食用芹菜不僅對糖尿病有輔佐醫治的作用，還對糖尿病兼併高血壓、糖尿病兼併冠心病等有輔佐醫治功用。
其實，食用芹菜還有其它方面的優點。例如：芹菜有祛風除溼的成效，風溼病人食用芹菜也有輔佐醫治的成效。食用芹菜對貧血患者和肝臟患者有康復體質的成效。另外，由於芹菜中鐵元素的含量很高，所以是缺鐵性貧血患者的抱負蔬菜之一。
當然除了醫療價值外，還有以下攝生價值：
1、抗癌防癌
芹菜是高纖維食物，經腸內消化可發生一種木質素或腸內脂的物質，屬抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌發生的致癌物質，一同可加快糞便在腸內的運轉時刻，減 少致癌物與結腸黏膜的觸摸，能防止結腸癌。另據英國科學家研討，常吃芹菜可部分抵消菸草中有毒物質，然後防止肺癌。取60克芹菜， 每天涼拌食用，對吸菸者十分必要。
2、瘦身通便
研討人員發現，芹菜中含有一種能促進脂肪加快分化、耗費的化學物質，每天早、晚各食20克可使體重在1周內減輕3.6~4.8公斤，此成果 發佈後，意大利肥壯人食芹成風。再加上其富含粗纖維，可影響胃腸活動，促進排便，進而減少脂肪和膽固醇的吸收，增強瘦身作用，且緩解便祕。老年體弱便祕、 氣虛排便無力者更宜食之。
3、冷靜助眠
科學家從芹菜籽中別離出一種生物鹼成分，對動物有顯著的冷靜和安靖作用，有利於安神除煩。其所含的芹菜甙或芹菜素也可顯著對立可卡因引起的神經振奮作用，所以失眠患者宜食之。取芹菜100克，酸棗仁10克，每日煎服可應對失眠症。
芹菜的成效價值很有用，那麼糖友應該怎麼利用?小康引薦幾款食譜...
一、蘑菇炒芹菜
準備資料：蘑菇8朵，芹菜一把，黑木耳一些，胡蘿蔔半根，葵花子油適量，鹽適量。
做法
1、蘑菇切片，但是我喜愛有蘑菇的感覺就切成了塊。
2、芹菜去葉子，洗潔淨，將根莖切段。
3、黑木耳要提早水發。
4、胡蘿蔔切成薄片。
5、鍋燒熱，下適量油，先炒胡蘿蔔片，由於一方面胡蘿蔔一定是需求過油，人體才幹充沛吸收胡蘿蔔素，另一方面，胡蘿蔔做煮簡單爛。
6、接下去能夠將三樣一同下鍋一同翻炒。
7、等一切菜都炒得差不多了，再一點鹽，不需求放糖，是由於胡蘿蔔已經有甜味了。
8、不需求加水，如果感覺太乾，能夠適量加一點點的清水，滾開後即可裝盤。
二、熗炒芹菜
準備資料：芹菜500克，蒜2瓣，花椒4-5粒，乾紅辣椒2-3個，鹽2克，醬油1滴。
做法
1、芹菜切條，蒜切片。
2、鍋裡燒三大湯匙油，放花椒炸香渣糊，接著放蒜片和辣椒敏捷翻抄香。
3、倒入芹菜，放鹽翻炒(火要大，不要出水)，炒至熟，出鍋前滴醬油調味炒勻即可。
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