糖醋里脊、糖醋排骨都是一個做法嗎？怎麼做？
大家好，我是熱愛美食的私廚小李，從事餐飲行業十餘年，一直致力於美食的創作與分享。現在我們就來學習糖醋里脊和糖醋排骨的做法。
做這兩道菜之前我們要先調糖醋汁，糖醋汁的調法有很多種，我教給大家我平時常用的一種糖醋汁調法，簡單易做還特別好吃。
萬能糖醋汁調製方法
大家好，我是熱愛美食的私廚小李，從事餐飲行業十餘年，一直致力於美食的創作與分享。現在我們就來學習糖醋里脊和糖醋排骨的做法。
做這兩道菜之前我們要先調糖醋汁，糖醋汁的調法有很多種，我教給大家我平時常用的一種糖醋汁調法，簡單易做還特別好吃。
萬能糖醋汁調製方法
【主料】
500克水，400克番茄醬，300克白糖，200克白醋，100克澱粉
【做法】
鍋內加入500克清水，燒開。
放入番茄醬和白糖，不斷的攪動。
加入白醋。
將澱粉用水按照1：1化開，等糖醋汁燒開後慢慢倒入水澱粉，直到糖醋汁略微濃稠即可。
主料的配比方法大概就是5:4：3：2：1，加入順序也是如此。
糖醋里脊製作方法
大家好，我是熱愛美食的私廚小李，從事餐飲行業十餘年，一直致力於美食的創作與分享。現在我們就來學習糖醋里脊和糖醋排骨的做法。
做這兩道菜之前我們要先調糖醋汁，糖醋汁的調法有很多種，我教給大家我平時常用的一種糖醋汁調法，簡單易做還特別好吃。
萬能糖醋汁調製方法
【主料】
500克水，400克番茄醬，300克白糖，200克白醋，100克澱粉
【做法】
鍋內加入500克清水，燒開。
放入番茄醬和白糖，不斷的攪動。
加入白醋。
將澱粉用水按照1：1化開，等糖醋汁燒開後慢慢倒入水澱粉，直到糖醋汁略微濃稠即可。
主料的配比方法大概就是5:4：3：2：1，加入順序也是如此。
糖醋里脊製作方法
【主料】
萬能糖醋汁一勺（約300克），豬裡脊肉300克。
【輔料】
食鹽3克，雞蛋一顆，料酒10克，土豆澱粉50克，清水50克，熟白芝麻10克。
【做法】
將裡脊肉切成長5釐米，寬和厚1釐米的條狀，像小拇指一樣就好。
大家好，我是熱愛美食的私廚小李，從事餐飲行業十餘年，一直致力於美食的創作與分享。現在我們就來學習糖醋里脊和糖醋排骨的做法。
做這兩道菜之前我們要先調糖醋汁，糖醋汁的調法有很多種，我教給大家我平時常用的一種糖醋汁調法，簡單易做還特別好吃。
萬能糖醋汁調製方法
【主料】
500克水，400克番茄醬，300克白糖，200克白醋，100克澱粉
【做法】
鍋內加入500克清水，燒開。
放入番茄醬和白糖，不斷的攪動。
加入白醋。
將澱粉用水按照1：1化開，等糖醋汁燒開後慢慢倒入水澱粉，直到糖醋汁略微濃稠即可。
主料的配比方法大概就是5:4：3：2：1，加入順序也是如此。
糖醋里脊製作方法
【主料】
萬能糖醋汁一勺（約300克），豬裡脊肉300克。
【輔料】
食鹽3克，雞蛋一顆，料酒10克，土豆澱粉50克，清水50克，熟白芝麻10克。
【做法】
將裡脊肉切成長5釐米，寬和厚1釐米的條狀，像小拇指一樣就好。
切好的裡脊肉放入碗內，撒上食鹽，打入雞蛋，加入料酒，朝一個方向攪拌，拌勻醃製二十分鐘。
大家好，我是熱愛美食的私廚小李，從事餐飲行業十餘年，一直致力於美食的創作與分享。現在我們就來學習糖醋里脊和糖醋排骨的做法。
做這兩道菜之前我們要先調糖醋汁，糖醋汁的調法有很多種，我教給大家我平時常用的一種糖醋汁調法，簡單易做還特別好吃。
萬能糖醋汁調製方法
【主料】
500克水，400克番茄醬，300克白糖，200克白醋，100克澱粉
【做法】
鍋內加入500克清水，燒開。
放入番茄醬和白糖，不斷的攪動。
加入白醋。
將澱粉用水按照1：1化開，等糖醋汁燒開後慢慢倒入水澱粉，直到糖醋汁略微濃稠即可。
主料的配比方法大概就是5:4：3：2：1，加入順序也是如此。
糖醋里脊製作方法
【主料】
萬能糖醋汁一勺（約300克），豬裡脊肉300克。
【輔料】
食鹽3克，雞蛋一顆，料酒10克，土豆澱粉50克，清水50克，熟白芝麻10克。
【做法】
將裡脊肉切成長5釐米，寬和厚1釐米的條狀，像小拇指一樣就好。
切好的裡脊肉放入碗內，撒上食鹽，打入雞蛋，加入料酒，朝一個方向攪拌，拌勻醃製二十分鐘。
準備一個器皿，倒入50克澱粉，加入50克水攪拌均勻成澱粉糊。
把醃製好的裡脊肉倒入澱粉糊中，用筷子拌勻，讓裡脊肉都均勻的沾上澱粉糊。
大家好，我是熱愛美食的私廚小李，從事餐飲行業十餘年，一直致力於美食的創作與分享。現在我們就來學習糖醋里脊和糖醋排骨的做法。
做這兩道菜之前我們要先調糖醋汁，糖醋汁的調法有很多種，我教給大家我平時常用的一種糖醋汁調法，簡單易做還特別好吃。
萬能糖醋汁調製方法
【主料】
500克水，400克番茄醬，300克白糖，200克白醋，100克澱粉
【做法】
鍋內加入500克清水，燒開。
放入番茄醬和白糖，不斷的攪動。
加入白醋。
將澱粉用水按照1：1化開，等糖醋汁燒開後慢慢倒入水澱粉，直到糖醋汁略微濃稠即可。
主料的配比方法大概就是5:4：3：2：1，加入順序也是如此。
糖醋里脊製作方法
【主料】
萬能糖醋汁一勺（約300克），豬裡脊肉300克。
【輔料】
食鹽3克，雞蛋一顆，料酒10克，土豆澱粉50克，清水50克，熟白芝麻10克。
【做法】
將裡脊肉切成長5釐米，寬和厚1釐米的條狀，像小拇指一樣就好。
切好的裡脊肉放入碗內，撒上食鹽，打入雞蛋，加入料酒，朝一個方向攪拌，拌勻醃製二十分鐘。
準備一個器皿，倒入50克澱粉，加入50克水攪拌均勻成澱粉糊。
把醃製好的裡脊肉倒入澱粉糊中，用筷子拌勻，讓裡脊肉都均勻的沾上澱粉糊。
鍋中加入食用油，加熱到六成油溫（略冒青煙時），用筷子把裡脊肉一根一根貼著鍋邊放入油鍋。炸制一分鐘後開始用筷子翻動。
大家好，我是熱愛美食的私廚小李，從事餐飲行業十餘年，一直致力於美食的創作與分享。現在我們就來學習糖醋里脊和糖醋排骨的做法。
