鹽水花生是夏天裡最常見的下酒菜，做起來很輕鬆，10分鐘輕鬆搞定 - 資訊定製

鹽水花生是夏天裡最常見的下酒菜，做起來很輕鬆，10分鐘輕鬆搞定

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甜水井

1/9 花生含豐富的脂肪油，油中含多種脂肪酸的甘油酯，又含較豐富的蛋白質。鹽水花生是夏天裡啤酒屋或者燒烤攤上最常見的下酒美食。鄰居給了一些新鮮花生，今天就在家做一道鹽水花生，味道非常的好，一點也不比外面賣的差。

2/9 帶殼新鮮花生放在清水裡浸泡10分鐘，反覆搓揉幾次。

3/9 直到洗淨花生表面的泥沙為止，這是已經洗好的花生。

4/9 鍋裡放上涼水，沒過花生就可以，也不需要太多，讓上薑片，蔥段和幹辣椒兩個。

5/9 煮鹽水花生一定要多鹽。一般十斤花生也得用上一斤鹽，這次做的差不多兩斤多，鹽大約為150克。

6/9 八角，香葉，桂皮也依次放進去。

7/9 把放進去的調料攪拌均勻。其實鹽水花生做法有很多種，也可以先把所有的這些調料放進水裡，煮出調料水再放帶殼的花生。

8/9 蓋上鍋蓋，開大火煮開之後中小火煮上15分鐘。具體時間根據自己的花生來決定，期間可以嘗一下啊，熟了關火就可以了。

9/9 剛煮好的花生其實沒有太多的味道，鹽味也完全沒有進去。浸泡一個晚上或者最少兩個小時之後食用味道更佳。

2019-08-10

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