「舌尖金寨」那些只有金寨才能找到的天然營養食材
桃嶺鄉紅皮花生，價廉物美，是饋贈親友的鄉土產品，帶有濃郁的鄉土情結，能給人們帶來美好的鄉村記憶。
花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。花生的內皮（也就是紅衣）含有抗纖維蛋白溶解酶，具有防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等功效。
桃嶺鄉紅皮花生，價廉物美，是饋贈親友的鄉土產品，帶有濃郁的鄉土情結，能給人們帶來美好的鄉村記憶。
花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。花生的內皮（也就是紅衣）含有抗纖維蛋白溶解酶，具有防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等功效。
多吃羊肉可以提高身體素質，增強抗疾病能力,羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肉所含蛋白質高於豬肉,所含鈣和鐵也高於牛肉和豬肉，而膽固酵含量卻是肉類中最低的。《本草綱目》說，羊肉性溫，味甘，具有補虛祛寒、溫補氣血、益賢補衰、開胃健脾、補益產婦、通乳治帶、助元益精之功效。主治腎虛腰疼、病後虛寒、產婦產後體虛或腹痛、產後出血、產後無乳等症。
桃嶺鄉紅皮花生，價廉物美，是饋贈親友的鄉土產品，帶有濃郁的鄉土情結，能給人們帶來美好的鄉村記憶。
花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。花生的內皮（也就是紅衣）含有抗纖維蛋白溶解酶，具有防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等功效。
多吃羊肉可以提高身體素質，增強抗疾病能力,羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肉所含蛋白質高於豬肉,所含鈣和鐵也高於牛肉和豬肉，而膽固酵含量卻是肉類中最低的。《本草綱目》說，羊肉性溫，味甘，具有補虛祛寒、溫補氣血、益賢補衰、開胃健脾、補益產婦、通乳治帶、助元益精之功效。主治腎虛腰疼、病後虛寒、產婦產後體虛或腹痛、產後出血、產後無乳等症。
梅山湖鮮河蝦，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得金寨百姓的青睞。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，抗早衰，可醫治腎虛、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症；能通乳汁，如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用；能緩解神經衰弱，蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，神經功能紊亂諸症。
桃嶺鄉紅皮花生，價廉物美，是饋贈親友的鄉土產品，帶有濃郁的鄉土情結，能給人們帶來美好的鄉村記憶。
花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。花生的內皮（也就是紅衣）含有抗纖維蛋白溶解酶，具有防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等功效。
多吃羊肉可以提高身體素質，增強抗疾病能力,羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肉所含蛋白質高於豬肉,所含鈣和鐵也高於牛肉和豬肉，而膽固酵含量卻是肉類中最低的。《本草綱目》說，羊肉性溫，味甘，具有補虛祛寒、溫補氣血、益賢補衰、開胃健脾、補益產婦、通乳治帶、助元益精之功效。主治腎虛腰疼、病後虛寒、產婦產後體虛或腹痛、產後出血、產後無乳等症。
梅山湖鮮河蝦，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得金寨百姓的青睞。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，抗早衰，可醫治腎虛、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症；能通乳汁，如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用；能緩解神經衰弱，蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，神經功能紊亂諸症。
梅山湖清燉魚是一道美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭、飯店製作。
此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效。魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%。魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。因此，常吃梅山湖魚可健腦美容，延年益壽。
桃嶺鄉紅皮花生，價廉物美，是饋贈親友的鄉土產品，帶有濃郁的鄉土情結，能給人們帶來美好的鄉村記憶。
花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。花生的內皮（也就是紅衣）含有抗纖維蛋白溶解酶，具有防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等功效。
多吃羊肉可以提高身體素質，增強抗疾病能力,羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肉所含蛋白質高於豬肉,所含鈣和鐵也高於牛肉和豬肉，而膽固酵含量卻是肉類中最低的。《本草綱目》說，羊肉性溫，味甘，具有補虛祛寒、溫補氣血、益賢補衰、開胃健脾、補益產婦、通乳治帶、助元益精之功效。主治腎虛腰疼、病後虛寒、產婦產後體虛或腹痛、產後出血、產後無乳等症。
梅山湖鮮河蝦，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得金寨百姓的青睞。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，抗早衰，可醫治腎虛、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症；能通乳汁，如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用；能緩解神經衰弱，蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，神經功能紊亂諸症。
梅山湖清燉魚是一道美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭、飯店製作。
此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效。魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%。魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。因此，常吃梅山湖魚可健腦美容，延年益壽。
青山乾子，色、香、味俱佳，有著淡淡的甜味。清新爽口、意猶未絕。白乾子炒青菜、青椒，是白對綠，迴歸大自然，綠意盎然，給人清新脫俗的感覺。香乾子，炒肉絲、炒韭菜俱佳，而且餓了還可以直接入口。
大別山的泉水澄清味甘，終年不竭。而今，做青山乾子的手藝人遵循傳統手工豆腐的製作技藝，使青山的乾子久負盛名，獨具特色，久盛不衰。
桃嶺鄉紅皮花生，價廉物美，是饋贈親友的鄉土產品，帶有濃郁的鄉土情結，能給人們帶來美好的鄉村記憶。
花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。花生的內皮（也就是紅衣）含有抗纖維蛋白溶解酶，具有防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等功效。
多吃羊肉可以提高身體素質，增強抗疾病能力,羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肉所含蛋白質高於豬肉,所含鈣和鐵也高於牛肉和豬肉，而膽固酵含量卻是肉類中最低的。《本草綱目》說，羊肉性溫，味甘，具有補虛祛寒、溫補氣血、益賢補衰、開胃健脾、補益產婦、通乳治帶、助元益精之功效。主治腎虛腰疼、病後虛寒、產婦產後體虛或腹痛、產後出血、產後無乳等症。
梅山湖鮮河蝦，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得金寨百姓的青睞。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，抗早衰，可醫治腎虛、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症；能通乳汁，如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用；能緩解神經衰弱，蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，神經功能紊亂諸症。
梅山湖清燉魚是一道美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭、飯店製作。
此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效。魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%。魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。因此，常吃梅山湖魚可健腦美容，延年益壽。
青山乾子，色、香、味俱佳，有著淡淡的甜味。清新爽口、意猶未絕。白乾子炒青菜、青椒，是白對綠，迴歸大自然，綠意盎然，給人清新脫俗的感覺。香乾子，炒肉絲、炒韭菜俱佳，而且餓了還可以直接入口。
