吃糖會誘發癌症？

還能不能愉快地吃糖了？剛吃了個糖果的我，毫不猶豫開始闢謠起來！糖類是人體供應能量的重要物質，而且各種癌症確實需要大量的能量。但是，就目前而言，沒有任何一個比較權威的研究表明吃糖會誘發癌症。不過我們都知道，大量攝入糖類會導致肥胖。而根據權威調查表明，肥胖可能誘發癌症，脂肪細胞可能會間接促進癌細胞生長。另外，有大量研究證實，一小部分的癌症發生歸因於遺傳因素，絕大多數的癌症是由生活方式和環境因素引起的，而與癌症高度相關的生活方式和環境因素，主要包括肥胖和超重、職業、慢性感染、吸菸、飲酒等。 也就是說，肥胖、超重、菸酒等因素才是真正誘發癌症的因素。

但是，糖吃多了確實會有問題！

因為許多研究已發現肥胖與癌症發病率呈現正相關的關係，特別是乳腺癌、卵巢癌和消化道癌症等癌症。其中，食管腺癌、子宮內膜癌等十八種腫瘤的發病率，會隨著人的肥胖程度增加而升高：體重指數(BMI)值每增加五個單位，這十八種腫瘤的風險就會相應提高2%到48%。同時還發現，肥胖和癌症之間的關係，女性與男性並不相同，肥胖男性罹患結腸癌/直腸癌的風險更大，而肥胖女性更容易罹患腦癌和腎癌。

專家認為，肥胖可導致人體內激素水平出現紊亂，從而造成癌症的發生，比如肥胖增加風險最大的子宮內膜癌就與雌激素水平有關係，而肥胖容易導致女性雌激素的分泌紊亂。在這十八種癌症中，與激素相關的還有絕經後乳腺癌、卵巢癌、胰腺癌、膽囊癌、甲狀腺癌等。此外，一項對75萬男性和女性進行的十二年的前瞻性研究發現，對任何一種癌症而言，肥胖的男性和女性指年齡在六十五歲以下BMI>30的死亡率與同在六十五歲以下BMI<25之比，分別為1.33和1.55。這項大型前瞻性研究表明，肥胖的癌症患者死亡率大於非肥胖的癌症患者。

總之，可以明確的是糖類不會直接導致癌症，但是糖類攝入過多，可以導致肥胖，而肥胖是很多癌症的風險因素，可以這麼表述，就是糖類攝入過多可能間接增加罹患癌症的風險。因此，我們需要嚴格控制自己的體重，可採用“體重指數法（BMI）”自測體重。BMI的計算方法是體重（千克）除以身高（米）的平方，如果BMI超過24即為超重，超過30則是肥胖。此外，我們關注自己的嘴（減少糖等的攝入），邁開自己的腿（少吃多動、每天適度運動），注意控制體重。

人體所必須的三大營養物質，碳水化合物、蛋白質、脂肪，糖最終分解為碳水化合物，所以糖在老百姓的食譜中是必不可少的。大家都知道，糖過度攝入會引起肥胖，會促進糖尿病加重，那麼糖與癌症有關係嗎？

癌細胞對“糖”有特殊的嗜好。癌細胞的生活能源是什麼呢？癌細胞不像一般正常細胞那樣依靠氧呼吸，而是主要依靠無氧糖酵解作用為生。在腫瘤組織中葡萄糖攝取增加、糖有氧酵解增強。癌細胞攝入糖的速度及效率是普通細胞的10倍以上。如果使血液流過腫瘤，約有57%的血糖被腫瘤消耗掉。由此可見癌細胞是多麼喜歡糖了。

越來越多的研究發現，癌症和飲食結構有關係。2018年4月19日，美國癌症研究協會(AACR)，發表了一個大型研究，調查了3184位成年人，年齡範圍從26歲-84歲，從1991開始跟蹤，一直到2013年，總共22年，研究含糖飲料和癌症的關係。結論是：果汁攝入量高，可能增加前列腺癌的風險58%，含糖飲料攝入高，增加肥胖相關的癌症風險59%，與肥胖相關的腫瘤包括胰腺癌、腎癌、膽囊癌、乳腺癌和結直腸癌等。糖類攝入過多，會抑制機體免疫系統；當我們攝入糖，就會刺激胰島素分泌，澳大利亞的研究人員認為，高胰島素水平和胰島素樣生長因子(IGF)會刺激乳腺癌和前列腺癌、子宮內膜癌和胰腺癌的發生。

