胡蘿蔔怎麼吃最有營養？
我是二姐，我來回答下胡蘿蔔怎麼吃最有營養。
二姐要從幾個方面講一下，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素怎樣被轉化以及如何吃才最有營養，那麼大家就和二姐一起看一下胡蘿蔔怎麼吃最有營養吧。
二姐對於胡蘿蔔營養的看法。
在瞭解胡蘿蔔怎麼吃有營養前，我們需要了解下胡蘿蔔有哪些營養。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素成分，可能說到胡蘿蔔素，大家聽著比較陌生吧。那麼二姐就和大家說說，提起維生素A大家並不陌生吧，二姐告訴大家胡蘿蔔素是和維生素有一定的關係的。我們吃進去的胡蘿蔔素到身體裡能轉化成維生素A，所以對我們的視力有一定的輔助作用。這就是為什麼家長總對孩子說，要多吃點胡蘿蔔眼睛才能亮的原因，二姐認為還是有一定的道理的。
我是二姐，我來回答下胡蘿蔔怎麼吃最有營養。
二姐要從幾個方面講一下，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素怎樣被轉化以及如何吃才最有營養，那麼大家就和二姐一起看一下胡蘿蔔怎麼吃最有營養吧。
二姐對於胡蘿蔔營養的看法。
在瞭解胡蘿蔔怎麼吃有營養前，我們需要了解下胡蘿蔔有哪些營養。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素成分，可能說到胡蘿蔔素，大家聽著比較陌生吧。那麼二姐就和大家說說，提起維生素A大家並不陌生吧，二姐告訴大家胡蘿蔔素是和維生素有一定的關係的。我們吃進去的胡蘿蔔素到身體裡能轉化成維生素A，所以對我們的視力有一定的輔助作用。這就是為什麼家長總對孩子說，要多吃點胡蘿蔔眼睛才能亮的原因，二姐認為還是有一定的道理的。
而且多吃胡蘿蔔能夠降低心腦血管疾病的發生，並且還有點輔助降壓的效果。其次，胡蘿蔔中含有大量的纖維元素，能夠有效的促進腸道蠕動。所以多吃胡蘿蔔有益於腸道健康，也多少能減少便祕的發生了。
胡蘿蔔的吃法，怎樣才最有營養。
胡蘿蔔到底是生吃還是熟吃有營養？
那麼二姐就告訴大家，應該是熟吃有營養。
大家吃胡蘿蔔都有哪種方式呢？一般吃一個水靈靈的洗乾淨的胡蘿蔔是非常美味的，香脆可口而且吃完感覺滿嘴都很清爽。而且洗一下就吃也會非常方便，而且這麼吃的味道會很好，所以孩子們也喜歡吃生的胡蘿蔔，而不太願意吃做熟的。
我是二姐，我來回答下胡蘿蔔怎麼吃最有營養。
二姐要從幾個方面講一下，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素怎樣被轉化以及如何吃才最有營養，那麼大家就和二姐一起看一下胡蘿蔔怎麼吃最有營養吧。
二姐對於胡蘿蔔營養的看法。
在瞭解胡蘿蔔怎麼吃有營養前，我們需要了解下胡蘿蔔有哪些營養。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素成分，可能說到胡蘿蔔素，大家聽著比較陌生吧。那麼二姐就和大家說說，提起維生素A大家並不陌生吧，二姐告訴大家胡蘿蔔素是和維生素有一定的關係的。我們吃進去的胡蘿蔔素到身體裡能轉化成維生素A，所以對我們的視力有一定的輔助作用。這就是為什麼家長總對孩子說，要多吃點胡蘿蔔眼睛才能亮的原因，二姐認為還是有一定的道理的。
而且多吃胡蘿蔔能夠降低心腦血管疾病的發生，並且還有點輔助降壓的效果。其次，胡蘿蔔中含有大量的纖維元素，能夠有效的促進腸道蠕動。所以多吃胡蘿蔔有益於腸道健康，也多少能減少便祕的發生了。
胡蘿蔔的吃法，怎樣才最有營養。
胡蘿蔔到底是生吃還是熟吃有營養？
那麼二姐就告訴大家，應該是熟吃有營養。
大家吃胡蘿蔔都有哪種方式呢？一般吃一個水靈靈的洗乾淨的胡蘿蔔是非常美味的，香脆可口而且吃完感覺滿嘴都很清爽。而且洗一下就吃也會非常方便，而且這麼吃的味道會很好，所以孩子們也喜歡吃生的胡蘿蔔，而不太願意吃做熟的。
但是實際上，熟著吃是最有營養的吃法，而且要加油或者脂肪，才能讓胡蘿蔔素有效的轉化成維生素A，所以光蒸著吃還不是最有營養的吃法。正確的吃法應該是炒胡蘿蔔片或者做胡蘿蔔炒雞蛋、胡蘿蔔炒肉絲等等，這樣能讓胡蘿蔔素吸收一些油脂成分。而且大家有沒有發現，蒸著吃胡蘿蔔的味道有點不太讓人能接受，但是炒胡蘿蔔的味道就不一樣了。所以哦這樣做出來的胡蘿蔔的味道更好吃，也更有營養了。
我是二姐，我來回答下胡蘿蔔怎麼吃最有營養。
二姐要從幾個方面講一下，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素怎樣被轉化以及如何吃才最有營養，那麼大家就和二姐一起看一下胡蘿蔔怎麼吃最有營養吧。
二姐對於胡蘿蔔營養的看法。
在瞭解胡蘿蔔怎麼吃有營養前，我們需要了解下胡蘿蔔有哪些營養。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素成分，可能說到胡蘿蔔素，大家聽著比較陌生吧。那麼二姐就和大家說說，提起維生素A大家並不陌生吧，二姐告訴大家胡蘿蔔素是和維生素有一定的關係的。我們吃進去的胡蘿蔔素到身體裡能轉化成維生素A，所以對我們的視力有一定的輔助作用。這就是為什麼家長總對孩子說，要多吃點胡蘿蔔眼睛才能亮的原因，二姐認為還是有一定的道理的。
而且多吃胡蘿蔔能夠降低心腦血管疾病的發生，並且還有點輔助降壓的效果。其次，胡蘿蔔中含有大量的纖維元素，能夠有效的促進腸道蠕動。所以多吃胡蘿蔔有益於腸道健康，也多少能減少便祕的發生了。
胡蘿蔔的吃法，怎樣才最有營養。
胡蘿蔔到底是生吃還是熟吃有營養？
那麼二姐就告訴大家，應該是熟吃有營養。
大家吃胡蘿蔔都有哪種方式呢？一般吃一個水靈靈的洗乾淨的胡蘿蔔是非常美味的，香脆可口而且吃完感覺滿嘴都很清爽。而且洗一下就吃也會非常方便，而且這麼吃的味道會很好，所以孩子們也喜歡吃生的胡蘿蔔，而不太願意吃做熟的。
