香噴噴濃郁家鄉豬手加一碟白灼菜心，實在是滿足 - 資訊定製

香噴噴濃郁家鄉豬手加一碟白灼菜心，實在是滿足

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小陳分享做菜美食

1/15 家鄉涼拌豬手：半隻對半砍塊備用。\n\n好下飯，好下酒。

2/15 肉質細膩Q彈，肥肉相間。

3/15 醬香，沙姜香味突出。

4/15 沙姜多一些，老薑少一些，備用。

5/15 蒜末，沙姜剁末，老薑剁末，備用。

6/15 加入蠔油和蒜米，沙薑末，老薑末攪拌均勻，淋入熱花生油，熗出香味，加入醬油，少許鹽，白糖，攪拌均勻，再下入香菜蔥花，再次攪拌均勻備用。

7/15 香菜，小蔥

8/15 香菜末，蔥花，備用。

9/15 熱鍋燒開水，下入豬手焯水五分鐘撈出洗乾淨\n\n準備一個高壓鍋，下入豬手，幹辣椒，花椒，米酒，小蔥節，香菜，沙姜和老薑末適量，起到去腥增香

10/15 適量水，適量鹽底味，高壓鍋上氣壓10鍾到15分鐘，可以根據個人口感來定時間。

11/15 壓好的豬手，用冷水冷卻，用刀去掉骨頭，這個步驟不難，壓好的豬手很容易骨肉分離。

12/15 下入調好的料汁一起攪拌均勻，裝盤即可。

13/15 白灼菜心：新鮮菜心洗乾淨備用。

14/15 熱鍋燒開水，焯水焯熟撈出，擺放整齊碟中，撒上蒜米，淋上醬油，再淋上熱油熗即可。

15/15 這樣做的菜心，非常好吃，比炒的好吃。\n\n做得不好只供參考，分享一日三餐，互相學習美食，歡迎評論，點贊，關注，收藏轉發，感謝支持

2019-08-02

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