生蠔與鮑魚有哪些簡單好吃的做法？
生蠔和鮑魚，兩樣都很鮮，正所謂鮮的食材，吃法越簡單越好！生蠔適合生吃，擠點兒檸檬汁就OK，滿嘴都是鮮嫩的感覺。但是，也有一部分人吃不了生的，那就做熟了吃，蒜蓉蒸或者芝士焗都行，夏天可以烤生蠔，主要還是蒜蓉為主，青紅辣椒調色調味。
1.鍋內放底油，下入五花肉塊，煸炒出油，放入白糖或冰糖炒上色，此步驟需要耐心點，小火慢炒，勤翻動
2.烹入黃酒，生抽，老抽，放一個八角，翻炒均勻，加開水，白胡椒粉，開鍋轉小火，燉30分鐘
3.放入去殼洗淨的生蠔或者鮑魚，繼續燉5--8分鐘，收汁關火出鍋
晒個我做的紅燒肉的圖片，裡面沒有加生蠔或鮑魚，你們可以腦補畫面……
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這問題我來回答，因為我對這些海鮮特別熟悉！偶爾趕海捉了就拿回家解饞！嘖嘖，那鮮美味道，在這裡先講一個捉到活鮑魚故事！在去年冬天有一次去趕海，在一個輕易難以發現的大巨石下面洞裡，發現了一窩大鮑魚，那個興奮心情啊，當時無法描述，記那是一次大落潮……
這純是無意之中發現的，因為有很多人在周圍瞅來找去都沒看見，偶然低頭一敝憑敏感直覺，看出一點點毛膩，因為裡面還有一窩水，上前用手一摸，哇賽！就象海南那個趕海阿鋒，發財了，發財了！
哈哈，趴在沙灘上還有淺淺的水，衣服溼了也顧不得那一套了，費了好大一會功夫，還動用鐵傢伙，才把二十六七個野生大鮑魚摸出來哇，那手感和肥美度，運氣好到無法形容，水裡面還有發財魚，一窩小金黃魚，哇賽，發財了！不過我沒碰它們，取完鮑魚還對它們保護性的堵在洞口一些石塊，防止別的趕海人發現一窩端！
關健是那一天，我老婆在別處趕海撿生犛，也發現捉了三十多個鮑魚，哇賽！簡直髮財不商量，那一天，把別的趕海人快饞瘋了的節奏！
發財了，捉了大鮑魚那必須解饞美味一下了，鮮鮑魚有很多做法！帶回家先來個最間單的做法吧，就是把鮑魚清洗去殼挖肉，再用刀切成條，打好雞蛋攪勻，然後開火熱鍋加油，再把準備好的蔥花姜下一半爆一下鍋，然後把鮑魚扔進鍋溜一溜，澆上雞蛋再加上適量的水，開文火加熱，調上少量鹽攪一攪，看有五六分熟後撒上蔥花姜香菜關火出鍋，此湯喝一口，那是入口又鮮又爽，營養豐富又美味！
再說生蠔最簡單做法又美又鮮味，那就先把生蠔帶殼用水沖洗乾淨，然後用刀生撬開上殼，生抽，或者辣根，挑生蠔肉點辣根吃，刺激爽鮮又生猛，又鮮有點生又辣，保管你入舌味鮮獨特難忘。當然好吃的做法很多，等有機會下回解答！
生蠔和鮑魚都是非常有營養又受歡迎的海鮮，生蠔是非常好的補鋅食物，一提到缺鋅估計大家首先想到的就是生蠔了，做法有很多種，蒸煮烤炸想怎麼做就怎麼做，個人認為比較好吃的方法推薦兩種，帶殼的鮮生蠔就做成蒜蓉烤生蠔，如果只是生蠔肉的那種，建議做成蚵仔煎，下面來簡單介紹下兩種方法。
蒜蓉烤生蠔
生蠔，大蒜，龍口粉絲，小米辣，小蔥，蠔油，生抽
1、 生蠔要用刷子刷乾淨，這一步很麻煩，但很重要，淨殼上的泥刷乾淨後，用刀撬開殼。
2、 大蒜剝皮拍碎壓成蒜泥，壓好的蒜泥如果直接放到生蠔上會比較辣，所以蒜泥要先用油炒一下，不要炒糊了，去掉辣味即可，然後拌一勺蠔油在裡面，蒜泥就做好了。
3、 龍口粉絲用溫水泡軟待用，小米辣和小蔥切小段。
4、 在處理好的生蠔上依次放一層粉絲、蒜泥，灑一點生抽，放一點小米辣和小蔥。
6、 推薦用碳火烤，如果沒有用烤箱也可以，烤箱200度預熱，烤10分鐘。不燙嘴的時候就可以盡情享用啦！
蚵仔煎
原料：
生蠔、雞蛋、紅薯澱粉、香菜、香蔥、蒜蓉辣醬、蠔油、鹽、糖
做法：
1、雞蛋打散，香蔥切碎。
5.將蒜蓉辣醬倒入碗中，蘸食即可。
鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首。直到現在在各大國宴及宴會中還能見到鮑魚的身影，鮑魚含有二十多種氨基酸，也是營養極其豐富的食物。鮑魚沒有什麼特別的味道，一般澆上什麼汁就呈現什麼味道，為了減少營養的流失，還是比較推薦清蒸的方法。
