加拿大象拔蚌和美國象拔蚌哪種比較好？
亞洲人對象拔蚌的鉅額需求促進象拔蚌養殖業的快速發展
因為美洲象拔蚌奇怪的外形，迷信以形補形的亞洲人對象拔蚌的需求與日劇增，尤其是在中國日益壯大的中產階級，在亞洲，象拔蚌的零售價格洲高達每磅150美元。每年約百分之90的在美國收穫的象拔蚌被送往亞洲，美洲產的象拔蚌在亞洲的日本壽司店、韓國售賣高級湯類和燉菜的餐廳以及中餐館火鍋店都是最受歡迎的海鮮食材。
超大生猛加拿大象拔蚌，華人的最愛
不僅是華人，英國皇室來了也不忘嘗一嘗加拿大象拔蚌，你看王妃樂的
不僅是年輕人，老太太我也要嘗一嘗象拔蚌的美味
美洲象拔蚌（高雅女神蛤）主要產於北太平洋的加拿大、美國沿海地區。其中以加拿大BC省出產的野生象拔蚌為最佳，美國阿拉斯加南部地區也有產出，但產量很低；在美國華盛頓州到加利佛尼亞州沿海產出的象拔蚌雖然也屬於這一品種，但質量不如加拿大和美國阿拉斯加產出的象拔蚌。
加拿大BC省產出的象拔蚌大部分是野生象拔蚌，因為有高效科學的管理辦法，因此加拿大的象拔蚌資源的開發利用屬於可持續性的，每年的的象拔蚌產量也比較穩定。在美國華盛頓州到加利佛尼亞州的沿海區域有部分象拔蚌是人工養殖的。
美國捕撈上來的象拔蚌一磅只賣10美元，到了中餐館的價格就變成了150美元。在倫敦的高檔中餐館裡，如果想品嚐這種美味，一隻一公斤重的象拔蚌會賣到200英鎊。如此驚人的暴利是很多美國人投身於在泥灘上挖象拔蚌來賺一筆外快。
在泥灘上挖象拔蚌的美國人，為了象拔蚌拿著“洛陽鏟”挖的岸上到處是大坑
在水下捕撈象拔蚌的加拿大人，為了象拔蚌用“呲水槍”在海底亂噴
由於在加拿大和美國象拔蚌存在捕撈配額，當地捕撈象拔蚌的公司一直也滿足不了中國對象拔蚌的旺盛需求。而“中國取消對美國西海岸貝類產品的進口禁令後，中國的旺盛需求把象拔蚌的價格給揚起來了”，目前美洲象拔蚌市場的價格“還在走高”。面對如此驚人的利潤和市場需求，一些公司開始對象拔蚌進行人工養殖。
在灘塗上插管管的美國象拔蚌養殖
經過幾十年的發展，現如今象拔蚌的養殖技術已經趨向成熟。象拔蚌養殖主要可分為潮間帶養殖和潮下養殖兩種方法。象拔蚌的養殖具有養殖密度高，生長速度快，收穫容易等優點，但是由於象拔蚌的養殖主要在岸邊的灘塗上，對灘塗和海洋環境有破壞，因此在部分國家受到禁止。
美國象拔蚌養殖場
由於象拔蚌的幼蚌在野生環境中的死亡率相當高，但事實證明人工培養的確能夠相當顯著地提高存活率，從而加增可供採捕的象拔蚌的整體數量。所以在美國和加拿大BC省有專門的象拔蚌幼崽專業培育機構負責象拔蚌幼崽的培育。養殖象拔蚌的公司一般會從這些公司購買象拔蚌幼蚌。
加拿大BC省的象拔蚌培育工廠
顯微鏡下象拔蚌卵
人工培育的象拔蚌幼崽
買來的象拔蚌幼蚌並不會立刻栽進岸邊的灘塗或放到海底。這些幼蚌會先在專業的水上孵化系統內培養一段時間，讓其逐步適應當地的海洋環境。然後播殖進象拔蚌預種殖場的沙土基質裡；數以千計的象拔蚌幼蚌被放在這種叫“籠子”的養殖場中。在美國的普吉特海灣，有成百上千的象拔蚌養殖籠子，這些籠子會被放入海水中。象拔蚌幼蚌將在那裡再生長一年左右，直到長成能夠播種到泥灘上為止。
工作人員正在檢查“籠子”裡的象拔蚌幼蚌的生長情況
