老乾媽進軍美國的最大阻礙？來自紐約的神祕辣醬，吳京也愛吃！

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1/7 這兩年老乾媽正不斷在衝擊歪果仁的飲食觀，近期卻在紐約市場遇冷，為何？原來是因為一款來自紐約唐人街的神祕辣醬早已征服了紐約大鱷們——蔥香辣椒醬讓我們來看看這阻止老乾媽擴張步伐的神祕辣醬是怎麼做成的吧：首先，洗乾淨辣椒和蒜，進行風乾。將菜刀和砧板也洗乾淨，不能沾有其他調料的碎末，然後晾乾。

2/7 根據個人喜好決定蒜和辣椒的比例，（推薦辣椒和蒜的重量比重8：2）。之後，切開辣椒和蒜，再將辣椒和蒜分別剁碎

3/7 剁好的辣椒和蒜蓉是這樣的。看起來是不是很誘人呢？如果嫌麻煩直接用刀側拍碎也可以的

4/7 把剁碎的蒜蓉和辣椒和在一起攪拌兩下，然後撒鹽。加高度白酒（注意，必須是高度的白酒）。白酒適量放，攪拌後將蒜和辣椒一起下鍋

5/7 用勺子把熱油潑在辣子上，邊潑邊攪拌，熱油要潑滿所有辣椒和蒜。

6/7 最後，等油潑辣子稍微冷卻後，裝進瓶裡。密封一個月，記得不能提前打開瓶子哦！

7/7

2017-10-24

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