做這兩道菜之前我們要先調糖醋汁，糖醋汁的調法有很多種，我教給大家我平時常用的一種糖醋汁調法，簡單易做還特別好吃。
萬能糖醋汁調製方法
【主料】
500克水，400克番茄醬，300克白糖，200克白醋，100克澱粉
【做法】
鍋內加入500克清水，燒開。
放入番茄醬和白糖，不斷的攪動。
加入白醋。
將澱粉用水按照1：1化開，等糖醋汁燒開後慢慢倒入水澱粉，直到糖醋汁略微濃稠即可。
主料的配比方法大概就是5:4：3：2：1，加入順序也是如此。
糖醋里脊製作方法
【主料】
萬能糖醋汁一勺（約300克），豬裡脊肉300克。
【輔料】
食鹽3克，雞蛋一顆，料酒10克，土豆澱粉50克，清水50克，熟白芝麻10克。
【做法】
將裡脊肉切成長5釐米，寬和厚1釐米的條狀，像小拇指一樣就好。
切好的裡脊肉放入碗內，撒上食鹽，打入雞蛋，加入料酒，朝一個方向攪拌，拌勻醃製二十分鐘。
準備一個器皿，倒入50克澱粉，加入50克水攪拌均勻成澱粉糊。
把醃製好的裡脊肉倒入澱粉糊中，用筷子拌勻，讓裡脊肉都均勻的沾上澱粉糊。
鍋中加入食用油，加熱到六成油溫（略冒青煙時），用筷子把裡脊肉一根一根貼著鍋邊放入油鍋。炸制一分鐘後開始用筷子翻動。
炸到裡脊肉色澤略黃撈出控幹油。
大家好，我是熱愛美食的私廚小李，從事餐飲行業十餘年，一直致力於美食的創作與分享。現在我們就來學習糖醋里脊和糖醋排骨的做法。
做這兩道菜之前我們要先調糖醋汁，糖醋汁的調法有很多種，我教給大家我平時常用的一種糖醋汁調法，簡單易做還特別好吃。
萬能糖醋汁調製方法
【主料】
500克水，400克番茄醬，300克白糖，200克白醋，100克澱粉
【做法】
鍋內加入500克清水，燒開。
放入番茄醬和白糖，不斷的攪動。
加入白醋。
將澱粉用水按照1：1化開，等糖醋汁燒開後慢慢倒入水澱粉，直到糖醋汁略微濃稠即可。
主料的配比方法大概就是5:4：3：2：1，加入順序也是如此。
糖醋里脊製作方法
【主料】
萬能糖醋汁一勺（約300克），豬裡脊肉300克。
【輔料】
食鹽3克，雞蛋一顆，料酒10克，土豆澱粉50克，清水50克，熟白芝麻10克。
【做法】
將裡脊肉切成長5釐米，寬和厚1釐米的條狀，像小拇指一樣就好。
切好的裡脊肉放入碗內，撒上食鹽，打入雞蛋，加入料酒，朝一個方向攪拌，拌勻醃製二十分鐘。
準備一個器皿，倒入50克澱粉，加入50克水攪拌均勻成澱粉糊。
把醃製好的裡脊肉倒入澱粉糊中，用筷子拌勻，讓裡脊肉都均勻的沾上澱粉糊。
鍋中加入食用油，加熱到六成油溫（略冒青煙時），用筷子把裡脊肉一根一根貼著鍋邊放入油鍋。炸制一分鐘後開始用筷子翻動。
炸到裡脊肉色澤略黃撈出控幹油。
繼續加熱油，等到八成油溫（青煙略大時）把炸過的裡脊肉放入再炸一遍，炸制金黃色撈出即可。
大家好，我是熱愛美食的私廚小李，從事餐飲行業十餘年，一直致力於美食的創作與分享。現在我們就來學習糖醋里脊和糖醋排骨的做法。
做這兩道菜之前我們要先調糖醋汁，糖醋汁的調法有很多種，我教給大家我平時常用的一種糖醋汁調法，簡單易做還特別好吃。
萬能糖醋汁調製方法
【主料】
500克水，400克番茄醬，300克白糖，200克白醋，100克澱粉
【做法】
鍋內加入500克清水，燒開。
放入番茄醬和白糖，不斷的攪動。
加入白醋。
將澱粉用水按照1：1化開，等糖醋汁燒開後慢慢倒入水澱粉，直到糖醋汁略微濃稠即可。
主料的配比方法大概就是5:4：3：2：1，加入順序也是如此。
糖醋里脊製作方法
【主料】
萬能糖醋汁一勺（約300克），豬裡脊肉300克。
【輔料】
食鹽3克，雞蛋一顆，料酒10克，土豆澱粉50克，清水50克，熟白芝麻10克。
【做法】
將裡脊肉切成長5釐米，寬和厚1釐米的條狀，像小拇指一樣就好。
切好的裡脊肉放入碗內，撒上食鹽，打入雞蛋，加入料酒，朝一個方向攪拌，拌勻醃製二十分鐘。
準備一個器皿，倒入50克澱粉，加入50克水攪拌均勻成澱粉糊。
把醃製好的裡脊肉倒入澱粉糊中，用筷子拌勻，讓裡脊肉都均勻的沾上澱粉糊。
鍋中加入食用油，加熱到六成油溫（略冒青煙時），用筷子把裡脊肉一根一根貼著鍋邊放入油鍋。炸制一分鐘後開始用筷子翻動。
炸到裡脊肉色澤略黃撈出控幹油。
繼續加熱油，等到八成油溫（青煙略大時）把炸過的裡脊肉放入再炸一遍，炸制金黃色撈出即可。
把鍋中的油倒出，留少許底油沒事，把鍋坐上，開小火，放入調製好的糖醋汁，燒開後把裡脊肉倒入鍋中，開大火快速翻炒，直到所有裡脊肉都裹上糖醋汁。
大家好，我是熱愛美食的私廚小李，從事餐飲行業十餘年，一直致力於美食的創作與分享。現在我們就來學習糖醋里脊和糖醋排骨的做法。
做這兩道菜之前我們要先調糖醋汁，糖醋汁的調法有很多種，我教給大家我平時常用的一種糖醋汁調法，簡單易做還特別好吃。
萬能糖醋汁調製方法
【主料】
500克水，400克番茄醬，300克白糖，200克白醋，100克澱粉
【做法】
鍋內加入500克清水，燒開。
放入番茄醬和白糖，不斷的攪動。
加入白醋。
將澱粉用水按照1：1化開，等糖醋汁燒開後慢慢倒入水澱粉，直到糖醋汁略微濃稠即可。
主料的配比方法大概就是5:4：3：2：1，加入順序也是如此。
糖醋里脊製作方法
【主料】
萬能糖醋汁一勺（約300克），豬裡脊肉300克。
【輔料】
食鹽3克，雞蛋一顆，料酒10克，土豆澱粉50克，清水50克，熟白芝麻10克。
【做法】
將裡脊肉切成長5釐米，寬和厚1釐米的條狀，像小拇指一樣就好。
切好的裡脊肉放入碗內，撒上食鹽，打入雞蛋，加入料酒，朝一個方向攪拌，拌勻醃製二十分鐘。
準備一個器皿，倒入50克澱粉，加入50克水攪拌均勻成澱粉糊。
把醃製好的裡脊肉倒入澱粉糊中，用筷子拌勻，讓裡脊肉都均勻的沾上澱粉糊。
鍋中加入食用油，加熱到六成油溫（略冒青煙時），用筷子把裡脊肉一根一根貼著鍋邊放入油鍋。炸制一分鐘後開始用筷子翻動。
炸到裡脊肉色澤略黃撈出控幹油。
