這個有著百年曆史的支柱產業，如今種植面積逐年萎縮，是啥原因？

身邊百姓事攝影

1/12 各位朋友，歡迎再次來到頭條號“身邊百姓事攝影”，我是小編。每天小編都會給大家帶來一些不同的圖文故事，講述著發生在我們身邊的普通老百姓的故事，今天小編帶給大家的是去年4月16號在永濟市的一個村子拍到的故事，那天夜晚的一場降雨下到早上，雨剛停，永濟市城東街道馬鋪頭村的廉師傅和愛人就出現在自己蒜地裡，趕著收割蒜薹。

2/12 馬鋪頭的蒜是永濟特產，種植歷史已有上百年了，據廉師傅講，他父親說小時候村裡就種蒜，一直到現在。前些年，整個村子裡的地裡都種上了蒜，幾乎沒有種植其他農作物的。

3/12 但如今，大蒜的種植面積大大減少，不及以前的三分之一。廉師傅家今年種了四畝，算是最大的種植戶了。其他家種的大多隻的一小塊，幾分地，夠自己吃和送給親戚朋友就行了，以種植大蒜為生的幾乎很少了。問道為什麼大家都不種大蒜了，廉師傅說，現在年輕人大多不願意種地，雖然一畝大蒜每年能收入四五千元，但除去開支，純收入不到兩千，經濟效益太低了。

4/12 如今年輕人都願意出去打工做生意，真正靠地吃飯的沒有了，留在村裡種地的，都是一些五六十歲的中老年人，上有老人，下有孫子，離不開家才種地。

5/12 大蒜種植工序多，而且對時間要求很嚴格，像蒜薹收割只有七八天時間，如果到時候不能收完，就會影響蒜頭生長，對以後大蒜收穫產生很大影響。而大蒜種植工序中大多都需要人工，人工成本太大也是人們不願意種植的原因。為了改變大蒜種植中技術老化的問題，去年廉師傅還專門去江西、山東等地學習新技術，並且引進了新的品種，但因為水土問題，沒能獲得成功，今年只好又用當地的老辦法種植。

6/12 只有一個新工具是得到了改進，增加了勞動效率，就是這個收蒜薹的工具，一個形狀怪異的小鏟子，靠著這個工具，收割蒜薹的速度和勞動強度大大改善。

7/12 大蒜從下種到收穫，從頭年的8月到次年的5月，時間長達十個月。其中選種、栽種、割蒜薹、收蒜，都需要人力手工，以前引進一些種蒜機、收蒜機，都均告失敗，尤其是收蒜機，對大蒜頭的損傷嚴重，不得不放棄機械化。

8/12 由於蒜薹的收割期短，廉師傅家種的多，所以不管下雨他們還是要到地裡趕著收割。僱人費用大，自己多幹點就能省下來。去年他們種了8畝，結果因為收蒜的時候收不過來，最後把兩畝地的蒜全都免費讓村民挖走了。廉師傅說，僱人幹幾天挖不完，免費送半天就沒了。

9/12 這幾天新鮮的蒜薹每斤3元左右，都是當地的菜販子給收走了，以前村裡種的多，外地客商也來收購，現在少了，基本上只有當地的菜商來收。再過十幾天收要收鮮蒜頭了，按照去年的行情，大概4塊錢左右一斤。

10/12 廉師傅的兒子在外地開飯店，平時不在家，也不種地，廉師傅說，兒子都不知道自己家的地在哪兒。他給兒子說你也學著種蒜，以後老了不出去就在家種地，兒子說你不用操心。廉師傅說，等到他們以後不種蒜了，這個沿續百年的產業恐怕也就要消失了。

11/12 附近工廠有人來地裡買蒜薹，廉師傅沒帶秤，就讓她自己到地裡抱一捆回家自己稱。

12/12 臨走，廉師傅死活要給小編拿一把蒜薹回家吃，看著鮮嫩的蒜薹，味道香濃，讓人很有食慾。馬鋪頭大蒜種植中的問題和這個產業的出路在哪裡，希望有經驗的朋友給支支招。（想聽更多故事，請點擊右上角關注）

2019-04-04