藜麥近年來很火，受到很多健身達人的追捧，因為藜麥是唯一一種單作物就可以滿足人體每日基本營養需求的全營養糧食。但是，不管我們吃什麼，都要注意營養均衡。雖然說藜麥富含蛋白質，VC,鈣等，但仔細對比下，它含的鈣不如牛奶多，VC不如奇異果多，蛋白質不如雞蛋多，因此我們平時要和其他食材搭配著吃藜麥，這樣才能保證營養均衡。

平時我們可以用藜麥煮粥，和大米或小米搭配到一起。另外藜麥還可以和大米一起做藜麥米飯。粥和米飯都是我們最常見的藜麥食用方法。

另外藜麥還可以做饅頭，整粒藜麥放到饅頭裡，孩子喜歡吃，還有營養。在這裡我教大家做個藜麥南瓜饅頭，加上黎麥後，饅頭QQ的口感孩子也很喜歡。

材料：中筋麵粉，乾酵母，南瓜，藜麥

做法：

1. 150克中筋麵粉，1.5克乾酵母，115克的溫水混合均勻。放到溫暖處發酵5個小時左右，28度到30度最佳。

2. 再準備130克乾麵粉，50克溫水，然後加入步驟1製作的麵糰中，所有材料揉勻，繼續發酵18小時左右。

3. 把藜麥和南瓜分別蒸好，趁熱取出70克南瓜用勺子壓成南瓜泥。

4. 取出220克步驟2中發好的稀麵糰，和步驟3中的南瓜泥混合均勻，然後再加入150克左右乾麵粉，揉成軟硬適中的光滑麵糰。把麵糰放到溫暖處發40分鐘。

5. 把發好的南瓜麵糰揉勻，然後分次加入蒸好的藜麥。接著分割整型，揉成圓形饅頭坯。

6. 饅頭生坯放入蒸籠內，溫暖處二次醒發20分鐘，1.5倍大小，再冷水上鍋蒸30分鐘。

小提示：

1. 藜麥富含纖維，一次食用多了，會導致消化不良。所以我們不能因為藜麥有營養，就大量食用。和其他食材搭配食用最佳。

2. 在食用前一定要泡2個小時左右，讓藜麥充分吸水，這樣煮熟的藜麥口感比較Q，而且也最有營養。還有就是，藜麥泡好後要反覆淘洗幾遍，以免郵輕微澀味，因為藜麥表面有一種水溶性皁角苷。

3. 放進饅頭裡的藜麥是事先蒸好的，開鍋蒸25分鐘就好，蒸的營養不流失。

4. 做好饅頭坯後，二次醒發非常重要。一定要醒發好再上鍋蒸。醒發一定要在溫暖溼潤處，室內溫度低時，可以事先燒一鍋開水備好，然後把籠屜放到上面。醒發好的饅頭大小是原來的1.5倍左右。

5. 饅頭蒸好後，先不要打開蓋子，等鍋內溫度降下來，3分鐘後開鍋。

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把蒸好的藜麥分次揉進南瓜麵糰裡

藜麥是一種新主糧，原產於南美洲安第斯山區，是全谷全營養、完全蛋白、零膽固醇、鹼性食物，聯合國糧農組織研究認為“藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物”，並正式推薦為人類“完美營養食物”。

藜麥的做法很多，可以算得上是一種百搭食材。今天主要說幾種藜麥的健康吃法。

1、藜麥小米飯，可代替主食米飯

由於大米飯和麵食的升糖指數都很高，80左右，增加心腦血管疾病的風險。食物升糖指數高，進入血液循環快，也容易製造多餘的脂肪。所以無論從健康還是瘦身的角度來看，藜麥小米飯都是不錯的選擇。喜歡軟糯一點的話，做法和燜大米一樣，水量一樣或多少許水；喜歡吃乾爽一點的，做法比燜大米飯稍微少放一些水就可以。

2、藜麥小米粥

藜麥和小米適量，分別淘洗好，先把小米放鍋裡煮，小米熟了後放進藜麥煮15到20分鐘，即可食用。藜麥易熟，過多加熱蒸煮的話，會損失其營養。如果你是個懶人，也可以淘洗後一起下鍋煮熟食用。

3、藜麥黑豆豆漿

淘洗浸泡，放豆漿機裡打成豆漿飲用，但是過濾豆渣的話會損失藜麥部分營養，可以少放豆料，嘗試不過濾豆渣，當成米糊直接飲用。

4、藜麥燕麥排骨湯

藜麥燕麥淘洗浸泡備用，排骨洗淨備用，排骨最好用熱水焯一下。排骨放清水鍋中燉煮，先大火開鍋，撇出血沫，後放入少許花椒大料，放入燕麥，小火燉煮，肉熟或爛糊（依據個人喜好），放入藜麥15分鐘，放鹽，香菜，出鍋食用。

5、藜麥沙拉和藜麥茶飲

藜麥淘洗浸泡，水果切塊或切丁備用，紫甘藍撕碎備用，苦苣切段備用，酸奶備用，具體用什麼配料按照個人喜好準備就好，沒什麼特殊講究。

藜麥放入養生壺煮二十分鐘，濾網過濾，將煮熟藜麥籽粒拌入配料即可，藜麥沙拉還是不錯的，減肥塑身有營養。

濾網過濾出來的藜麥湯水可以當成茶飲來喝。

藜麥吃法很多，就不一一贅述了，想知道更多健康營養做法的朋友可以關注我，或在留言區交流。偷偷的告訴大家，祁連農耕人在海拔3000米上的山前傾斜平原上，主要就是種植藜麥。

我的作答完畢，歡迎關注祁連農耕人，有美食朋友路過，請多多指教，敬請留言交流。喜歡的話，煩請隨手點個贊，謝謝！

藜麥本來就是糧食，只要煮熟了能吃就行。不需要經過複雜的烹飪，別破壞營養元素就可以。

藜麥號稱營養元素最全面的糧食作物，價格不菲。但並沒有特殊的藥物作用，只不過是多吃無害，能保證身體營養元素而已。藜麥並不是很嬌貴，也不用當作藥物來使用。

所以我們只要把藜麥當作糧食來吃，用簡單的方法煮熟，可以混在主糧中吃，可以拌在菜中吃就可以啦。

百搭食材，小米、雜糧都可以

藜麥算是粗糧的一種，營養成分非常全面，沒什麼特殊的吃法，煮熟就可以吃，也可以和黑米，燕麥等雜糧一起煮雜糧飯，平衡膳食纖維，酒店多用來搭配高端食材，如藜麥配遼參