晃香油不容易實拍農村純手工製作香油磨一斤芝麻要走一里路 - 資訊定製

晃香油不容易實拍農村純手工製作香油磨一斤芝麻要走一里路

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世新大視界

1/12 在江蘇省連雲港市贛榆區塔山鎮劉溝村拍攝的非遺傳承人邵世寶，正在用柳棍攪拌芝麻醬出香油。這種原生態，純手工製作的香油，香氣四溢。（更多精彩，敬請關注頭條號：世新大視界）

2/12 66歲的邵世寶開始製作香油。他介紹說，香油，也叫芝麻油。製作前，必須把芝麻炒熟了。邵世寶和妻子一起在炒芝麻。

3/12 炒熟的芝麻放在盆中待用。邵世寶說，這些芝麻，以前是自己種的，偶爾也會到山東批發一些。價格在七塊錢左右一斤。

4/12 磨芝麻，要用石磨，拉磨的，是一頭小毛驢。邵世寶說，這頭小毛驢，跟他三年了，以前沒有毛驢的時候，全靠人推磨，比較辛苦。

5/12 邵世寶說，一般磨一斤芝麻，要走一里路，算算，過去邵世寶一年磨過一千斤芝麻，走了多少路？

6/12 邵世寶把炒熟的芝麻磨成芝麻醬，開始清理石磨。

7/12 石磨縫隙中的芝麻醬要清掃乾淨，防止在石磨裡生黴。

8/12 邵世寶把磨好的芝麻醬倒入一隻空盆中，準備開始晃香油。

9/12 晃油前，兌開水調試，水不能多，也不能少，這是個經驗活。邵世寶邊調水邊解釋。看到盆上的棍子了吧？邵世寶用了四十多年了。

10/12 邵世寶把柳棍攪拌芝麻醬，這個是要用力氣的。記不清邵世寶攪了多少圈了。

11/12 邵世寶開始晃香油了。油飄上，水在下面。越晃越多。所以，人們把製作香油，也叫“晃香油”。

12/12 邵世寶開始裝香油。20斤芝麻能出8斤左右的香油。市面上售價40元一斤香油。看到邵世寶忙碌了一上午，而且是純手工純天然製作的，這個價真心不貴。祝邵世寶這門老手藝永不失傳！（更多精彩，敬請關注頭條號：世新大視界）

2017-07-23

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