大別山的泉水澄清味甘，終年不竭。而今，做青山乾子的手藝人遵循傳統手工豆腐的製作技藝，使青山的乾子久負盛名，獨具特色，久盛不衰。
長江河兩岸森林茂密,水質無汙染,山中鐵、鈣、硅等礦物質較多生長在河裡的魚有它獨特的生理特性：生長緩慢、骨質鬆軟、體色鮮豔。生殖繁衍的十多種魚類，諸如白燕子、花翅膀、竹根節、麻女子、鯛鰍、刀鰍等，都具有肉嫩、刺軟、鮮香可口的特點。
相傳清乾隆，微服私訪三下江南時，一位地方長官從一位姓朱的農民家中得到長江河魚,進貢給乾隆皇帝,皇帝食後,感到鮮香可口,餘味尤佳,喜開聖顏,倍加讚賞,諭為珍品。從此,長江河魚即被列為“貢品”，至今人們仍把長江河魚作為饋贈親友的上等佳品。
桃嶺鄉紅皮花生，價廉物美，是饋贈親友的鄉土產品，帶有濃郁的鄉土情結，能給人們帶來美好的鄉村記憶。
花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。花生的內皮（也就是紅衣）含有抗纖維蛋白溶解酶，具有防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等功效。
多吃羊肉可以提高身體素質，增強抗疾病能力,羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肉所含蛋白質高於豬肉,所含鈣和鐵也高於牛肉和豬肉，而膽固酵含量卻是肉類中最低的。《本草綱目》說，羊肉性溫，味甘，具有補虛祛寒、溫補氣血、益賢補衰、開胃健脾、補益產婦、通乳治帶、助元益精之功效。主治腎虛腰疼、病後虛寒、產婦產後體虛或腹痛、產後出血、產後無乳等症。
梅山湖鮮河蝦，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得金寨百姓的青睞。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，抗早衰，可醫治腎虛、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症；能通乳汁，如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用；能緩解神經衰弱，蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，神經功能紊亂諸症。
梅山湖清燉魚是一道美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭、飯店製作。
此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效。魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%。魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。因此，常吃梅山湖魚可健腦美容，延年益壽。
青山乾子，色、香、味俱佳，有著淡淡的甜味。清新爽口、意猶未絕。白乾子炒青菜、青椒，是白對綠，迴歸大自然，綠意盎然，給人清新脫俗的感覺。香乾子，炒肉絲、炒韭菜俱佳，而且餓了還可以直接入口。
大別山的泉水澄清味甘，終年不竭。而今，做青山乾子的手藝人遵循傳統手工豆腐的製作技藝，使青山的乾子久負盛名，獨具特色，久盛不衰。
長江河兩岸森林茂密,水質無汙染,山中鐵、鈣、硅等礦物質較多生長在河裡的魚有它獨特的生理特性：生長緩慢、骨質鬆軟、體色鮮豔。生殖繁衍的十多種魚類，諸如白燕子、花翅膀、竹根節、麻女子、鯛鰍、刀鰍等，都具有肉嫩、刺軟、鮮香可口的特點。
相傳清乾隆，微服私訪三下江南時，一位地方長官從一位姓朱的農民家中得到長江河魚,進貢給乾隆皇帝,皇帝食後,感到鮮香可口,餘味尤佳,喜開聖顏,倍加讚賞,諭為珍品。從此,長江河魚即被列為“貢品”，至今人們仍把長江河魚作為饋贈親友的上等佳品。
石耳為珍稀食用菌，生長在大別山區懸崖峭壁之上，口感清香，風味鮮美。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍。石耳性味甘平。具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。
對肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸有熱、便祕下血，頭暈耳鳴，月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病後體弱的滋補效果最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食後清宮易孕。食用方法：用熱水泡發，反覆清洗至無砂粒雜質，用來燉肉、燉雞，或炒菜、煲湯。
桃嶺鄉紅皮花生，價廉物美，是饋贈親友的鄉土產品，帶有濃郁的鄉土情結，能給人們帶來美好的鄉村記憶。
花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。花生的內皮（也就是紅衣）含有抗纖維蛋白溶解酶，具有防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等功效。
多吃羊肉可以提高身體素質，增強抗疾病能力,羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肉所含蛋白質高於豬肉,所含鈣和鐵也高於牛肉和豬肉，而膽固酵含量卻是肉類中最低的。《本草綱目》說，羊肉性溫，味甘，具有補虛祛寒、溫補氣血、益賢補衰、開胃健脾、補益產婦、通乳治帶、助元益精之功效。主治腎虛腰疼、病後虛寒、產婦產後體虛或腹痛、產後出血、產後無乳等症。
梅山湖鮮河蝦，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得金寨百姓的青睞。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，抗早衰，可醫治腎虛、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症；能通乳汁，如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用；能緩解神經衰弱，蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，神經功能紊亂諸症。
梅山湖清燉魚是一道美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭、飯店製作。
此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效。魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%。魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。因此，常吃梅山湖魚可健腦美容，延年益壽。
青山乾子，色、香、味俱佳，有著淡淡的甜味。清新爽口、意猶未絕。白乾子炒青菜、青椒，是白對綠，迴歸大自然，綠意盎然，給人清新脫俗的感覺。香乾子，炒肉絲、炒韭菜俱佳，而且餓了還可以直接入口。
大別山的泉水澄清味甘，終年不竭。而今，做青山乾子的手藝人遵循傳統手工豆腐的製作技藝，使青山的乾子久負盛名，獨具特色，久盛不衰。
長江河兩岸森林茂密,水質無汙染,山中鐵、鈣、硅等礦物質較多生長在河裡的魚有它獨特的生理特性：生長緩慢、骨質鬆軟、體色鮮豔。生殖繁衍的十多種魚類，諸如白燕子、花翅膀、竹根節、麻女子、鯛鰍、刀鰍等，都具有肉嫩、刺軟、鮮香可口的特點。
相傳清乾隆，微服私訪三下江南時，一位地方長官從一位姓朱的農民家中得到長江河魚,進貢給乾隆皇帝,皇帝食後,感到鮮香可口,餘味尤佳,喜開聖顏,倍加讚賞,諭為珍品。從此,長江河魚即被列為“貢品”，至今人們仍把長江河魚作為饋贈親友的上等佳品。
石耳為珍稀食用菌，生長在大別山區懸崖峭壁之上，口感清香，風味鮮美。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍。石耳性味甘平。具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。
對肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸有熱、便祕下血，頭暈耳鳴，月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病後體弱的滋補效果最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食後清宮易孕。食用方法：用熱水泡發，反覆清洗至無砂粒雜質，用來燉肉、燉雞，或炒菜、煲湯。
筍乾由鮮嫩的竹筍，經傳統工藝精心加工而成。據醫家研究，由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。
養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係。食用方法：用熱水泡發，用清水洗淨，用來燒肉，口感鮮美，有嚼勁。
桃嶺鄉紅皮花生，價廉物美，是饋贈親友的鄉土產品，帶有濃郁的鄉土情結，能給人們帶來美好的鄉村記憶。
花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。花生的內皮（也就是紅衣）含有抗纖維蛋白溶解酶，具有防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等功效。
多吃羊肉可以提高身體素質，增強抗疾病能力,羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肉所含蛋白質高於豬肉,所含鈣和鐵也高於牛肉和豬肉，而膽固酵含量卻是肉類中最低的。《本草綱目》說，羊肉性溫，味甘，具有補虛祛寒、溫補氣血、益賢補衰、開胃健脾、補益產婦、通乳治帶、助元益精之功效。主治腎虛腰疼、病後虛寒、產婦產後體虛或腹痛、產後出血、產後無乳等症。
