中國四大菜系(魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜)中你更喜歡哪一個,理由是什麼?

說出你的理由。
10 個回答
西部传奇
2019-09-13

中國其實就兩個菜,閩清談甜代表廣東福建浙江上海江蘇山東,沙縣小吃代表南方集團,川菜麻辣。湖南四川貴州,其他地方菜都八九不離十。然後南方米粉大米酸,北方面條饅頭大蒜,蘭州拉麵代表北方集團,南方湯為主比如小籠包,海鮮湯,豆腐湯,北方水餃菜湯,比如蘿蔔白菜湯牛肉湯。


中國其實就兩個菜,閩清談甜代表廣東福建浙江上海江蘇山東,沙縣小吃代表南方集團,川菜麻辣。湖南四川貴州,其他地方菜都八九不離十。然後南方米粉大米酸,北方面條饅頭大蒜,蘭州拉麵代表北方集團,南方湯為主比如小籠包,海鮮湯,豆腐湯,北方水餃菜湯,比如蘿蔔白菜湯牛肉湯。



中國其實就兩個菜,閩清談甜代表廣東福建浙江上海江蘇山東,沙縣小吃代表南方集團,川菜麻辣。湖南四川貴州,其他地方菜都八九不離十。然後南方米粉大米酸,北方面條饅頭大蒜,蘭州拉麵代表北方集團,南方湯為主比如小籠包,海鮮湯,豆腐湯,北方水餃菜湯,比如蘿蔔白菜湯牛肉湯。




中國其實就兩個菜,閩清談甜代表廣東福建浙江上海江蘇山東,沙縣小吃代表南方集團,川菜麻辣。湖南四川貴州,其他地方菜都八九不離十。然後南方米粉大米酸,北方面條饅頭大蒜,蘭州拉麵代表北方集團,南方湯為主比如小籠包,海鮮湯,豆腐湯,北方水餃菜湯,比如蘿蔔白菜湯牛肉湯。




一直号称19岁290
2019-09-04

做為一個成都土著,我來做一個不偏不倚的評價好了

四川人愛穿川菜是一定的,是因為從小習慣了那種吃調理的重口

我也喜歡粵菜,但並不能接受所有的,像一些以原味為主的我就不太吃的習慣,不過這只是口味問題,因為已經習慣了重口

魯菜我沒吃過很正宗的,不過在濟南吃過幾家當地人愛去的館子覺得也挺好吃

至於淮揚菜,確實是吃不來,因為我不愛吃甜不習慣那種口味,但是刀功擺盤是我見過最好的沒毛病

刘巍
2019-09-02

本身大連人,所以我們東北菜系是魯菜的分支。最簡單我們大連最有名的菜是紅燒海蔘。魯菜最有名的蔥燒海蔘,都是一樣的。其次就是川菜和粵菜。這兩個對我來說差不多。川菜最愛歌樂山辣子雞,我的最愛。粵菜最愛燒臘,尤其是燒鴨,燒鵝,叉燒,燒肉,烤乳豬都是我的最愛。粵菜的代表之一干炒牛河也是我最愛吃的。淮揚菜口味太清淡不適合我。

用户8816380674717
2019-09-13

網上的所謂“”高端”人士把川菜貶得一文不值,可是我只見到了滿大街的川菜。別炫耀著你對川菜的一知半解,來秀著你對川菜的無知。一個最基本的道理——不管會不會川菜,總有人要去模仿或者打著川菜的招牌來冒充川菜。

泰不囧1
2019-09-04

我揚州人,說句公道話,粵菜還是營養最科學的菜餚。維揚菜觀感第一,故事第一,無與倫比。紅樓夢巨大篇幅描寫的四時八節絢爛的菜餚就是淮揚菜,乾隆爺也是淮揚菜鐵粉,開國第一宴也是淮揚菜,尼克松訪華啃盤子傳說也是淮揚菜。。。個人覺得,淮揚菜包含的文化藝術成分居多,美味未必有粵菜高級。粵菜之蔬菜,考究八分熟,維生素豐富。粵菜山珍野味數不勝數,原味十足,非其他菜系可比。