繼續加熱油，等到八成油溫（青煙略大時）把炸過的裡脊肉放入再炸一遍，炸制金黃色撈出即可。
把鍋中的油倒出，留少許底油沒事，把鍋坐上，開小火，放入調製好的糖醋汁，燒開後把裡脊肉倒入鍋中，開大火快速翻炒，直到所有裡脊肉都裹上糖醋汁。
將炒好的糖醋里脊盛出到盤子中，撒上熟的白芝麻即可。
大家好，我是熱愛美食的私廚小李，從事餐飲行業十餘年，一直致力於美食的創作與分享。現在我們就來學習糖醋里脊和糖醋排骨的做法。
做這兩道菜之前我們要先調糖醋汁，糖醋汁的調法有很多種，我教給大家我平時常用的一種糖醋汁調法，簡單易做還特別好吃。
萬能糖醋汁調製方法
【主料】
500克水，400克番茄醬，300克白糖，200克白醋，100克澱粉
【做法】
鍋內加入500克清水，燒開。
放入番茄醬和白糖，不斷的攪動。
加入白醋。
將澱粉用水按照1：1化開，等糖醋汁燒開後慢慢倒入水澱粉，直到糖醋汁略微濃稠即可。
主料的配比方法大概就是5:4：3：2：1，加入順序也是如此。
糖醋里脊製作方法
【主料】
萬能糖醋汁一勺（約300克），豬裡脊肉300克。
【輔料】
食鹽3克，雞蛋一顆，料酒10克，土豆澱粉50克，清水50克，熟白芝麻10克。
【做法】
將裡脊肉切成長5釐米，寬和厚1釐米的條狀，像小拇指一樣就好。
切好的裡脊肉放入碗內，撒上食鹽，打入雞蛋，加入料酒，朝一個方向攪拌，拌勻醃製二十分鐘。
準備一個器皿，倒入50克澱粉，加入50克水攪拌均勻成澱粉糊。
把醃製好的裡脊肉倒入澱粉糊中，用筷子拌勻，讓裡脊肉都均勻的沾上澱粉糊。
鍋中加入食用油，加熱到六成油溫（略冒青煙時），用筷子把裡脊肉一根一根貼著鍋邊放入油鍋。炸制一分鐘後開始用筷子翻動。
炸到裡脊肉色澤略黃撈出控幹油。
繼續加熱油，等到八成油溫（青煙略大時）把炸過的裡脊肉放入再炸一遍，炸制金黃色撈出即可。
把鍋中的油倒出，留少許底油沒事，把鍋坐上，開小火，放入調製好的糖醋汁，燒開後把裡脊肉倒入鍋中，開大火快速翻炒，直到所有裡脊肉都裹上糖醋汁。
將炒好的糖醋里脊盛出到盤子中，撒上熟的白芝麻即可。
糖醋排骨製作方法大家好，我是熱愛美食的私廚小李，從事餐飲行業十餘年，一直致力於美食的創作與分享。現在我們就來學習糖醋里脊和糖醋排骨的做法。
做這兩道菜之前我們要先調糖醋汁，糖醋汁的調法有很多種，我教給大家我平時常用的一種糖醋汁調法，簡單易做還特別好吃。
萬能糖醋汁調製方法
【主料】
500克水，400克番茄醬，300克白糖，200克白醋，100克澱粉
【做法】
鍋內加入500克清水，燒開。
放入番茄醬和白糖，不斷的攪動。
加入白醋。
將澱粉用水按照1：1化開，等糖醋汁燒開後慢慢倒入水澱粉，直到糖醋汁略微濃稠即可。
主料的配比方法大概就是5:4：3：2：1，加入順序也是如此。
糖醋里脊製作方法
【主料】
萬能糖醋汁一勺（約300克），豬裡脊肉300克。
【輔料】
食鹽3克，雞蛋一顆，料酒10克，土豆澱粉50克，清水50克，熟白芝麻10克。
【做法】
將裡脊肉切成長5釐米，寬和厚1釐米的條狀，像小拇指一樣就好。
切好的裡脊肉放入碗內，撒上食鹽，打入雞蛋，加入料酒，朝一個方向攪拌，拌勻醃製二十分鐘。
準備一個器皿，倒入50克澱粉，加入50克水攪拌均勻成澱粉糊。
把醃製好的裡脊肉倒入澱粉糊中，用筷子拌勻，讓裡脊肉都均勻的沾上澱粉糊。
鍋中加入食用油，加熱到六成油溫（略冒青煙時），用筷子把裡脊肉一根一根貼著鍋邊放入油鍋。炸制一分鐘後開始用筷子翻動。
炸到裡脊肉色澤略黃撈出控幹油。
繼續加熱油，等到八成油溫（青煙略大時）把炸過的裡脊肉放入再炸一遍，炸制金黃色撈出即可。
把鍋中的油倒出，留少許底油沒事，把鍋坐上，開小火，放入調製好的糖醋汁，燒開後把裡脊肉倒入鍋中，開大火快速翻炒，直到所有裡脊肉都裹上糖醋汁。
將炒好的糖醋里脊盛出到盤子中，撒上熟的白芝麻即可。
糖醋排骨製作方法【主料】
豬排骨2斤，萬能糖醋汁400克。
【輔料】
食鹽10克，小蔥一根，生薑兩片，幹朝天椒3個，花椒一小把，八角一個，醬油適量。
【做法】
先將排骨放入水鍋中，加水燒開，撇去浮沫，直到撇到沒有浮沫為止，撈出放入清水中清洗一遍。
把清洗乾淨的排骨放入水鍋中，依舊加水燒開（水量超過排骨三分之一），把蔥、薑片、幹辣椒、花椒、八角放入料包中封好口放入鍋中，慢燉一小時撈出控幹備用。
炒鍋中倒入食用油100克，加熱後先倒入排骨，加入少許蔥姜不斷翻炒五分鐘，然後加入醬油再炒五分鐘，最後加入少許料酒關火盛出，將蔥姜都揀掉不要。
洗乾淨炒鍋，加入400克糖醋汁，小火燒開後加入炒好的排骨中火翻炒均勻撒上熟白芝麻即可。
【做菜小技巧】
裡脊肉炸至兩次可以讓它外焦裡嫩，新手控制不好油溫和時間，所以炸兩次也能保證裡脊肉熟透。
醃製裡脊加入蛋液可以使炸出來的肉色澤金黃，
裡脊肉不像肉絲那麼細，所以必須提前醃製，否則入不了味。
水澱粉可以略微稠一些，能保證裡脊肉裹上，炸出來也會很酥脆。
炸裡脊時一定要貼著鍋邊放，直接放入容易讓熱油濺到自己。
裡脊剛放入油鍋不要翻動，否則會讓澱粉糊脫落。
剛買回來的排骨上有殘留的血水，只清洗是洗不乾淨的，必須用開水焯一邊再清洗。
炒好糖醋里脊或者糖醋排骨最後可以琳少許熟油，能讓顏色更明亮。
【小貼士】
糖醋汁中糖分很高，糖尿病和高血糖人群不建議吃。
糖醋里脊和糖醋排骨中熱量和脂肪都高，肥胖人群不建議吃。
購買排骨時讓商家把排骨剁成小塊，這樣容易裹上糖醋汁。
大家好，我是熱愛美食的私廚小李，從事餐飲行業十餘年，一直致力於美食的創作與分享。現在我們就來學習糖醋里脊和糖醋排骨的做法。
做這兩道菜之前我們要先調糖醋汁，糖醋汁的調法有很多種，我教給大家我平時常用的一種糖醋汁調法，簡單易做還特別好吃。
萬能糖醋汁調製方法
【主料】
500克水，400克番茄醬，300克白糖，200克白醋，100克澱粉
【做法】
鍋內加入500克清水，燒開。