但是實際上，熟著吃是最有營養的吃法，而且要加油或者脂肪，才能讓胡蘿蔔素有效的轉化成維生素A，所以光蒸著吃還不是最有營養的吃法。正確的吃法應該是炒胡蘿蔔片或者做胡蘿蔔炒雞蛋、胡蘿蔔炒肉絲等等，這樣能讓胡蘿蔔素吸收一些油脂成分。而且大家有沒有發現，蒸著吃胡蘿蔔的味道有點不太讓人能接受，但是炒胡蘿蔔的味道就不一樣了。所以哦這樣做出來的胡蘿蔔的味道更好吃，也更有營養了。
二姐推薦的一個做法。
另外推薦大家做一個胡蘿蔔雞蛋餡的包子，這個做法二姐推薦的原因有兩個。
第一個：味道好吃。
胡蘿蔔和雞蛋在一起做餡，味道新鮮還好吃。再加一點調料，就算清淡一點味道也特別好吃。做成一個個的大包子，既有營養又能解饞了。
我是二姐，我來回答下胡蘿蔔怎麼吃最有營養。
二姐要從幾個方面講一下，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素怎樣被轉化以及如何吃才最有營養，那麼大家就和二姐一起看一下胡蘿蔔怎麼吃最有營養吧。
二姐對於胡蘿蔔營養的看法。
在瞭解胡蘿蔔怎麼吃有營養前，我們需要了解下胡蘿蔔有哪些營養。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素成分，可能說到胡蘿蔔素，大家聽著比較陌生吧。那麼二姐就和大家說說，提起維生素A大家並不陌生吧，二姐告訴大家胡蘿蔔素是和維生素有一定的關係的。我們吃進去的胡蘿蔔素到身體裡能轉化成維生素A，所以對我們的視力有一定的輔助作用。這就是為什麼家長總對孩子說，要多吃點胡蘿蔔眼睛才能亮的原因，二姐認為還是有一定的道理的。
而且多吃胡蘿蔔能夠降低心腦血管疾病的發生，並且還有點輔助降壓的效果。其次，胡蘿蔔中含有大量的纖維元素，能夠有效的促進腸道蠕動。所以多吃胡蘿蔔有益於腸道健康，也多少能減少便祕的發生了。
胡蘿蔔的吃法，怎樣才最有營養。
胡蘿蔔到底是生吃還是熟吃有營養？
那麼二姐就告訴大家，應該是熟吃有營養。
大家吃胡蘿蔔都有哪種方式呢？一般吃一個水靈靈的洗乾淨的胡蘿蔔是非常美味的，香脆可口而且吃完感覺滿嘴都很清爽。而且洗一下就吃也會非常方便，而且這麼吃的味道會很好，所以孩子們也喜歡吃生的胡蘿蔔，而不太願意吃做熟的。
但是實際上，熟著吃是最有營養的吃法，而且要加油或者脂肪，才能讓胡蘿蔔素有效的轉化成維生素A，所以光蒸著吃還不是最有營養的吃法。正確的吃法應該是炒胡蘿蔔片或者做胡蘿蔔炒雞蛋、胡蘿蔔炒肉絲等等，這樣能讓胡蘿蔔素吸收一些油脂成分。而且大家有沒有發現，蒸著吃胡蘿蔔的味道有點不太讓人能接受，但是炒胡蘿蔔的味道就不一樣了。所以哦這樣做出來的胡蘿蔔的味道更好吃，也更有營養了。
二姐推薦的一個做法。
另外推薦大家做一個胡蘿蔔雞蛋餡的包子，這個做法二姐推薦的原因有兩個。
第一個：味道好吃。
胡蘿蔔和雞蛋在一起做餡，味道新鮮還好吃。再加一點調料，就算清淡一點味道也特別好吃。做成一個個的大包子，既有營養又能解饞了。
第二個：胡蘿蔔素能有效被人體吸收。
因為我們在做胡蘿蔔和雞蛋調味的時候，一定會加入食用油。而經過食用油的調和讓胡蘿蔔雞蛋餡的包子更好吃了不說，更能增加胡蘿蔔雞蛋包子的營養。因為胡蘿蔔素已經被有效的轉化成維生素，所以可謂是一舉兩得了。
我是二姐，我來回答下胡蘿蔔怎麼吃最有營養。
二姐要從幾個方面講一下，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素怎樣被轉化以及如何吃才最有營養，那麼大家就和二姐一起看一下胡蘿蔔怎麼吃最有營養吧。
二姐對於胡蘿蔔營養的看法。
在瞭解胡蘿蔔怎麼吃有營養前，我們需要了解下胡蘿蔔有哪些營養。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素成分，可能說到胡蘿蔔素，大家聽著比較陌生吧。那麼二姐就和大家說說，提起維生素A大家並不陌生吧，二姐告訴大家胡蘿蔔素是和維生素有一定的關係的。我們吃進去的胡蘿蔔素到身體裡能轉化成維生素A，所以對我們的視力有一定的輔助作用。這就是為什麼家長總對孩子說，要多吃點胡蘿蔔眼睛才能亮的原因，二姐認為還是有一定的道理的。
而且多吃胡蘿蔔能夠降低心腦血管疾病的發生，並且還有點輔助降壓的效果。其次，胡蘿蔔中含有大量的纖維元素，能夠有效的促進腸道蠕動。所以多吃胡蘿蔔有益於腸道健康，也多少能減少便祕的發生了。
胡蘿蔔的吃法，怎樣才最有營養。
胡蘿蔔到底是生吃還是熟吃有營養？
那麼二姐就告訴大家，應該是熟吃有營養。
大家吃胡蘿蔔都有哪種方式呢？一般吃一個水靈靈的洗乾淨的胡蘿蔔是非常美味的，香脆可口而且吃完感覺滿嘴都很清爽。而且洗一下就吃也會非常方便，而且這麼吃的味道會很好，所以孩子們也喜歡吃生的胡蘿蔔，而不太願意吃做熟的。
但是實際上，熟著吃是最有營養的吃法，而且要加油或者脂肪，才能讓胡蘿蔔素有效的轉化成維生素A，所以光蒸著吃還不是最有營養的吃法。正確的吃法應該是炒胡蘿蔔片或者做胡蘿蔔炒雞蛋、胡蘿蔔炒肉絲等等，這樣能讓胡蘿蔔素吸收一些油脂成分。而且大家有沒有發現，蒸著吃胡蘿蔔的味道有點不太讓人能接受，但是炒胡蘿蔔的味道就不一樣了。所以哦這樣做出來的胡蘿蔔的味道更好吃，也更有營養了。
二姐推薦的一個做法。
另外推薦大家做一個胡蘿蔔雞蛋餡的包子，這個做法二姐推薦的原因有兩個。
第一個：味道好吃。
胡蘿蔔和雞蛋在一起做餡，味道新鮮還好吃。再加一點調料，就算清淡一點味道也特別好吃。做成一個個的大包子，既有營養又能解饞了。
第二個：胡蘿蔔素能有效被人體吸收。
因為我們在做胡蘿蔔和雞蛋調味的時候，一定會加入食用油。而經過食用油的調和讓胡蘿蔔雞蛋餡的包子更好吃了不說，更能增加胡蘿蔔雞蛋包子的營養。因為胡蘿蔔素已經被有效的轉化成維生素，所以可謂是一舉兩得了。
總結
對於上面所說的幾種對胡蘿蔔的營養的介紹，大家是不是對怎樣吃胡蘿蔔有一個很好的瞭解呢？而且除了我上面說的幾種美味又好吃的做法之外，大家還可以根據自己的喜歡去做胡蘿蔔。這樣吃起來肯定會受到全家人的喜歡，而且我們在不知不覺中也吃到了胡蘿蔔的多種吃法。
我是二姐，我來回答下胡蘿蔔怎麼吃最有營養。
