天冷了，就是要吃銀川這家熱乎的柴火雞！

記得小時候最喜歡去農村的叔叔家吃飯，饅頭是軟如香甜的，麵條是溫和勁道的，炒菜夾雜著淡淡的柴火香，記憶裡的美食讓人還念也讓人心動。

最近銀川開始降溫了，雖然天氣寒冷，但是出門覓食還是必須的。天冷了，只想吃點暖胃的來取暖。今天推薦給大家的就是熱乎的柴火雞。柴火，迴歸到一種原始的氛圍裡柴火燃燒的面積要大可以使鍋底全面受熱，溫度均勻，這樣做出來的飯菜在由生變熟的過程中是同步的，固然味道好些。

山城柴火雞，地址在清河街845號。這裡環境很古樸，有一種農家的既視感。大廳裡是一張張方桌整整齊齊的排列著，每張桌子下都有燒柴火做飯的地方。店家的服務態度也比較好。因為柴火雞都是吃糧食的土雞，所以雞肉香、辣、糯。雖說是家常口味但是用柴火燒出來的東西更香更好吃而且不油膩，很有特色!

大多數人選擇點柴火雞，稱上一隻雞，再加點其他配菜，店員現場翻炒。柴火雞的統一標配佐料，辣椒可以根據個人口味添加。雞肉炒到半熟，放入各種配菜，蓋上鍋蓋，悶上幾分鐘，便可開吃。雞肉燉煮不到半小時，便能將肉輕易咬下，卻不失嚼勁，入味且香嫩。土豆也被燉得軟糯、貢菜也很入味兒。不喜歡吃雞肉的朋友，店裡還有柴火魚可以選擇。

邊吃邊用小火慢燉，菜仍然是熱乎的，但是越煮越鹹，配飯吃或者就著酒更為合適。土灶柴火有著別家餐廳難以比擬的味道。柴火雞是最適合大冬天一幫人聚餐吃的了，剛入冬的天氣，不如去吃頓柴火雞溫暖你的胃！