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茄子洗乾淨切滾刀裝盆裡
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西紅柿青椒切塊
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茄子加入適量澱粉拌勻等一下要過油炸，包裹澱粉是讓茄子吸入的油少一點。
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調一碗汁，放入老抽、生抽、醋、糖、鹽、澱粉、水攪拌均勻。
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上一步還有一個油燒七八成熱把茄子放入油炸，炸至金黃撈出。鍋內倒入少量油放入西紅柿翻炒出番茄汁
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然後放入蔥薑蒜翻炒，放入青椒茄子，再倒入調好的湯汁，倒入前再攪拌一下因為澱粉容易沉底。然後翻炒均勻就可以出鍋了。
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色香味俱全的燒茄子就做好啦！準備好米飯開動吧
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茄子\t1個\n西紅柿\t1個\n青辣椒\t1個\n澱粉\t適量\n蔥\t適量\n姜\t適量\n蒜\t適量