二姐要從幾個方面講一下，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素怎樣被轉化以及如何吃才最有營養，那麼大家就和二姐一起看一下胡蘿蔔怎麼吃最有營養吧。
二姐對於胡蘿蔔營養的看法。
在瞭解胡蘿蔔怎麼吃有營養前，我們需要了解下胡蘿蔔有哪些營養。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素成分，可能說到胡蘿蔔素，大家聽著比較陌生吧。那麼二姐就和大家說說，提起維生素A大家並不陌生吧，二姐告訴大家胡蘿蔔素是和維生素有一定的關係的。我們吃進去的胡蘿蔔素到身體裡能轉化成維生素A，所以對我們的視力有一定的輔助作用。這就是為什麼家長總對孩子說，要多吃點胡蘿蔔眼睛才能亮的原因，二姐認為還是有一定的道理的。
而且多吃胡蘿蔔能夠降低心腦血管疾病的發生，並且還有點輔助降壓的效果。其次，胡蘿蔔中含有大量的纖維元素，能夠有效的促進腸道蠕動。所以多吃胡蘿蔔有益於腸道健康，也多少能減少便祕的發生了。
胡蘿蔔的吃法，怎樣才最有營養。
胡蘿蔔到底是生吃還是熟吃有營養？
那麼二姐就告訴大家，應該是熟吃有營養。
大家吃胡蘿蔔都有哪種方式呢？一般吃一個水靈靈的洗乾淨的胡蘿蔔是非常美味的，香脆可口而且吃完感覺滿嘴都很清爽。而且洗一下就吃也會非常方便，而且這麼吃的味道會很好，所以孩子們也喜歡吃生的胡蘿蔔，而不太願意吃做熟的。
但是實際上，熟著吃是最有營養的吃法，而且要加油或者脂肪，才能讓胡蘿蔔素有效的轉化成維生素A，所以光蒸著吃還不是最有營養的吃法。正確的吃法應該是炒胡蘿蔔片或者做胡蘿蔔炒雞蛋、胡蘿蔔炒肉絲等等，這樣能讓胡蘿蔔素吸收一些油脂成分。而且大家有沒有發現，蒸著吃胡蘿蔔的味道有點不太讓人能接受，但是炒胡蘿蔔的味道就不一樣了。所以哦這樣做出來的胡蘿蔔的味道更好吃，也更有營養了。
二姐推薦的一個做法。
另外推薦大家做一個胡蘿蔔雞蛋餡的包子，這個做法二姐推薦的原因有兩個。
第一個：味道好吃。
胡蘿蔔和雞蛋在一起做餡，味道新鮮還好吃。再加一點調料，就算清淡一點味道也特別好吃。做成一個個的大包子，既有營養又能解饞了。
第二個：胡蘿蔔素能有效被人體吸收。
因為我們在做胡蘿蔔和雞蛋調味的時候，一定會加入食用油。而經過食用油的調和讓胡蘿蔔雞蛋餡的包子更好吃了不說，更能增加胡蘿蔔雞蛋包子的營養。因為胡蘿蔔素已經被有效的轉化成維生素，所以可謂是一舉兩得了。
總結
對於上面所說的幾種對胡蘿蔔的營養的介紹，大家是不是對怎樣吃胡蘿蔔有一個很好的瞭解呢？而且除了我上面說的幾種美味又好吃的做法之外，大家還可以根據自己的喜歡去做胡蘿蔔。這樣吃起來肯定會受到全家人的喜歡，而且我們在不知不覺中也吃到了胡蘿蔔的多種吃法。
二姐認為，對於生吃胡蘿蔔也不是不可取的，只是營養成分可能吸收的不那麼徹底。另外大家吃的時候，胡蘿蔔皮是非常有營養的，大家可以保留下胡蘿蔔皮。
圖片來自於網絡，如有侵權請聯繫刪除。
以前，總有一些人傳言說，胡蘿蔔炒著吃才行，胡蘿蔔素才能被吸收。其實，也並非那回事。胡蘿蔔有哪些營養價值？胡蘿蔔到底該怎麼吃？
以前，總有一些人傳言說，胡蘿蔔炒著吃才行，胡蘿蔔素才能被吸收。其實，也並非那回事。胡蘿蔔有哪些營養價值？胡蘿蔔到底該怎麼吃？
胡蘿蔔有哪些營養價值？
胡蘿蔔最大的營養價值就是富含β-胡蘿蔔素，100克胡蘿蔔含胡蘿蔔素可達8285微克，比綠葉蔬菜如菠菜還高不少。胡蘿蔔素是維生素A原，在體內可以轉化成維生素A。
而維生素A具有很多功能，如維護視力，如果缺乏維生素A會導致暗適應下降，也就是所說的夜盲症，嚴重的會導致角膜軟化或潰瘍。
維生素A還具有維護皮膚黏膜完整性，維持和促進免疫功能，促進生長髮育等作用，缺乏會導致皮膚乾燥、角化，會影響到呼吸道黏膜和腸道黏膜的功能，增加呼吸道和腸道感染的風險,還會導致骨骼和牙齒髮育受到影響，以及影響到生殖能力。
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，是機體獲得維生素A的較為安全的來源，因為吃胡蘿蔔通常不會導致機體中毒，最多出現皮膚髮黃，但如果大量吃維生素A就有中毒的可能性，如狗肝吃多了或大劑量服用維生素A製劑，就可能會造成維生素A中毒。胡蘿蔔素還具有抗氧化等功能。
胡蘿蔔到底該怎麼吃？
以前，總有一些人傳言說，胡蘿蔔炒著吃才行，胡蘿蔔素才能被吸收。其實，也並非那回事。胡蘿蔔有哪些營養價值？胡蘿蔔到底該怎麼吃？
胡蘿蔔有哪些營養價值？
胡蘿蔔最大的營養價值就是富含β-胡蘿蔔素，100克胡蘿蔔含胡蘿蔔素可達8285微克，比綠葉蔬菜如菠菜還高不少。胡蘿蔔素是維生素A原，在體內可以轉化成維生素A。
而維生素A具有很多功能，如維護視力，如果缺乏維生素A會導致暗適應下降，也就是所說的夜盲症，嚴重的會導致角膜軟化或潰瘍。
維生素A還具有維護皮膚黏膜完整性，維持和促進免疫功能，促進生長髮育等作用，缺乏會導致皮膚乾燥、角化，會影響到呼吸道黏膜和腸道黏膜的功能，增加呼吸道和腸道感染的風險,還會導致骨骼和牙齒髮育受到影響，以及影響到生殖能力。
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，是機體獲得維生素A的較為安全的來源，因為吃胡蘿蔔通常不會導致機體中毒，最多出現皮膚髮黃，但如果大量吃維生素A就有中毒的可能性，如狗肝吃多了或大劑量服用維生素A製劑，就可能會造成維生素A中毒。胡蘿蔔素還具有抗氧化等功能。
胡蘿蔔到底該怎麼吃？
為了獲得充足的胡蘿蔔素，我們注意攝入綠葉蔬菜或胡蘿蔔。胡蘿蔔素屬於脂溶性維生素，有脂肪存在，能有利於吸收。但並不是說非要把胡蘿蔔炒著吃才行，只要注意飲食中有脂肪，就能有利於胡蘿蔔素的吸收。胡蘿蔔可以炒著吃，燉著吃，也可以拌菜吃，或者蒸著吃。但應該儘快減少加熱時間，加熱時間越長，胡蘿蔔中的維生素C等越容易分解。
作者介紹：劉長偉，南京市兒童醫院營養醫師，註冊營養師，科普作者，編著《輔食每週吃什麼》、《不挑食長得高》、《寶寶分齡餵養指導》、《母乳餵養到輔食添加》等。2016年江蘇十大微博自媒體之一。