Prideland
2019-09-04

四大菜系、八大菜系、十大菜系,這些說法按下不講,就說著4個吧。

魯菜現在能吃到精品很少了,但是論官府菜的底蘊,魯菜的歷史地位仍然是不可動搖的。要做一桌最貴的菜出來,魯菜還是最有空間的。

川菜近幾年來幾乎橫掃全國,但是現在所謂的川菜其實從老吃貨的角度來看根本不算川菜都可以。川菜傳統上騙怪味甚至偏甜,無辣不川的川菜完全就是近年來演化發展的結果。川菜對調料和配菜的要求非常高,但整體來說能上檔次的菜式真心不多。

粵菜在90年代幾乎就是現在川菜的級別,食材講究,工藝費時,可以做出很多菜式而且格調優雅。光是廣府菜、順德菜兩大分支就足夠豐富,論格局個人感覺僅次於魯菜了。不過現在已經式微,而且依託食材方面實在是比較嚴重。

淮揚菜其實挺難評價的,整體來說不是非常出彩的菜系,但是論食材和加工細節又都可圈可點,算是很均衡但內斂的吧,比較適合對吃有一定研究的人品味,單純追求感官刺激的人恐怕很難被俘獲。

最佳食谱小膳
2019-09-15

我從小就是個吃貨,可以說只要做的好吃的基本上都愛吃。

無論是醬汁濃郁、鮮香脆嫩、突出原味、鹹鮮為主魯菜。

還是麻、辣、鮮、香的川菜。

或是清、鮮、嫩、滑、爽的粵菜。

又或者是口味清鮮平和,鹹甜濃淡適中的淮揚菜。

都有各自讓人討喜的理由,說不上最喜歡哪一種,但是總有某個時刻想吃某種口味的食品。

這是中國容萬家的根本,更是中國歷史長河留給我們寶貴的遺產。

进击的殷小禧
2019-09-14

中國八大菜系有川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。但也有四大菜系的說法:魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。

中國八大菜系有川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。但也有四大菜系的說法:魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。

這裡簡單介紹四大菜系。

魯菜,中國四大菜系之首,也稱山東菜。其烹飪方式源遠流長,一脈相承,是歷史最悠久的菜系。他的風味獨特,以鹹鮮為主,並且多數菜餚都加入了蔥薑蒜提味。海鮮多以高湯提鮮,回味無窮。其具有特色的菜品有:蔥燒海蔘、糖醋黃河鯉魚、醋椒魚、木須肉、糖醬雞塊、一品豆腐等等。

中國八大菜系有川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。但也有四大菜系的說法:魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。

這裡簡單介紹四大菜系。

魯菜,中國四大菜系之首,也稱山東菜。其烹飪方式源遠流長,一脈相承,是歷史最悠久的菜系。他的風味獨特,以鹹鮮為主,並且多數菜餚都加入了蔥薑蒜提味。海鮮多以高湯提鮮,回味無窮。其具有特色的菜品有:蔥燒海蔘、糖醋黃河鯉魚、醋椒魚、木須肉、糖醬雞塊、一品豆腐等等。 川菜:雖說不是四大菜系之首,但是最有特色的菜系,也是民間最大的菜系,中華料理集大成者。川菜口味相當豐富,號稱白菜百味。其中最具特色的有:魚香味、麻辣味、椒麻味、酸辣味。其主要特點為麻辣辛香,讓人吃飯的時候可以促進食慾。其具有特色的菜品有:麻婆豆腐、魚香肉絲、回鍋肉、夫妻肺片、椒麻雞、擔擔麵。但此菜系對廣東人不太友好,因為廣東人雖然喜歡吃美食,但容易上火,不過依然阻擋不了廣東人對美食的追求。

