中國四大菜系（魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜）中你更喜歡哪一個，理由是什麼？

我從小就是個吃貨，可以說只要做的好吃的基本上都愛吃。

無論是醬汁濃郁、鮮香脆嫩、突出原味、鹹鮮為主魯菜。

還是麻、辣、鮮、香的川菜。

或是清、鮮、嫩、滑、爽的粵菜。

又或者是口味清鮮平和，鹹甜濃淡適中的淮揚菜。

都有各自讓人討喜的理由，說不上最喜歡哪一種，但是總有某個時刻想吃某種口味的食品。

這是中國容萬家的根本，更是中國歷史長河留給我們寶貴的遺產。

做為一個成都土著，我來做一個不偏不倚的評價好了

四川人愛穿川菜是一定的，是因為從小習慣了那種吃調理的重口

我也喜歡粵菜，但並不能接受所有的，像一些以原味為主的我就不太吃的習慣，不過這只是口味問題，因為已經習慣了重口

魯菜我沒吃過很正宗的，不過在濟南吃過幾家當地人愛去的館子覺得也挺好吃

至於淮揚菜，確實是吃不來，因為我不愛吃甜不習慣那種口味，但是刀功擺盤是我見過最好的沒毛病

本身大連人，所以我們東北菜系是魯菜的分支。最簡單我們大連最有名的菜是紅燒海蔘。魯菜最有名的蔥燒海蔘，都是一樣的。其次就是川菜和粵菜。這兩個對我來說差不多。川菜最愛歌樂山辣子雞，我的最愛。粵菜最愛燒臘，尤其是燒鴨，燒鵝，叉燒，燒肉，烤乳豬都是我的最愛。粵菜的代表之一干炒牛河也是我最愛吃的。淮揚菜口味太清淡不適合我。

網上的所謂“”高端”人士把川菜貶得一文不值，可是我只見到了滿大街的川菜。別炫耀著你對川菜的一知半解，來秀著你對川菜的無知。一個最基本的道理——不管會不會川菜，總有人要去模仿或者打著川菜的招牌來冒充川菜。

我揚州人，說句公道話，粵菜還是營養最科學的菜餚。維揚菜觀感第一，故事第一，無與倫比。紅樓夢巨大篇幅描寫的四時八節絢爛的菜餚就是淮揚菜，乾隆爺也是淮揚菜鐵粉，開國第一宴也是淮揚菜，尼克松訪華啃盤子傳說也是淮揚菜。。。個人覺得，淮揚菜包含的文化藝術成分居多，美味未必有粵菜高級。粵菜之蔬菜，考究八分熟，維生素豐富。粵菜山珍野味數不勝數，原味十足，非其他菜系可比。

四大菜系、八大菜系、十大菜系，這些說法按下不講，就說著4個吧。

魯菜現在能吃到精品很少了，但是論官府菜的底蘊，魯菜的歷史地位仍然是不可動搖的。要做一桌最貴的菜出來，魯菜還是最有空間的。

川菜近幾年來幾乎橫掃全國，但是現在所謂的川菜其實從老吃貨的角度來看根本不算川菜都可以。川菜傳統上騙怪味甚至偏甜，無辣不川的川菜完全就是近年來演化發展的結果。川菜對調料和配菜的要求非常高，但整體來說能上檔次的菜式真心不多。

粵菜在90年代幾乎就是現在川菜的級別，食材講究，工藝費時，可以做出很多菜式而且格調優雅。光是廣府菜、順德菜兩大分支就足夠豐富，論格局個人感覺僅次於魯菜了。不過現在已經式微，而且依託食材方面實在是比較嚴重。

淮揚菜其實挺難評價的，整體來說不是非常出彩的菜系，但是論食材和加工細節又都可圈可點，算是很均衡但內斂的吧，比較適合對吃有一定研究的人品味，單純追求感官刺激的人恐怕很難被俘獲。

最難吃的就是魯菜，除了鹽巴多，難吃死了，全國有幾家魯菜？最受歡迎的是川菜，全國到處都是，但我比較喜歡淮揚菜

中國八大菜系有川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。但也有四大菜系的說法：魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。

中國八大菜系有川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。但也有四大菜系的說法：魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。

這裡簡單介紹四大菜系。

中國八大菜系有川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。但也有四大菜系的說法：魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。

這裡簡單介紹四大菜系。

中國八大菜系有川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。但也有四大菜系的說法：魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。