在我小時候印象中，總被家裡大人教育“要多吃”、“很有營養”的蔬菜就是胡蘿蔔，所以其實我是不太喜歡吃胡蘿蔔的。
但事實上胡蘿蔔確實在蔬菜中算是營養成分比較優質的一種，畢竟還專門有一種營養物質是以其名字命名的，那就是“胡蘿蔔素”。既然如此，那麼我們這次就來徹底的瞭解一下胡蘿蔔，以及胡蘿蔔要怎麼吃最有營養。
在我小時候印象中，總被家裡大人教育“要多吃”、“很有營養”的蔬菜就是胡蘿蔔，所以其實我是不太喜歡吃胡蘿蔔的。
但事實上胡蘿蔔確實在蔬菜中算是營養成分比較優質的一種，畢竟還專門有一種營養物質是以其名字命名的，那就是“胡蘿蔔素”。既然如此，那麼我們這次就來徹底的瞭解一下胡蘿蔔，以及胡蘿蔔要怎麼吃最有營養。
【胡蘿蔔是一種怎樣的蔬菜？】
一看到胡蘿蔔名字最前頭的這個“胡”字，差不多就都能想到這不是我們本土原生的蔬菜。最初原始的胡蘿蔔是位於亞洲西南部阿富汗的紫色胡蘿蔔，大約在2000多年前被人類馴化，之後在大約13世紀左右傳入我國。在《本草綱目》的“菜部”中記載“胡蘿蔔”有如下描述：“元時始自胡地來，氣味似蘿蔔，故名。”，可見胡蘿蔔傳入的時期大概就在13世紀左右，後來在16世紀左右又從我國傳到日本去，發展到如此已經培育出了非常多品種的胡蘿蔔了。
在我小時候印象中，總被家裡大人教育“要多吃”、“很有營養”的蔬菜就是胡蘿蔔，所以其實我是不太喜歡吃胡蘿蔔的。
但事實上胡蘿蔔確實在蔬菜中算是營養成分比較優質的一種，畢竟還專門有一種營養物質是以其名字命名的，那就是“胡蘿蔔素”。既然如此，那麼我們這次就來徹底的瞭解一下胡蘿蔔，以及胡蘿蔔要怎麼吃最有營養。
【胡蘿蔔是一種怎樣的蔬菜？】
一看到胡蘿蔔名字最前頭的這個“胡”字，差不多就都能想到這不是我們本土原生的蔬菜。最初原始的胡蘿蔔是位於亞洲西南部阿富汗的紫色胡蘿蔔，大約在2000多年前被人類馴化，之後在大約13世紀左右傳入我國。在《本草綱目》的“菜部”中記載“胡蘿蔔”有如下描述：“元時始自胡地來，氣味似蘿蔔，故名。”，可見胡蘿蔔傳入的時期大概就在13世紀左右，後來在16世紀左右又從我國傳到日本去，發展到如此已經培育出了非常多品種的胡蘿蔔了。
【雖然不同品種有些許差別，但是胡蘿蔔的營養都還是不錯的】
在我小時候印象中，總被家裡大人教育“要多吃”、“很有營養”的蔬菜就是胡蘿蔔，所以其實我是不太喜歡吃胡蘿蔔的。
但事實上胡蘿蔔確實在蔬菜中算是營養成分比較優質的一種，畢竟還專門有一種營養物質是以其名字命名的，那就是“胡蘿蔔素”。既然如此，那麼我們這次就來徹底的瞭解一下胡蘿蔔，以及胡蘿蔔要怎麼吃最有營養。
【胡蘿蔔是一種怎樣的蔬菜？】
一看到胡蘿蔔名字最前頭的這個“胡”字，差不多就都能想到這不是我們本土原生的蔬菜。最初原始的胡蘿蔔是位於亞洲西南部阿富汗的紫色胡蘿蔔，大約在2000多年前被人類馴化，之後在大約13世紀左右傳入我國。在《本草綱目》的“菜部”中記載“胡蘿蔔”有如下描述：“元時始自胡地來，氣味似蘿蔔，故名。”，可見胡蘿蔔傳入的時期大概就在13世紀左右，後來在16世紀左右又從我國傳到日本去，發展到如此已經培育出了非常多品種的胡蘿蔔了。
【雖然不同品種有些許差別，但是胡蘿蔔的營養都還是不錯的】
其實我們一般說的“胡蘿蔔素”也可以簡單的理解為是維生素A的前身物質，所以我們通過營養成分可以看到胡蘿蔔的維生素A含量還是十分優秀的，差不多有每百克688微克，其他營養物質在蔬菜中也算是中規中矩了。
而“胡蘿蔔怎麼吃最有營養”這個問題，其實也還是需要著眼於其中的維生素A，或者說胡蘿蔔素上，因為這個營養物質稍微有點特別，它是脂溶性的。雖然我們吸收這種營養物質是在小腸進行的，也就說是沒有必要非得將它用油炒著吃，但是能夠炒著吃還是胡蘿蔔比較適合的進食方式。如果實在不喜歡炒著吃而喜歡生吃或者涼拌的話，那麼請最好其他搭配的菜餚含有適量的油脂，以確保可以在小腸中完成對於胡蘿蔔素的吸收，這樣就不會浪費它的營養了。
在我小時候印象中，總被家裡大人教育“要多吃”、“很有營養”的蔬菜就是胡蘿蔔，所以其實我是不太喜歡吃胡蘿蔔的。
但事實上胡蘿蔔確實在蔬菜中算是營養成分比較優質的一種，畢竟還專門有一種營養物質是以其名字命名的，那就是“胡蘿蔔素”。既然如此，那麼我們這次就來徹底的瞭解一下胡蘿蔔，以及胡蘿蔔要怎麼吃最有營養。
【胡蘿蔔是一種怎樣的蔬菜？】
一看到胡蘿蔔名字最前頭的這個“胡”字，差不多就都能想到這不是我們本土原生的蔬菜。最初原始的胡蘿蔔是位於亞洲西南部阿富汗的紫色胡蘿蔔，大約在2000多年前被人類馴化，之後在大約13世紀左右傳入我國。在《本草綱目》的“菜部”中記載“胡蘿蔔”有如下描述：“元時始自胡地來，氣味似蘿蔔，故名。”，可見胡蘿蔔傳入的時期大概就在13世紀左右，後來在16世紀左右又從我國傳到日本去，發展到如此已經培育出了非常多品種的胡蘿蔔了。
【雖然不同品種有些許差別，但是胡蘿蔔的營養都還是不錯的】
其實我們一般說的“胡蘿蔔素”也可以簡單的理解為是維生素A的前身物質，所以我們通過營養成分可以看到胡蘿蔔的維生素A含量還是十分優秀的，差不多有每百克688微克，其他營養物質在蔬菜中也算是中規中矩了。
而“胡蘿蔔怎麼吃最有營養”這個問題，其實也還是需要著眼於其中的維生素A，或者說胡蘿蔔素上，因為這個營養物質稍微有點特別，它是脂溶性的。雖然我們吸收這種營養物質是在小腸進行的，也就說是沒有必要非得將它用油炒著吃，但是能夠炒著吃還是胡蘿蔔比較適合的進食方式。如果實在不喜歡炒著吃而喜歡生吃或者涼拌的話，那麼請最好其他搭配的菜餚含有適量的油脂，以確保可以在小腸中完成對於胡蘿蔔素的吸收，這樣就不會浪費它的營養了。
- 不過也有觀點是“只要加熱烹飪就會損失營養”，所以生吃才是最好？
這個觀點不能說是完全錯誤的，但多少還是有些過於片面了，因為很多食材的營養雖然經過烹飪之後會損失一些，但是烹飪會讓整個食材的營養更容易被吸收。也就是說生吃或許看起來營養物質保留的最多，但是“保留下來”不代表人吃進去就能“被身體吸收”，如果不能充分消化吸收的話，那麼營養保留的再全面也沒有意義。所以只要不是烹飪過度的話，大多數該烹飪的食材還是做熟了吃的好。
