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江西鄉村遊，遇上美食。或許你對早茶，早已耳熟能詳，特別是廣東早茶，花樣繁多的點心，最講究的飲食文化。而在江西上饒弋陽港口，有“打茶”風俗，用春天儲藏的食材，製作的特色小吃，招待貴客，展現了最為純樸的鄉土風情。
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初秋，方誌敏的家鄉，江西上饒弋陽，到處都是豐收的喜悅。弋陽港口鎮的上枋村，成熟的稻穗，笑彎了腰；竹林翠綠，秋風送爽。田野圍繞、翠林映襯的鄉村，如夢中家園，格外美。
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家園，門口的餐桌，已經坐滿客人，原來是一場“打茶”。這裡的“打茶”，並非普通意義的“沖茶、煮茶，打茶”，那還有什麼含義呢？它不同與廣東早茶，是專為招待客人，一般為貴客，請客人吃點心、喝茶。
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“打茶”，分兩個時段，上午在早餐與中餐之間，大約10點左右，下午3—4點，屬上午茶與下午茶。餐桌上的點心，有青蓬粿、麻籽果、燈盞粿、果片等特色美食，喝茶，吃點心，招待貴客。
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而這些點心，並不是一時能製作出來的，而是提前一天、幾天，或者更長的時間來準備。如打茶的點心—“果片”，一種用米制成，切成片，晾晒後，經過油炸，香脆可口，成為當地的一道很受歡迎的點心。
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而青蓬果，也叫清明果，顧名思義，也就是春天時吃的果。清明時節的青蓬，又嫩又香，做青蓬果的主要食物，就是它。做出來的青蓬果，綠綠的，清香撲鼻。\n\n
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\n秋天，怎麼能吃到春天的味道呢？聰明的人們，將春天的青蓬晒乾後保存，在不同的季節備用。秋天的青蓬果，雖然色彩變成褐色，但仍然有春天的芳香。
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燈盞粿，同樣用青蓬作為食材之一，用手捏成古代“燈盞”狀，盞中盛滿小菜，用火蒸熟，成為“打茶”又一道點心。那個小小的燈盞，照亮了鄉村好客之光芒。
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麻子果，大概花了3-4小時。村民說，她們早晨就開始蒸糯米，再放入石臼裡用力捶打，經過兩、三人接手，才完成。不僅打麻子果需要配合，其他點心，同樣是村民互相幫忙製作而成。
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與其他地方不一樣，這兒的麻子果個頭持別大，青蓬果也一樣。一個大概與普遍的3-4倍大。有位遊客說，每樣吃一個，已經吃得很撐。而村民卻說，大點，表示好客。純樸的村民，熱情好客。除了點心外，打茶，還有村民自己做小菜，如南瓜幹、茄子乾等，品種繁多的美食，讓客人留連忘返。
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“打茶”起源於什麼時候？當地人介紹，弋陽是南宋抗金宰相陳康伯的故鄉，“打茶”，也不知道具體什麼時候開始，但宰相回故鄉，村民用這種隆重的方式歡迎回家。
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江西弋陽，南宋抗金宰相陳康伯、《可愛的中國》方誌敏的家鄉，這裡的人們，過著安居樂業的生活。如果說城市的早茶與下午茶，是休閒生活，那麼港口的“打茶”，是鄉村熱情！熱情好客的弋陽“打茶”，你吃過嗎？