梅山湖鮮河蝦，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得金寨百姓的青睞。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，抗早衰，可醫治腎虛、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症；能通乳汁，如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用；能緩解神經衰弱，蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，神經功能紊亂諸症。
梅山湖清燉魚是一道美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭、飯店製作。
此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效。魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%。魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。因此，常吃梅山湖魚可健腦美容，延年益壽。
青山乾子，色、香、味俱佳，有著淡淡的甜味。清新爽口、意猶未絕。白乾子炒青菜、青椒，是白對綠，迴歸大自然，綠意盎然，給人清新脫俗的感覺。香乾子，炒肉絲、炒韭菜俱佳，而且餓了還可以直接入口。
大別山的泉水澄清味甘，終年不竭。而今，做青山乾子的手藝人遵循傳統手工豆腐的製作技藝，使青山的乾子久負盛名，獨具特色，久盛不衰。
長江河兩岸森林茂密,水質無汙染,山中鐵、鈣、硅等礦物質較多生長在河裡的魚有它獨特的生理特性：生長緩慢、骨質鬆軟、體色鮮豔。生殖繁衍的十多種魚類，諸如白燕子、花翅膀、竹根節、麻女子、鯛鰍、刀鰍等，都具有肉嫩、刺軟、鮮香可口的特點。
相傳清乾隆，微服私訪三下江南時，一位地方長官從一位姓朱的農民家中得到長江河魚,進貢給乾隆皇帝,皇帝食後,感到鮮香可口,餘味尤佳,喜開聖顏,倍加讚賞,諭為珍品。從此,長江河魚即被列為“貢品”，至今人們仍把長江河魚作為饋贈親友的上等佳品。
石耳為珍稀食用菌，生長在大別山區懸崖峭壁之上，口感清香，風味鮮美。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍。石耳性味甘平。具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。
對肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸有熱、便祕下血，頭暈耳鳴，月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病後體弱的滋補效果最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食後清宮易孕。食用方法：用熱水泡發，反覆清洗至無砂粒雜質，用來燉肉、燉雞，或炒菜、煲湯。
筍乾由鮮嫩的竹筍，經傳統工藝精心加工而成。據醫家研究，由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。
養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係。食用方法：用熱水泡發，用清水洗淨，用來燒肉，口感鮮美，有嚼勁。
金寨屬高寒山區，為木耳生長創造了得天獨厚的地理條件。木耳色澤烏黑清秀，肉厚適口。黑木耳中還含有豐富膠質。中醫認為其性平味甘，入胃、大腸二經。能涼血止血，和血養營，益氣潤肺，滋陰潤燥，護膚美容，養胃健脾。對崩中漏下、痔瘡出血、久病體虛等症，最為適宜。食用方法：溫水泡20分鐘左右，擇洗乾淨，炒燉均可，葷素皆宜。
桃嶺鄉紅皮花生，價廉物美，是饋贈親友的鄉土產品，帶有濃郁的鄉土情結，能給人們帶來美好的鄉村記憶。
花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。花生的內皮（也就是紅衣）含有抗纖維蛋白溶解酶，具有防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等功效。
多吃羊肉可以提高身體素質，增強抗疾病能力,羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肉所含蛋白質高於豬肉,所含鈣和鐵也高於牛肉和豬肉，而膽固酵含量卻是肉類中最低的。《本草綱目》說，羊肉性溫，味甘，具有補虛祛寒、溫補氣血、益賢補衰、開胃健脾、補益產婦、通乳治帶、助元益精之功效。主治腎虛腰疼、病後虛寒、產婦產後體虛或腹痛、產後出血、產後無乳等症。
梅山湖鮮河蝦，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得金寨百姓的青睞。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，抗早衰，可醫治腎虛、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症；能通乳汁，如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用；能緩解神經衰弱，蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，神經功能紊亂諸症。
梅山湖清燉魚是一道美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭、飯店製作。
此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效。魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%。魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。因此，常吃梅山湖魚可健腦美容，延年益壽。
青山乾子，色、香、味俱佳，有著淡淡的甜味。清新爽口、意猶未絕。白乾子炒青菜、青椒，是白對綠，迴歸大自然，綠意盎然，給人清新脫俗的感覺。香乾子，炒肉絲、炒韭菜俱佳，而且餓了還可以直接入口。
大別山的泉水澄清味甘，終年不竭。而今，做青山乾子的手藝人遵循傳統手工豆腐的製作技藝，使青山的乾子久負盛名，獨具特色，久盛不衰。
長江河兩岸森林茂密,水質無汙染,山中鐵、鈣、硅等礦物質較多生長在河裡的魚有它獨特的生理特性：生長緩慢、骨質鬆軟、體色鮮豔。生殖繁衍的十多種魚類，諸如白燕子、花翅膀、竹根節、麻女子、鯛鰍、刀鰍等，都具有肉嫩、刺軟、鮮香可口的特點。
相傳清乾隆，微服私訪三下江南時，一位地方長官從一位姓朱的農民家中得到長江河魚,進貢給乾隆皇帝,皇帝食後,感到鮮香可口,餘味尤佳,喜開聖顏,倍加讚賞,諭為珍品。從此,長江河魚即被列為“貢品”，至今人們仍把長江河魚作為饋贈親友的上等佳品。
石耳為珍稀食用菌，生長在大別山區懸崖峭壁之上，口感清香，風味鮮美。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍。石耳性味甘平。具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。
對肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸有熱、便祕下血，頭暈耳鳴，月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病後體弱的滋補效果最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食後清宮易孕。食用方法：用熱水泡發，反覆清洗至無砂粒雜質，用來燉肉、燉雞，或炒菜、煲湯。
筍乾由鮮嫩的竹筍，經傳統工藝精心加工而成。據醫家研究，由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。
養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係。食用方法：用熱水泡發，用清水洗淨，用來燒肉，口感鮮美，有嚼勁。
金寨屬高寒山區，為木耳生長創造了得天獨厚的地理條件。木耳色澤烏黑清秀，肉厚適口。黑木耳中還含有豐富膠質。中醫認為其性平味甘，入胃、大腸二經。能涼血止血，和血養營，益氣潤肺，滋陰潤燥，護膚美容，養胃健脾。對崩中漏下、痔瘡出血、久病體虛等症，最為適宜。食用方法：溫水泡20分鐘左右，擇洗乾淨，炒燉均可，葷素皆宜。
俗稱“赤箭”。中醫認為天麻能息風止痙，平肝陽，祛風通絡。主治：急慢驚風；抽搐拘攣；眩暈；頭痛；半身不遂；肢麻；風溼痺痛。食用方法：煮湯、做煲、泡菜。可用於燉食雞、鴨、肉。
桃嶺鄉紅皮花生，價廉物美，是饋贈親友的鄉土產品，帶有濃郁的鄉土情結，能給人們帶來美好的鄉村記憶。
花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。花生的內皮（也就是紅衣）含有抗纖維蛋白溶解酶，具有防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等功效。
多吃羊肉可以提高身體素質，增強抗疾病能力,羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肉所含蛋白質高於豬肉,所含鈣和鐵也高於牛肉和豬肉，而膽固酵含量卻是肉類中最低的。《本草綱目》說，羊肉性溫，味甘，具有補虛祛寒、溫補氣血、益賢補衰、開胃健脾、補益產婦、通乳治帶、助元益精之功效。主治腎虛腰疼、病後虛寒、產婦產後體虛或腹痛、產後出血、產後無乳等症。
梅山湖鮮河蝦，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得金寨百姓的青睞。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，抗早衰，可醫治腎虛、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症；能通乳汁，如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用；能緩解神經衰弱，蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，神經功能紊亂諸症。
