不用跑到新疆，在家就能自制外焦裡嫩又香脆可口的新疆烤饢 - 資訊定製

不用跑到新疆，在家就能自制外焦裡嫩又香脆可口的新疆烤饢

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小小食光

1/8 1.將350克中筋麵粉、50克全麥麵粉、1小勺鹽、1\/3小勺五香粉、乾酵母粉3克、250克水倒入麵包機中，選擇和麵程序開始攪打麵糰。

2/8 2.一個和麵程序結束（30分鐘），麵糰已經攪打得比較光滑。

3/8 3.取一小片面團撐開，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此時麵糰已經揉至擴展階段，可以做餅了。

4/8 4.將麵糰取出滾圓，放入大盆中，包上保鮮膜，送入烤箱或者發酵箱進行發酵（28-30度）。

5/8 5.待麵糰發酵至兩倍大時停止發酵。將麵糰取出排氣，分割成三等份（約220克一份），逐一滾圓，蓋上保鮮膜或者溼布中間發酵10-15分鐘。

6/8 6.烤盤刷薄油，然後掌心抹油，取一份麵糰按扁推平，象做披薩餅皮一樣，邊緣推厚。

7/8 7.用饢戳子在餅坯上打出均勻的花紋。餅坯表面再刷一層薄油。(也可用圓形切模壓一下，再用牙籤扎孔。)

8/8 8.烤箱預熱，上下火220度，中層，烤10分鐘後，上火轉為250度，再烤3-4分鐘即可。

2017-12-30

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