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豬蹄教你新做法，步驟簡單，不油膩很開胃，豬腳這樣做非常好吃，學會後可以說是拿手菜，做給親朋好友吃，是件有面子的事情超市買的豬腳，還幫我剁成小塊，回家清洗乾淨後，放入清水鍋中，煮開，焯一下水，豬蹄焯過水後，過涼水再次清洗一下用啤酒燜出來的豬蹄香濡而不膩，是一道拿的出手的待客菜！
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準備香蔥和薑片，將剛剛焯水瀝乾水分的豬腳放入高壓鍋中，同時放入剛剛準備好的香蔥和薑片，香蔥打個蔥結，放入半鍋清水，漫過鍋中的豬蹄就可以了用啤酒燜出來的豬蹄香濡而不膩，是一道拿的出手的待客菜！
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高壓鍋上氣後再煮10分鐘關火。待高壓鍋的蒸汽都放完能安全開鍋的時候撈出已軟爛的豬蹄，瀝乾水分，見下圖，過涼水後再次瀝乾水分用啤酒燜出來的豬蹄香濡而不膩，是一道拿的出手的待客菜！
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將瀝乾水分的豬蹄放入鍋中，中小火，在鍋中煸炒一下，煸炒出豬蹄的油膩，看到豬蹄表皮有點焦焦的，看到鍋中的豬蹄煸炒到表皮有點焦焦的後，放入一點色拉油，同時放入我們剛剛準備的薑絲、花椒粒和幹辣椒度入鍋，翻炒均勻，用啤酒燜出來的豬蹄香濡而不膩，是一道拿的出手的待客菜！
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翻炒均勻後，我們放入一瓶啤酒330ml的，並再加入漫過豬蹄的清水，放入香葉、八角、冰糖和一湯匙生抽、一點食鹽，翻炒均勻後，大火煮開，轉中小火蓋上鍋蓋燜煮
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大約中小火燜煮1個小時左右，這時可以試試鍋中豬蹄的鹹淡，喜歡顏色深一點的可以加入一點點老抽，大火收汁後就可以裝盤出鍋了用啤酒燜出來的豬蹄香濡而不膩，是一道拿的出手的待客菜！