梅山湖清燉魚是一道美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭、飯店製作。
此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效。魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%。魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。因此，常吃梅山湖魚可健腦美容，延年益壽。
青山乾子，色、香、味俱佳，有著淡淡的甜味。清新爽口、意猶未絕。白乾子炒青菜、青椒，是白對綠，迴歸大自然，綠意盎然，給人清新脫俗的感覺。香乾子，炒肉絲、炒韭菜俱佳，而且餓了還可以直接入口。
大別山的泉水澄清味甘，終年不竭。而今，做青山乾子的手藝人遵循傳統手工豆腐的製作技藝，使青山的乾子久負盛名，獨具特色，久盛不衰。
長江河兩岸森林茂密,水質無汙染,山中鐵、鈣、硅等礦物質較多生長在河裡的魚有它獨特的生理特性：生長緩慢、骨質鬆軟、體色鮮豔。生殖繁衍的十多種魚類，諸如白燕子、花翅膀、竹根節、麻女子、鯛鰍、刀鰍等，都具有肉嫩、刺軟、鮮香可口的特點。
相傳清乾隆，微服私訪三下江南時，一位地方長官從一位姓朱的農民家中得到長江河魚,進貢給乾隆皇帝,皇帝食後,感到鮮香可口,餘味尤佳,喜開聖顏,倍加讚賞,諭為珍品。從此,長江河魚即被列為“貢品”，至今人們仍把長江河魚作為饋贈親友的上等佳品。
石耳為珍稀食用菌，生長在大別山區懸崖峭壁之上，口感清香，風味鮮美。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍。石耳性味甘平。具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。
對肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸有熱、便祕下血，頭暈耳鳴，月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病後體弱的滋補效果最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食後清宮易孕。食用方法：用熱水泡發，反覆清洗至無砂粒雜質，用來燉肉、燉雞，或炒菜、煲湯。
筍乾由鮮嫩的竹筍，經傳統工藝精心加工而成。據醫家研究，由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。
養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係。食用方法：用熱水泡發，用清水洗淨，用來燒肉，口感鮮美，有嚼勁。
金寨屬高寒山區，為木耳生長創造了得天獨厚的地理條件。木耳色澤烏黑清秀，肉厚適口。黑木耳中還含有豐富膠質。中醫認為其性平味甘，入胃、大腸二經。能涼血止血，和血養營，益氣潤肺，滋陰潤燥，護膚美容，養胃健脾。對崩中漏下、痔瘡出血、久病體虛等症，最為適宜。食用方法：溫水泡20分鐘左右，擇洗乾淨，炒燉均可，葷素皆宜。
俗稱“赤箭”。中醫認為天麻能息風止痙，平肝陽，祛風通絡。主治：急慢驚風；抽搐拘攣；眩暈；頭痛；半身不遂；肢麻；風溼痺痛。食用方法：煮湯、做煲、泡菜。可用於燉食雞、鴨、肉。
屬珍稀食用菌，因多寄生於油茶樹而得名。肉質嫩脆，醇香濃郁，口感爽滑。茶樹菇營養豐富，人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。食用方法：用溫水發透，摘去根蒂，漂洗乾淨，可用於燉湯、燒肉。
桃嶺鄉紅皮花生，價廉物美，是饋贈親友的鄉土產品，帶有濃郁的鄉土情結，能給人們帶來美好的鄉村記憶。
花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。花生的內皮（也就是紅衣）含有抗纖維蛋白溶解酶，具有防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等功效。
多吃羊肉可以提高身體素質，增強抗疾病能力,羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肉所含蛋白質高於豬肉,所含鈣和鐵也高於牛肉和豬肉，而膽固酵含量卻是肉類中最低的。《本草綱目》說，羊肉性溫，味甘，具有補虛祛寒、溫補氣血、益賢補衰、開胃健脾、補益產婦、通乳治帶、助元益精之功效。主治腎虛腰疼、病後虛寒、產婦產後體虛或腹痛、產後出血、產後無乳等症。
梅山湖鮮河蝦，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得金寨百姓的青睞。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，抗早衰，可醫治腎虛、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症；能通乳汁，如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用；能緩解神經衰弱，蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，神經功能紊亂諸症。
梅山湖清燉魚是一道美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭、飯店製作。
此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效。魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%。魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。因此，常吃梅山湖魚可健腦美容，延年益壽。
青山乾子，色、香、味俱佳，有著淡淡的甜味。清新爽口、意猶未絕。白乾子炒青菜、青椒，是白對綠，迴歸大自然，綠意盎然，給人清新脫俗的感覺。香乾子，炒肉絲、炒韭菜俱佳，而且餓了還可以直接入口。
大別山的泉水澄清味甘，終年不竭。而今，做青山乾子的手藝人遵循傳統手工豆腐的製作技藝，使青山的乾子久負盛名，獨具特色，久盛不衰。
長江河兩岸森林茂密,水質無汙染,山中鐵、鈣、硅等礦物質較多生長在河裡的魚有它獨特的生理特性：生長緩慢、骨質鬆軟、體色鮮豔。生殖繁衍的十多種魚類，諸如白燕子、花翅膀、竹根節、麻女子、鯛鰍、刀鰍等，都具有肉嫩、刺軟、鮮香可口的特點。
相傳清乾隆，微服私訪三下江南時，一位地方長官從一位姓朱的農民家中得到長江河魚,進貢給乾隆皇帝,皇帝食後,感到鮮香可口,餘味尤佳,喜開聖顏,倍加讚賞,諭為珍品。從此,長江河魚即被列為“貢品”，至今人們仍把長江河魚作為饋贈親友的上等佳品。
石耳為珍稀食用菌，生長在大別山區懸崖峭壁之上，口感清香，風味鮮美。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍。石耳性味甘平。具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。
對肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸有熱、便祕下血，頭暈耳鳴，月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病後體弱的滋補效果最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食後清宮易孕。食用方法：用熱水泡發，反覆清洗至無砂粒雜質，用來燉肉、燉雞，或炒菜、煲湯。
筍乾由鮮嫩的竹筍，經傳統工藝精心加工而成。據醫家研究，由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。
養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係。食用方法：用熱水泡發，用清水洗淨，用來燒肉，口感鮮美，有嚼勁。
金寨屬高寒山區，為木耳生長創造了得天獨厚的地理條件。木耳色澤烏黑清秀，肉厚適口。黑木耳中還含有豐富膠質。中醫認為其性平味甘，入胃、大腸二經。能涼血止血，和血養營，益氣潤肺，滋陰潤燥，護膚美容，養胃健脾。對崩中漏下、痔瘡出血、久病體虛等症，最為適宜。食用方法：溫水泡20分鐘左右，擇洗乾淨，炒燉均可，葷素皆宜。
俗稱“赤箭”。中醫認為天麻能息風止痙，平肝陽，祛風通絡。主治：急慢驚風；抽搐拘攣；眩暈；頭痛；半身不遂；肢麻；風溼痺痛。食用方法：煮湯、做煲、泡菜。可用於燉食雞、鴨、肉。
屬珍稀食用菌，因多寄生於油茶樹而得名。肉質嫩脆，醇香濃郁，口感爽滑。茶樹菇營養豐富，人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。食用方法：用溫水發透，摘去根蒂，漂洗乾淨，可用於燉湯、燒肉。
主產地為金寨縣桃嶺鄉、槐樹灣鄉的庫區一線(梅山水庫淹沒的胡家店集鎮移民聚居區)。製作工藝為：用棉紗方巾包豆腐，壓榨成方塊白豆乾，闊約5公分，厚約1公分，經日晒或炭火烘烤後，投入缸中滷製。滷料以鮮鴨蛋、蓼葉灰、臘鵝湯、臘肉湯等配製。浸泡一夜後，取出晾晒，直至表皮滲油。成品呈淡綠或淡黃色，乍聞有點臭，吃起來醇香細嫩，表皮柔韌。可涼拌、油炸、炒菜。
桃嶺鄉紅皮花生，價廉物美，是饋贈親友的鄉土產品，帶有濃郁的鄉土情結，能給人們帶來美好的鄉村記憶。
花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。花生的內皮（也就是紅衣）含有抗纖維蛋白溶解酶，具有防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等功效。
多吃羊肉可以提高身體素質，增強抗疾病能力,羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肉所含蛋白質高於豬肉,所含鈣和鐵也高於牛肉和豬肉，而膽固酵含量卻是肉類中最低的。《本草綱目》說，羊肉性溫，味甘，具有補虛祛寒、溫補氣血、益賢補衰、開胃健脾、補益產婦、通乳治帶、助元益精之功效。主治腎虛腰疼、病後虛寒、產婦產後體虛或腹痛、產後出血、產後無乳等症。
