（調好之後淋在擺拍好的皮蛋上面）

味極鮮（2勺）、醋（1勺）、香油（半勺）、雞精（半勺）、小米椒（2根）、蒜末（3頭）、白糖（半勺）、辣椒油（1勺）、啤酒（2勺）、香菜或者蔥花

1、松花皮蛋切小塊（1個切4瓣）擺盤

2、調汁：加入上述調料（可以根據個人口味適當調整）

開胃下酒的涼拌皮蛋就完成啦！大家有什麼更好的小技巧可以留言哦，多多關注！

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說到涼拌皮蛋，絕對是涼菜中的戰鬥機，特別是正值夏天，像我這樣晚上來瓶啤酒的吃貨來說，涼拌皮蛋絕對是下酒神器。每次吃完後喜歡用湯汁拌飯，非常下飯噢，非常開胃！

涼拌皮蛋基本上人人都會做，因為很簡單。但是要想做好，沒有皮蛋腥味，還是需要一些些小技巧，除了基本調料之外，很重要的就是加一點點啤酒，這樣不僅僅吃起來涼爽，更重要的是能去除皮蛋腥味，大家不妨試試。（但是吃了後絕對不能開車哦）

主料：松花皮蛋2-3個

調料：（調好之後淋在擺拍好的皮蛋上面）

味極鮮（2勺）、醋（1勺）、香油（半勺）、雞精（半勺）、小米椒（2根）、蒜末（3頭）、白糖（半勺）、辣椒油（1勺）、啤酒（2勺）、香菜或者蔥花

1、松花皮蛋切小塊（1個切4瓣）擺盤

2、調汁：加入上述調料（可以根據個人口味適當調整）

開胃下酒的涼拌皮蛋就完成啦！大家有什麼更好的小技巧可以留言哦，多多關注！

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說到涼拌皮蛋，絕對是涼菜中的戰鬥機，特別是正值夏天，像我這樣晚上來瓶啤酒的吃貨來說，涼拌皮蛋絕對是下酒神器。每次吃完後喜歡用湯汁拌飯，非常下飯噢，非常開胃！

涼拌皮蛋基本上人人都會做，因為很簡單。但是要想做好，沒有皮蛋腥味，還是需要一些些小技巧，除了基本調料之外，很重要的就是加一點點啤酒，這樣不僅僅吃起來涼爽，更重要的是能去除皮蛋腥味，大家不妨試試。（但是吃了後絕對不能開車哦）