在我小時候印象中，總被家裡大人教育“要多吃”、“很有營養”的蔬菜就是胡蘿蔔，所以其實我是不太喜歡吃胡蘿蔔的。
但事實上胡蘿蔔確實在蔬菜中算是營養成分比較優質的一種，畢竟還專門有一種營養物質是以其名字命名的，那就是“胡蘿蔔素”。既然如此，那麼我們這次就來徹底的瞭解一下胡蘿蔔，以及胡蘿蔔要怎麼吃最有營養。
【胡蘿蔔是一種怎樣的蔬菜？】
一看到胡蘿蔔名字最前頭的這個“胡”字，差不多就都能想到這不是我們本土原生的蔬菜。最初原始的胡蘿蔔是位於亞洲西南部阿富汗的紫色胡蘿蔔，大約在2000多年前被人類馴化，之後在大約13世紀左右傳入我國。在《本草綱目》的“菜部”中記載“胡蘿蔔”有如下描述：“元時始自胡地來，氣味似蘿蔔，故名。”，可見胡蘿蔔傳入的時期大概就在13世紀左右，後來在16世紀左右又從我國傳到日本去，發展到如此已經培育出了非常多品種的胡蘿蔔了。
【雖然不同品種有些許差別，但是胡蘿蔔的營養都還是不錯的】
其實我們一般說的“胡蘿蔔素”也可以簡單的理解為是維生素A的前身物質，所以我們通過營養成分可以看到胡蘿蔔的維生素A含量還是十分優秀的，差不多有每百克688微克，其他營養物質在蔬菜中也算是中規中矩了。
而“胡蘿蔔怎麼吃最有營養”這個問題，其實也還是需要著眼於其中的維生素A，或者說胡蘿蔔素上，因為這個營養物質稍微有點特別，它是脂溶性的。雖然我們吸收這種營養物質是在小腸進行的，也就說是沒有必要非得將它用油炒著吃，但是能夠炒著吃還是胡蘿蔔比較適合的進食方式。如果實在不喜歡炒著吃而喜歡生吃或者涼拌的話，那麼請最好其他搭配的菜餚含有適量的油脂，以確保可以在小腸中完成對於胡蘿蔔素的吸收，這樣就不會浪費它的營養了。
- 不過也有觀點是“只要加熱烹飪就會損失營養”，所以生吃才是最好？
這個觀點不能說是完全錯誤的，但多少還是有些過於片面了，因為很多食材的營養雖然經過烹飪之後會損失一些，但是烹飪會讓整個食材的營養更容易被吸收。也就是說生吃或許看起來營養物質保留的最多，但是“保留下來”不代表人吃進去就能“被身體吸收”，如果不能充分消化吸收的話，那麼營養保留的再全面也沒有意義。所以只要不是烹飪過度的話，大多數該烹飪的食材還是做熟了吃的好。
- 關於胡蘿蔔的吃法，我個人有一個比較喜歡的，那就是早餐的胡蘿蔔雞蛋煎餅。
雞蛋和胡蘿蔔的營養可以完美互補，略微油煎也有利於胡蘿蔔的營養吸收，而且做法也非常的簡單：
- 首先我們將大約150克左右的胡蘿蔔擦成絲，然後稍微用一點點薄油將其炒軟，斷生即可盛出備用；
- 接下來將2個雞蛋在碗中打散，加入40克左右的麵粉攪拌成麵糊，適量加1.5克左右的鹽拌勻，再將胡蘿蔔絲倒入麵糊拌勻；
- 最後平底鍋加一點點油潤鍋，舀一勺麵糊倒進去，轉動鍋子使其均勻攤開，邊緣成型、看到略微有泡的程度翻面，烙至兩面金黃即可出鍋享用。
在我小時候印象中，總被家裡大人教育“要多吃”、“很有營養”的蔬菜就是胡蘿蔔，所以其實我是不太喜歡吃胡蘿蔔的。
但事實上胡蘿蔔確實在蔬菜中算是營養成分比較優質的一種，畢竟還專門有一種營養物質是以其名字命名的，那就是“胡蘿蔔素”。既然如此，那麼我們這次就來徹底的瞭解一下胡蘿蔔，以及胡蘿蔔要怎麼吃最有營養。
【胡蘿蔔是一種怎樣的蔬菜？】
一看到胡蘿蔔名字最前頭的這個“胡”字，差不多就都能想到這不是我們本土原生的蔬菜。最初原始的胡蘿蔔是位於亞洲西南部阿富汗的紫色胡蘿蔔，大約在2000多年前被人類馴化，之後在大約13世紀左右傳入我國。在《本草綱目》的“菜部”中記載“胡蘿蔔”有如下描述：“元時始自胡地來，氣味似蘿蔔，故名。”，可見胡蘿蔔傳入的時期大概就在13世紀左右，後來在16世紀左右又從我國傳到日本去，發展到如此已經培育出了非常多品種的胡蘿蔔了。
【雖然不同品種有些許差別，但是胡蘿蔔的營養都還是不錯的】
其實我們一般說的“胡蘿蔔素”也可以簡單的理解為是維生素A的前身物質，所以我們通過營養成分可以看到胡蘿蔔的維生素A含量還是十分優秀的，差不多有每百克688微克，其他營養物質在蔬菜中也算是中規中矩了。
而“胡蘿蔔怎麼吃最有營養”這個問題，其實也還是需要著眼於其中的維生素A，或者說胡蘿蔔素上，因為這個營養物質稍微有點特別，它是脂溶性的。雖然我們吸收這種營養物質是在小腸進行的，也就說是沒有必要非得將它用油炒著吃，但是能夠炒著吃還是胡蘿蔔比較適合的進食方式。如果實在不喜歡炒著吃而喜歡生吃或者涼拌的話，那麼請最好其他搭配的菜餚含有適量的油脂，以確保可以在小腸中完成對於胡蘿蔔素的吸收，這樣就不會浪費它的營養了。
- 不過也有觀點是“只要加熱烹飪就會損失營養”，所以生吃才是最好？
這個觀點不能說是完全錯誤的，但多少還是有些過於片面了，因為很多食材的營養雖然經過烹飪之後會損失一些，但是烹飪會讓整個食材的營養更容易被吸收。也就是說生吃或許看起來營養物質保留的最多，但是“保留下來”不代表人吃進去就能“被身體吸收”，如果不能充分消化吸收的話，那麼營養保留的再全面也沒有意義。所以只要不是烹飪過度的話，大多數該烹飪的食材還是做熟了吃的好。
- 關於胡蘿蔔的吃法，我個人有一個比較喜歡的，那就是早餐的胡蘿蔔雞蛋煎餅。
雞蛋和胡蘿蔔的營養可以完美互補，略微油煎也有利於胡蘿蔔的營養吸收，而且做法也非常的簡單：
- 首先我們將大約150克左右的胡蘿蔔擦成絲，然後稍微用一點點薄油將其炒軟，斷生即可盛出備用；
- 接下來將2個雞蛋在碗中打散，加入40克左右的麵粉攪拌成麵糊，適量加1.5克左右的鹽拌勻，再將胡蘿蔔絲倒入麵糊拌勻；
- 最後平底鍋加一點點油潤鍋，舀一勺麵糊倒進去，轉動鍋子使其均勻攤開，邊緣成型、看到略微有泡的程度翻面，烙至兩面金黃即可出鍋享用。
那麼以上就是這次關於胡蘿蔔以及吃法的所有內容了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉發和點贊！
歡迎分享你覺得最棒的胡蘿蔔吃法哦！
對於美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注和贊支持一下，以後一起分享有趣有用的相關內容！