1977年-1979年，世界經濟合作和發展組織對20個國家的糖消耗量與乳腺癌發病率作了專門調查，結果表明，那些糖消耗量大的國家，如英國、荷蘭、愛爾蘭、丹麥等國的乳腺癌發病率都很高，而糖消耗量小的國家，如意大利、西班牙、葡萄牙、南斯拉夫和日本等國的乳腺癌的發病率則很低。調查還發現，65-74歲的老年婦女癌症發病率最高，老年婦女多吃糖有更大危險性，蜂蜜、糖漿、果子原汁和葡萄糖攝入的多寡，都與乳腺癌的發病率成正比。

以上的這些研究只是表明了高糖與部分腫瘤發病之間的相關性。“糖”—碳水化合物是機體能量的主要來源，不是洪水猛獸，土豆、大米、玉米、雜豆、甜品等都是碳水化合物的來源。所有細胞都會利用糖，並不僅僅是癌細胞。為了避免給癌細胞提供“飼料”而禁止吃糖，是因噎廢食的做法。所以需要注意的是，平時要多攝取有利於健康的優質碳水化合物，比如全麥食物、膳食纖維等，儘量控制糖分的攝入。老年肥胖者不喝含糖飲料，適當進食水果，保持飲食平衡、避免超重等非常有必要。

糖是人類必須的營養物質之一，糖進入人體內後，大部分被分解成二氧化碳和水，用來產能。剩下的被肝臟轉換為肝糖原，儲存起來，如果還有多餘的糖分，會被轉化為脂肪，以脂肪的形式儲存。通過複雜的機制，人類的血糖可以維持在一個非常穩定的水平，如果沒有糖尿病，血糖調節功能是正常的，無論你吃多少糖，血糖都會維持在一個正常值範圍內，但是多餘的糖會轉變為脂肪，也就是說，你會變胖。

糖類是癌症細胞的主要能量來源，有研究顯示，癌細胞中的葡萄糖濃度顯著高於正常細胞中葡萄糖的濃度，說明腫瘤細胞生長旺盛，需要大量的葡萄糖來供應能量。腫瘤細胞喜歡利用葡萄糖來供能，但是吃糖並不能直接誘發癌症。腫瘤的產生是由於正常細胞受到致癌各種因素的作用，導致細胞基因突變，最後轉換為癌細胞。但是，糖類並不是致癌因素，現在的任何一個研究，都沒有證據顯示糖可以誘發腫瘤。

然而，長期攝入大量的甜食，大量的糖類，是不好的，有可能間接導致癌症。因為，大量的攝入糖類，會導致肥胖。而肥胖是癌症的高危因素。一個國際癌症研究組織通過30多年的調查發現：肥胖與多種癌症有著密切聯繫。美國1/7的男性、1/5的女性癌症與肥胖相關。同樣在歐盟國家，4%的男性癌症患者及7%的女性癌症患者與肥胖有關。

肥胖與哪些腫瘤有關，為什麼會導致癌症呢？

　　已經有很多的研究發現，肥胖與乳腺癌，結直腸癌，子宮內膜癌，胰腺癌等多種腫瘤有關係。如果降低體重，適當的運動，可以有效的降低乳腺癌以及結直腸癌的發病率。

肥胖導致腫瘤產生的作用是多方面的。有研究發現，脂肪組織可以提高女性同胞們雌激素的水平，持續的激素刺激，可以導致乳腺癌以及子宮內膜癌等女性生殖系統腫瘤。另外，腰部脂肪細胞能促使人類產生生長激素，也能誘發某些腫瘤。另外，肥胖的人群還容易得大腸癌，可能是因為肥胖與運動減少密切相關，使得腸蠕動減慢，呼吸減慢，致癌物排出減少、吸收增多、腸道內容物易於沉積等有關。

