寧波餘姚人、慈溪人都吃過的自制楊梅罐頭,有知道怎麼做的嗎?
八月未央映像
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寧波餘姚、慈溪一帶是楊梅的主產區,每年的6-7月是楊梅大量成熟上市的季節,這個季節,到處都能看到新鮮楊梅和各種衍生品,但是楊梅保存期較短,除了專門種植和銷售商家可以保存較長時間外,摘下來的楊梅最多的處理方法就是泡成楊梅酒。當地人還會有另外一種長期保存的方法,用土法制成楊梅醬,這個醬可不是一般的鹹醬,而是像水果罐頭一樣的甜湯,具體做法不太清楚,但卻很好喝,楊梅也很好吃。攝影:八 月 未 央 映像
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這個是做好可以吃的成品,罐子是買的,2元錢一個,蓋子上面還印著“中華美食”、營養開胃、送禮佳品等字樣。
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打開蓋子後香味、甜味就撲鼻而來,汁和楊梅的顏色看著也都很誘人
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打開後倒出來也就一小碗,剛好夠一個人吃
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這顏色是不是很誘人,喝上一口,感覺和小時候吃過的水果罐頭味道差不多,但這是土法制作的,肯定沒有放添加劑。汁喝完後,再吃楊梅,同樣也是很好吃。
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這樣的自制楊梅罐頭,既很好地保存了楊梅,又換了一種吃法,而且味道也超讚。你吃過嗎?
2017-11-02
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