梅山湖鮮河蝦，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得金寨百姓的青睞。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，抗早衰，可醫治腎虛、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症；能通乳汁，如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用；能緩解神經衰弱，蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，神經功能紊亂諸症。
梅山湖清燉魚是一道美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭、飯店製作。
此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效。魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%。魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。因此，常吃梅山湖魚可健腦美容，延年益壽。
青山乾子，色、香、味俱佳，有著淡淡的甜味。清新爽口、意猶未絕。白乾子炒青菜、青椒，是白對綠，迴歸大自然，綠意盎然，給人清新脫俗的感覺。香乾子，炒肉絲、炒韭菜俱佳，而且餓了還可以直接入口。
大別山的泉水澄清味甘，終年不竭。而今，做青山乾子的手藝人遵循傳統手工豆腐的製作技藝，使青山的乾子久負盛名，獨具特色，久盛不衰。
長江河兩岸森林茂密,水質無汙染,山中鐵、鈣、硅等礦物質較多生長在河裡的魚有它獨特的生理特性：生長緩慢、骨質鬆軟、體色鮮豔。生殖繁衍的十多種魚類，諸如白燕子、花翅膀、竹根節、麻女子、鯛鰍、刀鰍等，都具有肉嫩、刺軟、鮮香可口的特點。
相傳清乾隆，微服私訪三下江南時，一位地方長官從一位姓朱的農民家中得到長江河魚,進貢給乾隆皇帝,皇帝食後,感到鮮香可口,餘味尤佳,喜開聖顏,倍加讚賞,諭為珍品。從此,長江河魚即被列為“貢品”，至今人們仍把長江河魚作為饋贈親友的上等佳品。
石耳為珍稀食用菌，生長在大別山區懸崖峭壁之上，口感清香，風味鮮美。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍。石耳性味甘平。具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。
對肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸有熱、便祕下血，頭暈耳鳴，月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病後體弱的滋補效果最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食後清宮易孕。食用方法：用熱水泡發，反覆清洗至無砂粒雜質，用來燉肉、燉雞，或炒菜、煲湯。
筍乾由鮮嫩的竹筍，經傳統工藝精心加工而成。據醫家研究，由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。
養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係。食用方法：用熱水泡發，用清水洗淨，用來燒肉，口感鮮美，有嚼勁。
金寨屬高寒山區，為木耳生長創造了得天獨厚的地理條件。木耳色澤烏黑清秀，肉厚適口。黑木耳中還含有豐富膠質。中醫認為其性平味甘，入胃、大腸二經。能涼血止血，和血養營，益氣潤肺，滋陰潤燥，護膚美容，養胃健脾。對崩中漏下、痔瘡出血、久病體虛等症，最為適宜。食用方法：溫水泡20分鐘左右，擇洗乾淨，炒燉均可，葷素皆宜。
俗稱“赤箭”。中醫認為天麻能息風止痙，平肝陽，祛風通絡。主治：急慢驚風；抽搐拘攣；眩暈；頭痛；半身不遂；肢麻；風溼痺痛。食用方法：煮湯、做煲、泡菜。可用於燉食雞、鴨、肉。
屬珍稀食用菌，因多寄生於油茶樹而得名。肉質嫩脆，醇香濃郁，口感爽滑。茶樹菇營養豐富，人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。食用方法：用溫水發透，摘去根蒂，漂洗乾淨，可用於燉湯、燒肉。
主產地為金寨縣桃嶺鄉、槐樹灣鄉的庫區一線(梅山水庫淹沒的胡家店集鎮移民聚居區)。製作工藝為：用棉紗方巾包豆腐，壓榨成方塊白豆乾，闊約5公分，厚約1公分，經日晒或炭火烘烤後，投入缸中滷製。滷料以鮮鴨蛋、蓼葉灰、臘鵝湯、臘肉湯等配製。浸泡一夜後，取出晾晒，直至表皮滲油。成品呈淡綠或淡黃色，乍聞有點臭，吃起來醇香細嫩，表皮柔韌。可涼拌、油炸、炒菜。
金寨縣傳統食品，尤以天堂寨一帶的為佳。它是當地山民年夜飯的必備菜，取紅豆的諧音“都富”。其製作方法是以新鮮豬血、碎豬肉、豆腐等為主要原料，配上薑末、蒜花、食鹽，拌勻後灌入洗淨的豬膀胱或豬大腸中，或做成饅頭狀，日晒數日，掛在廚房內煙燻月餘即可。食用時，切成片狀，蒸煮、炒菜均可。其色如棗，鮮嫩油潤，風味獨特。
桃嶺鄉紅皮花生，價廉物美，是饋贈親友的鄉土產品，帶有濃郁的鄉土情結，能給人們帶來美好的鄉村記憶。
花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。花生的內皮（也就是紅衣）含有抗纖維蛋白溶解酶，具有防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等功效。
多吃羊肉可以提高身體素質，增強抗疾病能力,羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肉所含蛋白質高於豬肉,所含鈣和鐵也高於牛肉和豬肉，而膽固酵含量卻是肉類中最低的。《本草綱目》說，羊肉性溫，味甘，具有補虛祛寒、溫補氣血、益賢補衰、開胃健脾、補益產婦、通乳治帶、助元益精之功效。主治腎虛腰疼、病後虛寒、產婦產後體虛或腹痛、產後出血、產後無乳等症。
梅山湖鮮河蝦，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得金寨百姓的青睞。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，抗早衰，可醫治腎虛、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症；能通乳汁，如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用；能緩解神經衰弱，蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，神經功能紊亂諸症。
梅山湖清燉魚是一道美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭、飯店製作。
此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效。魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%。魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。因此，常吃梅山湖魚可健腦美容，延年益壽。
青山乾子，色、香、味俱佳，有著淡淡的甜味。清新爽口、意猶未絕。白乾子炒青菜、青椒，是白對綠，迴歸大自然，綠意盎然，給人清新脫俗的感覺。香乾子，炒肉絲、炒韭菜俱佳，而且餓了還可以直接入口。
大別山的泉水澄清味甘，終年不竭。而今，做青山乾子的手藝人遵循傳統手工豆腐的製作技藝，使青山的乾子久負盛名，獨具特色，久盛不衰。
長江河兩岸森林茂密,水質無汙染,山中鐵、鈣、硅等礦物質較多生長在河裡的魚有它獨特的生理特性：生長緩慢、骨質鬆軟、體色鮮豔。生殖繁衍的十多種魚類，諸如白燕子、花翅膀、竹根節、麻女子、鯛鰍、刀鰍等，都具有肉嫩、刺軟、鮮香可口的特點。
相傳清乾隆，微服私訪三下江南時，一位地方長官從一位姓朱的農民家中得到長江河魚,進貢給乾隆皇帝,皇帝食後,感到鮮香可口,餘味尤佳,喜開聖顏,倍加讚賞,諭為珍品。從此,長江河魚即被列為“貢品”，至今人們仍把長江河魚作為饋贈親友的上等佳品。
石耳為珍稀食用菌，生長在大別山區懸崖峭壁之上，口感清香，風味鮮美。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍。石耳性味甘平。具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。
對肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸有熱、便祕下血，頭暈耳鳴，月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病後體弱的滋補效果最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食後清宮易孕。食用方法：用熱水泡發，反覆清洗至無砂粒雜質，用來燉肉、燉雞，或炒菜、煲湯。
筍乾由鮮嫩的竹筍，經傳統工藝精心加工而成。據醫家研究，由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。
養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係。食用方法：用熱水泡發，用清水洗淨，用來燒肉，口感鮮美，有嚼勁。
金寨屬高寒山區，為木耳生長創造了得天獨厚的地理條件。木耳色澤烏黑清秀，肉厚適口。黑木耳中還含有豐富膠質。中醫認為其性平味甘，入胃、大腸二經。能涼血止血，和血養營，益氣潤肺，滋陰潤燥，護膚美容，養胃健脾。對崩中漏下、痔瘡出血、久病體虛等症，最為適宜。食用方法：溫水泡20分鐘左右，擇洗乾淨，炒燉均可，葷素皆宜。
俗稱“赤箭”。中醫認為天麻能息風止痙，平肝陽，祛風通絡。主治：急慢驚風；抽搐拘攣；眩暈；頭痛；半身不遂；肢麻；風溼痺痛。食用方法：煮湯、做煲、泡菜。可用於燉食雞、鴨、肉。
屬珍稀食用菌，因多寄生於油茶樹而得名。肉質嫩脆，醇香濃郁，口感爽滑。茶樹菇營養豐富，人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。食用方法：用溫水發透，摘去根蒂，漂洗乾淨，可用於燉湯、燒肉。