中國八大菜系有川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。但也有四大菜系的說法:魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。

這裡簡單介紹四大菜系。

魯菜,中國四大菜系之首,也稱山東菜。其烹飪方式源遠流長,一脈相承,是歷史最悠久的菜系。他的風味獨特,以鹹鮮為主,並且多數菜餚都加入了蔥薑蒜提味。海鮮多以高湯提鮮,回味無窮。其具有特色的菜品有:蔥燒海蔘、糖醋黃河鯉魚、醋椒魚、木須肉、糖醬雞塊、一品豆腐等等。 川菜:雖說不是四大菜系之首,但是最有特色的菜系,也是民間最大的菜系,中華料理集大成者。川菜口味相當豐富,號稱白菜百味。其中最具特色的有:魚香味、麻辣味、椒麻味、酸辣味。其主要特點為麻辣辛香,讓人吃飯的時候可以促進食慾。其具有特色的菜品有:麻婆豆腐、魚香肉絲、回鍋肉、夫妻肺片、椒麻雞、擔擔麵。但此菜系對廣東人不太友好,因為廣東人雖然喜歡吃美食,但容易上火,不過依然阻擋不了廣東人對美食的追求。

粵菜:這裡重點說一下粵菜。因為小編是廣東人,對粵菜非常熟悉,也是我最喜歡的菜系。粵菜也有領域之分,廣州菜、潮汕菜、客家菜等。每種風味各具特色,並且國外的中餐基本上都是粵菜,小編深感自豪。粵菜最主要的一個特色就是:清淡。它不像川菜那樣又麻又辣,因為粵菜是廣東菜,而廣東人吃辣椒會上火,所以大部分粵菜都是沒有辣椒的。並且粵菜做法比較複雜,精細,鮮而不俗,油而不膩,是一種健康標準的體現。粵菜菜系頗多,單單廣州菜的介紹就有5000種之多,所以這裡介紹菜品不分廣州菜、潮汕菜、客家菜等。其具有特色的菜品有:白切雞、燒鵝、烤乳豬、蜜汁叉燒、白灼蝦、幹炒牛河、老火靚湯、牛雜、蝦餃、豬腸粉等等。

中國八大菜系有川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。但也有四大菜系的說法:魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。

這裡簡單介紹四大菜系。

魯菜,中國四大菜系之首,也稱山東菜。其烹飪方式源遠流長,一脈相承,是歷史最悠久的菜系。他的風味獨特,以鹹鮮為主,並且多數菜餚都加入了蔥薑蒜提味。海鮮多以高湯提鮮,回味無窮。其具有特色的菜品有:蔥燒海蔘、糖醋黃河鯉魚、醋椒魚、木須肉、糖醬雞塊、一品豆腐等等。 川菜:雖說不是四大菜系之首,但是最有特色的菜系,也是民間最大的菜系,中華料理集大成者。川菜口味相當豐富,號稱白菜百味。其中最具特色的有:魚香味、麻辣味、椒麻味、酸辣味。其主要特點為麻辣辛香,讓人吃飯的時候可以促進食慾。其具有特色的菜品有:麻婆豆腐、魚香肉絲、回鍋肉、夫妻肺片、椒麻雞、擔擔麵。但此菜系對廣東人不太友好,因為廣東人雖然喜歡吃美食,但容易上火,不過依然阻擋不了廣東人對美食的追求。

粵菜:這裡重點說一下粵菜。因為小編是廣東人,對粵菜非常熟悉,也是我最喜歡的菜系。粵菜也有領域之分,廣州菜、潮汕菜、客家菜等。每種風味各具特色,並且國外的中餐基本上都是粵菜,小編深感自豪。粵菜最主要的一個特色就是:清淡。它不像川菜那樣又麻又辣,因為粵菜是廣東菜,而廣東人吃辣椒會上火,所以大部分粵菜都是沒有辣椒的。並且粵菜做法比較複雜,精細,鮮而不俗,油而不膩,是一種健康標準的體現。粵菜菜系頗多,單單廣州菜的介紹就有5000種之多,所以這裡介紹菜品不分廣州菜、潮汕菜、客家菜等。其具有特色的菜品有:白切雞、燒鵝、烤乳豬、蜜汁叉燒、白灼蝦、幹炒牛河、老火靚湯、牛雜、蝦餃、豬腸粉等等。

