就愛吃土豆！一起來學做五花肉乾煸土豆片，你也能在家輕鬆吃美味

小薇的小食光

1/10 今天做一道五花肉乾煸土豆片，五花肉經過乾煸之後，肉中去除了多餘的油脂，更多的是焦香。土豆呢，吸收了葷油的香氣，味道獨特相當的下飯。

2/10 土豆去皮洗淨切片後放入清水中泡去多餘的澱粉，也能夠防止土豆變色。

3/10 五花肉去皮切片。

4/10 蔥切蔥花，紅椒洗淨去蒂去籽切塊。

5/10 鍋中倒入少量食用油，隨後放入五花肉片翻炒，慢慢煸炒到五花肉有一些焦黃，這時候不僅是口感好，而且油脂也煸出大部分，不用怕油膩。

6/10 放入蔥花炒香，隨後放入一勺郫縣豆瓣醬，如果用火鍋底料也好吃，這要看各家的喜好來添加。

7/10 將五花肉炒出紅油後，倒入生調和少量白糖及老抽上色調味。

8/10 倒入土豆片並翻炒均勻，大概炒3分鐘左右土豆就能成熟，如果切的土豆片偏厚就要適當增加炒制的時間。

9/10 放入紅椒繼續炒制，加入適量鹽調味，出鍋前淋入香油。

10/10 一盤色香味俱全，幹香味十足的五花肉乾煸土豆片就出鍋啦，看著是不是特別有食慾？

2019-08-01