所以，吃糖並不會誘發腫瘤，但是吃糖導致的肥胖，可以增加多種腫瘤的發病率。

目前，沒有任何證據顯示，糖分會增加患癌風險，也沒有研究證明“無糖飲食”可預防癌症。

不過，近日來自美國心臟協會的一份報告，初步揭示了糖與癌症之間的正相關性。

研究人員指出，一名女性平均每天需要攝入的糖量為100卡，而男性每天的量為150卡。

但正常人每天攝入的糖量應控制在300卡以內，否則容易導致癌症死亡率提高18%。

一、糖分與癌症的關係

實際上，早在2008年，科學家們就在試圖弄清“瓦爾堡效應”，即癌細胞快速將糖分解的現象。

其中，又衍生出另一個問題：糖分是如何刺激腫瘤生長的？

根據觀察，與正常細胞相比，癌細胞在繁殖的過程中，需要消耗更多的葡萄糖。

不過，這個效應到底是癌症的症狀還是病因，目前還在研究當中。

二、超重和肥胖者更易致癌

儘管糖分不會直接導致癌症，但長期進食大量的糖分，不僅會讓身材變形、加快衰老、脫髮嚴重、視力減退，還會增加患糖尿病的風險和機率。

有足夠的證據顯示，超重或肥胖會增加13種癌症的風險，如胃癌、肝癌、胰腺癌、卵巢癌、子宮內膜癌等。

科學家預測，未來10年，肥胖將會成為頭號致癌原因。

因此，保持正常的體重，是有助於降低患癌的風險的。

糖本身與癌症倒沒有直接關係，它和癌症扯上關係是因為，長期吃太多的糖為導致肥胖，而肥胖會明顯增加多種癌症的風險，比如，子宮內膜，乳腺癌，結腸癌等。

有人說癌症病人不宜吃糖和甜食，這對嗎？

廣義上的“糖”是指碳水化合物，平常我們吃的米飯、饅頭、麵包等主食都屬於廣義上的糖，所有人都可以吃，而且應該吃，不然得“餓死”，癌症病人當然也不例外。有人說癌症病人不吃或少吃主食，不是正好可以餓死癌細胞嗎？這是天方夜譚，很可能癌細胞還沒餓死，病人先餓死倒下了。

我想這個問題中說的糖說的是狹義上的糖，也就是有甜味的白糖紅糖糖果等，也就是大家所說的“甜食”。癌症病人可以吃這類甜食糖嗎？可以吃，所謂的“吃糖等於餵養癌細胞，會導致癌症擴散或復發”的說法並沒有確切的依據，不必要因為吃了點糖而背上思想負擔、整日活在擔心憂慮中。但必須知道，這類甜食糖要儘量少吃或不吃，它除了提供熱量外，沒有其他更多的營養價值，因此，不只是癌症病人，包括你我他在內的所有人都建議儘量少吃或不吃這類甜食糖。長期高糖飲食有損健康，包括增加癌症的風險，因此，所有人都建議要控制糖的攝入量。

在美國癌症中心AICR的官網上給出了預防癌症的十條建議，其中有一條就是少吃甜食。

我國也正在悄無聲息地發生著“窮癌”轉變成“富癌”的過程。所謂窮癌，就是因為飲食中缺乏某些營養物質，或者水土汙染，病毒感染肆虐所帶來的腫瘤，比如肺癌，宮頸癌，肝癌等等。而在西方國家，結腸癌、胰腺癌往往高發。研究表明這往往是由於代謝紊亂所造成的，如肥胖所帶來的糖-胰島素信號通路發生故障，從而與腫瘤的發生和發展關係密切。

吃糖本身是不致癌的，但是長期大量食用甜食，對於控制體重而言是個不好的習慣。已經有非常確切的證據證實，胖子可是很容易得結腸癌的。

其實糖攝入的問題本質上是熱卡攝入的問題，不光是糖，在日常的生活當中也要注意碳水化合物的攝入，例如少喝碳酸飲料，適當控制主食的攝入等。

附：美國癌症中心建議

1.在不出現體重過低（BMI<18.5）的情況下儘可能控制體重在正常範圍內。

2.每天至少進行30分鐘的鍛鍊。

3.避免含糖飲料，高能量密度食物的攝取應限制。

4.吃多種蔬菜、水果、全穀類和豆類食物。

5.減少紅肉（如牛肉、羊肉和豬肉）攝入，避免食用加工肉類。

6.儘量不飲酒。如果已有飲酒習慣，男士應限制飲酒量在每天2個酒精單位以下，女士則限制在每天1個酒精單位。（注：1個酒精單位為10毫升純酒精，約相當於360毫升啤酒、150毫升幹葡萄酒或45毫升白酒）

7.減少含鹽量高的食物或醃製食品的攝入。

8.不要採用任何防癌藥劑（主要指市場上大量的防癌保健品）

9.純母乳餵養最好持續6個月以上，隨後再逐漸添加輔食。

10.腫瘤患者治療後也應遵循預防癌症的膳食/生活方式指南。

任何時候都不要吸菸！

水果平身的糖分是對人體有益，經過深加工過的糖是不宜多吃，對人體有害。

在生活中很多一些小細節，沒有注意到位就會引發各種疾病了。就拿糖來說吧，很多水果味道是甜的，它那種甜味是天然形成的，屬於鹼性食品，常吃對人體有益。當此類水果食用進體內之後，能夠完全被消化和吸收，並快速轉化成了血液，這種血液養分非常高，輸送到全身細胞中，有利於補充營養，促進細胞繁殖，提高身體免疫力等效果。最適合人體食用吸收，常吃有益0傷害。

