夜市黃金脆皮烤豬38一斤買兩斤送半斤一個月後“門庭冷落”為何

定格瞬間美

1/7 隨著市場開放，各行業競爭也越來越激烈。這不平常大家常見的烤全豬肉現在已經升級成“烤脆皮”全豬了。早幾年不管在青島夜市還是在廣州市的荔灣區，一進市場內就能聞到了一股香飄飄的味道，那味道真的好香啊，老遠就能看到攤位前排滿了購買人群。一頭脆皮烤全豬差不多有有140斤左右，賣38塊錢一斤，買兩斤送半斤或者啤酒。圖為：2015年3月廣州市荔灣區中山八路市民扎堆購買新鮮出爐的脆皮烤豬。（圖片來自東方IC）

2/7 在現場可以看到，脆皮烤豬肉的特色就是外焦裡嫩，香味濃郁，所需要的主要調料就是鹽，入味後可以將豬肉的美味徹底勾兌出來。隨著工藝升級，現在人們也嘗試烤制前先將豬肉放在如辣椒、胡椒、大蒜、迷迭香等各種大料醃製，在根據當地人不同風俗習性風俗、煉製出各種口味的脆皮烤豬肉。（圖片來自東方IC）

3/7 看著脆皮烤豬生意這麼紅火，在山東日照，一位村民專門辭職回家研究這樣的美好，經過半年培訓學習，其脆皮烤豬的名氣越來越響亮，每天凌晨開始就要著手準備原材料，通過醃製烘烤，擺攤走街串巷，雖然很辛苦，但夫妻兩人一年能賺10多萬元。相比出門在外打工，這樣的夫妻能在一起做自已愛做的事，日子再苦就是值得的。（圖片來自東方IC）

4/7 看看這就是日照大哥烤製出來的新鮮脆皮烤豬，通過將將剔除骨頭後，用八角、茴香等20多種大料醃製，各種香味充分融入到豬肉裡，這樣烤出的大豬既營養又美味。很多網友看到這麼一大塊烤豬肉，紛紛感慨道：烤乳豬吃過，烤全羊也吃過，就是不知道烤豬是否好吃？（圖片來自東方IC）

5/7 看著生意紅火通過網絡媒體報道後一時間大街小巷裡天天能看到賣脆皮烤豬的攤位，由於市民第一次看到這種稀罕物紛紛排隊購買，雖然38元一斤有點貴，但不差錢市民誰不想嚐嚐鮮呢？就這樣一頭烤全豬不到2個小時就被賣光了。（圖片來自東方IC）

6/7 可是過了差不多一個月的時間，當再次經過的時候，就能看到購買人群就會大大減少。有網友分析原因在於：價錢太貴，38元一斤平常人都是嚐嚐鮮吃個稀罕，天天吃誰也扛不住，逛夜市的人都是附近居家人員較多，時間長了人就吃膩味了。再者，這種生意夏天買賣普遍好做，到了冬天天氣寒冷，剛出爐的脆皮烤豬，瞬間變涼口感就會大大打折扣。（圖片來自東方IC）

7/7 所以我們在街頭只能看到這樣的買賣攤位堅持不了多久，就會換一個地方。這其實是更換消費人群，流動販賣生意會更好。親愛的頭條親，您吃過脆皮烤豬美味嗎？歡迎您分享寶貴經驗。更多精彩圖文故事，歡迎關注“定格瞬間美”。（圖片來自東方IC）

2019-02-26