放入番茄醬和白糖，不斷的攪動。
加入白醋。
將澱粉用水按照1：1化開，等糖醋汁燒開後慢慢倒入水澱粉，直到糖醋汁略微濃稠即可。
主料的配比方法大概就是5:4：3：2：1，加入順序也是如此。
糖醋里脊製作方法
【主料】
萬能糖醋汁一勺（約300克），豬裡脊肉300克。
【輔料】
食鹽3克，雞蛋一顆，料酒10克，土豆澱粉50克，清水50克，熟白芝麻10克。
【做法】
將裡脊肉切成長5釐米，寬和厚1釐米的條狀，像小拇指一樣就好。
切好的裡脊肉放入碗內，撒上食鹽，打入雞蛋，加入料酒，朝一個方向攪拌，拌勻醃製二十分鐘。
準備一個器皿，倒入50克澱粉，加入50克水攪拌均勻成澱粉糊。
把醃製好的裡脊肉倒入澱粉糊中，用筷子拌勻，讓裡脊肉都均勻的沾上澱粉糊。
鍋中加入食用油，加熱到六成油溫（略冒青煙時），用筷子把裡脊肉一根一根貼著鍋邊放入油鍋。炸制一分鐘後開始用筷子翻動。
炸到裡脊肉色澤略黃撈出控幹油。
繼續加熱油，等到八成油溫（青煙略大時）把炸過的裡脊肉放入再炸一遍，炸制金黃色撈出即可。
把鍋中的油倒出，留少許底油沒事，把鍋坐上，開小火，放入調製好的糖醋汁，燒開後把裡脊肉倒入鍋中，開大火快速翻炒，直到所有裡脊肉都裹上糖醋汁。
將炒好的糖醋里脊盛出到盤子中，撒上熟的白芝麻即可。
糖醋排骨製作方法【主料】
豬排骨2斤，萬能糖醋汁400克。
【輔料】
食鹽10克，小蔥一根，生薑兩片，幹朝天椒3個，花椒一小把，八角一個，醬油適量。
【做法】
先將排骨放入水鍋中，加水燒開，撇去浮沫，直到撇到沒有浮沫為止，撈出放入清水中清洗一遍。
把清洗乾淨的排骨放入水鍋中，依舊加水燒開（水量超過排骨三分之一），把蔥、薑片、幹辣椒、花椒、八角放入料包中封好口放入鍋中，慢燉一小時撈出控幹備用。
炒鍋中倒入食用油100克，加熱後先倒入排骨，加入少許蔥姜不斷翻炒五分鐘，然後加入醬油再炒五分鐘，最後加入少許料酒關火盛出，將蔥姜都揀掉不要。
洗乾淨炒鍋，加入400克糖醋汁，小火燒開後加入炒好的排骨中火翻炒均勻撒上熟白芝麻即可。
【做菜小技巧】
裡脊肉炸至兩次可以讓它外焦裡嫩，新手控制不好油溫和時間，所以炸兩次也能保證裡脊肉熟透。
醃製裡脊加入蛋液可以使炸出來的肉色澤金黃，
裡脊肉不像肉絲那麼細，所以必須提前醃製，否則入不了味。
水澱粉可以略微稠一些，能保證裡脊肉裹上，炸出來也會很酥脆。
炸裡脊時一定要貼著鍋邊放，直接放入容易讓熱油濺到自己。
裡脊剛放入油鍋不要翻動，否則會讓澱粉糊脫落。
剛買回來的排骨上有殘留的血水，只清洗是洗不乾淨的，必須用開水焯一邊再清洗。
炒好糖醋里脊或者糖醋排骨最後可以琳少許熟油，能讓顏色更明亮。
【小貼士】
糖醋汁中糖分很高，糖尿病和高血糖人群不建議吃。
糖醋里脊和糖醋排骨中熱量和脂肪都高，肥胖人群不建議吃。
購買排骨時讓商家把排骨剁成小塊，這樣容易裹上糖醋汁。
飯菜無語，味道無聲，只有傳統，沒有正宗，食物定位，烹無定法，廚海無涯，合適者珍
糖醋里脊，糖醋排骨都是一個做法嗎？怎麼做？
大家好，我是明澤美食，我的回答是:糖醋里脊與糖醋排骨的做法並不是完全相同的，雖然都是帶有甜酸口味的菜品，但它們的做法卻有些區別，而且製作出來的成品菜也各有特點，糖醋里脊是:外酥裡嫩，酸甜適口。而糖醋排骨是:色澤金黃，口感酥軟。對於糖醋里脊與糖醋排骨這兩道菜品，我們先分別來做個瞭解。
糖醋里脊，糖醋排骨都是一個做法嗎？怎麼做？
大家好，我是明澤美食，我的回答是:糖醋里脊與糖醋排骨的做法並不是完全相同的，雖然都是帶有甜酸口味的菜品，但它們的做法卻有些區別，而且製作出來的成品菜也各有特點，糖醋里脊是:外酥裡嫩，酸甜適口。而糖醋排骨是:色澤金黃，口感酥軟。對於糖醋里脊與糖醋排骨這兩道菜品，我們先分別來做個瞭解。
糖醋里脊
糖醋里脊，是中國的傳統名菜之一，它並沒有列入到某個菜系之中，而是出現在多個地方菜系之中，例如:魯菜，川菜，粵菜，淮揚菜裡面都有糖醋里脊的出現，雖然菜名相同，口味也是以酸甜口為主，但是在烹飪方法，與配料選用上則各有不同，對於肉類的改刀形狀也不一樣，有的是切成條狀，還有的是切成片狀或者塊狀。在酸甜料汁的調味，使用的調料也有區別，有的用糖醋調汁，還有些是用番茄醬調味，但無論怎樣，最後呈現的菜品，都是外酥裡嫩，酸甜適口，下面我就為大家分享一種，傳統糖醋里脊的老式做法。
【糖醋里脊】
主料:豬裡脊200克
配料:澱粉100克
調料:蔥10克，姜5克，蒜5克，白糖50克，醋30克，醬油20克。
烹飪方法:
①將豬裡脊肉去掉筋膜，頂刀切成5mm厚的片狀，然後用水澱粉抓勻。
②蔥，姜，蒜，分別切成末。
③鍋中加入1000克食用油，油溫燒至五成熱時，放入掛好糊的裡脊肉，炸至表面有硬殼時撈出磕散。
④在次升高油溫至七八成熱時，放入磕散的肉片兒復炸二遍，炸至肉片色澤金黃，外焦裡嫩時撈出備用。
⑤將鍋中多餘的油倒出，留少許底油燒熱，放入蔥，姜，蒜，煸炒一下，再加入清水，白糖，醋及其它調味料，燒開後用水澱粉勾芡，待芡汁熟透發涼時，放入炸好的裡脊，翻炒均勻即可裝盤兒。
這道糖醋里脊的特點是:外焦裡嫩，酸甜適口。
糖醋里脊，糖醋排骨都是一個做法嗎？怎麼做？
大家好，我是明澤美食，我的回答是:糖醋里脊與糖醋排骨的做法並不是完全相同的，雖然都是帶有甜酸口味的菜品，但它們的做法卻有些區別，而且製作出來的成品菜也各有特點，糖醋里脊是:外酥裡嫩，酸甜適口。而糖醋排骨是:色澤金黃，口感酥軟。對於糖醋里脊與糖醋排骨這兩道菜品，我們先分別來做個瞭解。
糖醋里脊
糖醋里脊，是中國的傳統名菜之一，它並沒有列入到某個菜系之中，而是出現在多個地方菜系之中，例如:魯菜，川菜，粵菜，淮揚菜裡面都有糖醋里脊的出現，雖然菜名相同，口味也是以酸甜口為主，但是在烹飪方法，與配料選用上則各有不同，對於肉類的改刀形狀也不一樣，有的是切成條狀，還有的是切成片狀或者塊狀。在酸甜料汁的調味，使用的調料也有區別，有的用糖醋調汁，還有些是用番茄醬調味，但無論怎樣，最後呈現的菜品，都是外酥裡嫩，酸甜適口，下面我就為大家分享一種，傳統糖醋里脊的老式做法。