胡蘿蔔的營養價值就不用說了，含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B1、B2，鈣，鐵，磷等，但我們在烹飪的過程中往往擔心營養價值會流失，其實不用擔心，用這幾種方法就可以把營養鎖住啦~
胡蘿蔔的營養價值就不用說了，含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B1、B2，鈣，鐵，磷等，但我們在烹飪的過程中往往擔心營養價值會流失，其實不用擔心，用這幾種方法就可以把營養鎖住啦~
一、水煮胡蘿蔔
水煮胡蘿蔔可以說是最有營養的吃法了，將胡蘿蔔切成塊放入清水中用沸水蓋上鍋蓋煮熟就行了，為了不讓胡蘿蔔的營養價值流失記得一定要蓋上鍋蓋再煮。
胡蘿蔔的營養價值就不用說了，含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B1、B2，鈣，鐵，磷等，但我們在烹飪的過程中往往擔心營養價值會流失，其實不用擔心，用這幾種方法就可以把營養鎖住啦~
一、水煮胡蘿蔔
水煮胡蘿蔔可以說是最有營養的吃法了，將胡蘿蔔切成塊放入清水中用沸水蓋上鍋蓋煮熟就行了，為了不讓胡蘿蔔的營養價值流失記得一定要蓋上鍋蓋再煮。
二、胡蘿蔔豬肝湯
加入適量的豬肝熬胡蘿蔔豬肝湯，這是非常大補的一道營養湯，這樣做不僅能去除胡蘿蔔的異味，而且也不會讓它的營養流失。
胡蘿蔔的營養價值就不用說了，含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B1、B2，鈣，鐵，磷等，但我們在烹飪的過程中往往擔心營養價值會流失，其實不用擔心，用這幾種方法就可以把營養鎖住啦~
一、水煮胡蘿蔔
水煮胡蘿蔔可以說是最有營養的吃法了，將胡蘿蔔切成塊放入清水中用沸水蓋上鍋蓋煮熟就行了，為了不讓胡蘿蔔的營養價值流失記得一定要蓋上鍋蓋再煮。
二、胡蘿蔔豬肝湯
加入適量的豬肝熬胡蘿蔔豬肝湯，這是非常大補的一道營養湯，這樣做不僅能去除胡蘿蔔的異味，而且也不會讓它的營養流失。
三、胡蘿蔔雞蛋湯
將胡蘿蔔切成絲做成胡蘿蔔雞蛋湯，胡蘿蔔的營養物質將直接煮到湯中，胡蘿蔔素就不會流失了。
胡蘿蔔的營養價值就不用說了，含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B1、B2，鈣，鐵，磷等，但我們在烹飪的過程中往往擔心營養價值會流失，其實不用擔心，用這幾種方法就可以把營養鎖住啦~
一、水煮胡蘿蔔
水煮胡蘿蔔可以說是最有營養的吃法了，將胡蘿蔔切成塊放入清水中用沸水蓋上鍋蓋煮熟就行了，為了不讓胡蘿蔔的營養價值流失記得一定要蓋上鍋蓋再煮。
二、胡蘿蔔豬肝湯
加入適量的豬肝熬胡蘿蔔豬肝湯，這是非常大補的一道營養湯，這樣做不僅能去除胡蘿蔔的異味，而且也不會讓它的營養流失。
三、胡蘿蔔雞蛋湯
將胡蘿蔔切成絲做成胡蘿蔔雞蛋湯，胡蘿蔔的營養物質將直接煮到湯中，胡蘿蔔素就不會流失了。
四、家常胡蘿蔔炒雞蛋
還可以做美味的家常胡蘿蔔炒雞蛋，必須先將雞蛋炒好後盛出，然後再將胡蘿蔔炒熟，因為炒熟的胡蘿蔔才會更加有營養，然後將雞蛋倒入炒好的胡蘿蔔中。
胡蘿蔔的營養價值就不用說了，含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B1、B2，鈣，鐵，磷等，但我們在烹飪的過程中往往擔心營養價值會流失，其實不用擔心，用這幾種方法就可以把營養鎖住啦~
一、水煮胡蘿蔔
水煮胡蘿蔔可以說是最有營養的吃法了，將胡蘿蔔切成塊放入清水中用沸水蓋上鍋蓋煮熟就行了，為了不讓胡蘿蔔的營養價值流失記得一定要蓋上鍋蓋再煮。
二、胡蘿蔔豬肝湯
加入適量的豬肝熬胡蘿蔔豬肝湯，這是非常大補的一道營養湯，這樣做不僅能去除胡蘿蔔的異味，而且也不會讓它的營養流失。
三、胡蘿蔔雞蛋湯
將胡蘿蔔切成絲做成胡蘿蔔雞蛋湯，胡蘿蔔的營養物質將直接煮到湯中，胡蘿蔔素就不會流失了。
四、家常胡蘿蔔炒雞蛋
還可以做美味的家常胡蘿蔔炒雞蛋，必須先將雞蛋炒好後盛出，然後再將胡蘿蔔炒熟，因為炒熟的胡蘿蔔才會更加有營養，然後將雞蛋倒入炒好的胡蘿蔔中。
寬窄美食，傳播成都民俗文化，探尋地域特色美食......歡迎關注，帶給您更多精彩！
生吃的話，推薦胡蘿蔔汁，熟吃的話，推薦清蒸胡蘿蔔。
生吃的話，推薦胡蘿蔔汁，熟吃的話，推薦清蒸胡蘿蔔。
任何的加熱烹調方法，對會破壞食物中那些怕熱的營養素，蔬菜中怕熱的營養素比較多，比如嬌貴的維生素C，所以生吃蔬菜（包括胡蘿蔔）是一種最不糟蹋食物的吃法。你如果可接受生胡蘿蔔的味道，可把胡蘿蔔榨成汁喝，特別是夏季，是一道非常好的飲品。整根生吃也不錯，只要你的消化功能足夠強大。
生吃的話，推薦胡蘿蔔汁，熟吃的話，推薦清蒸胡蘿蔔。
任何的加熱烹調方法，對會破壞食物中那些怕熱的營養素，蔬菜中怕熱的營養素比較多，比如嬌貴的維生素C，所以生吃蔬菜（包括胡蘿蔔）是一種最不糟蹋食物的吃法。你如果可接受生胡蘿蔔的味道，可把胡蘿蔔榨成汁喝，特別是夏季，是一道非常好的飲品。整根生吃也不錯，只要你的消化功能足夠強大。
熟吃的話，煎炒烹炸就不如蒸著吃。胡蘿蔔之所以叫胡蘿蔔，當然是和胡蘿蔔素有關了，沒錯，胡蘿蔔中有一種非常好的營養素——胡蘿蔔素，其中α-胡蘿蔔素4毫克/百克，含β-胡蘿蔔素3.48毫克/百克，是蔬菜家族中的佼佼者，胡蘿蔔素的保健功能非常強大，比如抗氧化、抗癌、抗衰老等等，同時它有一個短板就是非常懼怕高溫油炸，怕在熱油條件下接觸氧氣，即使不用油炸，煎炒的過程也會或多或少地破壞掉一部分胡蘿蔔素，而且控制不好，還會吃油過多。
相反，清蒸胡蘿蔔就沒有這些擔心了，不但可以最大限度地保留其中的營養成分，蒸熟之後最大的好處是胡蘿蔔變得軟爛，不必費勁把力地咀嚼，無論牙口好壞，都更容易吸收消化。
記得，不論生吃熟吃，別光吃胡蘿蔔，進食前後搭配點肉啊、魚啊、蛋之類的含脂肪的食物，因為胡蘿蔔裡的胡蘿蔔素需要脂肪幫忙，才能更好的消化吸收，不然就白瞎了。
(海賊營養團 花匠：安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)