等到象拔蚌幼蚌在“籠子”里長到半美元大小左右時就可以在海邊的灘塗上進行“種植”了，在種植的時候往往會被種在PVC塑料管裡，你一定很奇怪這是為什麼吧，因為象拔蚌幼蚌在殼長5-10釐米時潛沙能力很強，一般潛入只需5分鐘；殼長15釐米以上即失去匍匐與潛沙能力，終生營穴居生活，不再移動。 如果你不放個東西限制象拔蚌幼蚌一下，等你要收穫象拔蚌的時候你就不知道他跑哪去了？
在灘塗上“種植”象拔蚌的美國“農民”
養殖象拔蚌用的PVC塑料管道往往會暴露出地面幾英寸的。管道上覆蓋著塑料網或簷篷，這是用來保護鳥、魚和其他食肉動物的。
覆蓋在象拔蚌養殖場上面的塑料網
漫長的等待固然辛苦，採集象拔蚌是一件非常辛苦的力氣活。必須使用專門的高壓水槍沖掉象拔蚌上方厚厚的泥沙，然後再小心的將象拔蚌挖出。然後放到專門的存儲設備中進行存儲。
漁民們歡天喜地收穫象拔蚌
象拔蚌存儲設備
亞洲市場的鉅額需求是促使更多的漁民投身於象拔蚌的養殖事業，這些漁民往往在私人海灘上養殖象拔蚌（美國法律允許在私人海灘上養殖象拔蚌，但是必須得到政府和當地漁業協會的批准）。近年來，儘管反對者認為象拔蚌種植產生的PVC塑料管垃圾和在灘塗上大規模打洞對海洋環境造成了潛在的破壞，但政府還是批准了幾個新的象拔蚌養殖場。
被遺棄在灘塗上的象拔蚌養殖用PVC管材，上面掛著綠色的藻類，十分不美觀
“有人對養殖象拔蚌感興趣，這是一件好事，養殖象拔蚌不僅能對一些無人的海灘進行開發，還能為當地帶來大量的工作機會。雖然會造成潛在的環境危機和對海灘的美觀造成破壞，但是利大於弊”Laura Hoberecht說，美國國家海洋和大氣管理局的一個養殖協調員。NOAA正在與當地漁業協會和有關國家機構合作，政府是根據規劃進行象拔蚌養殖用地的批准，而不是減少了保護。
環保人員認為在灘塗上的象拔蚌養殖場“有礙風水”
工作人員正在拯救被養殖保護網困住的鳥類
潮下養殖對海洋環境影響較小，即使是要求十分嚴格的加拿大也允許少量養殖，不過政府會對發放養殖許可證嚴格控制，因此加拿大的象拔蚌養殖規模很小。具體操作方法有點類似日本的三文魚養殖。和老美一樣先找專業公司繁殖培育象拔蚌幼苗，待成長到一定規格後再投放到象拔蚌養殖設備“籠子”中。
加拿大象拔蚌捕撈船
UHA的工作人員在海底統計加拿大象拔蚌的數據
在加拿大，象拔蚌是由水底採捕業協會 (UHA) 55個執照持有人負責採捕的，每名執照持有人每年獲分配一個各別漁船限額，從1995年開始UHA已經培育了七百萬只象拔蚌，目標是每年增產一百萬只，但這需要由培育系統來決定。UHA的成員認為更加重要的是要制定和完善增產計劃。
加拿大象拔蚌養殖設備
加拿大象拔蚌養殖設備（近景圖）
象拔蚌的幼崽在野生環境中的成活率較低，而人工培養恰好大大的提高了象拔蚌幼崽的成活率。象拔蚌數量的增加也大大提高了象拔蚌的產卵量，從而提高了象拔蚌的產量。UHA的產量增加計劃也得到了國際上的廣泛認可。
用於培育象拔蚌幼蚌的“籠子”
用於增殖的加拿大象拔蚌幼蚌
等到加拿大象拔蚌的幼蚌成長到一定規格後再投放到海域中讓其自然生長。這樣可以有效的對野生象拔蚌資源進行補充。這種養殖方法不僅對環境的破壞較小，還能產出高品質的象拔蚌。
等待進行投放的加拿大象拔蚌幼蚌
在加拿大捕撈象拔蚌時，潛水員需要潛到海底，在泥沙中發現其虹吸管外露的部分，或虹吸管伸到泥沙表面形成的沙紋，用手抓住虹吸管上部，再用專門的“刺槍”（定向噴水水槍），鬆開周圍的沙層，才能你蚌從泥沙中拔出。
加拿大象拔蚌的收穫