【糖醋里脊】
主料:豬裡脊200克
配料:澱粉100克
調料:蔥10克，姜5克，蒜5克，白糖50克，醋30克，醬油20克。
烹飪方法:
①將豬裡脊肉去掉筋膜，頂刀切成5mm厚的片狀，然後用水澱粉抓勻。
②蔥，姜，蒜，分別切成末。
③鍋中加入1000克食用油，油溫燒至五成熱時，放入掛好糊的裡脊肉，炸至表面有硬殼時撈出磕散。
④在次升高油溫至七八成熱時，放入磕散的肉片兒復炸二遍，炸至肉片色澤金黃，外焦裡嫩時撈出備用。
⑤將鍋中多餘的油倒出，留少許底油燒熱，放入蔥，姜，蒜，煸炒一下，再加入清水，白糖，醋及其它調味料，燒開後用水澱粉勾芡，待芡汁熟透發涼時，放入炸好的裡脊，翻炒均勻即可裝盤兒。
這道糖醋里脊的特點是:外焦裡嫩，酸甜適口。
糖醋排骨
糖醋排骨，是以酸甜口味兒為主的傳統菜餚。從一定意義上來說，糖醋排骨是一道典型的浙菜。製作糖醋排骨的用料都非常的講究，我們通常會使用豬的肋排，也就是我們平時經常用到的豬淨排，因為這個部位的排骨，只有一根骨頭而且肉質肥瘦相間，食用口感特別好，所以，我們把它作為糖醋排骨這道菜的首選食材。接下來我們就分享這道糖醋排骨的具體做法。
【糖醋排骨】
主料:豬排骨400克
配料:澱粉50克
調料:醬油25克，料酒5克，白糖100克，醋75克，蔥5克，姜5克，蒜5克，精鹽2克。
烹飪方法:
①將豬排骨清洗乾淨後，剁成5cm長的段兒，蔥，姜，蒜分別切成末。
②鍋中加入清水，放入料酒，精鹽，排骨，大火燒開後轉入小火，將排骨煮至八成熟時撈出備用。
③將排骨自然冷卻後，加入50克澱粉抓成均勻的糊狀，薄厚一定要均勻。
④鍋中加入適量的食用油，油溫燒至六成熱時，放入排骨炸至表面金黃時撈出瀝油備用。
⑤將鍋中多餘的油倒出，留下少許底油燒熱，放入蔥，姜，蒜爆香，隨即加上一勺清水，放入白糖，醋，醬油等其它調料調好口。燒開以後用澱粉勾芡，再將炸好的排骨倒入鍋中，攪拌均勻即可出鍋。
糖醋里脊，糖醋排骨都是一個做法嗎？怎麼做？
大家好，我是明澤美食，我的回答是:糖醋里脊與糖醋排骨的做法並不是完全相同的，雖然都是帶有甜酸口味的菜品，但它們的做法卻有些區別，而且製作出來的成品菜也各有特點，糖醋里脊是:外酥裡嫩，酸甜適口。而糖醋排骨是:色澤金黃，口感酥軟。對於糖醋里脊與糖醋排骨這兩道菜品，我們先分別來做個瞭解。
糖醋里脊
糖醋里脊，是中國的傳統名菜之一，它並沒有列入到某個菜系之中，而是出現在多個地方菜系之中，例如:魯菜，川菜，粵菜，淮揚菜裡面都有糖醋里脊的出現，雖然菜名相同，口味也是以酸甜口為主，但是在烹飪方法，與配料選用上則各有不同，對於肉類的改刀形狀也不一樣，有的是切成條狀，還有的是切成片狀或者塊狀。在酸甜料汁的調味，使用的調料也有區別，有的用糖醋調汁，還有些是用番茄醬調味，但無論怎樣，最後呈現的菜品，都是外酥裡嫩，酸甜適口，下面我就為大家分享一種，傳統糖醋里脊的老式做法。
【糖醋里脊】
主料:豬裡脊200克
配料:澱粉100克
調料:蔥10克，姜5克，蒜5克，白糖50克，醋30克，醬油20克。
烹飪方法:
①將豬裡脊肉去掉筋膜，頂刀切成5mm厚的片狀，然後用水澱粉抓勻。
②蔥，姜，蒜，分別切成末。
③鍋中加入1000克食用油，油溫燒至五成熱時，放入掛好糊的裡脊肉，炸至表面有硬殼時撈出磕散。
④在次升高油溫至七八成熱時，放入磕散的肉片兒復炸二遍，炸至肉片色澤金黃，外焦裡嫩時撈出備用。
⑤將鍋中多餘的油倒出，留少許底油燒熱，放入蔥，姜，蒜，煸炒一下，再加入清水，白糖，醋及其它調味料，燒開後用水澱粉勾芡，待芡汁熟透發涼時，放入炸好的裡脊，翻炒均勻即可裝盤兒。
這道糖醋里脊的特點是:外焦裡嫩，酸甜適口。
糖醋排骨
糖醋排骨，是以酸甜口味兒為主的傳統菜餚。從一定意義上來說，糖醋排骨是一道典型的浙菜。製作糖醋排骨的用料都非常的講究，我們通常會使用豬的肋排，也就是我們平時經常用到的豬淨排，因為這個部位的排骨，只有一根骨頭而且肉質肥瘦相間，食用口感特別好，所以，我們把它作為糖醋排骨這道菜的首選食材。接下來我們就分享這道糖醋排骨的具體做法。
【糖醋排骨】
主料:豬排骨400克
配料:澱粉50克
調料:醬油25克，料酒5克，白糖100克，醋75克，蔥5克，姜5克，蒜5克，精鹽2克。
烹飪方法:
①將豬排骨清洗乾淨後，剁成5cm長的段兒，蔥，姜，蒜分別切成末。
②鍋中加入清水，放入料酒，精鹽，排骨，大火燒開後轉入小火，將排骨煮至八成熟時撈出備用。
③將排骨自然冷卻後，加入50克澱粉抓成均勻的糊狀，薄厚一定要均勻。
④鍋中加入適量的食用油，油溫燒至六成熱時，放入排骨炸至表面金黃時撈出瀝油備用。
⑤將鍋中多餘的油倒出，留下少許底油燒熱，放入蔥，姜，蒜爆香，隨即加上一勺清水，放入白糖，醋，醬油等其它調料調好口。燒開以後用澱粉勾芡，再將炸好的排骨倒入鍋中，攪拌均勻即可出鍋。
——最後總結:雖然糖醋里脊與糖醋排骨都是經過掛糊炸制，然後調口勾芡而成。但它們在做法上還是有些區別的，糖醋里脊所體現的是外酥裡嫩，是用生肉來進行掛糊炸制的，並進行二次復炸，這樣的做法使得肉片非常的軟嫩，食用的口感也很好。
製作糖醋排骨時，我們在烹飪之前，增加了一個將排骨煮熟的程序，是用熟排骨來進行掛糊炸制，並且不需要二次復炸，製作而成的菜品，外皮不是酥脆的感覺而是帶有酥軟的口感。這也是糖醋里脊與糖醋排骨的不同之處，雖然方法略有不同，但口味上還是有些相同點的，那就是酸甜適口。我是明澤美食，感謝您能閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！
糖醋排骨的做法
用料
主料豬排骨500克冰糖3顆白醋50毫升醬油10毫升
輔料白芝麻20粒
1.