主產地為金寨縣桃嶺鄉、槐樹灣鄉的庫區一線(梅山水庫淹沒的胡家店集鎮移民聚居區)。製作工藝為：用棉紗方巾包豆腐，壓榨成方塊白豆乾，闊約5公分，厚約1公分，經日晒或炭火烘烤後，投入缸中滷製。滷料以鮮鴨蛋、蓼葉灰、臘鵝湯、臘肉湯等配製。浸泡一夜後，取出晾晒，直至表皮滲油。成品呈淡綠或淡黃色，乍聞有點臭，吃起來醇香細嫩，表皮柔韌。可涼拌、油炸、炒菜。
金寨縣傳統食品，尤以天堂寨一帶的為佳。它是當地山民年夜飯的必備菜，取紅豆的諧音“都富”。其製作方法是以新鮮豬血、碎豬肉、豆腐等為主要原料，配上薑末、蒜花、食鹽，拌勻後灌入洗淨的豬膀胱或豬大腸中，或做成饅頭狀，日晒數日，掛在廚房內煙燻月餘即可。食用時，切成片狀，蒸煮、炒菜均可。其色如棗，鮮嫩油潤，風味獨特。
金寨天堂泡菜以“薇菜”、“珍珠菜”、“將軍菜”、野藕、野竹筍等30多種野菜和紅繡球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺巖泉水為主要原料，用傳統的手工製作方法生產，不加任何添加劑，原汁原味，微甜略辣，口感香脆。好看好吃，令人回味悠長，是饋贈佳品。
桃嶺鄉紅皮花生，價廉物美，是饋贈親友的鄉土產品，帶有濃郁的鄉土情結，能給人們帶來美好的鄉村記憶。
花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。花生的內皮（也就是紅衣）含有抗纖維蛋白溶解酶，具有防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等功效。
多吃羊肉可以提高身體素質，增強抗疾病能力,羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肉所含蛋白質高於豬肉,所含鈣和鐵也高於牛肉和豬肉，而膽固酵含量卻是肉類中最低的。《本草綱目》說，羊肉性溫，味甘，具有補虛祛寒、溫補氣血、益賢補衰、開胃健脾、補益產婦、通乳治帶、助元益精之功效。主治腎虛腰疼、病後虛寒、產婦產後體虛或腹痛、產後出血、產後無乳等症。
梅山湖鮮河蝦，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得金寨百姓的青睞。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，抗早衰，可醫治腎虛、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症；能通乳汁，如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用；能緩解神經衰弱，蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，神經功能紊亂諸症。
梅山湖清燉魚是一道美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭、飯店製作。
此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效。魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%。魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。因此，常吃梅山湖魚可健腦美容，延年益壽。
青山乾子，色、香、味俱佳，有著淡淡的甜味。清新爽口、意猶未絕。白乾子炒青菜、青椒，是白對綠，迴歸大自然，綠意盎然，給人清新脫俗的感覺。香乾子，炒肉絲、炒韭菜俱佳，而且餓了還可以直接入口。
大別山的泉水澄清味甘，終年不竭。而今，做青山乾子的手藝人遵循傳統手工豆腐的製作技藝，使青山的乾子久負盛名，獨具特色，久盛不衰。
長江河兩岸森林茂密,水質無汙染,山中鐵、鈣、硅等礦物質較多生長在河裡的魚有它獨特的生理特性：生長緩慢、骨質鬆軟、體色鮮豔。生殖繁衍的十多種魚類，諸如白燕子、花翅膀、竹根節、麻女子、鯛鰍、刀鰍等，都具有肉嫩、刺軟、鮮香可口的特點。
相傳清乾隆，微服私訪三下江南時，一位地方長官從一位姓朱的農民家中得到長江河魚,進貢給乾隆皇帝,皇帝食後,感到鮮香可口,餘味尤佳,喜開聖顏,倍加讚賞,諭為珍品。從此,長江河魚即被列為“貢品”，至今人們仍把長江河魚作為饋贈親友的上等佳品。
石耳為珍稀食用菌，生長在大別山區懸崖峭壁之上，口感清香，風味鮮美。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍。石耳性味甘平。具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。
對肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸有熱、便祕下血，頭暈耳鳴，月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病後體弱的滋補效果最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食後清宮易孕。食用方法：用熱水泡發，反覆清洗至無砂粒雜質，用來燉肉、燉雞，或炒菜、煲湯。
筍乾由鮮嫩的竹筍，經傳統工藝精心加工而成。據醫家研究，由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。
養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係。食用方法：用熱水泡發，用清水洗淨，用來燒肉，口感鮮美，有嚼勁。
金寨屬高寒山區，為木耳生長創造了得天獨厚的地理條件。木耳色澤烏黑清秀，肉厚適口。黑木耳中還含有豐富膠質。中醫認為其性平味甘，入胃、大腸二經。能涼血止血，和血養營，益氣潤肺，滋陰潤燥，護膚美容，養胃健脾。對崩中漏下、痔瘡出血、久病體虛等症，最為適宜。食用方法：溫水泡20分鐘左右，擇洗乾淨，炒燉均可，葷素皆宜。
俗稱“赤箭”。中醫認為天麻能息風止痙，平肝陽，祛風通絡。主治：急慢驚風；抽搐拘攣；眩暈；頭痛；半身不遂；肢麻；風溼痺痛。食用方法：煮湯、做煲、泡菜。可用於燉食雞、鴨、肉。
屬珍稀食用菌，因多寄生於油茶樹而得名。肉質嫩脆，醇香濃郁，口感爽滑。茶樹菇營養豐富，人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。食用方法：用溫水發透，摘去根蒂，漂洗乾淨，可用於燉湯、燒肉。
主產地為金寨縣桃嶺鄉、槐樹灣鄉的庫區一線(梅山水庫淹沒的胡家店集鎮移民聚居區)。製作工藝為：用棉紗方巾包豆腐，壓榨成方塊白豆乾，闊約5公分，厚約1公分，經日晒或炭火烘烤後，投入缸中滷製。滷料以鮮鴨蛋、蓼葉灰、臘鵝湯、臘肉湯等配製。浸泡一夜後，取出晾晒，直至表皮滲油。成品呈淡綠或淡黃色，乍聞有點臭，吃起來醇香細嫩，表皮柔韌。可涼拌、油炸、炒菜。
金寨縣傳統食品，尤以天堂寨一帶的為佳。它是當地山民年夜飯的必備菜，取紅豆的諧音“都富”。其製作方法是以新鮮豬血、碎豬肉、豆腐等為主要原料，配上薑末、蒜花、食鹽，拌勻後灌入洗淨的豬膀胱或豬大腸中，或做成饅頭狀，日晒數日，掛在廚房內煙燻月餘即可。食用時，切成片狀，蒸煮、炒菜均可。其色如棗，鮮嫩油潤，風味獨特。
金寨天堂泡菜以“薇菜”、“珍珠菜”、“將軍菜”、野藕、野竹筍等30多種野菜和紅繡球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺巖泉水為主要原料，用傳統的手工製作方法生產，不加任何添加劑，原汁原味，微甜略辣，口感香脆。好看好吃，令人回味悠長，是饋贈佳品。
觀音豆腐製作方法簡單，春夏季節，將觀音樹葉採摘下來，洗淨，搓揉成漿，用紗布過濾，在漿汁內點上適量的清灰水，待凝固後即成。食用時，用白糖調製，有下涼解毒治癌功能，若用薑末、蒜瓣、辣椒麵、麻油調製，其味更佳。
桃嶺鄉紅皮花生，價廉物美，是饋贈親友的鄉土產品，帶有濃郁的鄉土情結，能給人們帶來美好的鄉村記憶。
花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。花生的內皮（也就是紅衣）含有抗纖維蛋白溶解酶，具有防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等功效。
多吃羊肉可以提高身體素質，增強抗疾病能力,羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肉所含蛋白質高於豬肉,所含鈣和鐵也高於牛肉和豬肉，而膽固酵含量卻是肉類中最低的。《本草綱目》說，羊肉性溫，味甘，具有補虛祛寒、溫補氣血、益賢補衰、開胃健脾、補益產婦、通乳治帶、助元益精之功效。主治腎虛腰疼、病後虛寒、產婦產後體虛或腹痛、產後出血、產後無乳等症。
梅山湖鮮河蝦，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得金寨百姓的青睞。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，抗早衰，可醫治腎虛、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症；能通乳汁，如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用；能緩解神經衰弱，蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，神經功能紊亂諸症。
梅山湖清燉魚是一道美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭、飯店製作。
此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效。魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%。魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。因此，常吃梅山湖魚可健腦美容，延年益壽。
青山乾子，色、香、味俱佳，有著淡淡的甜味。清新爽口、意猶未絕。白乾子炒青菜、青椒，是白對綠，迴歸大自然，綠意盎然，給人清新脫俗的感覺。香乾子，炒肉絲、炒韭菜俱佳，而且餓了還可以直接入口。