主料：松花皮蛋2-3個

調料：（調好之後淋在擺拍好的皮蛋上面）

味極鮮（2勺）、醋（1勺）、香油（半勺）、雞精（半勺）、小米椒（2根）、蒜末（3頭）、白糖（半勺）、辣椒油（1勺）、啤酒（2勺）、香菜或者蔥花

1、松花皮蛋切小塊（1個切4瓣）擺盤

2、調汁：加入上述調料（可以根據個人口味適當調整）

開胃下酒的涼拌皮蛋就完成啦！大家有什麼更好的小技巧可以留言哦，多多關注！

涼拌皮蛋是一道傳統名菜，常見的涼拌菜、家常菜，具有獨特的風味，能促進食慾。可以用來治療咽喉痛，聲音嘶啞，便祕。涼拌皮蛋做起來也是非常的容易，簡單易上手。

用料準備

皮蛋 3個

生抽 1湯匙

白糖 2克

香醋 1/2湯匙

白芝麻 少許

蒜 2瓣

細蔥 2根

紅甜椒 1/4個

植物油 2茶匙

做法

1、皮蛋剝殼，用刀沾水切成小塊兒

2、淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋，並撒上少許白糖。然後將蔥、蒜、紅甜椒切丁。

3、鍋裡熱油，將蒜、蔥、紅甜椒爆香。然後淋在皮蛋上。

4、最後，撒上一些白芝麻就可以開動啦！

涼拌皮蛋是一道傳統名菜，常見的涼拌菜、家常菜，具有獨特的風味，能促進食慾。可以用來治療咽喉痛，聲音嘶啞，便祕。涼拌皮蛋做起來也是非常的容易，簡單易上手。

用料準備

皮蛋 3個

生抽 1湯匙

白糖 2克

香醋 1/2湯匙

白芝麻 少許

蒜 2瓣

細蔥 2根

紅甜椒 1/4個

植物油 2茶匙

做法

1、皮蛋剝殼，用刀沾水切成小塊兒

2、淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋，並撒上少許白糖。然後將蔥、蒜、紅甜椒切丁。

3、鍋裡熱油，將蒜、蔥、紅甜椒爆香。然後淋在皮蛋上。

4、最後，撒上一些白芝麻就可以開動啦！

涼拌皮蛋是一道傳統名菜，常見的涼拌菜、家常菜，具有獨特的風味，能促進食慾。可以用來治療咽喉痛，聲音嘶啞，便祕。涼拌皮蛋做起來也是非常的容易，簡單易上手。

用料準備

皮蛋 3個

生抽 1湯匙

白糖 2克

香醋 1/2湯匙

白芝麻 少許

蒜 2瓣

細蔥 2根

紅甜椒 1/4個

植物油 2茶匙

做法

1、皮蛋剝殼，用刀沾水切成小塊兒

2、淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋，並撒上少許白糖。然後將蔥、蒜、紅甜椒切丁。

3、鍋裡熱油，將蒜、蔥、紅甜椒爆香。然後淋在皮蛋上。

4、最後，撒上一些白芝麻就可以開動啦！

涼拌皮蛋是一道傳統名菜，常見的涼拌菜、家常菜，具有獨特的風味，能促進食慾。可以用來治療咽喉痛，聲音嘶啞，便祕。涼拌皮蛋做起來也是非常的容易，簡單易上手。

用料準備

皮蛋 3個

生抽 1湯匙

白糖 2克

香醋 1/2湯匙

白芝麻 少許

蒜 2瓣

細蔥 2根

紅甜椒 1/4個

植物油 2茶匙

做法

1、皮蛋剝殼，用刀沾水切成小塊兒

2、淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋，並撒上少許白糖。然後將蔥、蒜、紅甜椒切丁。

3、鍋裡熱油，將蒜、蔥、紅甜椒爆香。然後淋在皮蛋上。

4、最後，撒上一些白芝麻就可以開動啦！

涼拌皮蛋是一道傳統名菜，常見的涼拌菜、家常菜，具有獨特的風味，能促進食慾。可以用來治療咽喉痛，聲音嘶啞，便祕。涼拌皮蛋做起來也是非常的容易，簡單易上手。

用料準備

皮蛋 3個

生抽 1湯匙

白糖 2克

香醋 1/2湯匙

白芝麻 少許

蒜 2瓣

細蔥 2根

紅甜椒 1/4個

植物油 2茶匙

做法

1、皮蛋剝殼，用刀沾水切成小塊兒

2、淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋，並撒上少許白糖。然後將蔥、蒜、紅甜椒切丁。

3、鍋裡熱油，將蒜、蔥、紅甜椒爆香。然後淋在皮蛋上。

4、最後，撒上一些白芝麻就可以開動啦！

涼拌皮蛋，幾乎每個夏天必吃的一道涼菜，是一道家常菜。其做法非常簡單。

原料.皮蛋4顆

配料.小米椒8克 蒜子6克 小蔥4克 姜3克

調料.味精2克 一品鮮醬油6克 香醋3克 香油6克 生抽3克。

製作過程 先將皮蛋去殼平均切開擺盤，

小米椒切碎，姜蒜切米，蔥切小段

把切好的小米椒碎 姜蒜米放入碗中，加入一品鮮醬油 香醋 香油 生抽 雞精 攪拌均勻澆汁，撒上蔥花即可。

在夏天我最愛吃媽媽做的這道菜了。

準備幾個皮蛋，小青椒，生抽，香油，麻油，白糖，雞精，醋， 姜 蔥 蒜 1.把小青椒洗乾淨，鍋裡（不放油）燒辣把小青椒倒進鍋裡翻炒成虎皮狀出鍋。出鍋的小青椒 對半絲 開。 2.把皮蛋一個切成四塊，姜蔥蒜切末把青椒放在碗裡一起打底。 3.調味：哪一個小碗，放生抽，一點醋，鹽，雞精，香油，麻油，一點白糖調味，淋在皮蛋小青椒上面。 4.鍋裡燒油，油燒開把油潑在皮蛋上面，就好了。