排骨洗淨
2.
排骨焯水後撈出瀝乾，冰糖，醬油，芝麻備用。
3.
熱鍋涼油，冰糖入鍋，炒出糖色。
4.
把排骨煎出糖色。
5.
加水至剛沒過排骨，倒入備好的醬油和醋，料酒，大火燒開。
6.
大火轉小火，慢燉一小時。
7.
大火收汁，放入適量鹽調味，準備出鍋。
8.
撒點芝麻，裝盤，家裡沒有的，可不放芝麻
糖醋里脊的做法
用料
主料豬裡脊肉500克
輔料鹽5克料酒5克澱粉10克食用油35毫升蔥適量白砂糖5克番茄醬10克清水5毫升
1.
將豬裡脊肉切成條，倒入調料醃製豬裡脊肉
2.
鍋內熱油，放入醃製好的牛肉炸酥
3.
冷鍋熱油放入蔥末熗鍋，炒糖漿
4.
放入牛肉大火至糖汁上色
5.
大火收汁，出鍋即可食用。
糖醋排骨的做法
用料
主料豬排骨500克冰糖3顆白醋50毫升醬油10毫升
輔料白芝麻20粒
1.
排骨洗淨
2.
排骨焯水後撈出瀝乾，冰糖，醬油，芝麻備用。
3.
熱鍋涼油，冰糖入鍋，炒出糖色。
4.
把排骨煎出糖色。
5.
加水至剛沒過排骨，倒入備好的醬油和醋，料酒，大火燒開。
6.
大火轉小火，慢燉一小時。
7.
大火收汁，放入適量鹽調味，準備出鍋。
8.
撒點芝麻，裝盤，家裡沒有的，可不放芝麻
糖醋里脊的做法
用料
主料豬裡脊肉500克
輔料鹽5克料酒5克澱粉10克食用油35毫升蔥適量白砂糖5克番茄醬10克清水5毫升
1.
將豬裡脊肉切成條，倒入調料醃製豬裡脊肉
2.
鍋內熱油，放入醃製好的牛肉炸酥
3.
冷鍋熱油放入蔥末熗鍋，炒糖漿
4.
放入牛肉大火至糖汁上色
5.
大火收汁，出鍋即可食用。
糖醋排骨的做法
用料
主料豬排骨500克冰糖3顆白醋50毫升醬油10毫升
輔料白芝麻20粒
1.
排骨洗淨
2.
排骨焯水後撈出瀝乾，冰糖，醬油，芝麻備用。
3.
熱鍋涼油，冰糖入鍋，炒出糖色。
4.
把排骨煎出糖色。
5.
加水至剛沒過排骨，倒入備好的醬油和醋，料酒，大火燒開。
6.
大火轉小火，慢燉一小時。
7.
大火收汁，放入適量鹽調味，準備出鍋。
8.
撒點芝麻，裝盤，家裡沒有的，可不放芝麻
糖醋里脊的做法
用料
主料豬裡脊肉500克
輔料鹽5克料酒5克澱粉10克食用油35毫升蔥適量白砂糖5克番茄醬10克清水5毫升
1.
將豬裡脊肉切成條，倒入調料醃製豬裡脊肉
2.
鍋內熱油，放入醃製好的牛肉炸酥
3.
冷鍋熱油放入蔥末熗鍋，炒糖漿
4.
放入牛肉大火至糖汁上色
5.
大火收汁，出鍋即可食用。
糖醋排骨的做法
用料
主料豬排骨500克冰糖3顆白醋50毫升醬油10毫升
輔料白芝麻20粒
1.
排骨洗淨
2.
排骨焯水後撈出瀝乾，冰糖，醬油，芝麻備用。
3.
熱鍋涼油，冰糖入鍋，炒出糖色。
4.
把排骨煎出糖色。
5.
加水至剛沒過排骨，倒入備好的醬油和醋，料酒，大火燒開。
6.
大火轉小火，慢燉一小時。
7.
大火收汁，放入適量鹽調味，準備出鍋。
8.
撒點芝麻，裝盤，家裡沒有的，可不放芝麻
糖醋里脊的做法
用料
主料豬裡脊肉500克
輔料鹽5克料酒5克澱粉10克食用油35毫升蔥適量白砂糖5克番茄醬10克清水5毫升
1.
將豬裡脊肉切成條，倒入調料醃製豬裡脊肉
2.
鍋內熱油，放入醃製好的牛肉炸酥
3.
冷鍋熱油放入蔥末熗鍋，炒糖漿
4.
放入牛肉大火至糖汁上色
5.
大火收汁，出鍋即可食用。
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。
用料
排骨500克蔥10克，姜10克，熟芝麻10克，鹽5克，味精3克，雞粉3克，胡椒粉5克，番茄醬10克，白醋10克，白糖15克，澱粉20克
做法
蔥姜洗淨，切片。
1/8 蔥姜洗淨，切片。
排骨剁成長約5釐米的段，衝淨血水。
2/8 排骨剁成長約5釐米的段，衝淨血水。
鍋內加水燒開，放入排骨，放入蔥薑片，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。
3/8 鍋內加水燒開，放入排骨，放入蔥薑片，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。
待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用。
4/8 待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用。
鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。
5/8 鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。
取淨鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水澱粉勾芡，大火熬汁。
6/8 取淨鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水澱粉勾芡，大火熬汁。
待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨。
7/8 待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨。
加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可。
8/8 加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可。
糖醋里脊
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。
用料
排骨500克蔥10克，姜10克，熟芝麻10克，鹽5克，味精3克，雞粉3克，胡椒粉5克，番茄醬10克，白醋10克，白糖15克，澱粉20克
做法
蔥姜洗淨，切片。
1/8 蔥姜洗淨，切片。
排骨剁成長約5釐米的段，衝淨血水。
2/8 排骨剁成長約5釐米的段，衝淨血水。
鍋內加水燒開，放入排骨，放入蔥薑片，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。
3/8 鍋內加水燒開，放入排骨，放入蔥薑片，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。
待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用。
4/8 待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用。
鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。
5/8 鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。