大別山的泉水澄清味甘，終年不竭。而今，做青山乾子的手藝人遵循傳統手工豆腐的製作技藝，使青山的乾子久負盛名，獨具特色，久盛不衰。
長江河兩岸森林茂密,水質無汙染,山中鐵、鈣、硅等礦物質較多生長在河裡的魚有它獨特的生理特性：生長緩慢、骨質鬆軟、體色鮮豔。生殖繁衍的十多種魚類，諸如白燕子、花翅膀、竹根節、麻女子、鯛鰍、刀鰍等，都具有肉嫩、刺軟、鮮香可口的特點。
相傳清乾隆，微服私訪三下江南時，一位地方長官從一位姓朱的農民家中得到長江河魚,進貢給乾隆皇帝,皇帝食後,感到鮮香可口,餘味尤佳,喜開聖顏,倍加讚賞,諭為珍品。從此,長江河魚即被列為“貢品”，至今人們仍把長江河魚作為饋贈親友的上等佳品。
石耳為珍稀食用菌，生長在大別山區懸崖峭壁之上，口感清香，風味鮮美。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍。石耳性味甘平。具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。
對肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸有熱、便祕下血，頭暈耳鳴，月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病後體弱的滋補效果最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食後清宮易孕。食用方法：用熱水泡發，反覆清洗至無砂粒雜質，用來燉肉、燉雞，或炒菜、煲湯。
筍乾由鮮嫩的竹筍，經傳統工藝精心加工而成。據醫家研究，由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。
養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係。食用方法：用熱水泡發，用清水洗淨，用來燒肉，口感鮮美，有嚼勁。
金寨屬高寒山區，為木耳生長創造了得天獨厚的地理條件。木耳色澤烏黑清秀，肉厚適口。黑木耳中還含有豐富膠質。中醫認為其性平味甘，入胃、大腸二經。能涼血止血，和血養營，益氣潤肺，滋陰潤燥，護膚美容，養胃健脾。對崩中漏下、痔瘡出血、久病體虛等症，最為適宜。食用方法：溫水泡20分鐘左右，擇洗乾淨，炒燉均可，葷素皆宜。
俗稱“赤箭”。中醫認為天麻能息風止痙，平肝陽，祛風通絡。主治：急慢驚風；抽搐拘攣；眩暈；頭痛；半身不遂；肢麻；風溼痺痛。食用方法：煮湯、做煲、泡菜。可用於燉食雞、鴨、肉。
屬珍稀食用菌，因多寄生於油茶樹而得名。肉質嫩脆，醇香濃郁，口感爽滑。茶樹菇營養豐富，人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。食用方法：用溫水發透，摘去根蒂，漂洗乾淨，可用於燉湯、燒肉。
主產地為金寨縣桃嶺鄉、槐樹灣鄉的庫區一線(梅山水庫淹沒的胡家店集鎮移民聚居區)。製作工藝為：用棉紗方巾包豆腐，壓榨成方塊白豆乾，闊約5公分，厚約1公分，經日晒或炭火烘烤後，投入缸中滷製。滷料以鮮鴨蛋、蓼葉灰、臘鵝湯、臘肉湯等配製。浸泡一夜後，取出晾晒，直至表皮滲油。成品呈淡綠或淡黃色，乍聞有點臭，吃起來醇香細嫩，表皮柔韌。可涼拌、油炸、炒菜。
金寨縣傳統食品，尤以天堂寨一帶的為佳。它是當地山民年夜飯的必備菜，取紅豆的諧音“都富”。其製作方法是以新鮮豬血、碎豬肉、豆腐等為主要原料，配上薑末、蒜花、食鹽，拌勻後灌入洗淨的豬膀胱或豬大腸中，或做成饅頭狀，日晒數日，掛在廚房內煙燻月餘即可。食用時，切成片狀，蒸煮、炒菜均可。其色如棗，鮮嫩油潤，風味獨特。
金寨天堂泡菜以“薇菜”、“珍珠菜”、“將軍菜”、野藕、野竹筍等30多種野菜和紅繡球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺巖泉水為主要原料，用傳統的手工製作方法生產，不加任何添加劑，原汁原味，微甜略辣，口感香脆。好看好吃，令人回味悠長，是饋贈佳品。
觀音豆腐製作方法簡單，春夏季節，將觀音樹葉採摘下來，洗淨，搓揉成漿，用紗布過濾，在漿汁內點上適量的清灰水，待凝固後即成。食用時，用白糖調製，有下涼解毒治癌功能，若用薑末、蒜瓣、辣椒麵、麻油調製，其味更佳。
珍珠菜，原名花兒菜，金寨特產，是大自然饋贈給人們的開春第一道美味。珍珠菜抗癌治癌，降脂降壓，延緩衰老，美容養顏。
珍珠菜已被中國農林科學院批准為藥食兩用蔬菜，是純天然的綠色營養保健型蔬菜。農業專家也對此給予了高度評價。食用後使人精力充沛、明顯鎮靜，對心臟病、中風、高血壓、高血脂、高血糖、血管硬化等病症有很好的緩解和治療作用，珍珠菜既合適健康人一日三餐佐食，更適合心臟病患者食療保健。
桃嶺鄉紅皮花生，價廉物美，是饋贈親友的鄉土產品，帶有濃郁的鄉土情結，能給人們帶來美好的鄉村記憶。
花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。花生的內皮（也就是紅衣）含有抗纖維蛋白溶解酶，具有防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等功效。
多吃羊肉可以提高身體素質，增強抗疾病能力,羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肉所含蛋白質高於豬肉,所含鈣和鐵也高於牛肉和豬肉，而膽固酵含量卻是肉類中最低的。《本草綱目》說，羊肉性溫，味甘，具有補虛祛寒、溫補氣血、益賢補衰、開胃健脾、補益產婦、通乳治帶、助元益精之功效。主治腎虛腰疼、病後虛寒、產婦產後體虛或腹痛、產後出血、產後無乳等症。
梅山湖鮮河蝦，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得金寨百姓的青睞。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，抗早衰，可醫治腎虛、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症；能通乳汁，如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用；能緩解神經衰弱，蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，神經功能紊亂諸症。
梅山湖清燉魚是一道美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭、飯店製作。
此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效。魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%。魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。因此，常吃梅山湖魚可健腦美容，延年益壽。
青山乾子，色、香、味俱佳，有著淡淡的甜味。清新爽口、意猶未絕。白乾子炒青菜、青椒，是白對綠，迴歸大自然，綠意盎然，給人清新脫俗的感覺。香乾子，炒肉絲、炒韭菜俱佳，而且餓了還可以直接入口。
大別山的泉水澄清味甘，終年不竭。而今，做青山乾子的手藝人遵循傳統手工豆腐的製作技藝，使青山的乾子久負盛名，獨具特色，久盛不衰。
長江河兩岸森林茂密,水質無汙染,山中鐵、鈣、硅等礦物質較多生長在河裡的魚有它獨特的生理特性：生長緩慢、骨質鬆軟、體色鮮豔。生殖繁衍的十多種魚類，諸如白燕子、花翅膀、竹根節、麻女子、鯛鰍、刀鰍等，都具有肉嫩、刺軟、鮮香可口的特點。
相傳清乾隆，微服私訪三下江南時，一位地方長官從一位姓朱的農民家中得到長江河魚,進貢給乾隆皇帝,皇帝食後,感到鮮香可口,餘味尤佳,喜開聖顏,倍加讚賞,諭為珍品。從此,長江河魚即被列為“貢品”，至今人們仍把長江河魚作為饋贈親友的上等佳品。
石耳為珍稀食用菌，生長在大別山區懸崖峭壁之上，口感清香，風味鮮美。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍。石耳性味甘平。具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。
對肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸有熱、便祕下血，頭暈耳鳴，月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病後體弱的滋補效果最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食後清宮易孕。食用方法：用熱水泡發，反覆清洗至無砂粒雜質，用來燉肉、燉雞，或炒菜、煲湯。
筍乾由鮮嫩的竹筍，經傳統工藝精心加工而成。據醫家研究，由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。
養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係。食用方法：用熱水泡發，用清水洗淨，用來燒肉，口感鮮美，有嚼勁。
金寨屬高寒山區，為木耳生長創造了得天獨厚的地理條件。木耳色澤烏黑清秀，肉厚適口。黑木耳中還含有豐富膠質。中醫認為其性平味甘，入胃、大腸二經。能涼血止血，和血養營，益氣潤肺，滋陰潤燥，護膚美容，養胃健脾。對崩中漏下、痔瘡出血、久病體虛等症，最為適宜。食用方法：溫水泡20分鐘左右，擇洗乾淨，炒燉均可，葷素皆宜。
俗稱“赤箭”。中醫認為天麻能息風止痙，平肝陽，祛風通絡。主治：急慢驚風；抽搐拘攣；眩暈；頭痛；半身不遂；肢麻；風溼痺痛。食用方法：煮湯、做煲、泡菜。可用於燉食雞、鴨、肉。
屬珍稀食用菌，因多寄生於油茶樹而得名。肉質嫩脆，醇香濃郁，口感爽滑。茶樹菇營養豐富，人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。食用方法：用溫水發透，摘去根蒂，漂洗乾淨，可用於燉湯、燒肉。
主產地為金寨縣桃嶺鄉、槐樹灣鄉的庫區一線(梅山水庫淹沒的胡家店集鎮移民聚居區)。製作工藝為：用棉紗方巾包豆腐，壓榨成方塊白豆乾，闊約5公分，厚約1公分，經日晒或炭火烘烤後，投入缸中滷製。滷料以鮮鴨蛋、蓼葉灰、臘鵝湯、臘肉湯等配製。浸泡一夜後，取出晾晒，直至表皮滲油。成品呈淡綠或淡黃色，乍聞有點臭，吃起來醇香細嫩，表皮柔韌。可涼拌、油炸、炒菜。
