無論是上了年紀的人，還是關注健康關注養生的人都知道補鈣的重要性。的確如此，不過呢，還有一種元素是被大家忽略的，它對人體同樣重要，它是心腦血管疾病的剋星，可讓血管回春、癌細胞最恨的元素，皮膚的最愛，它就是花青素！
花青素
花青素 屬酚類化合物中的類黃酮類, 是一種水溶性色素, 廣泛存在於植物花瓣、果實的組織中及莖葉的表面細胞與下表皮層。紫甘薯、葡萄、血橙、紅球甘藍、藍莓、茄子、櫻桃、紅莓、草莓、桑葚、山楂、牽牛花等中均含有一定量的花青素。
1、抗癌
花青素清除自由基的強大功效，能夠讓癌細胞無法順利擴散，藉此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕，還能減少致癌因子的生成，抗腫瘤是一把好手。
2、抗衰老
花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”，它可以與蛋白質相結合，防止過氧化，其抗氧化強度為維生素E的50倍，維生素C的20倍；也可以與金屬離子相結合，形成螯和物。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養及消除體內有害的自由基。
3、抗輻射
大部分花青素具有良好的光、熱及PH值穩定性，對於長期處於日晒、電腦輻射環境中的人群，花青素的抗輻射功效是非常明顯的。
4、防晒
花青素是天然的防晒劑，能夠阻止紫外線侵害皮膚。在實驗中發現，紫外線可以殺死人類50%的皮膚細胞，如果用花青素加以保護，大約有85%的皮膚細胞可以倖免於難。
5、預防心腦血管疾病
心腦血管疾病是中老年人的第一殺手，但是花青素能夠改善血液循環，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為“動脈粥樣硬化的解毒藥”。
6、保護視力
花青素還有利於加速視紫紅質蛋白再生，從而在一定程度上減輕眼睛疲勞感和對弱光的視力敏感性，可有效保護眼睛。
哪些食物含有花青素？
黑枸杞，被稱為“花青素之王”；藍莓是花青素王國當之無愧的皇后，是已經證實的含有花青素最多的水果；火龍果皮；茄子皮；紫甘藍；紫薯等等。
每天吃點含花青素的食物，15天讓血管恢復彈性，讓容貌煥然一新，老年痴呆、癌症統統遠離……
參考文獻
1.於洪建, 董晉泉. 淺談花青素功效[J]. 現代中醫藥
2.孫芳玲. 花青素功效研究進展[J]. 醫學信息旬刊
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