玉竹怎麼做好吃？
玉竹是藥食同源的常見品，玉竹味甘，微寒，性平，歸肺、胃經，具有滋陰養胃、生津潤肺、補腎之功效，用於陰虛燥熱、乾咳無痰、咽乾口渴、消谷易飢等症。
《神農本草經》將玉竹列為上品。現代藥理學研究表明，作為一種常用的藥食兩用植物，玉竹具有增強免疫力、抗衰老、抗氧化、降血糖、抗動脈粥樣硬化、降血壓等作用，這些藥理作用與其活性成分有密切關係，主要活性成分為多糖類，其次還有黃酮類、甾體皁苷類、強心苷、生物鹼等活性成分。
玉竹在臨床上常用於治療糖尿病、心律失常、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病( 冠心病) 、慢性支氣管炎等，應用廣泛。
玉竹不僅具有藥用價值，同時具有很高的食療價值，其根莖營養豐富，富含各種人體必需的氨基酸、微量元素，日常食用以增強體質，或者用於糖尿病、心血管疾病、腫瘤患者等的日常輔助治療。
玉竹的民間食療方法中，玉竹雞能消除疲勞，強身健體，延年益壽; 玉竹泥鰍湯可補中益氣、養陰潤燥; 玉竹魚湯有益氣養陰、生津止渴的功效，適用於消渴的上、中消之證，有肺胃陰虛燥熱者; 玉竹燉鴨頸可滋陰養胃、消腫降脂; 玉竹綠豆芽湯能降脂減肥，潤肺生津; 玉竹燉甲魚能滋陰潤肺、補腎健胃; 玉竹鱵魚蘑菇湯具有滋陰潤肺、解毒降脂、生津化痰之功效; 玉竹排骨湯能滋養肌膚，延緩衰老; 玉竹養心膏適用於冠心病等心功能不全者的輔助治療。
比如糖尿病患者的消渴症，可以經常食用玉竹粥。用玉竹20g，糙米100g。將玉竹洗乾淨後加水濃煎兩次，去掉藥渣，加入粳米和適量水，稍微煮一二沸即可。具有滋陰潤燥，生津止渴的作用。
此外，對於總是口乾口渴，手足心發熱的患者，可以使用鮮玉竹20g、銀耳10g、冰糖各適量，將玉竹洗淨切片，銀耳用水發開擇淨，加清水適量，一同燉至銀耳熟後，加入冰糖服用。可以起到滋陰潤燥，生津止渴的作用。
玉竹作為藥食同源的一份子，投資客看到其身上漲漲跌跌的日日不同的行情；養生者則看到其滋補養生的潛質；而吃貨則看到的是其百變的入菜姿態。
作為月子湯主力，玉竹的營養滋補功能自不必說，對於平常人作為保健作用，半個月吃上一兩次也就足矣。
熬粥就不用多說，粳米為主料，加上一點玉竹、小麥和棗。
文火共煮，可以熬出濃香的玉竹粥，這種粥糖尿病都可以食用。
這裡面比較出挑的當屬，玉竹燉魚頭。
用油少許起鍋，把魚頭放在鍋中煎透，加入料酒，剷起，放在燉盅內，加入精鹽、味精、生薑塊和適量清水，上籠蒸煮約30分鐘，取出，撒入胡椒粉即成。
冬日裡，可以用玉竹搭配羊肉煲湯，清潤平補之餘，還兼養陰潤燥健脾生津之效。
玉竹 適合免疫力下降的人，體質弱的人。食慾不振，肥胖的人。
鴿肉具有補肝壯腎、清熱解毒、益氣補血的功效。花膠補腎、養顏的食療佳品。
這道菜叫做:花膠玉竹燉乳鴿
準備食材
乳鴿一隻\玉竹10克\花膠6個\料酒適量\姜小塊\紅棗7個
做法
1.花膠提前浸泡好。(八個小時)
2.鍋內燒開水，加入少量薑絲和料酒再加上花膠一起煮五分鐘。
3.撈出花膠切成小段。
4.將紅棗，玉竹洗淨用冷水浸泡五分鐘。
5.燉鍋內放入所有材料。
6.加入礦泉水，電燉盅燉3個小時。
7.出鍋前調味(加點味精和鹽)
就做好了。
小貼士
有痰溼內蘊者禁服。
謝謝，覺得寫的不錯，就點個贊再走😊😊😊😊
玉竹有潤燥、生津止咳、滋陰養氣補血，對於咳嗽煩渴、熱病陰傷、虛勞發熱等症狀有著很好的治療作用，由於玉竹補而不膩，不寒不燥，具有補益五臟，平補而潤，兼除風熱等功效，還能夠增強人體抵抗力，有效的延緩衰老等作用。最好有效的吃法是，
1、首先將玉竹洗淨切片，然後將玉竹片放入杯中，倒入開水後，蓋上杯蓋，5分鐘左右就可以揭蓋食用。
2,、老鴨1只，沙蔘10克，玉竹10克，生薑10克，鹽5克，味精1克，紹酒5克，胡椒粉少許，將鴨塊焯水然後撈起來再洗乾淨，將食材放入鍋中，倒入適量的清水，用大火煮開，然後用小火再煲兩個小時，最後加入適量的調味料就可以開始食用了。
3,將豬肉切成塊和姜洗淨，將沙蔘玉竹、蜜棗、豬肉、姜放入砂鍋中熬製兩個小時調入鹽，味精就可以了，秋天最適合食用，沙蔘玉竹還具有清心安神、滋陰潤燥和養肺止咳等的效果。僅供參考謝謝點評！
玉竹人蔘雞
雞腿剁大塊，洗淨；
玉竹以清水快速衝淨，和雞塊、人蔘片一道放進燉鍋內，加調味料和4碗水，並以保鮮膜覆蓋住鍋口；
隔水蒸(或以電鍋蒸)約30分鐘，待雞肉熟透即可食用。
玉竹可以泡水喝，或者玉竹燉排骨，鴨子都是比較滋補的，而且不燥火
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