金寨縣傳統食品，尤以天堂寨一帶的為佳。它是當地山民年夜飯的必備菜，取紅豆的諧音“都富”。其製作方法是以新鮮豬血、碎豬肉、豆腐等為主要原料，配上薑末、蒜花、食鹽，拌勻後灌入洗淨的豬膀胱或豬大腸中，或做成饅頭狀，日晒數日，掛在廚房內煙燻月餘即可。食用時，切成片狀，蒸煮、炒菜均可。其色如棗，鮮嫩油潤，風味獨特。
金寨天堂泡菜以“薇菜”、“珍珠菜”、“將軍菜”、野藕、野竹筍等30多種野菜和紅繡球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺巖泉水為主要原料，用傳統的手工製作方法生產，不加任何添加劑，原汁原味，微甜略辣，口感香脆。好看好吃，令人回味悠長，是饋贈佳品。
觀音豆腐製作方法簡單，春夏季節，將觀音樹葉採摘下來，洗淨，搓揉成漿，用紗布過濾，在漿汁內點上適量的清灰水，待凝固後即成。食用時，用白糖調製，有下涼解毒治癌功能，若用薑末、蒜瓣、辣椒麵、麻油調製，其味更佳。
珍珠菜，原名花兒菜，金寨特產，是大自然饋贈給人們的開春第一道美味。珍珠菜抗癌治癌，降脂降壓，延緩衰老，美容養顏。
珍珠菜已被中國農林科學院批准為藥食兩用蔬菜，是純天然的綠色營養保健型蔬菜。農業專家也對此給予了高度評價。食用後使人精力充沛、明顯鎮靜，對心臟病、中風、高血壓、高血脂、高血糖、血管硬化等病症有很好的緩解和治療作用，珍珠菜既合適健康人一日三餐佐食，更適合心臟病患者食療保健。
羊肚菌是世界上很名貴的食用菌，屬高級營養滋補品。含豐富的蛋白質、多糖肽、碳水化合物、多種維生素和20多種氨基酸及微量元素。具有補腎、壯陽、補腦、提神的功能；對精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性慾冷淡有明顯的改善作用；對頭暈失眠、腸胃炎症、脾胃虛弱、消化不良、飲食不振有良好的療效。長期食用可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預防感冒、增加人體免疫力的效果，在醫學上和保健上有重要的開發價值。 有些營養成份超過了“冬蟲夏草”的含量，被譽為食品之冠。
桃嶺鄉紅皮花生，價廉物美，是饋贈親友的鄉土產品，帶有濃郁的鄉土情結，能給人們帶來美好的鄉村記憶。
花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。花生的內皮（也就是紅衣）含有抗纖維蛋白溶解酶，具有防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等功效。
多吃羊肉可以提高身體素質，增強抗疾病能力,羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肉所含蛋白質高於豬肉,所含鈣和鐵也高於牛肉和豬肉，而膽固酵含量卻是肉類中最低的。《本草綱目》說，羊肉性溫，味甘，具有補虛祛寒、溫補氣血、益賢補衰、開胃健脾、補益產婦、通乳治帶、助元益精之功效。主治腎虛腰疼、病後虛寒、產婦產後體虛或腹痛、產後出血、產後無乳等症。
梅山湖鮮河蝦，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得金寨百姓的青睞。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，抗早衰，可醫治腎虛、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症；能通乳汁，如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用；能緩解神經衰弱，蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，神經功能紊亂諸症。
梅山湖清燉魚是一道美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭、飯店製作。
此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效。魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%。魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。因此，常吃梅山湖魚可健腦美容，延年益壽。
青山乾子，色、香、味俱佳，有著淡淡的甜味。清新爽口、意猶未絕。白乾子炒青菜、青椒，是白對綠，迴歸大自然，綠意盎然，給人清新脫俗的感覺。香乾子，炒肉絲、炒韭菜俱佳，而且餓了還可以直接入口。
大別山的泉水澄清味甘，終年不竭。而今，做青山乾子的手藝人遵循傳統手工豆腐的製作技藝，使青山的乾子久負盛名，獨具特色，久盛不衰。
長江河兩岸森林茂密,水質無汙染,山中鐵、鈣、硅等礦物質較多生長在河裡的魚有它獨特的生理特性：生長緩慢、骨質鬆軟、體色鮮豔。生殖繁衍的十多種魚類，諸如白燕子、花翅膀、竹根節、麻女子、鯛鰍、刀鰍等，都具有肉嫩、刺軟、鮮香可口的特點。
相傳清乾隆，微服私訪三下江南時，一位地方長官從一位姓朱的農民家中得到長江河魚,進貢給乾隆皇帝,皇帝食後,感到鮮香可口,餘味尤佳,喜開聖顏,倍加讚賞,諭為珍品。從此,長江河魚即被列為“貢品”，至今人們仍把長江河魚作為饋贈親友的上等佳品。
石耳為珍稀食用菌，生長在大別山區懸崖峭壁之上，口感清香，風味鮮美。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍。石耳性味甘平。具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。
對肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸有熱、便祕下血，頭暈耳鳴，月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病後體弱的滋補效果最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食後清宮易孕。食用方法：用熱水泡發，反覆清洗至無砂粒雜質，用來燉肉、燉雞，或炒菜、煲湯。
筍乾由鮮嫩的竹筍，經傳統工藝精心加工而成。據醫家研究，由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。
養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係。食用方法：用熱水泡發，用清水洗淨，用來燒肉，口感鮮美，有嚼勁。
金寨屬高寒山區，為木耳生長創造了得天獨厚的地理條件。木耳色澤烏黑清秀，肉厚適口。黑木耳中還含有豐富膠質。中醫認為其性平味甘，入胃、大腸二經。能涼血止血，和血養營，益氣潤肺，滋陰潤燥，護膚美容，養胃健脾。對崩中漏下、痔瘡出血、久病體虛等症，最為適宜。食用方法：溫水泡20分鐘左右，擇洗乾淨，炒燉均可，葷素皆宜。
俗稱“赤箭”。中醫認為天麻能息風止痙，平肝陽，祛風通絡。主治：急慢驚風；抽搐拘攣；眩暈；頭痛；半身不遂；肢麻；風溼痺痛。食用方法：煮湯、做煲、泡菜。可用於燉食雞、鴨、肉。
屬珍稀食用菌，因多寄生於油茶樹而得名。肉質嫩脆，醇香濃郁，口感爽滑。茶樹菇營養豐富，人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。食用方法：用溫水發透，摘去根蒂，漂洗乾淨，可用於燉湯、燒肉。
主產地為金寨縣桃嶺鄉、槐樹灣鄉的庫區一線(梅山水庫淹沒的胡家店集鎮移民聚居區)。製作工藝為：用棉紗方巾包豆腐，壓榨成方塊白豆乾，闊約5公分，厚約1公分，經日晒或炭火烘烤後，投入缸中滷製。滷料以鮮鴨蛋、蓼葉灰、臘鵝湯、臘肉湯等配製。浸泡一夜後，取出晾晒，直至表皮滲油。成品呈淡綠或淡黃色，乍聞有點臭，吃起來醇香細嫩，表皮柔韌。可涼拌、油炸、炒菜。
金寨縣傳統食品，尤以天堂寨一帶的為佳。它是當地山民年夜飯的必備菜，取紅豆的諧音“都富”。其製作方法是以新鮮豬血、碎豬肉、豆腐等為主要原料，配上薑末、蒜花、食鹽，拌勻後灌入洗淨的豬膀胱或豬大腸中，或做成饅頭狀，日晒數日，掛在廚房內煙燻月餘即可。食用時，切成片狀，蒸煮、炒菜均可。其色如棗，鮮嫩油潤，風味獨特。
金寨天堂泡菜以“薇菜”、“珍珠菜”、“將軍菜”、野藕、野竹筍等30多種野菜和紅繡球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺巖泉水為主要原料，用傳統的手工製作方法生產，不加任何添加劑，原汁原味，微甜略辣，口感香脆。好看好吃，令人回味悠長，是饋贈佳品。
觀音豆腐製作方法簡單，春夏季節，將觀音樹葉採摘下來，洗淨，搓揉成漿，用紗布過濾，在漿汁內點上適量的清灰水，待凝固後即成。食用時，用白糖調製，有下涼解毒治癌功能，若用薑末、蒜瓣、辣椒麵、麻油調製，其味更佳。
珍珠菜，原名花兒菜，金寨特產，是大自然饋贈給人們的開春第一道美味。珍珠菜抗癌治癌，降脂降壓，延緩衰老，美容養顏。
珍珠菜已被中國農林科學院批准為藥食兩用蔬菜，是純天然的綠色營養保健型蔬菜。農業專家也對此給予了高度評價。食用後使人精力充沛、明顯鎮靜，對心臟病、中風、高血壓、高血脂、高血糖、血管硬化等病症有很好的緩解和治療作用，珍珠菜既合適健康人一日三餐佐食，更適合心臟病患者食療保健。
羊肚菌是世界上很名貴的食用菌，屬高級營養滋補品。含豐富的蛋白質、多糖肽、碳水化合物、多種維生素和20多種氨基酸及微量元素。具有補腎、壯陽、補腦、提神的功能；對精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性慾冷淡有明顯的改善作用；對頭暈失眠、腸胃炎症、脾胃虛弱、消化不良、飲食不振有良好的療效。長期食用可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預防感冒、增加人體免疫力的效果，在醫學上和保健上有重要的開發價值。 有些營養成份超過了“冬蟲夏草”的含量，被譽為食品之冠。
蕨菜味甘性寒；蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；所含粗纖維能促進胃腸蠕動，清腸排毒的作用；蕨菜有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力；近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌食補作用。
來源：金寨美食