胡蘿蔔在西方國家為視為一種上等蔬菜，出生地為中亞和地中海地區，在13世紀經伊朗傳入中國。胡蘿蔔在我國素有“小人蔘”之美譽，古代名醫李時珍稱胡蘿蔔為蔬菜之王，足以說明，從古到今，人們早已認識到胡蘿蔔對於身體的各種益處了。
胡蘿蔔作為根莖類的蔬菜，屬於蔬菜中營養價值較高的品種，所含各類營養素齊全。據實驗分析，每100克胡蘿蔔中含有8.1克碳水化合物，含糖量稍高，但是屬於對人體有益的多糖類。3.2克膳食纖維，0.16毫克維生素B6，微量元素硒的含量也較高。此外還含有硫胺素、維生素C、葉酸、核黃素等維生素和鈣、鉀、鐵、鋅、銅等人體所需的各種礦物質元素。其中最具有代表性的要數其數量可觀的胡蘿蔔素了，每100克生胡蘿蔔中含有4107微克胡蘿蔔素，是白蘿蔔等其他蔬菜的30-40倍，包括α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素，其中80%為β-胡蘿蔔素。這兩種胡蘿蔔素均屬於維生素A的前體，在體內可以轉化為維生素A，發揮生理功效。
維生素A屬於脂溶性維生素，維生素A對人體的重要生理功能：維護人體視覺的暗適應能力、預防乾眼病；維持上皮細胞及各種黏膜組織的完整性，提升人體的免疫力防護屏障；胡蘿蔔素也是屬於脂溶性的物質，即只有在跟油脂共同食用時才能被人體吸收利用，發揮生理作用。除了在人體轉化為維生素A以外，胡蘿蔔素作為一種強抗氧化劑，對人體有很多的益處：可以清除人體過多的自由基，猝滅單線態氧，防止細胞膜的氧化受損；有防癌抗腫瘤的功效；可以提高人腦的認知能力，提高人體的免疫力等。
胡蘿蔔在西方國家為視為一種上等蔬菜，出生地為中亞和地中海地區，在13世紀經伊朗傳入中國。胡蘿蔔在我國素有“小人蔘”之美譽，古代名醫李時珍稱胡蘿蔔為蔬菜之王，足以說明，從古到今，人們早已認識到胡蘿蔔對於身體的各種益處了。
胡蘿蔔作為根莖類的蔬菜，屬於蔬菜中營養價值較高的品種，所含各類營養素齊全。據實驗分析，每100克胡蘿蔔中含有8.1克碳水化合物，含糖量稍高，但是屬於對人體有益的多糖類。3.2克膳食纖維，0.16毫克維生素B6，微量元素硒的含量也較高。此外還含有硫胺素、維生素C、葉酸、核黃素等維生素和鈣、鉀、鐵、鋅、銅等人體所需的各種礦物質元素。其中最具有代表性的要數其數量可觀的胡蘿蔔素了，每100克生胡蘿蔔中含有4107微克胡蘿蔔素，是白蘿蔔等其他蔬菜的30-40倍，包括α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素，其中80%為β-胡蘿蔔素。這兩種胡蘿蔔素均屬於維生素A的前體，在體內可以轉化為維生素A，發揮生理功效。
維生素A屬於脂溶性維生素，維生素A對人體的重要生理功能：維護人體視覺的暗適應能力、預防乾眼病；維持上皮細胞及各種黏膜組織的完整性，提升人體的免疫力防護屏障；胡蘿蔔素也是屬於脂溶性的物質，即只有在跟油脂共同食用時才能被人體吸收利用，發揮生理作用。除了在人體轉化為維生素A以外，胡蘿蔔素作為一種強抗氧化劑，對人體有很多的益處：可以清除人體過多的自由基，猝滅單線態氧，防止細胞膜的氧化受損；有防癌抗腫瘤的功效；可以提高人腦的認知能力，提高人體的免疫力等。
那麼胡蘿蔔究竟怎麼吃，才最科學合理呢？答案很明顯，關鍵是要跟含有脂肪的食物一起食用，來讓胡蘿蔔素在體內充分發揮作用，防止胡蘿蔔素穿腸而過。脂肪的來源可以是肉類、魚類、蛋類、堅果，植物油等。比如早餐可以選擇生榨胡蘿蔔汁，同時放幾顆核桃或者杏仁一起榨汁，就可以保證胡蘿蔔素的吸收效果了，同時很好地避免高溫烹飪帶來維生素C、葉酸等熱敏感營養素的損失，或者可以同時食用煮雞蛋、煎蛋、煮牛肉等含有脂肪的動物性食物。如果喜歡胡蘿蔔蒸熟了吃，可以稍微加一點初級壓榨橄欖油以及其他調味品，也可以選擇做成胡蘿蔔瘦肉粥，很適合老人和小朋友，這樣就避免了油炒著吃攝入過多的油脂。
參考資料：
周兆亭.胡蘿蔔的營養價值和保健作用研究.飲食與保健2016年11月（下）第22期
（注：圖片來源網絡，如有侵權，麻煩聯繫刪除，謝謝！）
胡蘿蔔，可以說是再普通不過的一種家常食材了，長相剔透且味道獨特。對於胡蘿蔔，都知道它營養豐富，但是很多人並不知道怎樣吃才更加靠譜、營養？
胡蘿蔔，可以說是再普通不過的一種家常食材了，長相剔透且味道獨特。對於胡蘿蔔，都知道它營養豐富，但是很多人並不知道怎樣吃才更加靠譜、營養？
胡蘿蔔的吃法有很多，蒸著吃、煮著吃、炒著吃，很多人覺得胡蘿蔔必須要炒著吃，因為其中的β-胡蘿蔔素是脂溶性的；其實並不然，胡蘿蔔中的確含有豐富的維生素，其實β—胡蘿蔔素的吸收是在小腸當中進行的，只要是小腸中有之前存儲的脂肪物質就完全可以吸收這種物質；換一種角度來說，只要是在吃胡蘿蔔的間隔不長的時間內吃雞蛋、肉類、牛奶等含有脂肪的食物，它們是完全可以在身體中遇到的，其實完全沒有必要說靠油炒來吸收營養。
胡蘿蔔，是生吃好還是熟吃好？
其實，從脂溶性維生素吸收的角度來看，熟吃比生吃要靠譜一些，吸收可能會更完整一些，但從根本上來講生吃和熟吃其實影響不大 ，並且胡蘿蔔當中的營養物質也不是隻有這一種；其中還含有維生素C；對於脂溶性維生素，其實在吃胡蘿蔔的過程中吃些其他含脂肪的食物就可以了，並不需要那麼強求。
胡蘿蔔，可以說是再普通不過的一種家常食材了，長相剔透且味道獨特。對於胡蘿蔔，都知道它營養豐富，但是很多人並不知道怎樣吃才更加靠譜、營養？
胡蘿蔔的吃法有很多，蒸著吃、煮著吃、炒著吃，很多人覺得胡蘿蔔必須要炒著吃，因為其中的β-胡蘿蔔素是脂溶性的；其實並不然，胡蘿蔔中的確含有豐富的維生素，其實β—胡蘿蔔素的吸收是在小腸當中進行的，只要是小腸中有之前存儲的脂肪物質就完全可以吸收這種物質；換一種角度來說，只要是在吃胡蘿蔔的間隔不長的時間內吃雞蛋、肉類、牛奶等含有脂肪的食物，它們是完全可以在身體中遇到的，其實完全沒有必要說靠油炒來吸收營養。
胡蘿蔔，是生吃好還是熟吃好？
