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在江西贛州的一個農村，家家戶戶逢年過節都釀的米酒。如今米酒已釀好，不僅風味獨特，製作過程也是非常講究，在我們這邊只要是過節，都會用米酒來招待客人。這是我老爸正在榨這個米酒，我在旁邊聞著都很香，真嘗一口它的味道如何！\n
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這個就是榨出來的酒糟。釀米酒就是用大米和發酵粉在一起發酵，大概過了兩三個月左右就能出米酒，不過那個是在冬季！我們稀釋出來的酒糟沒什麼用，我們這裡都是用來餵雞和餵鴨，也可以用來養出其他的牲畜！\n
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現在老爸把過濾好的米酒放入酒缸中，不過還有一個前提。放入酒缸前，過濾出來的米酒要先在桶裡面成沉澱一下，有時候也會出現像米漿的一樣的東西，這種傳統釀酒方式不知道大家有沒有見過？
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米酒放入酒缸後，我跟老爸就把米酒抬出來。準備用火烤，每個酒缸上面都有蔬菜葉，好奇的問了問老媽。說是給烤酒透氣用的，不然溫度過高會發生爆炸。這古人智慧真厲害，還能用這種方法烤酒。
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烤酒都是用廢棄的稻穀和乾燥的水稻苗，稻穀和水稻苗在一起就不容易著火，如果用明火去烤酒的話，就會很容易發生爆炸，很不安全。所以我們村裡每年割完水稻都會留一下一點這種東西，專門留著給烤酒用。
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這樣烤出來的酒，非常的香。並且可以存放一年，只要想喝了就可以就從酒缸裡直接用勺子盛起來喝，很方便。聽村裡人說，這種釀酒手藝也流傳了有幾百年的歷史，真的可以說是，傳統工藝！不知道大家有沒有喝過這樣農家自制米酒，可以到評論留言，謝謝大家的支持