淮揚菜:發源於揚州、淮安。原料多以水產為主,並且大多數菜品都已江湖河鮮為主料。其分為特色和粵菜有點相像,口味平和、鮮嫩、老少皆宜。其代表菜品有:文思豆腐、獅子頭、揚州炒飯、文樓湯包等。

中國八大菜系有川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。但也有四大菜系的說法:魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。

這裡簡單介紹四大菜系。

魯菜,中國四大菜系之首,也稱山東菜。其烹飪方式源遠流長,一脈相承,是歷史最悠久的菜系。他的風味獨特,以鹹鮮為主,並且多數菜餚都加入了蔥薑蒜提味。海鮮多以高湯提鮮,回味無窮。其具有特色的菜品有:蔥燒海蔘、糖醋黃河鯉魚、醋椒魚、木須肉、糖醬雞塊、一品豆腐等等。 川菜:雖說不是四大菜系之首,但是最有特色的菜系,也是民間最大的菜系,中華料理集大成者。川菜口味相當豐富,號稱白菜百味。其中最具特色的有:魚香味、麻辣味、椒麻味、酸辣味。其主要特點為麻辣辛香,讓人吃飯的時候可以促進食慾。其具有特色的菜品有:麻婆豆腐、魚香肉絲、回鍋肉、夫妻肺片、椒麻雞、擔擔麵。但此菜系對廣東人不太友好,因為廣東人雖然喜歡吃美食,但容易上火,不過依然阻擋不了廣東人對美食的追求。

粵菜:這裡重點說一下粵菜。因為小編是廣東人,對粵菜非常熟悉,也是我最喜歡的菜系。粵菜也有領域之分,廣州菜、潮汕菜、客家菜等。每種風味各具特色,並且國外的中餐基本上都是粵菜,小編深感自豪。粵菜最主要的一個特色就是:清淡。它不像川菜那樣又麻又辣,因為粵菜是廣東菜,而廣東人吃辣椒會上火,所以大部分粵菜都是沒有辣椒的。並且粵菜做法比較複雜,精細,鮮而不俗,油而不膩,是一種健康標準的體現。粵菜菜系頗多,單單廣州菜的介紹就有5000種之多,所以這裡介紹菜品不分廣州菜、潮汕菜、客家菜等。其具有特色的菜品有:白切雞、燒鵝、烤乳豬、蜜汁叉燒、白灼蝦、幹炒牛河、老火靚湯、牛雜、蝦餃、豬腸粉等等。

淮揚菜:發源於揚州、淮安。原料多以水產為主,並且大多數菜品都已江湖河鮮為主料。其分為特色和粵菜有點相像,口味平和、鮮嫩、老少皆宜。其代表菜品有:文思豆腐、獅子頭、揚州炒飯、文樓湯包等。

所以,最喜歡的菜系莫過於粵菜,其一,我是一個地地道道的廣東人,第二,粵菜吃起來健康不油膩,並且清淡好養生。當然,民以食為天,不管哪種菜系,都有其自身的特點,每一種菜系都有其源遠流長的奧祕。以上,就是我對四大菜系的見解。

戚广崇男科
2019-09-03

國宴往往都是採用淮揚菜系,由此可見代表了國家認可的水平。🤗🤗🤗

用户5256791923629
2019-09-03

最難吃的就是魯菜,除了鹽巴多,難吃死了,全國有幾家魯菜?最受歡迎的是川菜,全國到處都是,但我比較喜歡淮揚菜

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