清蒸鮑魚
原料：
鮑魚、鹽、料酒、小蔥、姜、醋、花椒、醬油、香油
做法：
1、蔥姜洗淨，蔥切條，姜一半切末，一半切片。
2、將鮑魚擺盤中，加料酒、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上鍋蒸。
3、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒。
4、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁。
5、吃的時候，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。
一、生蠔，最簡單的做法就刺身了。
既簡單又能吃到原汁原味生蠔。優質海域產的生蠔，最美的吃法莫過於生吃了。
1.需要備料：生蠔，檸檬，芥末，醬油。
2.把要吃的生蠔對著水龍頭沖洗外殼乾淨；
3.用小刀撬開生蠔，再用水反覆沖洗生蠔及內殼，用手摸去，沒有什麼雜質，只有光滑鮮嫩的蠔肉。
4.吃的時候，滴上兩滴檸檬汁，再蘸上芥末醬油，蠔肉的鮮甜味，伴隨淡淡的檸檬汁及刺激的芥末醬油，一口一個超級嫩滑爽口。
生蠔刺身小貼士：
小刀開生蠔殼時，一定要帶手套注意用力，以防殼傷到手。
二、鮑魚簡單吃法
1.備好材料：泡好大米，鮑魚去殼和內臟，並切片，姜切絲。
2.放米入鍋，放入生蠔，放水。
3.接著加入鹽、料酒、油。料酒可以去腥味。
3.用慢火熬煮30分鐘即可出鍋。
4.出鍋後撒上些蔥花即可。
感謝邀請！
第一：生蠔最簡單的辦法是清蒸哦！
做法很簡單的 1 、新鮮生蠔買來把外殼裡的髒東西用牙刷去幹淨；2、鍋裡放入冷水，加入少量薑絲、黃酒，放入生蠔清蒸，等到生蠔微微開殼就可以關火了（大約七分鐘），一定要立馬關火哦，不然就老了。3、利用正的時間調蘸汁，可以用醬油醋芥末調，我更喜歡生薑沫、大蒜沫醬油調一下😀其實不蘸汁很鮮甜原汁原味！
第二：鮑魚是十分名貴的海產品之一，肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，營養也很豐富。一般蒸鮑魚比較簡單，時間大概15分鐘就全熟了，不然太久的話，口味就不怎麼好了。
清蒸蒜蓉鮑魚做法：1、鮑魚買回來洗乾淨，用小刀輕輕把肉取出來，用牙刷或者乾淨的鋼絲球將旁邊的汙垢刷洗乾淨，鮑魚肉上切十字花刀，切好的鮑魚肉放回殼裡。2、蔥切斷，放油鍋裡熬蔥油，蔥變枯黃後撈出。3、關火，蔥油中加入蒜蓉、料酒、生抽和蠔油，拌勻製成醬汁。4、在每一個鮑魚上放一小勺醬汁，再放一截蔥段，大火蒸6分鐘。5、鮑魚蒸好後將蔥段去掉，撒一點小蔥花就可以了。😀蒜蓉可多放一些很入味。
生蠔具有滋陰、養血、補五臟、活血、充肌等功效；鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。生蠔和鮑魚都是非常有營養而且味道鮮美的海鮮，我覺得怎麼做都非常的好吃，下面我來介紹一下它們簡單的做法
姜蔥生蠔
準備食材：生蠔若干，姜三片，蔥兩根，適量的鹽，生抽，蠔油，料酒。
首先把蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切成片；
生蠔清洗後，汆水（可以讓蠔肉更緊緻，也防止它在炒制過程中出水），燒一鍋開水，放入生蠔，看到湯水變白，聞到海腥味就撈出來，控幹水分，不用煮太久；
鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香，放入生蠔，小心翻炒三分鐘左右，放入少許水，加入料酒去腥，鹽、生抽和一點蠔油調味，翻炒均勻，最後放入蔥葉段，關火出鍋。
清蒸鮑魚
首先將鮑魚清洗乾淨，用小刀將殼取出，去除內臟，清洗乾淨，將鮑魚打上花刀，裝入殼內，蔥白切成段，蔥葉切成花、姜切成絲、蒜切成末；
