烤羊腿吃過嗎？蒙古民族的餐中之尊，招待遠方好友的豪華宴客菜 - 資訊定製

烤羊腿吃過嗎？蒙古民族的餐中之尊，招待遠方好友的豪華宴客菜

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鴿子視角

1/9 由於羊肉的鮮香美味，深受內蒙古等各地人民喜愛。關於羊肉的吃法有很多種方法，有清水燉煮的手抓肉，也有涮羊肉，也有羊肉餃子、包子等。還有一種大家喜愛的吃法，那就是烤羊肉，大家常見的烤羊肉串就是其中之一。除了烤羊肉串，還有一種比烤羊肉串更過癮的吃法，那就是烤羊腿。

2/9 烤羊腿外表金黃流油，酥脆鮮香，內部綿軟鮮嫩，十分受人歡迎，但做法卻比較複雜。第一工序是先把4、5斤重的羔羊腿清理乾淨，表面用刀劃開，用各種調味料進行醃製半小時備用。

3/9 第二步就是上火開烤。可以這樣，把羊腿架在烤爐上，四周擺上涼菜，邊吃邊喝邊聊，如果碳火不錯，大約40分鐘就可以食用了。

4/9 烤好的羊腿外表金黃流油，酥脆鮮香，內部綿軟鮮嫩，香味撲鼻，一人一把小刀，吃多少用刀割多少，氣氛好，味道好，保準客人高興，吃得滿意。

5/9 還有一種更為豪華奢侈的吃法，那就是烤全羊。成功的烤全羊，外表金黃流油，酥脆鮮香，內部綿軟鮮嫩，十分受人歡迎，可以說，在內蒙古是一道招待尊貴客人的豪華美食，也是過年過節時難得一嘗的美食。烤全羊由於製作複雜、成本大，生活中並不多見。

6/9 烤全羊的做法和烤羊腿基本相同，但更為複雜，成本也更貴一些，一隻羊一千多元，一般牧民不捨得吃。但卻是當地招待客人最為豪華最為珍貴的一道菜，被稱之謂餐中之尊。

7/9 烤好的全羊色澤紅潤、外表油亮，表皮酥脆、羊肉綿軟，吃起來肥而不膩，穌脆香美，與平時的羊肉有很大的不同，非常受人們的喜愛。吃時，由客人按自己的喜好選擇，蘸上胡椒、茵香、辣子面等調料食用。

8/9 當然，如果喜歡吃辣，還可以灑上這些紅通通的辣椒粉，那吃起來，麻辣鮮香更過癮。

9/9 最後，如果認為抱著骨頭啃羊肉不雅觀，還可以把羊肉從骨頭上剔下來，放到爐架子上邊加熱邊吃。好友們在一起，載歌載舞，吃著美食，喝著小酒，無比快樂的生活，真的是一件很美的事。

2019-07-13

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