再說經過深加工後的糖類，此時它經過加工過程的反應，性狀已經在轉變，轉變成了酸性物質。此類食品過多食用之後就會消化緩慢，但也能轉化為血液。但是轉化的血液是含酸性物質的，再將這些血液輸送至全身的細胞中，影響細胞生長質量，也會在體內對各器官的嚴重影響，長期過量食用會引發各種疾病，如糖尿病，免疫力下降，等許多症狀。

古人言，病從口入。健康飲食很重要，平時要分清什麼東西可以吃，什麼東西不能吃，才能夠保障身體健康。更多健康內容關注➕留皇橄欖

想知道什麼樣的食物能夠誘發癌症，最標準的做法就是查世界衛生組織公佈的致癌物清單。在這個清單當中，明確能夠增加患癌機率的一級致癌物當中沒有糖。

有一種說法，多吃糖了會導致肥胖，從而增加癌症機率（肥胖增加致癌機率是有數據可查的）。按這種說法的話，實用油，雞鴨魚肉等那都成了增加致癌機率的食物了，所以我不認可間接致癌的說法（那我們就可以不用活了）。

結論是正常人，合理的吃糖，不會增加致癌機率。

癌細胞之所以能夠比正常細胞，增長擴散的快，是因為他除了能通過有氧反應吸收能量來擴散之外，它還可以進行，無氧反應來吸收能量來進行擴散（正常細胞只能進行有氧反應，而且能量吸收速度沒有癌細胞快）。

糖在廣義上講，又叫碳水化合物。碳水化合物當中的，絕大部分的單糖和雙糖都是能給癌細胞提供進行無氧氧化反應原料的來源。那句話說，只要控制了單糖和雙糖的攝入量，就能降低癌症的擴張速度。所以，如果你已經得癌症了那麼就要控制吃糖（最好別吃），甚至那些大米、白麵這些我們常吃的細糧，富含單糖雙糖多的主食，也要控制。可以多吃一些，包括玉米，燕麥，小米，這樣的粗糧。

我再次強調下食品中，尤其是天然食品本身致癌的比流言中的少多了。

營養海賊團船長～肖雲濤

國家二級公共營養師

營養學會會員

衡膳營養講師、營養大使

擅長上班族營養、癌症營養

專業 靠譜 實用 風趣 就是營養海賊團，歡迎點擊右上角的關注，上賊船，

如果您覺得對您有幫助歡迎轉發，留言幫助更多的人。

糖與癌症確實存在關係，不過不是吃糖會誘發癌症，而是癌症患者要儘量減少糖的攝入。

目前跟糖的攝入有關係的，主要是肥胖、糖尿病、血脂異常等心腦血管疾病等等，過量的添加糖攝入主要帶來的是能量攝入過度，以及血糖劇烈波動的問題。

而癌症的發生多是基因缺陷帶來的，可能是遺傳的基因缺陷，也可能是自身的基因突變。對於誘導基因突變的因素，主要還是環境，和吃進去的可能對DNA造成損傷的物質。而糖是生命存活所需要的物質，不會對DNA存在任何損傷，所以吃糖不會誘發癌症。

不過，癌細胞比正常細胞更多的依賴葡萄糖，正常細胞既能代謝葡萄糖，又能代謝脂肪，而癌細胞由於旺盛的增殖，基本依賴葡萄糖存活，或者說，充足的葡萄糖供應，更有利於癌細胞的生長，所以對於癌症患者，要限制葡萄糖的攝入，而這就是生酮飲食的由來。

趙偉，註冊營養師，營養百事通成員。

看了幾位醫生的回答，他們都認為癌細胞喜歡糖份，我的觀點是過量的攝入糖份會發生糖尿病，對癌細胞而言沒有什麼關係，長期過量的攝入過鹹的食物，會產生癌症，這是有目共睹的，糖與癌症沒有什麼確切的關係，但是過量的攝入糖份對身體是不利的，任何東西都不能過量。

所以年紀大的人儘量少吃糖，也不要整天只吃醬菜鹹菜等時間放得比較久的食物，這樣對身體是不利的，多吃新鮮的蔬菜水果，肥胖的人多吃排毒的食物，儘量少吃主餐，控制飲食不要讓自己大腹便便，體型一定要正常。

吸入過量的甲烷甲醛油漆氣體會產生白血病致癌，這個我們要引起注意，新房子的裝修後遺症是癌症發病的主要原因，儘量多開窗戶遠離致癌物，另外抽菸也會引起肺癌，因每個人的體質不同而出現不同的症狀，有的比較明顯，有的不明顯這些絕對會引起癌症的，我的觀點糖和癌症沒有多大關係。