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今天做一款古早蛋糕的做法，又叫水浴蛋糕，還有叫抖臀蛋糕的，哈哈，總之叫啥無所謂，好吃就行唄！廢話不多說，我們來上圖吧！\n雞蛋儘量挑選大小均勻些的，注意分離時不要把蛋黃漏到蛋清裡
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玉米油加熱時，要注意觀察油溫，油中起油絲變化就可以了
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麵粉要過篩倒熱油裡，不要有面疙瘩，慢一點
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攪拌時用Z字攪拌法，目的是不讓麵粉起筋
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油與麵粉混合至無顆粒時，依次倒入牛奶和蛋黃攪拌
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蛋清打發至魚眼泡時加入第一次糖
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打至細膩狀態時加入第二次白糖
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蛋白打到開始紋路清晰時加第三次糖
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發打發好的蛋白，拿起打蛋器有小彎鉤，就可以了
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倒入模具中時，要從高處垂直倒下來，這樣利用震動方式可以排除麵糊中的空氣
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因為又叫水浴蛋糕，所以一定是得在烤盤裡加水，一般情況下，冷水溫水都可以，但不要讓模具底部浸入水分，這裡格外提醒，活底模具可以包裹錫紙，但要注意烤制時錫紙破裂！
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出爐後放涼
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切塊就可以吃啦！