將鮑魚裝盤，擺上薑絲、蔥白段；
鍋中倒入清水，將擺好盤的鮑魚隔水蒸5分鐘。蒸好後，將蔥段夾出來，撒上蔥花；
鍋中放入油燒熱，放入蒜末爆至金黃色，炒出香味後，倒在鮑魚上，淋上蒸魚豉油就可以了。
曉玲美食：為愛下廚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家的味道。生活本不易，每一頓飯都不能湊合。我是一名美食創作者請大家多多關注我。
生蠔與鮑魚因營養價值之高，而深受人們喜愛，它們的烹飪技巧與方式可以說是五花八門，不過，我還是喜歡下面這種簡單粗暴的吃法。
大家不要誤會呀，可不是生吃；而是煮過蘸著醬汁吃。
煮生蠔與鮑魚
鍋中加入清水，加入一勺鹽，蔥切段、蒜切片、薑切片放入鍋中，再加1個八角，待水開後，加入洗好的生蠔與鮑魚，煮熟後出鍋。
調製醬汁
取適量的芥末放入碗中，加入海鮮醬油，放少許三沫，拌勻即可。
煮好的海鮮蘸著醬汁吃，很爽的，方法如此簡單，你值得擁有。
生蠔有很多種做法的個人口感來做了！
刺身生蠔
生耗6個檸檬仔3個越南香菜紫蘇花生酸橋頭陳醋醬油鹽
首先我們把生蠔給開了洗乾淨殼也刷乾淨了放入冰箱保鮮一下，我們把越南香菜跟紫蘇都切碎碎的花生拍碎在剁碎酸橋頭也是切碎碎的檸檬仔切一個開三片這個時候我把殼跟生蠔擺放好先放入越南香菜跟紫蘇然後再放酸橋頭跟花生就好了一個一個的放檸檬仔吃的時候放一塊醬料是陳醋跟醬油鹽吃的時候一個放入一點醬油跟陳醋就好啦！生蠔冰鎮的口感好嫩！你們是這樣子做的？歡迎評論留言轉發謝謝！
生蠔和鮑魚都是具有多重功效的海鮮類食物，受到了無數人的喜愛。生蠔是男性朋友的福音，鮑魚是女性朋友的最好，二者都是滋補養顏的絕佳食品。海鮮是我的最愛，對於生蠔和鮑魚也不例外！我最喜歡生蠔和鮑魚拿來蒸著吃，味道很鮮美！我們來看看是怎麼做吧！
【蒜蓉生蠔】
材料:生蠔，蔥薑蒜，紅椒，鹽，雞精，蒸魚豉油
1、生蠔洗淨，擺盤備用
2、蔥薑蒜，紅椒切細末
3、鍋內熱油，姜蒜，紅椒爆香，加入鹽，雞精，翻炒片刻，起鍋備用
4、生蠔上面放入炒好的蔥姜，紅椒末，撒點蒸魚豉油
5、放到鍋裡大火蒸10分鐘，
6、出鍋，淋上熱油
這樣就可以吃了，味道非常鮮美！
【清蒸鮑魚】
材料:鮑魚、金針菇罐頭，蔥，紅椒，鹽。雞精，蒸魚豉油，
1、鮑魚去殼，去肚洗淨
2、蔥，蒜，紅椒切成末，
3、熱鍋熱油，蔥蒜，紅椒爆香，加入雞精，鹽
迅速翻炒，出鍋備用
4、準備一個人盤，金針菇鋪在盤上，然後擺上鮑魚殼
5、鮑魚肉放在殼上面，
6、將炒好的蔥蒜，紅椒末淋在鮑魚肉上
7、下鍋蒸15分鐘左右，起鍋，淋上蒸魚豉油，
8、鍋內加油，油熱180-200度，把油淋到鮑魚
這道菜就做好咯，味道鮮香可口，鮑魚很Q彈，金針菇很脆，簡直絕配
生蠔和鮑魚，這兩道菜就是這樣做的，希望大家喜歡哦！
謝謝邀請。美味又簡單的方法就是清蒸了，以12個生蠔或扇貝為例（它們可以用一樣的料😜），用料：☞蒜末、剁椒碎、香蔥末各少許，食用油適量、鹽2克、生抽20克、耗油15克、料酒10克、白糖 5克，蒸魚豉油10克。做法：☞用菜刀把生蠔或扇貝的外殼打開，然後用個比較薄的湯匙把肉挖出來，殼一個留一半就可以了，把肉克留下的殼清洗乾淨。清洗乾淨的肉瀝乾，放入一個湯碗中，加入15克左右的料酒，加入少許鹽，抓勻，醃製10分鐘。起火，鍋中加入少許食油燒熱，等油溫5成熱時，把準備好的蒜末放入鍋中，小火炒出香味，再加入剁椒碎，加入適量的香蔥末，加入生抽、耗油、料酒、白糖、豉油，翻炒均勻關火。再取一些蒜末用鍋的餘溫捂下😁，後盛出備用！鍋內燒水，生蠔或扇貝上屜蒸熟（扇貝的蒸制時間是，開鍋3～5分鐘。生蠔為5～7分鐘，看原料大小，不宜過久）取出，將炒好的蒜末澆在上面即可。希望可以幫到你😘
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