其實，從脂溶性維生素吸收的角度來看，熟吃比生吃要靠譜一些，吸收可能會更完整一些，但從根本上來講生吃和熟吃其實影響不大 ，並且胡蘿蔔當中的營養物質也不是隻有這一種；其中還含有維生素C；對於脂溶性維生素，其實在吃胡蘿蔔的過程中吃些其他含脂肪的食物就可以了，並不需要那麼強求。
胡蘿蔔雖好，可以吃很多嗎？
對於好的食物，總是承載不住大家的追求，胡蘿蔔也是這樣，很多人愛吃胡蘿蔔，所以就會無限量食用，雖然它營養充足，但是日常食用也需要注意限量。
如果過量食用，大量的胡蘿蔔素進入身體之後還來不及轉為維生素A，就會全部聚集在皮膚當中，導致皮膚出現相應的淺黃色，這就是您經常聽說過的“胡蘿蔔素血癥”。
胡蘿蔔，可以說是再普通不過的一種家常食材了，長相剔透且味道獨特。對於胡蘿蔔，都知道它營養豐富，但是很多人並不知道怎樣吃才更加靠譜、營養？
胡蘿蔔的吃法有很多，蒸著吃、煮著吃、炒著吃，很多人覺得胡蘿蔔必須要炒著吃，因為其中的β-胡蘿蔔素是脂溶性的；其實並不然，胡蘿蔔中的確含有豐富的維生素，其實β—胡蘿蔔素的吸收是在小腸當中進行的，只要是小腸中有之前存儲的脂肪物質就完全可以吸收這種物質；換一種角度來說，只要是在吃胡蘿蔔的間隔不長的時間內吃雞蛋、肉類、牛奶等含有脂肪的食物，它們是完全可以在身體中遇到的，其實完全沒有必要說靠油炒來吸收營養。
胡蘿蔔，是生吃好還是熟吃好？
其實，從脂溶性維生素吸收的角度來看，熟吃比生吃要靠譜一些，吸收可能會更完整一些，但從根本上來講生吃和熟吃其實影響不大 ，並且胡蘿蔔當中的營養物質也不是隻有這一種；其中還含有維生素C；對於脂溶性維生素，其實在吃胡蘿蔔的過程中吃些其他含脂肪的食物就可以了，並不需要那麼強求。
胡蘿蔔雖好，可以吃很多嗎？
對於好的食物，總是承載不住大家的追求，胡蘿蔔也是這樣，很多人愛吃胡蘿蔔，所以就會無限量食用，雖然它營養充足，但是日常食用也需要注意限量。
如果過量食用，大量的胡蘿蔔素進入身體之後還來不及轉為維生素A，就會全部聚集在皮膚當中，導致皮膚出現相應的淺黃色，這就是您經常聽說過的“胡蘿蔔素血癥”。
所以，對於胡蘿蔔而言，生吃熟吃都可以，前後有脂肪類物質的攝入就可以；而且，食用需限量，不要把自己埋在胡蘿蔔坑裡。
謝謝您的支持。
胡蘿蔔的營養價值一直被大眾認可，有“小人蔘”的美譽。胡蘿蔔最引以為豪的就是它含有的胡蘿蔔素和維生素A，對於改善眼睛的暗適應能力，嬰幼兒視網膜發育以及有明目的作用。另外還含有豐富的膳食纖維，維生素C以及鈣，鉀，磷，硒等礦物質。
胡蘿蔔怎麼吃比較有營養呢？生吃清脆爽口和熟吃綿軟香甜，這之間還是選熟吃。因為生吃纖維比較粗硬，而烹製熟的胡蘿蔔膳食纖維更佳軟化，比較容易消化吸收。
熟吃胡蘿蔔的烹飪方法很多，蒸，煮，燉都可以，尤其胡蘿蔔和肉類燉菜或者湯。眾所周知，維生素A是一種脂溶性維生素，需要油脂的幫忙才能在小腸吸收，和肉類一起烹製剛好滿足了這一需求，不僅口味香美，還可以最大限度的得到其中的營養素。
不和油脂一起吃可以不？
有的朋友可能會問了，是不是蒸胡蘿蔔不利於吸收，畢竟沒有油脂參與。其實一點也不用擔心，大量的研究證明，我們攝入的維生素A 或者胡蘿蔔素（維生素A 原）可以在小腸暫時等待油脂的到來，所以只要在吃胡蘿蔔的時候或者前後3-4個小時攝入一點油脂，都可以幫助其營養素的吸收。比如早上如果吃無油早餐裡面有蒸胡蘿蔔，只要早餐加入幾顆堅果（核桃，花生，扁桃仁），都可以起到幫助脂溶性維生素吸收的作用。
最有營養，還是水煮著吃，比較好
最有營養，還是水煮著吃，比較好
最有營養，還是水煮著吃，比較好
1
最有營養，還是水煮著吃，比較好
1
2
最有營養，還是水煮著吃，比較好
1
2
3
最有營養，還是水煮著吃，比較好
1
2
3
4
最有營養，還是水煮著吃，比較好
1
2
3
4
5
胡蘿蔔是我們生活中最常見的食材之一，隨著大家健康意識的增強，越來越多的人意識到適當吃點胡蘿蔔對身體好。
胡蘿蔔是我們生活中最常見的食材之一，隨著大家健康意識的增強，越來越多的人意識到適當吃點胡蘿蔔對身體好。
如果問胡蘿蔔怎麼吃最營養，有人說生吃好，有人說炒菜熟吃好，還有人說榨汁喝好。不管哪一種方式，都有其營養價值，你能欣然接受並堅持吃就是好的！比如我不喜歡胡蘿蔔生吃的味道，那我就吃熟的！
眾所周知，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、維生素A等多種營養元素，能保護眼睛，可預防夜盲症等。而且胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中才能在小腸黏膜作用下轉變為維生素A被吸收。所以，在烹飪胡蘿蔔時，為了將營養功效發揮到最大功效，最好在烹飪的時候接觸到油。
我家冰箱裡的蔬菜一定不會少了胡蘿蔔，炒什麼菜都可以搭配胡蘿蔔，比如可以做成芹菜醋烹胡蘿蔔絲，牛肉燉胡蘿蔔土豆塊，胡蘿蔔山藥木耳，胡蘿蔔絲餅……包括煲湯也可以放胡蘿蔔，養成習慣，不自覺地每天都會吃到。
胡蘿蔔是我們生活中最常見的食材之一，隨著大家健康意識的增強，越來越多的人意識到適當吃點胡蘿蔔對身體好。
如果問胡蘿蔔怎麼吃最營養，有人說生吃好，有人說炒菜熟吃好，還有人說榨汁喝好。不管哪一種方式，都有其營養價值，你能欣然接受並堅持吃就是好的！比如我不喜歡胡蘿蔔生吃的味道，那我就吃熟的！
眾所周知，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、維生素A等多種營養元素，能保護眼睛，可預防夜盲症等。而且胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中才能在小腸黏膜作用下轉變為維生素A被吸收。所以，在烹飪胡蘿蔔時，為了將營養功效發揮到最大功效，最好在烹飪的時候接觸到油。
我家冰箱裡的蔬菜一定不會少了胡蘿蔔，炒什麼菜都可以搭配胡蘿蔔，比如可以做成芹菜醋烹胡蘿蔔絲，牛肉燉胡蘿蔔土豆塊，胡蘿蔔山藥木耳，胡蘿蔔絲餅……包括煲湯也可以放胡蘿蔔，養成習慣，不自覺地每天都會吃到。
作者：孫秋燕 國家二級公共營養師/國家註冊營養技師
相關推薦