這裡簡單介紹四大菜系。

粵菜：這裡重點說一下粵菜。因為小編是廣東人，對粵菜非常熟悉，也是我最喜歡的菜系。粵菜也有領域之分，廣州菜、潮汕菜、客家菜等。每種風味各具特色，並且國外的中餐基本上都是粵菜，小編深感自豪。粵菜最主要的一個特色就是：清淡。它不像川菜那樣又麻又辣，因為粵菜是廣東菜，而廣東人吃辣椒會上火，所以大部分粵菜都是沒有辣椒的。並且粵菜做法比較複雜，精細，鮮而不俗，油而不膩，是一種健康標準的體現。粵菜菜系頗多，單單廣州菜的介紹就有5000種之多，所以這裡介紹菜品不分廣州菜、潮汕菜、客家菜等。其具有特色的菜品有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、蜜汁叉燒、白灼蝦、幹炒牛河、老火靚湯、牛雜、蝦餃、豬腸粉等等。

中國八大菜系有川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。但也有四大菜系的說法：魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。

這裡簡單介紹四大菜系。

粵菜：這裡重點說一下粵菜。因為小編是廣東人，對粵菜非常熟悉，也是我最喜歡的菜系。粵菜也有領域之分，廣州菜、潮汕菜、客家菜等。每種風味各具特色，並且國外的中餐基本上都是粵菜，小編深感自豪。粵菜最主要的一個特色就是：清淡。它不像川菜那樣又麻又辣，因為粵菜是廣東菜，而廣東人吃辣椒會上火，所以大部分粵菜都是沒有辣椒的。並且粵菜做法比較複雜，精細，鮮而不俗，油而不膩，是一種健康標準的體現。粵菜菜系頗多，單單廣州菜的介紹就有5000種之多，所以這裡介紹菜品不分廣州菜、潮汕菜、客家菜等。其具有特色的菜品有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、蜜汁叉燒、白灼蝦、幹炒牛河、老火靚湯、牛雜、蝦餃、豬腸粉等等。

淮揚菜：發源於揚州、淮安。原料多以水產為主，並且大多數菜品都已江湖河鮮為主料。其分為特色和粵菜有點相像，口味平和、鮮嫩、老少皆宜。其代表菜品有：文思豆腐、獅子頭、揚州炒飯、文樓湯包等。

中國八大菜系有川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。但也有四大菜系的說法：魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。

這裡簡單介紹四大菜系。

粵菜：這裡重點說一下粵菜。因為小編是廣東人，對粵菜非常熟悉，也是我最喜歡的菜系。粵菜也有領域之分，廣州菜、潮汕菜、客家菜等。每種風味各具特色，並且國外的中餐基本上都是粵菜，小編深感自豪。粵菜最主要的一個特色就是：清淡。它不像川菜那樣又麻又辣，因為粵菜是廣東菜，而廣東人吃辣椒會上火，所以大部分粵菜都是沒有辣椒的。並且粵菜做法比較複雜，精細，鮮而不俗，油而不膩，是一種健康標準的體現。粵菜菜系頗多，單單廣州菜的介紹就有5000種之多，所以這裡介紹菜品不分廣州菜、潮汕菜、客家菜等。其具有特色的菜品有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、蜜汁叉燒、白灼蝦、幹炒牛河、老火靚湯、牛雜、蝦餃、豬腸粉等等。

淮揚菜：發源於揚州、淮安。原料多以水產為主，並且大多數菜品都已江湖河鮮為主料。其分為特色和粵菜有點相像，口味平和、鮮嫩、老少皆宜。其代表菜品有：文思豆腐、獅子頭、揚州炒飯、文樓湯包等。

所以，最喜歡的菜系莫過於粵菜，其一，我是一個地地道道的廣東人，第二，粵菜吃起來健康不油膩，並且清淡好養生。當然，民以食為天，不管哪種菜系，都有其自身的特點，每一種菜系都有其源遠流長的奧祕。以上，就是我對四大菜系的見解。

國宴往往都是採用淮揚菜系，由此可見代表了國家認可的水平。🤗🤗🤗

都是在作地域之各說各家鄉的菜系好。好在那裡說說看？什麼宮庭菜都是幾百年前的老調了。現在故宮天安門都成了旅遊景點，你不說那是旅遊菜？現在待外賓的菜也是根據各國政要的口味定製，某種菜也不是獨霸宴席，難登大雅之堂的菜也出現在國際宴會廳上。以我之見。我們應以廣大人民這十四億人高興接受的菜就是上等菜。我想在場的人也不是什麼世界聞名的高官，不要把身為人民的自己看不起。應該想想我們大多數時間喜歡吃什麼菜，我們的城市是那種菜最多。如果是這種菜就是最好的菜。