恩施玉露曾被列為中國十大名茶，與一般的茶不同，採用的是蒸青方法制作

山野村人

1/5 恩施玉露是中國傳統名茶，曾經被列為中國十大名茶之一。產於湖北恩施市南部的芭蕉高拱橋及東郊五峰山。

2/5 恩施市位於湖北省西南部，地處武陵山區腹地，境內多屬低山或二高山地區，土壤肥沃，植被豐富，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑。恩施也被稱為硒都，土壤含有豐富的硒元素。

3/5 恩施玉露採用的是蒸汽殺青工藝，這是一種比較傳統的殺青方法，現今多采用炒青，蒸青已不多見。

4/5 由於蒸汽殺青溫度高、時間短，葉綠素破壞較少，加上整個製作過程沒有悶壓，所以蒸青茶的葉色、湯色、葉底都特別綠，保留了較多的葉綠素，蛋白質，氨基酸，芳香物質等內含物。

5/5 成茶條索緊細，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針；茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇，葉底色綠如玉。這也是玉露名字的由來。

2017-07-25