取淨鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水澱粉勾芡，大火熬汁。
6/8 取淨鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水澱粉勾芡，大火熬汁。
待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨。
7/8 待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨。
加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可。
8/8 加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可。
糖醋里脊
酸甜可口，讓人食慾大開。裡脊肉很嫩，裹澱粉炸後，再放糖醋汁裡一拌，吃起來外酥裡嫩、酸酸甜甜，深受大小朋友的親睞！ 食材清單 豬裡脊 300克 姜 10克 蒜 10克 鹽 5克 白糖 30克 味精 5克 胡椒粉 5克 番茄醬 20克 醋 10克 生粉 15克 澱粉 15克
烹飪步驟 共6步
1 姜蒜洗淨切片。
2 裡脊肉切條，類似薯條狀，比薯條稍微粗一點。
3 切好的裡脊條加切好的姜蒜，鹽5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，澱粉15克，使裡脊表面裹滿生粉糊。
4 鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱放入裹好生粉糊的裡脊肉，裡脊炸定型，外焦裡嫩即可撈出。
5 鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，放番茄醬20克，白糖20克，醋10克開始大火熬汁，熬至絲滑狀態。
6 放入炸好的裡脊肉，翻炒均勻，使湯汁均勻包裹在裡脊肉上即可。一道美味可口，色香味俱全的糖醋里脊就這樣展現在大家面前了。
食材
裡脊肉 250g
雞蛋 兩個
油 適量
米醋 適量
白糖 適量
澱粉 適量
蒜 適量
番茄沙司 適量
麵粉 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
鹽巴 適量
以下是做法：
1.把豬裡脊切成粗細一致、均勻的長條。在切好的裡脊肉裡放入料酒、少許鹽、胡椒粉，用手抓勻。
2.將雞蛋打入裡脊肉裡順時針攪拌後，醃製二十分鐘
3.在碗內放入等量的麵粉和澱粉，加少量水調成稠一些的麵糊。將醃好的裡脊肉倒入調好的麵糊中，攪拌均勻
4.蒜切成末。在碗中放入兩小勺米醋、三小勺番茄沙司、兩小勺白糖，再摻入三小勺清水，調成料汁
5.鍋內放多一些油，待七八成熱時，將裡脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色時撈出，然後開大火，將裡脊肉重新放入鍋中再炸一次，炸至金黃色撈出。
6.鍋內留少許底油，將蒜放入鍋中炒香。將兌好的調料汁倒入鍋中，燒開
5.放入炸過的裡脊，翻炒均勻即可出鍋
食材
裡脊肉 250g
雞蛋 兩個
油 適量
米醋 適量
白糖 適量
澱粉 適量
蒜 適量
番茄沙司 適量
麵粉 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
鹽巴 適量
以下是做法：
1.把豬裡脊切成粗細一致、均勻的長條。在切好的裡脊肉裡放入料酒、少許鹽、胡椒粉，用手抓勻。
2.將雞蛋打入裡脊肉裡順時針攪拌後，醃製二十分鐘
3.在碗內放入等量的麵粉和澱粉，加少量水調成稠一些的麵糊。將醃好的裡脊肉倒入調好的麵糊中，攪拌均勻
4.蒜切成末。在碗中放入兩小勺米醋、三小勺番茄沙司、兩小勺白糖，再摻入三小勺清水，調成料汁
5.鍋內放多一些油，待七八成熱時，將裡脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色時撈出，然後開大火，將裡脊肉重新放入鍋中再炸一次，炸至金黃色撈出。
6.鍋內留少許底油，將蒜放入鍋中炒香。將兌好的調料汁倒入鍋中，燒開
5.放入炸過的裡脊，翻炒均勻即可出鍋
食材
裡脊肉 250g
雞蛋 兩個
油 適量
米醋 適量
白糖 適量
澱粉 適量
蒜 適量
番茄沙司 適量
麵粉 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
鹽巴 適量
以下是做法：
1.把豬裡脊切成粗細一致、均勻的長條。在切好的裡脊肉裡放入料酒、少許鹽、胡椒粉，用手抓勻。
2.將雞蛋打入裡脊肉裡順時針攪拌後，醃製二十分鐘
3.在碗內放入等量的麵粉和澱粉，加少量水調成稠一些的麵糊。將醃好的裡脊肉倒入調好的麵糊中，攪拌均勻
4.蒜切成末。在碗中放入兩小勺米醋、三小勺番茄沙司、兩小勺白糖，再摻入三小勺清水，調成料汁
5.鍋內放多一些油，待七八成熱時，將裡脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色時撈出，然後開大火，將裡脊肉重新放入鍋中再炸一次，炸至金黃色撈出。
6.鍋內留少許底油，將蒜放入鍋中炒香。將兌好的調料汁倒入鍋中，燒開
5.放入炸過的裡脊，翻炒均勻即可出鍋
這兩道菜大致做法相同，都是酸甜味的。但是也有不一樣的地方。
糖醋里脊的做法：
一：準備裡脊肉300克，但是最近豬肉比較貴，也可以用雞胸肉，只有豬肉的三分之一，大部分飯店用雞胸肉，把洗淨的肉切成條狀，略粗一些，用料酒，生抽醃製十分鐘
二：把買好的炸粉調成糊狀
三：開火，鍋幹了後，放1000克的食用油
等油八成熱後，把切好的裹上雞蛋液，放到調好的炸粉糊中，抓勻，依次放入油鍋中，炸成金黃色，撈出來，等一下。再炸一次。把肉炸熟。再撈出來，備用。
四：準備調汁，糖一大勺，白醋一勺，番茄醬一勺，水澱粉一勺，料酒一勺，老抽少許。
五：把鍋裡油倒了，留底油。開火，放入姜沫，蔥花，炒香後，放調好的汁，迅速攪拌，成紅色，放入炸好的肉條，翻炒幾下，把肉條用糖醋汁裹勻，出鍋
糖醋排骨做法相同，但是排骨要用肋排，炸的時間要長一些。
這兩道菜大致做法相同，都是酸甜味的。但是也有不一樣的地方。
糖醋里脊的做法：
一：準備裡脊肉300克，但是最近豬肉比較貴，也可以用雞胸肉，只有豬肉的三分之一，大部分飯店用雞胸肉，把洗淨的肉切成條狀，略粗一些，用料酒，生抽醃製十分鐘
二：把買好的炸粉調成糊狀
三：開火，鍋幹了後，放1000克的食用油
等油八成熱後，把切好的裹上雞蛋液，放到調好的炸粉糊中，抓勻，依次放入油鍋中，炸成金黃色，撈出來，等一下。再炸一次。把肉炸熟。再撈出來，備用。
四：準備調汁，糖一大勺，白醋一勺，番茄醬一勺，水澱粉一勺，料酒一勺，老抽少許。
五：把鍋裡油倒了，留底油。開火，放入姜沫，蔥花，炒香後，放調好的汁，迅速攪拌，成紅色，放入炸好的肉條，翻炒幾下，把肉條用糖醋汁裹勻，出鍋
糖醋排骨做法相同，但是排骨要用肋排，炸的時間要長一些。
這兩道菜大致做法相同，都是酸甜味的。但是也有不一樣的地方。
糖醋里脊的做法：
一：準備裡脊肉300克，但是最近豬肉比較貴，也可以用雞胸肉，只有豬肉的三分之一，大部分飯店用雞胸肉，把洗淨的肉切成條狀，略粗一些，用料酒，生抽醃製十分鐘
二：把買好的炸粉調成糊狀
三：開火，鍋幹了後，放1000克的食用油
等油八成熱後，把切好的裹上雞蛋液，放到調好的炸粉糊中，抓勻，依次放入油鍋中，炸成金黃色，撈出來，等一下。再炸一次。把肉炸熟。再撈出來，備用。
四：準備調汁，糖一大勺，白醋一勺，番茄醬一勺，水澱粉一勺，料酒一勺，老抽少許。
五：把鍋裡油倒了，留底油。開火，放入姜沫，蔥花，炒香後，放調好的汁，迅速攪拌，成紅色，放入炸好的肉條，翻炒幾下，把肉條用糖醋汁裹勻，出鍋
糖醋排骨做法相同，但是排骨要用肋排，炸的時間要長一些。
這兩道菜大致做法相同，都是酸甜味的。但是也有不一樣的地方，那就是排骨需要提前用冷水下鍋，焯一下去除血沫和腥味，而裡脊就不用這個步驟，直接洗淨，切好用料酒等調料醃製就可以了。
糖醋里脊的做法：
一：準備裡脊肉300克，但是最近豬肉比較貴，也可以用雞胸肉，只有豬肉的三分之一，大部分飯店用雞胸肉，把洗淨的肉切成條狀，略粗一些，用料酒，生抽醃製十分鐘
二：把買好的炸粉調成糊狀
三：開火，鍋幹了後，放1000克的食用油
等油八成熱後，把切好的裹上雞蛋液，放到調好的炸粉糊中，抓勻，依次放入油鍋中，炸成金黃色，撈出來，等一下。再炸一次。把肉炸熟。再撈出來，備用。
四：準備調汁，糖一大勺，白醋一勺，番茄醬一勺，水澱粉一勺，料酒一勺，老抽少許。
五：把鍋裡油倒了，留底油。開火，放入姜沫，蔥花，炒香後，放調好的汁，迅速攪拌，成紅色，放入炸好的肉條，翻炒幾下，把肉條用糖醋汁裹勻，出鍋
糖醋排骨做法相同，但是排骨要用肋排，炸的時間要比糖醋里脊的時間長一些。
糖醋里脊的做法
裡脊肉 250g 雞蛋 兩個 油 適量 米醋 適量 白糖 適量 澱粉 適量 蒜 適量 番茄沙司 適量 麵粉 適量 胡椒粉 適量 料酒 適量 鹽巴 適量
1.把豬裡脊切成粗細一致、均勻的長條。在切好的裡脊肉裡放入料酒、少許鹽、胡椒粉，用手抓勻。 2.將雞蛋打入裡脊肉裡順時針攪拌後，醃製二十分鐘。 3.在碗內放入等量的麵粉和澱粉，加少量水調成稠一些的麵糊。將醃好的裡脊肉倒入調好的麵糊中，攪拌均勻。 4.蒜切成末。在碗中放入兩小勺米醋、三小勺番茄沙司、兩小勺白糖，再摻入三小勺清水，調成料汁。 5.鍋內放多一些油，待七八成熱時，將裡脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色時撈出，然後開大火，將裡脊肉重新放入鍋中再炸一次，炸至金黃色撈出。 6.鍋內留少許底油，將蒜放入鍋中炒香。將兌好的調料汁倒入鍋中，燒開，放入炸過的裡脊，翻炒均勻即可出鍋
糖醋排骨的做法
排骨 適量 油 適量 白糖 適量 醋 適量 蔥薑蒜 適量 料酒 適量
1.排骨放在清水裡泡去血水，沖洗乾淨，要多換幾遍水喲。 2.準備好蔥薑蒜洗乾淨，姜、蒜切片，蔥切段。 3.排骨涼水下鍋大火燒開，打去浮沫，再加入適量的鹽、料酒和蔥，小火煮20分鐘後，撈出來瀝淨水分備用。 4.鍋中放入適量的油，加入適量的白糖，要用鏟子不停地攪動，先中火小火燒使白糖融化。 5.所有的白糖都融化之後就立即轉成最小火，燒到其不斷產生小氣泡為止，立即關火，糖色就這樣炒出來了。 6.加入焯過水的排骨，調入適量的鹽、料酒、醋和蔥薑蒜，翻炒均勻，再加入適量的水，翻炒均勻。 7.加蓋，中小火燒大約10分鐘，然後收汁即可出鍋。
糖醋里脊的做法
裡脊肉 250g 雞蛋 兩個 油 適量 米醋 適量 白糖 適量 澱粉 適量 蒜 適量 番茄沙司 適量 麵粉 適量 胡椒粉 適量 料酒 適量 鹽巴 適量
1.把豬裡脊切成粗細一致、均勻的長條。在切好的裡脊肉裡放入料酒、少許鹽、胡椒粉，用手抓勻。 2.將雞蛋打入裡脊肉裡順時針攪拌後，醃製二十分鐘。 3.在碗內放入等量的麵粉和澱粉，加少量水調成稠一些的麵糊。將醃好的裡脊肉倒入調好的麵糊中，攪拌均勻。 4.蒜切成末。在碗中放入兩小勺米醋、三小勺番茄沙司、兩小勺白糖，再摻入三小勺清水，調成料汁。 5.鍋內放多一些油，待七八成熱時，將裡脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色時撈出，然後開大火，將裡脊肉重新放入鍋中再炸一次，炸至金黃色撈出。 6.鍋內留少許底油，將蒜放入鍋中炒香。將兌好的調料汁倒入鍋中，燒開，放入炸過的裡脊，翻炒均勻即可出鍋
糖醋排骨的做法
排骨 適量 油 適量 白糖 適量 醋 適量 蔥薑蒜 適量 料酒 適量
1.排骨放在清水裡泡去血水，沖洗乾淨，要多換幾遍水喲。 2.準備好蔥薑蒜洗乾淨，姜、蒜切片，蔥切段。 3.排骨涼水下鍋大火燒開，打去浮沫，再加入適量的鹽、料酒和蔥，小火煮20分鐘後，撈出來瀝淨水分備用。 4.鍋中放入適量的油，加入適量的白糖，要用鏟子不停地攪動，先中火小火燒使白糖融化。 5.所有的白糖都融化之後就立即轉成最小火，燒到其不斷產生小氣泡為止，立即關火，糖色就這樣炒出來了。 6.加入焯過水的排骨，調入適量的鹽、料酒、醋和蔥薑蒜，翻炒均勻，再加入適量的水，翻炒均勻。 7.加蓋，中小火燒大約10分鐘，然後收汁即可出鍋。
糖醋里脊的做法
裡脊肉 250g 雞蛋 兩個 油 適量 米醋 適量 白糖 適量 澱粉 適量 蒜 適量 番茄沙司 適量 麵粉 適量 胡椒粉 適量 料酒 適量 鹽巴 適量
1.把豬裡脊切成粗細一致、均勻的長條。在切好的裡脊肉裡放入料酒、少許鹽、胡椒粉，用手抓勻。 2.將雞蛋打入裡脊肉裡順時針攪拌後，醃製二十分鐘。 3.在碗內放入等量的麵粉和澱粉，加少量水調成稠一些的麵糊。將醃好的裡脊肉倒入調好的麵糊中，攪拌均勻。 4.蒜切成末。在碗中放入兩小勺米醋、三小勺番茄沙司、兩小勺白糖，再摻入三小勺清水，調成料汁。 5.鍋內放多一些油，待七八成熱時，將裡脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色時撈出，然後開大火，將裡脊肉重新放入鍋中再炸一次，炸至金黃色撈出。 6.鍋內留少許底油，將蒜放入鍋中炒香。將兌好的調料汁倒入鍋中，燒開，放入炸過的裡脊，翻炒均勻即可出鍋
糖醋排骨的做法
排骨 適量 油 適量 白糖 適量 醋 適量 蔥薑蒜 適量 料酒 適量
1.排骨放在清水裡泡去血水，沖洗乾淨，要多換幾遍水喲。 2.準備好蔥薑蒜洗乾淨，姜、蒜切片，蔥切段。 3.排骨涼水下鍋大火燒開，打去浮沫，再加入適量的鹽、料酒和蔥，小火煮20分鐘後，撈出來瀝淨水分備用。 4.鍋中放入適量的油，加入適量的白糖，要用鏟子不停地攪動，先中火小火燒使白糖融化。 5.所有的白糖都融化之後就立即轉成最小火，燒到其不斷產生小氣泡為止，立即關火，糖色就這樣炒出來了。 6.加入焯過水的排骨，調入適量的鹽、料酒、醋和蔥薑蒜，翻炒均勻，再加入適量的水，翻炒均勻。 7.加蓋，中小火燒大約10分鐘，然後收汁即可出鍋。